Informações gerais

Pimenta para o inverno para recheio sem esterilização

Eu sugiro que vocês, amigos, estoquem espaços vazios para o inverno - pimenta búlgara pronta para comer para recheio. A zelosa recepcionista sempre tem nos preparativos para a rápida preparação de deliciosos pratos. Conserva de pimenta em conserva em um pote, ou congelada inteiramente - uma espécie de varinha mágica, neste caso - saiu, encheu de recheio e rapidamente preparou o jantar, por exemplo.

Existem várias opções para tarefas domésticas convenientes: você pode conservar pimentas salgadas, não vinagres e conservadas. Uma excelente ideia era congelar completamente - você verificou receitas.

Pimenta do inverno de recheio - receitas

Existem muito poucos segredos de peças lucrativas e procuradas:

  • Tente escolher legumes do mesmo tamanho, eles vão cozinhar ao mesmo tempo.
  • Pimento doce - o vegetal é bastante frágil e quebra facilmente, enquanto cozinha você corre o risco de perder parte do recheio.
  • Os espaços em branco não quebrarão se forem branqueados antes de ferver ou congelados por alguns minutos em água fervente. Há outra opção que mais me agrada: jogue as pimentas na água fervente, ferva alguns minutos e puxe rapidamente - os espaços em branco permanecerão intactos.
  • O próximo conselho útil para as donas de casa: para que muitos legumes sejam incluídos no pote, coloque os pimentos uns nos outros - uma espécie de matryoshka, espero, claramente explicada.
  • Gostaria de cobrir a pimenta recheada com uma tampa - colocá-los em um pote ou congelar junto com os espaços em branco no congelador.

Mantenha as duas receitas mais simples.

Preparação de pimentão sem esterilização

Eu aconselho você a fazer em bancos pequenos para usar de uma só vez. Ele permanecerá - não importa, use-o em uma salada ou congelar.

  • Pimentas
  • Em um jarro em 1 litro - uma colherada de vinagre. Em 2 litros adicionar mais um, em um frasco de três litros, adicione, respectivamente, três colheres.

  1. Prepare o vegetal para o trabalho: descasque, retire as sementes e o caule. Ferva, salgue com água, alguns minutos e mude para o frasco.
  2. Despeje salmoura todo o caminho até o topo, despeje em vinagre de 9% e feche a tampa do capron - a pré-forma é perfeitamente armazenada em condições de sala.

Pimenta búlgara para recheio sem vinagre

Não gosto do aroma de vinagre - use ácido cítrico - o resultado não será pior.

  • Litro de água.
  • Sal - 35 gr.
  • Ácido cítrico - 8 gr.
  • Açúcar - 70 gr.

  1. Esmagar as sementes e caules de legumes e abaixá-los rapidamente na água para esfriar. Dobre o matryoshka e coloque-o mais compacto no jarro.
  2. Faça um preenchimento: dissolva o sal e o ácido cítrico em água fervente.
  3. A colheita requer esterilização. A capacidade por litro leva 15 minutos, 2 - 20, 3 - 25 minutos. Rolou sob a tampa de ferro.

Pimentas em conserva

Marinar tem dois bons objetivos: a preservação garantida do boleto até o final do inverno e um sabor adicional ao prato.

  • Pimentas
  • Litro de água.
  • Essência acética - 10 ml.
  • Açúcar - 75 gr.
  • Sal - 50 gr.

  1. Blanch os pimentos preparados por alguns minutos e coloque-os nos frascos.
  2. Cozinhe a marinada separadamente para despejar: dissolva as especiarias em água fervente, deixe ferver e despeje imediatamente para as pimentas. O próximo passo é conhecido: desligar, virar e deixar esfriar.

Receita para pimentas inteiras de inverno

A próxima opção é cozinhar com manteiga e pimenta preta. Você pode fazer uma salada, um aperitivo, ou colocá-lo no recheio no inverno.

  • Pimentas
  • Água - um litro e meio.
  • Óleo de girassol - 450 ml.
  • 9% de vinagre - 90 ml.
  • Açúcar - 50 gr.
  • Folha de louro - 3 peças
  • Sal - 50 gr.
  • Pimenta de ervilha - 6 unid.

