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Como mordiscar um ganso rapidamente em casa - formas populares

Todo dono orgulhoso de uma casa ou cabana privada, mais cedo ou mais tarde, chega à conclusão - devo ter algumas coisas para viver em casa: galinhas, patos, gansos, e melhor todos eles um pouco! E agora tudo está pronto - um galpão para uma pernoita, uma cerca para caminhar, cochos para a alimentação e frituras foram entregues. O pássaro cresce, ganha peso e chega a hora de servi-lo, cultivado à mão, à mesa. E aqui você precisa pensar em como processar o pássaro mais fácil e mais rápido. Ajudaremos você a estudar esse problema com mais detalhes.

Como arrancar um pássaro

É tentador plantar e cultivar aves: haverá ovos, carne saudável e até plumas e penas para travesseiros, cobertores e roupas. Se os ovos das aves são transportados sem interferência, para obter carne de alta qualidade e penas limpas, você precisa aprender a arrancar a carcaça corretamente. Frangos e perus colhidos após o abate, e pato e ganso - depois de 2 horas para salvar penas e para baixo.

A seqüência de remoção de penas, como regra, é a seguinte: primeiro remova as penas da cauda e das asas, depois - da mama, das costas e por último das pernas. Além disso, as penas e penugens são removidas com cuidado, mantendo a integridade da pele. Depois de arrancar o pássaro, eles removem os restos da plumagem com uma faca e queimam a carcaça com uma chama. A depenagem pode ser feita manualmente e com a ajuda de dispositivos mecânicos - por exemplo, limpeza para aves de capoeira.

Arrancar a mão

Antes do abate, recomenda-se não alimentar a ave durante várias horas para a limpeza natural do estômago da ração, enquanto deve ter água fresca disponível gratuitamente. Arrancar é mais conveniente para realizar em posição sentada, colocando a carcaça e os recipientes de penas, para baixo e, eventualmente, limpas aves na frente de você. O arrancar manual de uma carcaça demora cerca de meia hora. Você pode manualmente arrancar a ave como um arranco seco, e com o uso de escaldadura.

Arrancando com pré-escaldadura. Após o abate, as aves doam sangue para drenar por 5-7 minutos, mantendo a carcaça pelas patas, pescoço para baixo. Em seguida, o frango ou outro pássaro é completamente mergulhado em um grande tanque com água quente (temperatura não inferior a 90 °) por meio minuto. O impacto da água fervente abrirá os poros da pele e facilitará o processo de retirada das penas.

Arrancar deve ter cuidado para não danificar a pele com um movimento brusco. Depois de um pouco de treinamento, você pode processar a ave por um quarto de hora e, em um dia, arrancar penas de várias carcaças. Escaldar pode dar a carne vermelha.

Arranque seco. O método de arrancar a seco não tolera atrasos, a remoção de penas deve ser realizada em uma carcaça quente. Puxando as penas da cauda e das asas, proceda à limpeza das penas de volta, no peito e na última volta das asas. Uma pequena pena é puxada por um movimento forte, mas limpo contra o crescimento, pode-se pegar várias penas em uma puxada. Puxando a pele do pássaro com uma mão, você pode facilitar e acelerar a depena.

Arranque mecânico com o bocal

No verão e no outono há muitos problemas econômicos, você precisa chegar a tempo, e surge uma questão natural - como arrancar rapidamente um pássaro ou várias carcaças ao mesmo tempo? Desde que as inovações atingiram criadores de aves, tais questões podem bocal para arrancar aves de capoeira. Este é um pequeno dispositivo, um pouco como um ruff, no qual, em vez de cerdas, as protuberâncias de borracha são “dedos” com rosca.

Considere como o bico perosmona funciona. Para começar, qualquer rotator é levado - um perfurador, uma broca, uma chave de fenda ou uma ferramenta elétrica de moagem. Em seguida, o anexo peroshchipalnaya é anexado à broca, o motor de trabalho aciona o anexo, ele gira e retira as penas de aves com seus dedos de borracha ou silicone.

Para o trabalho, você precisa instalar uma broca com um bico em uma superfície plana e estável e substituir a carcaça da ave pelo dispositivo rotativo com a cauda primeiro. Tal apego de perosemny à broca acelera o arrancar da carcaça até 6 minutos, pode usar-se tanto na casa como na caça do jogo depena-se. O custo do bico é de cerca de 300 hryvnia.

Como limpar rapidamente as penas de galinha

Se você precisa de uma liberação rápida da carcaça de frango das penas, você precisa cozinhá-lo em água muito quente com meia colher de chá de bicarbonato de sódio adicionado por meio minuto. Antes disso, você precisa ter certeza de que a carcaça está completamente drenada de sangue. Então, até que a carcaça esteja fria, a pele é removida das pernas de frango, a ave é esfriada um pouco e você pode começar a arrancar. A purificação de penas de galinha geralmente ocorre com dois dedos: polegar e índice.

