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Asas de frango na grelha

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Asas de frango grelhado que todo mundo gosta. Tanto os amantes do churrasco quanto os nutricionistas racionais valorizam a carne de aves por bom gosto.

Apesar do fato de que a carne nas asas de frango não é tanto quanto gostaríamos, é extremamente perfumado. As asas são fritas, em regra, com a pele. A gordura contida evita a secagem rápida da carne de frango dietética, deixando-a muito macia. Asas de frango são ideais como um lanche para empresas barulhentas. Você pode cozinhar muitos deles, eles serão o suficiente para todos, você pode comê-los com as mãos, sem talheres.

Existem muitas receitas para cozinhar asas de churrasco. Todos eles, de uma forma ou de outra, se resumem ao pré-marinar o produto principal. Marinada para asas de churrasco é um tema muito criativo, existem várias abordagens para a sua preparação.

Asas de frango picante com salada de laranja e abacate

Uma verdadeira porção abundante de asas deliciosas é de pelo menos seis ou sete peças por pessoa.

  • 30 asas para quatro pessoas
  • molho de soja
  • mel líquido
  • gengibre moído,
  • pimentão em pó,
  • coentro à terra,
  • suco de limão
  • sal,
  • pimenta preta moída.

  • dois tomates densos,
  • um pepino,
  • bulbo,
  • um pimentão (amarelo ou laranja para brilho),
  • uma laranja
  • um abacate
  • azeitonas
  • bando de alface,
  • azeite de oliva,
  • vinagre de vinho,
  • sal,
  • pimenta preta moída.

  1. Lave as asas, ponha de lado. Prepare a marinada original para as asas de frango. Para fazer isso, misture três colheres de sopa de molho de soja com cinco colheres de sopa de mel líquido. Adicione duas colheres de sopa de gengibre, pimenta, coentro. Esprema o suco de um limão pequeno. Adicione uma colher de sopa de suco à marinada. Sal, pimenta a gosto. Asas colocadas em marinada, é bom para pelagem. Coloque na geladeira por uma hora.
  2. Em seguida, remova as asas da marinada, coloque na grelha, frite por cerca de 20 minutos, virando-as regularmente. Ao longo do caminho, despeje a marinada várias vezes.
  3. Simultaneamente prepare a salada. Folhas secas de alface secas, lindamente picadas, colocadas em um prato largo. Lave os tomates com pepino. Retire os tomates do tomate, corte em fatias, como o pepino, coloque em um prato.
  4. Pique metade da cebola finamente. Pimentão doce limpo do núcleo com as sementes, cortado em tiras. Abacate descascado cortado ao meio, retire o osso, corte a carne em pedaços. Casca de laranja, dividida em fatias. Coloque cebola, abacate, laranja e pimenta em um prato com salada. Sal, pimenta Salada decorar com uma dúzia de azeitonas. Tempere com azeite e vinagre. Asas de frango frito servidas com salada.

Asas de frango em molho de mel

Uma receita de churrasco clássica. Em vez de espetos, as asas podem ser cozidas em espetos de madeira. Eles também mantêm uma forma de asa plana, o que dá maior contato com a superfície da grade. As asas vão acabar perfumadas e crocantes.

  • um quilograma de asas (cerca de 12 peças),
  • 150-200 g de mel
  • molho de pimenta doce picante
  • suco de limão
  • dente de alho,
  • pimenta preta moída na hora,
  • sal grosso.

  1. Primeiro você precisa marinar as asas. Para fazer isso, misture 3 colheres de sopa de suco de limão com alho picadinho, sal e pimenta. Asas colocadas em marinada, misture bem. Cubra o recipiente com filme plástico, deixe marinar as asas na geladeira por cerca de quatro horas.
  2. Esmalte fazer três colheres de sopa de suco de limão, mel, uma colher de sopa de molho de pimenta.
  3. Use espetos de madeira, coloque asas preparadas neles para que eles perfurem as três partes da asa. Bem estique as asas em espetos.
  4. Frite as asas por quatro minutos em fogo direto, virar uma vez. Em seguida, cozinhe por mais 15 minutos, removendo as asas do calor direto para o lado. Poucos minutos antes do final da fritura, graxa com esmalte. Retire as asas acabadas do fogo, antes de servir, aplique o esmalte novamente.

Espetos de Lavagem de Frango

Não é difícil cozinhar asas de frango na grelha. Para fazer isso, você pode usar a receita clássica da culinária uzbeque.