  1. Fazendo o recheio: coloque todos os temperos em água fervente e deixe ferver por alguns minutos.
  2. Prepare as pimentas - remova todo o excesso e dobre na marinada. Deixe ferver, cozinhe por três minutos, não mais.
  3. Transfira os pimentos para os frascos e despeje a marinada a ferver.

No cofrinho de receitas com pimentão:

Como congelar pimentas inteiras para recheio

As vantagens do congelamento na preservação do máximo de vitaminas, facilidade de uso e execução da própria peça.

  1. Descasque as pimentas e coloque em água fervente por alguns segundos. Eu costumo colocar em pequenas porções e contar até cinco, em seguida, começar a obter rapidamente um skimmer.
  2. Legal, dobre o matryoshka um para o outro, coloque-o firmemente em um saco e envie para congelar.

Não tenho certeza de suas habilidades em recheio de pimentos para recheio - assistir ao vídeo, tudo é descrito em grande detalhe. Boa sorte para você pratos de inverno. Com amor ... Galina Nekrasova.

Ingredientes:

  • 1,5 kg pimentão (tenho 16 peças)
  • 1.5 art. colheres de açucar
  • 1.5 art. colheres de sal
  • 2 colheres de sopa. colheres de vinagre
  • 2 litros de água
  • 2 peças folhas de louro
  • 3-5 peças ervilhas da pimenta da Jamaica

É importante! A receita para um pote de 3 litros, todas as proporções são calculadas corretamente.

Também compartilharei algumas peculiaridades de cozinhar pimenta.

Processo de cozimento:

Eu tenho pimentões de cores diferentes, pretendo comprar um multi-colorido para que eles pareçam mais bonitos em um frasco e, em seguida, na mesa. Isso não é essencial e opcional. Você pode preservar pimentão amarelo, vermelho, verde, laranja.

Variedades de pimenta de carne não vai fazer. Por exemplo, uma variedade de ratunda não é adequada para recheio. Adequado oblongo, de paredes finas, eu compro grau Belozerka.

Eu comprei 1,5 kg. pimenta, eu tenho 16 unidades, mas tudo depende do tamanho das pimentas. Talvez um pouco mais ou um pouco menos.

Corte um chapéu com uma haste em cada pimenta, retire as sementes e as veias brancas. Então faça com toda a pimenta.

Então eu ainda lavo das sementes com água corrente. Como resultado, ainda temos cápsulas vazias (vazias), que serão armazenadas no inverno.

Agora você precisa branquear as pimentas. Eu coloco a pimenta em lotes em água fervente. De uma só vez, não é necessário que as pimentas permaneçam inteiras e não sejam danificadas.

Coloque a pimenta em água fervente e escalde por 3-4 minutos. Coloque a água no fogo, espere até ferver e deixe cair as pimentas. Então faça com toda a pimenta.

Depois de pimenta fervida por 3-4 minutos, retire-a com um garfo ou colher. Você pode usar pinças especiais para legumes, eles são muito convenientes para remover a pimenta da água fervente.

Coloque em uma tigela ou coador. Colocamos os pimentos em mãos limpas um para um, por isso não ocupará muito espaço.

O frasco irá armazenar muito mais vegetais. Eu dirigi ele levou 16 pimentas, não 20 e não 30. Mas você pode segurar essa quantidade, se você dobrar os legumes, um por um. Simplesmente, esse valor é suficiente apenas para uma família ou para um feriado. Afinal, nas férias não há uma pimenta para comer, há muitos outros pratos.

Eu coloco as pimentas em um pote quente, eu não espero até que elas se acalmem, de qualquer maneira nós as enchemos com marinada quente.

Delicioso alho em conserva. 8 receitas de culinária

Eu posso esterilizar uma jarra de 3 litros acima da chaleira, você faz isso de uma forma que seja conveniente para você. Ferver a tampa de ferro por 5 minutos. Pimenta para o inverno para recheio, eu tenho, sem esterilização, então eu ferver tudo e esterilizar.

Marinada também cozida. Para fazer isso, 2 litros de água (medidos em latas de litro), adicione sal, açúcar, especiarias (folha de louro e pimenta). Temperos para o sabor, você pode fazer sem eles, se você não gosta.