Puxando várias penas ocorre na direção do seu crescimento. Penas profundas, bem como restos quebrados, são arrancadas com uma pinça. A carcaça liberta da plumagem é seca e levemente golpeada no fogo aberto de um fogo, um fogão a gás ou um cilindro, após o que o frango está pronto para eviscerar.

Como limpar os gansos após o abate

Antes do abate, o ganso é transferido para uma sala seca com pouca iluminação e, se possível, é permitido nadar em um rio ou lago para garantir que a pena esteja limpa. A água é dada para a ave, a comida não é mais dada 10 horas antes do abate para limpar as vísceras de forma natural. Tendo matado um ganso, o sangue é drenado e suspenso pelas pernas por várias horas para resfriamento.

Depois que a gordura subcutânea endurecer, prossiga para arrancar. Remova penas grandes, depois pequenas e no último turno. Os gansos podem ser limpos por qualquer método conveniente - seco, escaldante e usando um bocal especial para arrancar pássaros, como descrito acima.

Alguns criadores de aves descobriram outra maneira de raspar os gansos.O pássaro é bombeado para dentro da carcaça usando uma bomba até que a pele esteja firmemente tensionada, e o pescoço é amarrado para manter o ar dentro, então, envolvendo a carcaça com um pano úmido ou gaze, eles começam a passá-lo com um fluxo de vapor úmido do ferro. O tecido ressecado é desenrolado e o ganso começa a arrancar. Se necessário, o processo de engomar a carcaça pode ser repetido. Depois de remover as penas, a carcaça é deslumbrada e cortada.

Como arrancar patos

A depenação de pato é completamente análoga à dobra de ganso, já que essas aves aquáticas têm muita gordura subcutânea. Após o abate, sangre, esfrie a carcaça e remova as penas de qualquer forma. A penugem restante pode ser removida raspando a parte de trás de uma faca ou levemente polvilhada com farinha, chamusca em uma chama aberta de fogo. O canto deve ser feito rapidamente para evitar o derretimento e o vazamento de gordura das aves.

A dieta de crianças e adultos deve incluir carne de frango. Serve como fonte de aminoácidos, macro e micronutrientes e vitaminas. Uma vez que as galinhas, os patos e os gansos cultivados sozinhos serão os mais deliciosos, então, na menor oportunidade, vale a pena obter pássaros, especialmente desde que arrancar e processar não é um negócio tão complicado. Um dispositivo para limpeza de aves a partir de penas só irá acelerar este processo.

Métodos úteis e eficazes de como arrancar um ganso rapidamente

A fim de arrancar adequadamente e rapidamente após o abate, obter carne saborosa e fresca, use para baixo com penas para as suas necessidades, você deve estar ciente dos principais métodos e nuances deste caso.

A carne de ganso por muitos anos é uma iguaria, e as penas e penugem têm sido usadas para fazer colchões e travesseiros de plumas. Algumas senhoras se adaptaram para criar flores decorativas incomuns para as penas, usando não apenas este material, mas também sua imaginação.

Arrancar um ganso por todas as regras não é tão difícil, você precisa ser paciente e ter certas habilidades.

Alguns proprietários abatem um pássaro antes de molhar. Alguns gansos amadurecem depois de 310 dias, outros podem crescer por 270, alguns estão prontos para o abate em 8 meses.

É fácil determinar - se as penas são arrancadas facilmente e sem sangue, então o pássaro está pronto. E quando você não está sentindo os cotos enquanto segura a mão sobre o corpo. Se você encontrá-los, o pássaro deve ser deixado até a próxima muda.

Então, como arrancar um ganso após o abate?

Método frio

Ao arrancar um pássaro em casa, especialistas e agricultores experientes recomendam a classificação das penas. Penas com tamanhos grandes devem ser dobradas separadamente das pequenas. Então você não precisará gastar tempo extra para classificá-los. Para a caneta não estava suja de sangue, você pode colocar um cotonete ou um pedaço de papel no bico.

O método frio de arrancar não envolve o uso de dicas para gansos, galinhas, patos. Para começar, a carcaça deve ser mantida e resfriada por 3 a 4 horas.

Quando esfria bem e a gordura de baixo ponto de fusão endurece, as penas serão arrancadas mais facilmente. Acima de tudo, este método sem usar anexos para gansos, galinhas, patos é amado por caçadores.

Os agricultores estão confiantes de que, com tal arrancamento, a pele da ave permanece holística.

Seco

Como escolher um método de ganso seco? Aplique este método recomendado imediatamente após o abate. Não há necessidade de gansos, galinhas, patos é necessária para tal pena. Realizando tal procedimento em casa, por conveniência, você precisa amarrar as patas e as asas. Ganso ajoelhe-se e arranque alternadamente as penas. Primeiro, remova o grande e vá para o pequeno.