Esta receita é amada por muitos gourmets. É melhor para ele escolher as asas mais carnudas e gordurosas, para que elas não queimem rapidamente, e então não tenham gosto amargo nos lugares queimados.

  • 20 asas em quatro porções
  • óleo vegetal
  • bulbo,
  • zira
  • coentro
  • paprika doce à terra,
  • pimenta vermelha quente à terra,
  • sal

  1. Lave as asas de frango, seque com papel toalha.
  2. Cozinhe a marinada. Pegue uma pitada de jeera, coentro, páprica doce, sal, muito pouco pimenta vermelha quente. Moer tudo em um almofariz, juntamente com uma pequena cebola picada. Polvilhe a mistura com as asas. Pré-aqueça um quarto de xícara de óleo vegetal a 60 graus Celsius, regue suas asas. Bem, misture tudo. Deixe marinar na geladeira por duas horas.
  3. Asas marinadas firmemente amarradas em espetos.
  4. Frite na grelha, virando regularmente durante 10 minutos, até obter uma crosta crocante apetitosa.
  5. Sirva com molho branco (alho) ou vermelho (tomate).

Marinada de limão

Vai levar: 4 limões, um quarto de litro de água, 2 raminhos de estragão, sal.

Esprema o suco dos limões, misture com água, estragão. Marinar nesta mistura de asas de frango.

Outros ingredientes populares para marinar asas são azeite, orégano, manjericão, açafrão, alho e outras frutas cítricas.

No leste, as marinadas à base de água mineral e laticínios (kefir, koumiss, airan, iogurte) são populares.

Os principais ingredientes para marinar as asas de frango na culinária chinesa são molho de soja, alho, gengibre, todos os tipos de pimenta, mel.

Opção 1: A receita clássica para cozinhar asas de frango na grelha

Pedaços de frango como asas são frequentemente subestimados, mas em vão! Este é um dos melhores componentes do caldo, na forma defumada, eles são servidos com cerveja, mas como para recreação ao ar livre, neste caso eles não têm um preço. Faça uma marinada de acordo com a nossa receita clássica e a carne frita picante e perfumada pode não só tornar-se um prólogo dos kebabs tradicionais, como também pode substituí-los completamente.

Ingredientes:

  • asas, frango - dois quilos,
  • duas colheres de óleo de girassol refinado,
  • dois pequenos limões
  • colher cheia de molho de mostarda caseiro,
  • colherada de alho picado,
  • um terço de uma xícara de ketchup não agudo,
  • sal e um conjunto de especiarias aromáticas,
  • colher de molho quente.

Receita passo-a-passo para cozinhar marinada e assar asas de frango na grelha

Despeje água fervente sobre os limões, substitua por alguns segundos em água corrente, dobre em uma tigela e despeje a água quente por três minutos. Retire, não esfriar, corte ao meio e esprema o suco. Catch, se cair acidentalmente, sementes, filtrar o líquido não é necessário. Os profissionais não levam o alho limpo e picado, uma prensa conveniente para triturar o cravo, mas você pode usá-lo.

Misture o molho de pimenta com ketchup. Não use ketchups quentes, sua composição não cabe e a nitidez em si é insuficiente, é melhor moer um pedaço de pimenta fresca em uma argamassa de porcelana e misture gradualmente ketchup ou molho de tomate, como "Krasnodar". Mostarda caseira é substituível para compra, com a única condição: não deve haver quaisquer outras especiarias na composição e o sabor do vinagre não deve ser sentido. Claro, quando você cozinhar a mostarda você mesmo, também não use os ingredientes especificados.

Lave e seque as asas, limpando com uma toalha ou um pano limpo e seco. Cuidadosamente queimar sobre um anel aceso ou uma chama mais clara - pequenos pêlos permanecem na pele após a depilação, que deve ser descartada. Corte as asas ao longo das articulações medianas, mas não as corte completamente, deixe-as serem seguradas pela pele e pelo resto da cartilagem.