Marinade colocar no fogo e ferver por cerca de 2 minutos a partir do momento da fervura marinada. A gosto, a marinada é agradável, apenas com moderação.

Depois que eu enchi o pote com pimentas, que eu absolutamente branquear, despeje em 2 colheres de sopa. colher 9% de vinagre. Vinagre despeje antes de derramar a marinada no pote.

Agora despeje as pimentas em um pote de marinada fervente. Faça tudo com cuidado para não se queimar. Meu marido me ajuda nesse assunto, e neste momento eu tiro uma foto.

Certifique-se de esperar um minuto, pois há ar entre as pimentas, que sobe. Um minuto depois, acrescento a marinada ao banco. 2 litros de marinada, apenas o suficiente para encher o frasco até ao topo.

Você vai ver por si mesmo, o ar sai, a marinada enche os vazios, e você precisa derramar mais.

Outro momento, de repente você não tem marinada suficiente, não se preocupe, ferver a chaleira e despeje no frasco, a água da chaleira. A quantidade de pimentas que indiquei na receita requer 2 litros de água para a marinada.

É importante! Você pode cozinhar pimentas em frascos de 1,5 litros, frascos de 2 litros e, em seguida, contar a quantidade de marinada. Em jarro de 1,5 litros precisa de 1 colher de sopa. colher de vinagre e 1 litro de marinada.

Agora role a chave do jarro. Se for uma jarra com uma tampa de rosca, gire suavemente a tampa.

Viramos a tampa do pote, enrole um tapete quente, jaqueta, cobertor, jaqueta, qualquer coisa, precisamos enrolar o pote. Envolvemos um cobertor de bebê, que não usamos mais, ou melhor, usamos apenas para esses fins.

Embrulhe, deixe por 12 a 14 horas. Após o resfriamento, remova os bancos em um local escuro e fresco. É ideal para armazenar conservação no porão, mas nós armazenamos nas condições de um apartamento da cidade.

No inverno, abra a jarra, despeje a marinada, retire a pimenta e recheie com o recheio preparado. Encha com molho de tomate, deixe ferver e pronto.

Deliciosa carne recheada de pimentão com arroz

Eu, um ano, congelei pimentas, que eu já havia enchido com carne e arroz. Mas essas pimentas ocupam muito espaço no freezer. Para congelar legumes, você precisa de um freezer grande. Este ano, fez pimenta para recheio sem esterilização.

Cook, tente. A receita é boa, comprovada. Boa sorte!

Que pimenta é melhor para recheio

Primeiro de tudo, você precisa dar preferência a um produto de qualidade. Vários critérios que ajudarão a determinar se você tem vegetais de alta qualidade:

  1. Pimenta fresca. Pode ser determinado quebrando ligeiramente o caule (por isso nunca compre frutas com um caule cortado!). Se o vegetal estiver fresco, gotículas de fluido se infiltrarão da falha. Se você não os vê, a fruta já está há muito quebrada do jardim. Seu sabor não mudou, mas o número de nutrientes diminuiu várias vezes.
  2. Elasticidade Quando pressionada, a fruta não deve mudar de forma. Suas paredes devem ser apertadas, densas, grossas. Quanto mais espessa a parede e quanto mais pesada a fruta, mais suco ela contém.
  3. Cor. Quanto mais rica a cor, mais maduro é o vegetal.
  4. A integridade da pele. Evite legumes cobertos de manchas, manchas, flores e ferimentos, pois são afetados por infecções fúngicas.

Requisitos para as próprias pimentas:

  • forma correta
  • tamanho grande (80-100 ge mais),
  • paredes grossas e carnudas de 4 mm,
  • pronunciado sabor doce com um ligeiro amargor.

Entre as variedades mais adequadas para conservação estão as seguintes:

  1. "Adepto" Variedade doce madura precoce com paredes de fruto com 6-6,5 mm de espessura. Peso de fruto 100-120 g.
  2. "Bogdan". Mais um grau maduro inicial de pimentão com o longo período de frutificação. As frutas são bastante grandes (200-250 g), as paredes da pimenta até 8 mm, enquanto enlatando, retêm uma forma bonita e olham muito atraentes em um jarro.
  3. "Ideal". Variedade de açúcar precoce com frutas pequenas (até 150 g).
  4. "Âmbar". Variedade doce madura precoce. Pequenas frutas de 100 g são diferenciadas por uma rica cor laranja e suculência, além de possuírem alto valor nutricional.