Penas grandes são mais firmemente fixadas na pele. Portanto, recomenda-se primeiro arrancar as asas e cauda, ​​e depois - os seios, pescoço e pernas. Penas localizadas nas axilas são descartadas. Se você pretende cozinhar o ganso inteiro, não é recomendado retirar imediatamente um grande número de penas. Isso pode afetar negativamente a aparência do pássaro.

Escaldado

Difere do método anterior em que a carcaça é escaldada primeiro usando água fervente para esses fins. A temperatura da água ao mesmo tempo deve ser de cerca de 80 graus. Contribui para o fato de que as penas amaciam sob a influência da água fervente, e a depenagem pode ser feita de maneira rápida e fácil.

As desvantagens deste método é a necessidade de realizar todas as manipulações o mais rápido possível, desde que seja observado o efeito de escaldamento. Uma carcaça processada por escaldamento não será armazenada por muito tempo. A penugem e as penas ficarão inutilizáveis, pois não poderão secar normalmente. Escalda não requer um bocal especial para galinhas e patos para remover penas.

Com ferro

Para obter cotão e penas, use outro método. É incomum, mas ajudará a remover rapidamente as penas do pássaro.

Para realizar manipulações, é preciso levar um dispositivo como uma bomba para colchões de ar, um pedaço de tecido natural ou gaze, uma bacia de água fria, um ferro que tem a função de vapor e corda.

O tubo da bomba deve ser inserido na área entre a pele e a coluna, inflar a carcaça para que as penas subam.

Não há necessidade de inflar o ganso novamente, o ar gradualmente sairá da carcaça. Para evitar que o ar saia, recomenda-se amarrar a garganta com uma corda. A carcaça é colocada na parte de trás, o pano umedecido é colocado sobre ela e vaporizado com um ferro com um bocal de vapor. Pressione o botão para formar vapor durante cerca de 8 segundos. O uso de tal dispositivo em casa é adequado para gansos e galinhas.

Arrancar um ganso é um trabalho muito trabalhoso, para isso você precisa adquirir habilidades e paciência. Há uma ressalva antes do abate, que deve sempre ser lembrado por aqueles que mantêm essa ave. Proprietários experientes sabem como arrancar um ganso rapidamente, enquanto abatem um pássaro antes da muda, cuja hora exata é determinada de forma diferente.

Quando você precisa abater um ganso para carne?

Alguns gansos para a carne amadurecem em 310 dias, outros precisarão de 270 dias, maturação precoce em 8 meses.

O início do processo natural de muda é percebido pelo fato de que as penas do ganso podem ser facilmente removidas retirando-se sem persistência e sem sangue. Ao mesmo tempo, os gansos no pasto começam a perder a pena ativamente.

Você pode sentir o corpo do pássaro sob as asas. Se enquanto segura a mão sobre o corpo na direção oposta do crescimento da pena, a presença de cânhamo (pyschik) não é detectada, então as aves estão prontas para o abate.

Se os dedos encontrarem os cotos ao sentir, então o ganso deve ser deixado até a próxima muda, porque ao arrancar esses cotos torturar qualquer um, até mesmo uma pessoa experiente e a carcaça do ganso não ficarão bem.

Como arrancar um ganso após o abate? Você precisa saber: gansos colhidos após o abate quando o sangue flui deles. Primeiro você precisa preparar um recipiente adequado para dobrar e penas, para isto uma caixa de papelão de de aparelhos domésticos ou uma caixa alta ajustará. Se você precisar deixar penas grandes para qualquer necessidade, precisará de embalagem para elas, porque elas também podem ser úteis na economia.

Existem várias maneiras de arrancar os gansos. Vamos tentar agora descobrir como arrancar um ganso corretamente. Entre todos os métodos, o método de longa data mais comum é remover penas e abaixar.

Arranque seco de aves de capoeira

Como arrancar rapidamente um ganso de forma seca? Primeiro, grandes penas são retiradas da parte da cauda da carcaça, depois das asas, das axilas. As penas das axilas são geralmente jogadas fora e, de outras penas grandes, as donas de casa costumam fazer pincéis para manchar a panificação.

Soft down macio é usado para fazer travesseiros, cobertores ou jaquetas. Penas devem ser empurradas com um movimento brusco, agarrando um pouco para que a pele não esteja rasgada. O ganso deve ser mantido de joelhos com a cauda para o recipiente e puxado para baixo na direção do seu crescimento.

Cada pessoa tem sua própria seqüência de ganso: geralmente começa do lado do peito, depois se move para as costas, cauda e pescoço. Penas e para baixo no cotovelo e no pescoço permanecem.