Misture todos os ingredientes da marinada, com exceção do óleo, você pode fazê-lo em uma panela instalada em um banho de água. Fortemente não aqueça, consiga a dissolução do sal e o forte aroma de alho e temperos. Despeje o óleo, levemente, batendo os movimentos do batedor, mexa a marinada e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Coloque todas as asas em um recipiente grande, despeje a marinada e mergulhe completamente a carne nela. Mergulhe em um local frio por até três horas. Sobre um braseiro bem aquecido definiu a grade, o tamanho das células que não permitirão que as asas caiam ou caiam. Unte levemente o metal da grelha com óleo vegetal, abra as asas e gire enquanto assa, mas de preferência não mais de uma vez. Em uma pitada, isso pode ser feito duas vezes.

Opção 2: Uma receita rápida para assar asas de frango na grelha

Finalmente, teremos uma receita que levará menos de meia hora para marinar. Mas isso, na presença de um marinador especial. Se você não tem tal dispositivo, ou usa-o, por exemplo, na natureza, é impossível - sinta-se livre para tomar a receita proposta - o prato sairá mais rápido do que o clássico, mas não menos saboroso.

Ingredientes:

  • quilograma de asas de frango de tamanho médio,
  • uma colherada de mostarda cozida,
  • grande laranja,
  • duas colheres cheias de mel líquido e molho de soja,
  • uma pitada de pimenta em pó,
  • sementes de coentro - colher de chá,
  • sal a gosto
  • algum óleo para lubrificar a grelha.

Como cozinhar rapidamente as asas de frango na grelha

Moer coentro em um almofariz, é melhor fazer isso, adicionando alguns grandes cristais de sal para as sementes, então tenha isso em mente quando você começar a salgar o frango.

Lave e corte a laranja em duas, esprema o suco, misture primeiro com mostarda, depois com mel. A mistura deve ser agitada vigorosamente até ficar espessa e completamente homogênea na aparência. Em seguida, despeje e misture a pimenta, o coentro e, por último, o concentrado de soja. Experimente a mistura resultante, avalie sua salinidade, adicione sal, se necessário.

Descongele as asas, lave e seque. Queimar em fogo aberto, raspe levemente com uma faca afiada. Cortados em pedaços, como é frequentemente recomendado em coleções culinárias, não iremos, apenas cortar a junta do meio para metade, depois disso será mais conveniente trabalhar com o produto semi-acabado ao assar.

Espalhe as asas com a marinada, dobre em um saco plástico e, sem amarrar, enrole a borda livre. Coloque em uma tigela e deixe por uma hora e meia em temperatura ambiente. No processo, agite o pacote várias vezes e coloque-o de volta no recipiente.

Não tente assar as asas mais rapidamente, abaixando a grelha mais perto do carvão. Esta parte do processo não é acelerada, sem o risco de secar ou carbonizar a carne. Tenha um pouco de paciência, será recompensado com um deleite corado e saboroso.

Opção 3: asas de frango na grelha em marinada de tomate

Quase nenhuma fogueira de fumar pode prescindir de crianças circulando em torno dela, com um braseiro - a mesma história. Como não tratar pedaço crocante de pequena inquietação? Retire a pimenta da receita, ou três vezes reduza sua quantidade, a marinada conservará todas as virtudes e as crianças ficarão encantadas.

Ingredientes:

  • dois quilos de asas de frango congeladas,
  • copo incompleto de concentrado de soja
  • quatro colheres de óleo de girassol refinado,
  • cabeça de alho,
  • pouco de limão
  • duas colheres de 25 por cento de tomate e mel líquido,
  • colher de sopa de mostarda forte,
  • uma colher de chá de curry e pimenta vermelha,
  • colher parcial de pimenta preta,
  • sal, grande - uma colher de sopa cheia (use conforme necessário).

Como cozinhar

As asas lavadas e secas são cortadas em todas as juntas. Nós removemos as partes finas e extremas, praticamente não há carne nelas, mas elas começam a queimá-las primeiro. Dobre o frango em uma panela adequada, para que as asas junto com a marinada não ocupem mais do que dois terços do volume.

Pique o alho, coloque em uma tigela e esprema o limão fatiado. Nós espalhar e misturar o mel, em seguida, pasta de tomate, adicione especiarias e metade de molho de soja. Mexa e tente, gradualmente adicione ao concentrado de soja, o último lugar que colocamos mostarda e manteiga.

Encha as asas com a mistura preparada, cubra a panela com uma tampa e agite vigorosamente. Deixe marinar por pelo menos 12 horas, agite para misturar várias vezes.

As asas em tal marinada são cozidas um pouco mais rápido que as outras, mas ainda contam com vinte minutos para cada dose e monitoração.