Você pode usar qualquer variedade que você gosta, que está disponível no jardim ou testada por anos.

Preparação de pimenta

Para preparar a pré-forma, você precisa selecionar pimentos doces intactos e recém-colhidos da forma correta. Então vem uma fase muito importante - lavagem completa. Você também pode mergulhar as pimentas em água levemente salgada por 30 a 60 minutos.

Em seguida, das pimentas você precisa remover a parte adjacente ao caule. Não é necessário quando o recheio, além de neste local a concentração de substâncias nocivas é a mais alta. Descasque as sementes. Nesta preparação de frutas para conservação é completada.

Esta receita é extremamente simples e rápida de preparar. Você vai precisar de um mínimo de ingredientes e apenas 1 hora para preparar pimentas que não tenham gosto de recém-colhidas. A peculiaridade desta receita na ausência de vinagre entre os ingredientes.

Receita culinária

Tecnologia de preparação de tarugos em etapas:

  1. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Sal a gosto (a água deve ser moderadamente salgada, como se estivesse cozinhando sopa).
  2. Adicione os pimentões à água fervente e ferva por exatamente 5 minutos. Eles devem aquecer bem, mas não cozidos.
  3. Retire os pimentões e coloque em uma jarra, então você precisa preenchê-lo com água fervente até o topo e rolar a tampa, vire-o e cubra com um cobertor até esfriar.

Apesar da simplicidade de preparação, várias regras devem ser rigorosamente seguidas nesta receita: o gargalo das latas deve ser sem qualquer dano, e as pimentas devem ser fervidas por 5 minutos, nem mais, nem menos. Despeje pimentas precisam exatamente de água fervente. Antes de torcer os frascos não podem ser esterilizados, mais importante, eles são bem lavados. Você pode armazenar esta peça de trabalho no porão ou no depósito à temperatura ambiente.

Por que a tampa pode inchar

Infelizmente, às vezes, depois de seus esforços e do trabalho que você realizou, você descobrirá que as tampas estão inchadas. É importante estudar as possíveis razões para evitar erros na preparação:

  1. Legumes mal lavados. Isso também inclui as partes estragadas não completamente removidas das pimentas.
  2. Violação de temperatura. É necessário encher bancos só com a salmoura fervente, a água não deve ser apenas quente, mas fervura-se ativamente em uma panela.
  3. Tensão prejudicada. Os bancos não estão completamente enrolados, o ar e as bactérias se infiltram através de minúsculas lacunas. Ocorre devido à baixa elasticidade da goma ou à presença de aparas no gargalo do recipiente de vidro. Além disso, a capa pode simplesmente ser desalinhada.
  4. Armazenar a peça a uma temperatura muito alta, ao sol. Isso contribui para os processos de fermentação dentro do tanque.

Pimentas enlatadas para rechear: comentários donas de casa

Nataly

E eu tenho tudo mais fácil. Eu limpo as sementes, coloco-as em um saco e congelo-as. Em seguida, coloco carne picada diretamente na congelada, despeje com molho e em uma panela de pressão. 20 minutos - e voila!

Tancheg

no ano passado fez uma pimenta, e também tudo de acordo com a receita. Quando ela fingiu, ela estava chateada. O sabor da pimenta é completamente diferente, embora, é claro, seja compreensível - é difícil substituir a pimenta fresca por alguma coisa. e desde que eu fiz um monte de latas e foi uma pena jogá-lo fora, acrescentei para a mistura, borscht, e até mesmo para a pizza. Parecia não ser ruim, mas não vou mais fazer isso.

Se você não permitir os erros acima, suas peças ficarão no seu melhor até que sejam enviadas para a mesa. Esperamos que as nossas receitas simples o ajudem a fazer os pimentos mais deliciosos, que com o seu sabor irão lembrá-lo do sol, do calor do verão e da abundância.