A fim de trazer o arrancar para o final, por sua vez, essas partes são mergulhadas em água fervente e mantidas por 1-2 minutos. Então o buço sai muito facilmente.

Maneira fria de arrancar gansos

Neste método, o ganso é resfriado por 3-4 horas, em seguida, os depósitos de gordura sob a pele são compactados. Na forma de calor, a pele às vezes é rasgada quando seca, e a aparência da carcaça se deteriora.

Durante este tempo, a gordura subcutânea de baixo ponto de fusão endurece, e as penas são puxadas muito mais facilmente, a pele do ganso quase não é ferida. Muitos caçadores sabem como arrancar um ganso no campo, e o método do frio é mais aceitável para eles.

Arrancando um ganso doméstico com escaldadura

Este método difere do seco em que o cotão do ganso é facilmente arrancado e não voa ao redor da sala.

Depois de escaldar, penas e penugem tornam-se limpos, é importante quando você planeja usá-los para travesseiros e colchões de penas.

Antes de começar, você precisa preparar água quente com uma temperatura de 80 a 90 graus e certificar-se de que ela não resfrie se você precisar limpar mais do que apenas um ganso. Como beliscar um ganso caseiro dessa maneira?

O ganso acabado deve ser levado pelas patas e mergulhado em água fervente por alguns minutos. Aqui é necessário observar as precauções de segurança para não se queimar com água quente ou vapor de água fervente. Ganso escaldado reclina em uma bandeja grande e gentilmente arrancado, removendo o cânhamo.

Arrancando um ganso com um ferro

Outra maneira de arrancar um ganso é inventada - ele está processando a carcaça com um ferro quente. Como melhor arrancar um ganso com ferro quente, conheça donas de casa experientes.

Para fazer isso, pegue um pano de algodão, dobrado em várias camadas, mergulhe-o e aplique-o gradualmente em diferentes partes da carcaça, fazendo movimentos, como quando passa a roupa. Um pano é umedecido várias vezes conforme necessário e deslocado até que toda a carcaça do ganso seja alisada.

Penas e penugens são obtidas com este método limpo, a penugem não voa ao redor da sala e não fica sobre as roupas difíceis de limpar de aderir para baixo.

É possível arrancar um ganso com ferramentas elétricas?

Com os métodos acima descritos de depenar aves, muito esforço e tempo são gastos se uma pessoa não tiver certas habilidades. As pessoas avançadas não demoraram a confundir a questão de como arrancar um ganso, e descobriram uma maneira de realizar esse procedimento, recorrendo à ajuda de ferramentas elétricas na forma de uma furadeira ou uma chave de fenda, que agora estão disponíveis em quase todos os lares.

Lojas especializadas vendem um bocal especial para arrancar aves e caça, o que ajuda a simplificar o processo de se livrar das penas em casa. Ao mesmo tempo, penugem e penas são removidas do pescoço e torso, cotovelos e pernas rapidamente, sem esforço.

Mas há uma desvantagem desse método: penas e penugens suaves são removidas juntas, indiscriminadamente, e você deve classificá-las manualmente.

A vantagem é que você não precisa se preocupar com a preparação de água fervente, ferro, mais esses métodos são muito demorados e inseguros. Portanto, o problema de como é fácil arrancar um ganso pode ser resolvido racionalmente.

Singeing cabelos e ganso de carcaça de cânhamo

Aqui e resolvido com métodos conhecidos de arrancar um ganso.

Em qualquer método de arrancar após a remoção de penas, a carcaça de um ganso é queimada sobre o fogo de um fogão a gás, durante o qual todos os pequenos pêlos e pêlos grossos salientes são removidos. Se não houver fogão a gás, isso pode ser feito com a ajuda de um maçarico a gás, um ferro de solda.

Na pior das hipóteses, se não houver tais ferramentas à mão, é possível cantar uma carcaça sob o fogo de uma tocha, papel ou um pacote de palha. Но после них на влажной коже гуся могут остаться следы копоти. Тогда рекомендуется взять отруби или муку и натереть ими кожу гуся.

После этого чистой сухой тряпкой следует удалить остатки муки и отрубей. Мясо от такой процедуры приобретет пикантный вкус.

Ao cantar, é necessário endireitar a pele para remover as dobras, prestar atenção especial aos lugares "sob os braços" e nas dobras do cotovelo - esticá-los, segurar um bico de gás ou álcool. O canto deve ser realizado com cuidado para não danificar a pele e derreter a gordura sob a pele do pássaro.

Bem, com a ajuda dessas dicas, você pode aprender facilmente as regras de como arrancar um ganso e aplicá-las com sucesso.

Assista ao vídeo: GANSO FAZ SERVIÇO DE GUARDA (Fevereiro 2020).

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