Opção 4: Cozinhar asas de frango na grelha em folha

Envolvendo os pedaços de kebab com papel alumínio, você, é claro, perde o marrom dourado, mas aqueles a quem é contra-indicado poderão se juntar à empresa. Mesmo que nada impeça que você seja tratado com asas assadas de acordo com receitas tradicionais, guarde isso apenas para o caso, o frango cozido desta forma é muito tenro e cheio de suco de carne.

Ingredientes:

  • uma dúzia de asas de galinha,
  • cebola branca grande,
  • copo incompleto do kefir,
  • uma colher de sal e pimenta meio moída,
  • uma mistura de ervas aromáticas (italiano)
  • colher de molho de soja.

Receita passo a passo

Lave as asas lavadas com um pano seco, dobre em uma tigela, polvilhe com metade do sal. Descasque e pique a cebola em pedaços de anéis, coloque no frango, polvilhe com pimenta e misture.

Despeje as especiarias em kefir, adicione o molho, misture e experimente o sal. Tenha em mente que as asas já estão ligeiramente salgadas, se você acha que isso não é suficiente, adicione a quantidade certa de sal e despeje a marinada sobre o frango. Mexa, coloque na geladeira por algumas horas.

Para marinar sobre a carne não queimou, e as próprias asas não estão secas, usamos o caminho mais simples. Lay out uma folha em uma grade dobrável com uma alça para um churrasco, três camadas por lado. Coloque-o em cima, evitando o contato entre si, as asas marinadas, cubra-as com uma camada de cebola, dobre a grelha e fixe.

Faça algumas perfurações estreitas na folha e coloque a estrutura sobre as brasas - as asas não terão medo das chamas, embora você possa assá-las sobre as brasas, embora leve mais tempo.

Opção 5: asas de frango rápido na grelha em espetos

Para quem prepara tudo no último momento, nossa próxima receita. Dobre as asas marinadas em vários pacotes, aninhadas umas nas outras, coloque-as em uma geladeira portátil ou uma bolsa térmica, e sinta-se à vontade para ir à cabana - lá você terá que esperar por um prato delicioso, você só tem que aquecer as brasas na grelha.

Ingredientes:

  • um quilo e meio de asas de frango,
  • molho de soja - cinco colheres,
  • colher de chá de coentro moído e a mesma mistura de pimentos perfumados,
  • duas grandes lâmpadas,
  • meia cabeça de alho,
  • um copo de maionese,
  • duas colheres de sal.

Como cozinhar

Lave as asas e sacuda a água, remova as pontas, polvilhe o resto com metade do sal e pimenta e esfregue bem.

Corte a cebola descascada em fatias, esmague as mãos com força, limpe o alho e esmague com uma prensa. Misture todos os ingredientes da marinada, exceto sal, sabor. Nós carregamos as asas do marinador, na quantidade correspondente à sua capacidade, adicionando proporcionalmente a marinada.

Começamos o marinador por 15 minutos, dependendo do modelo do aparelho, podem ser dois ou três ciclos mais curtos. O tempo normal de marinar é de até 20 minutos, mas pode ser um pouco menor. Se todas as asas não couberem de uma só vez, carregue o próximo lote e o barbante já pronto em espetos.

Então nos viramos com as asas, assim como com um kebab regular - colocamos espetos sobre as brasas, giramos enquanto assamos, podemos polvilhar com vinho de mesa seco.

Opção 6: marinar e assar as asas na grelha

Tradicionalmente, a marinada para as asas é preparada em vinagre. Normalmente usado mesa, mas acredita-se que substituí-lo por um churrasco de uva ou balsâmico, você fica muito mais terno e saboroso.

Ingredientes:

  • um quilo de asas de frango,
  • alho
  • cebola grande e doce,
  • duas colheres de sopa de vinagre,
  • 250 ml de água potável.

Receita passo a passo para cozinhar asas na grelha com marinar

Inspecione a pele das asas para a presença de penas, se houver - remova com uma pinça. Cuidadosamente lave as asas com água, corte a falange mais alta e dobre as asas em uma panela ou tigela funda.

Em um recipiente separado, dissolvemos algumas pitadas de sal em água fria. Adicione o vinagre e um pouco de pimenta moída. Através da prensa, pressionamos três pequenos dentes de alho na marinada e mexemos.