Pimentas de recheio do inverno (sem esterilização)

Para cuidar de sua família no inverno com pimenta recheada, você pode congelá-la no freezer e pode fechá-la em potes. Tudo o que precisamos para fazer pimenta para recheio é doce pimenta búlgara, sal, vinagre e açúcar. Você pode adicionar à pimenta da Jamaica ervilha marinada, mas você pode fazer sem eles. Para conservas, escolha frutas carnudas e elásticas. É muito simples e bastante rápido fazer tal preparação para o inverno, todo o processo é descrito em detalhes na nossa receita passo-a-passo com uma foto.

Cozinhar pimenta do recheio de inverno precisará de:

  • Pimentão doce de tamanho médio - 13-14 pçs.
  • água - 1,5 l
  • açúcar - 6 colheres de sopa. (sem cima)
  • sal - 4 colheres de sopa. (sem cima)
  • Vinagre 9% - 4 colheres de sopa.

Nota:O número especificado de ingredientes é projetado para um pote de três litros.

Pimentas de recheio do inverno sem esterilização - uma receita com uma foto:

Selecionamos pimenta multicolorida do mesmo tamanho.

Lave a pimenta, retire o caule com testículos. Para fazer isso, use uma pequena faca afiada para fazer uma incisão circular ao redor do caule. Em seguida, percorra a tampa, pressione suavemente o interior da pimenta e, em seguida, remova-a com os testículos. Cortamos partições internas salientes da pimenta, esprememos as sementes. Lave para dentro.

Coloque na panela de fogo ou uma tigela grande de água. Nós damos a água para ferver, jogamos pimenta descascada das sementes.

Branqueie o pimentão em água fervente por 5 minutos.

Esterilize o jarro para a preparação do inverno do modo habitual para você. Tiramos o pimenta da água fervente, deixamos esfriar um pouco e colocamos as pimentas no pote. Nós nos deitamos com força, mas não aperta, para não machucar. E coloque a pimenta para que o buraco cortado estivesse no topo. Assim, quando derramar a marinada, ela cairá livremente dentro da pimenta, sem criar vazios.

Agora prepare a marinada. Meça a quantidade certa de água, acrescente sal e açúcar, ferva por 3 minutos.

Em um pote de pimenta despeje vinagre e, em seguida, despeje com cuidado a marinada fervente. Se a marinada não for suficiente, adicione água fervente. Hermeticamente selar a tampa esterilizada jarra. Ligue o pescoço.

Enrole uma lata com um cobertor ou tapete para esfriar completamente.

Nesta pimenta de recheio para o inverno pronto!

Pimenta, enlatada para o inverno, para recheio

Eu sugiro que você se prepare para o inverno pimenta enlatada para recheio. Esta pimenta é preservada de forma muito simples, sem esterilizar as latas. Bem mantido em um ambiente urbano. No inverno, basta escorrer a marinada e encher os pimentões com qualquer recheio de carne ou vegetais. O cálculo dos produtos é dado para um frasco de 3 litros.

Cozinhar estágios

Esterilize o frasco e a tampa. Pimenta lavar e retire as sementes do caule, cortando-a em um círculo.

Encha um pote com pimentas. Se possível, coloque uma pimenta menor em uma maior para encaixar mais.

Despeje a pimenta com água fervente (cerca de 2 litros entra no frasco), cubra e deixe por 25-30 minutos.

После этого воду из банки слить в кастрюлю. В банку с перцами влить уксус.

Добавить в слитую воду соль и сахар, перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести маринад до кипения, дать покипеть 2 минуты.

Сразу же кипящим маринадом залить перец, накрыть банку крышкой и закатать. Vire a jarra e envolva-a com um cobertor quente por pelo menos 2 dias (até esfriar). É necessário para a auto-esterilização da pimenta. Isso é tudo! Excelente preparação para o inverno - pimentos enlatados para recheio - pronto! Envie um pote de pimenta para guardar. Armazenar à temperatura ambiente.

Aproveite sua refeição!

Sim, isso é remédio, sua

Sim, este remédio, deve ser tomado por todos depois de 40 anos (e até mais cedo). É conhecido como um anticoagulante. E tome 1 comprimido todos os dias. É assim. E nós usamos como conservante. O vinagre e a essência também não são totalmente inofensivos, mas também o usamos. Tudo deve ser razoável.

Nina, que informação é você

Nina, que informações você segue quando diz que a aspirina deve ser usada para diluir o sangue e até um comprimido por dia? Veja o anúncio? A aspirina é uma droga, com um monte de contra-indicações e até mesmo como medida preventiva, apenas um médico deve prescrever suas doses! Para diluir o sangue, uma dose correspondente a 1/4 comprimido é geralmente suficiente e nem todas as aspirinas podem ser tomadas. E em conservas não pode ser usado de forma alguma. Quando dissolvido em salmoura, forma-se um composto fenólico que mata os micróbios, mas torna-se um veneno para o corpo humano. Aspirina em salmoura é uma ameaça para os rins, fígado e estômago! Na conclusão da Organização Mundial da Saúde, a aspirina é proibida de adicionar alimentos e preservar! Isso não te impede? Você pode escrever muito, a própria pessoa decide se envenena ou não seus entes queridos com aspirina, mas você não precisa dizer algo e aconselhar outras pessoas! Você escreve que você coloca 3 comprimidos de aspirina em um pote de pimenta, você apenas imagina essa dosagem, e então você a come. Sim, eu concordo que o vinagre comum não é o conservante mais útil, mas pelo menos não é um medicamento, e todos podem substituí-lo por qualquer outro vinagre natural - maçã, vinho, etc. Você pode preservá-lo em tudo sem vinagre, se houver uma adega. Você pode encontrar uma alternativa, mas o medicamento nos frascos é horrível!

Que tipo de notação e

Que tipo de notação e moralizante? Eu não quero discutir com você e perder tempo. Veja não publicidade, e pesquisa de nossos e cientistas estrangeiros centros cardiovasculares. Eu despejo água quente sem sal e açúcar no pote - isso não é salmoura. Eu acabei de compartilhar a receita. Você não pode responder, não estou interessado.

Preparação de pratos passo a passo com uma foto:

Para a preparação de pimentão enlatado para recheio para o inverno, precisamos dos seguintes ingredientes: pimenta búlgara, água potável, vinagre de mesa 9%, açúcar granulado, sal de mesa (não iodado), bem como folhas de louro e pimenta da Jamaica.

Nós levamos cerca de 1 kg de pimenta doce (estes são 12-15 frutas de tamanho médio) e lave-a bem em água fria. A cor da fruta pode ser absolutamente qualquer (no meu caso, vermelho), mas escolha uma forma em forma de cone, sem um rabisco - estes são perfeitos para armazenamento e posterior recheio. A pimenta deve ser de excelente qualidade, resiliente, densa, não lenta, sem lugares podres.

Cortamos o chapéu com cada haste, juntamente com o caule, retire a parte brilhante com sementes e veias brancas. Apenas as tampas ocas devem permanecer.

Agora você precisa branquear a pimenta, isto é, ferver a fruta em água fervente por alguns minutos. Para fazer isso, com antecedência (para economizar tempo), coloque alguns litros de água em uma panela grande e deixe ferver. Em lotes (várias peças cada) colocamos a pimenta em água fervente, esperamos a fervura e cozinhamos em fogo moderado por cerca de 3-4 minutos.

Remova com cuidado a pimenta descascada da água (a colher que você retira também deve estar limpa) e deixe esfriar um pouco. Com as mãos limpas, empilhamos vários perching uns nos outros, para que ocupem menos espaço no banco. Da mesma forma, branqueie o restante do pimentão.

De antemão, você precisa preparar os pratos para conservar o pimentão para o inverno. A maneira mais conveniente de usar frascos de vidro com uma capacidade de 3 litros - apenas o suficiente para fazer pimentos recheados para toda a família. Os bancos precisam ser esterilizados de qualquer maneira conveniente, sem esquecer de manusear e cobrir. Mude a pimenta ainda quente o suficiente no frasco e feche imediatamente a tampa para manter o calor.

Prepare a marinada na panela - a propósito, você pode colocá-la no fogão enquanto a pimenta está sendo preparada. Despeje cerca de 2,2 litros de água fria nos pratos, adicione 1,5 colheres de sopa de açúcar granulado e sal de mesa a cada 1,5 litros. Para um aroma agradável colocar 5 ervilhas pimenta da Jamaica e 1-2 folhas de louro. Deixe a panela ferver e cozinhe por 1-2 minutos.