Cabeça de cebola descartada em anéis finos. Levemente mãos, espalhe-os para o frango, mexendo, despeje a marinada.

Cobrindo com papel alumínio, deixe marinar por uma hora à temperatura ambiente.

Nós amarramos as asas marinadas nos espetos, entre elas colocamos os anéis de cebola. Espalhando-o no braseiro, frite, ocasionalmente virando-o para a cor desejada.

Opção 7: receita rápida para asas na grelha

Uma boa marinada à base de kefir assará as asas de frango por um tempo menor. O ácido láctico entra na carne mais rapidamente que o vinagre e age mais suavemente. Devido a isso, o tempo de marinar é reduzido, e o kebab sai sensivelmente mais macio. Por favor, note que o kefir deve ser livre de gordura, quanto menos gordura contiver, mais ácido láctico. Alecrim pode ser substituído por várias folhas de lavrushka. Eles também precisam moer - quebre as folhas com os dedos, mas não muito pequenas.

Ingredientes:

  • um quilo e meio de asas,
  • um copo de kefir desnatado,
  • пучок свежего розмарина,
  • смесь молотых перцев.

Как быстро приготовить крылышки на мангале на шампурах

Удалив остатки перьев, тщательно обмываем крылья прохладной водой. Обрезав самую крайнюю, маленькую фалангу, укладываем крылья в миску. Можно и не обрезать, но тогда нанизывать нужно будет плотно и при обжаривании следить, чтобы эта часть крыла не подгорала.

Nós lavamos alecrim. Escorra, triture as folhas com uma faca e misture com o kefir. Adicione sal e pimenta à marinada e misture.

Preencha marinada kefir colocado em uma tigela de asas, mexa com a mão e deixe aquecer por meia hora.

Sem lavar os restos da marinada, enfiamos as asas nos espetos, que colocamos na grelha sobre as brasas. Virando sistematicamente, cozinhe shashlik até quinze minutos.

Opção 8: Asas picantes na grelha em uma marinada de molho de soja com mel

Se as asas forem marinadas em marinada de soja com adição de mel e gengibre, elas sairão adocicadas, com um agradável sabor picante. Recomenda-se usar mel com sabor líquido, mas se não for, você pode tomar e grosso. Ele precisará ser derretido e, antes de misturar com o restante da marinada, esfriar bem. Vamos cozinhar na churrasqueira, mas você também pode em espetos.

Ingredientes:

  • concentrado de soja natural - 90 ml,
  • colher de mel líquido,
  • Frango, asas grandes - 1 kg,
  • alho grande,
  • Gengibre moído (seco) é uma pequena pitada,
  • 20 ml de óleo refinado.

Como cozinhar

Nós processamos as asas: lavamos e removemos penas, se houver.

Em uma tigela pequena, misture o mel e a manteiga com o molho de soja. Polvilhe a mistura com gengibre moído, esfregue-a em um pequeno ralador com dois grandes dentes de alho.

Misture em um pires pimenta com sal, esfregue as asas e coloque-os em uma tigela. Depois de segurar por dez minutos, adicione a marinada ao frango e deixe por três horas. Marinar de preferência em um local fresco, então imediatamente coloque a tigela na geladeira.

Depois de marinar, dobre as asas sobre a grelha e feche-a. Colocar na grelha, cozinhar, virando periodicamente até as asas ficarem vermelhas, cerca de um quarto de hora.

Opção 9: Marinada de mostarda e soja para as asas na grelha

Marinado em asas de marinada de mostarda e soja sai particularmente perfumado. O concentrado de soja penetra bem na pele e torna a carne dentro das asas suculenta e macia. As asas assadas na grelha são uniformemente cobertas com um blush dourado, e a crosta, devido à mostarda e ao alho, é moderadamente picante. Marinado desta forma, as asas são adequadas não só para o churrasco, elas serão assadas não menos saborosas.

Ingredientes:

  • asas de frangos de corte - exatamente um quilograma,
  • 60 mililitros de concentrado de soja,
  • duas colheres de sopa de mostarda caseira e uma de lúpulo-suneli,
  • "Provençal" ou outras ervas aromáticas e páprica - uma colher de cada especiaria,
  • alho
  • duas colheres de maionese de baixa caloria.

Receita passo a passo

Depois de inspecionar a presença de penas, lavamos e molhamos as asas. Se você cozinhar em espetos, é desejável remover imediatamente a parte superior e fina.

Misture em uma tigela pequena maionese com mostarda, adicione o molho de soja. Aqui nós derramamos as especiarias e especiarias. Adicione o alho, picado em um ralador (3 dentes), misture bem. Certifique-se de salgar levemente a marinada, levando em conta a salinidade do concentrado de soja.

Alternativamente, mergulhe as asas na marinada e coloque-as em uma tigela. Aperte o papel alumínio e coloque por quatro horas para marinar na geladeira.

Opção 10: Composto de churrasco de asas de frango na grelha com berinjela

Simples, mas, ao mesmo tempo, a receita original para as asas de kebab com berinjela, você pode tomar nota e para cozinhar em casa no forno. Na receita propõe-se usar berinjelas, mas a abobrinha fará. Se você decidir cozinhar esses kebabs em casa, coloque os espetos amarrados no nível médio do forno na grelha. Cozinhe a 180 graus, ocasionalmente virando para que as asas fiquem bem assadas.

Ingredientes:

  • dezesseis grandes asas
  • três cebolas grandes
  • 200 ml de vinho seco,
  • grande folha de louro,
  • colher de seco, segurelha chão,
  • uma berinjela
  • 40 ml de óleo não aromático,
  • três colheres de ketchup de tomate,

Como cozinhar

Despeje o vinho em um stewpan profundo. Adicione sal, todas as especiarias e especiarias. Colocando-o em fogo intenso, leve a marinada a ferver, coloque as cebolas descascadas e ferva em fogo baixo por um quarto de hora. Colocamos o stewpan da placa para o lado para que a marinada seja bem esfriada.

Depois de lavado, limpe a casca da berinjela e espalhe-a em placas com centímetro de espessura. Nós lavamos e secamos as asas com um pano.

Nós mudamos os pratos de berinjela e asas de frango em uma tigela e despejamos a marinada resfriada, coloque as cebolas cozidas aqui também. Por duas horas, deixe uma tigela de frango na geladeira.

Amontoamos espetos com óleo vegetal, enfiamos vegetais e asas sobre eles intercalados. Frite, colocando na grelha a quinze minutos, periodicamente, como dourar, girar, como um kebab comum.

A marinada, que encharcou e amoleceu as asas, pode ser salva. Se estiver cozido em fogo baixo até engrossar e depois de esfriar, misturar com ketchup, um bom molho de kebab sairá.

Opção 11: Asas de frango na grelha em folha

Uma maneira incomum de cozinhar asas. Espetinhos de carne são cozidos de forma muito simples e rápida, a principal coisa é que você não precisa olhar tão duro para eles. Graças à embalagem da folha, as asas não queimam e não precisam ser viradas. Churrasco é suculento e muito macio.

Ingredientes:

  • nove grandes asas de frango,
  • cabeça grande da cebola,
  • meia xícara de iogurte desnatado,
  • colher de concentrado de soja e a mesma mistura "Para peixe fumado".

Receita passo a passo

Lave as asas em uma tigela funda. Ao se preparar, certifique-se de inspecionar a pele das asas quanto à presença de penas e, se existirem, removê-las.

Os semicírculos finos rasgavam a proa e, desmontados em tiras, espalhavam-se para o frango. Adicione uma colher de sal e meia da mesma colher de pimenta. Misturando, esfregando sal e pimenta nas asas, cebola com uma pequena ruga, para deixar o suco.

Marinada preparada separadamente. Combinamos um pouco de kefir quente com molho de soja, aqui misturamos em uma colherada da mistura para cozinhar peixe. Ele pode ser adicionado a quase qualquer marinada para churrasco, acontece bem.

Encha o frango com a marinada cozida e, com a tampa coberta, coloque por duas horas no frio.

Na churrasqueira, espalhe uma folha grande de papel alumínio. Espalhe as asas marinadas por cima e as cebolas sobre as quais elas marinam. Cobrimos tudo com a próxima folha de folha e fixamos firmemente todas as costuras, fechamos a grade.

Coloque a grelha na grelha e imediatamente em vários lugares perfure o topo do "pacote". Sem girar a grelha, prepare as asas em papel alumínio, cerca de 25 minutos.

INGREDIENTES

  • Molho de soja 100 mililitros
  • Óleo vegetal 100 mililitros
  • Alho 3 Dental
  • Sal a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto

Em uma caneca, misture o molho de soja com óleo vegetal.

Despeje a mistura nas asas em uma tigela funda. A quantidade é calculada para 1 kg. carne.

Agora adicione pimenta e sal a gosto. Esmagar o alho, adicione também. Deixe as asas marinadas na geladeira por 4 horas. E então cozinhe!

Receita clássica para churrasco

Sob o nome de uma receita clássica esconde-se o método de cozinhar kebabs de uma maneira caucasiana.

Voce sabeEm si mesma, a palavra "churrasco" não se refere à cultura caucasiana e chegou à nossa língua de maneira aleatória. Tornou-se uma espécie de distorção do dito do discurso tártaro da Criméia, em que "shish" significava "cuspir" e "shishlyk", respectivamente, "algo no cuspe".

Como cozinhar marinada

  1. Primeiro você precisa se livrar das pontas das asas. Para fazer isso, eles devem ser cortados com uma faca afiada larga.

Asas precisam ser salgadas e pimenta, não poupando as especiarias. Esprema o extrato de tomate no topo das asas, depois do qual as asas se viram e repita a salga, salpicando e sujando com pasta de tomate.

Separadamente, você precisa misturar óleo vegetal (de preferência azeite) com páprica perfumada. Para a marinada adicione 5-6 colheres de sopa de tal molho.

Agora você precisa deixar as asas por algumas horas para uma impregnação de alta qualidade.

Como fritar as asas

  1. Depois que a carne passou no estágio de marinada, você pode enviá-la para o braseiro (é claro, enquanto a carne estiver marinada, você deve cuidar da presença de brasas prontas no braseiro, generosamente enchendo-a com pedras de pedra).

Cadeie as asas em espetos ou deite-se em uma grade e distribua uniformemente sobre a superfície de brasas incandescentes.

Periodicamente virando a carne de um lado para o outro para que ela não queime, traga-a para uma crosta dourada e completa prontidão.

Quando o prato está pronto, a carne é retirada do fogo e servida na mesa. Como guarnição, é melhor usar legumes frescos e servir vinho tinto com bebidas.

Vídeo: como cozinhar as asas de frango na grelha

Receita De Hortelã

Esta receita é diferente do sabor cremoso anterior, que permeia as asas graças ao iogurte. A textura macia, suculenta e saborosa da carne de frango não deixa ninguém indiferente, especialmente quando é complementada por um delicado sabor a menta.

Ingredientes

  • 15 peças asas de frango.
  • 145 g de iogurte natural sem aromatizantes.
  • 3-4 raminhos de hortelã fresca.
  • 6 dentes de alho.
  • 1 colher de chá canela
  • Sal a gosto.
  • Algum óleo vegetal para engraxar pratos.

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Cozinhar

  1. Antes de iniciar o processo de cozimento, você deve lavar e secar completamente as asas. Divida-os em 3 partes ao longo das articulações e remova também as extremidades. Depois disso, generosamente salgue e deixe por 20-25 minutos.

Durante este tempo você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, descasque o alho, empurre-o em uma prensa ou pique-o em um ralador fino. Lave e seque a hortelã, separe as folhas do caule e pique-as bem finamente (você pode deixar algumas folhas para decorar, se desejar).

Em uma tigela funda, misture o iogurte com canela, alho e hortelã até ficar homogêneo.

Na mesma tigela você pode colocar as asas, mergulhando-as generosamente na marinada, após o que os pratos devem ser colocados na geladeira por uma hora para serem marinados.

Esta receita é adequada para carvão e forno. Mas se no primeiro caso, você não precisa de um recipiente para assar, então no segundo caso você precisa esfregar generosamente a assadeira com óleo vegetal. Coloque as asas em uma assadeira ou assadeira e asse a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, até formar uma crosta dourada característica. Quando estiver pronto, retire e coloque em um prato, guarnecido com folhas de hortelã. Sirva quente com um prato de legumes e vinho tinto.

Para obter uma resposta à pergunta sobre a prontidão do frango, você deve usar um palito de dente, que você precisa afundar na carne cozida. Se um suco claro e claro for liberado no local da punção, a carne estará pronta e, se estiver enlameada, esse frango ainda precisará ser cozido no forno.

Voce sabeGraças a uma receita especial para cozinhar asas de frango, que consiste em 11 ingredientes estimados, mas ainda não revelados, a empresa americana KFC tornou-se uma marca popular em todo o mundo. Mais de 18.000 restaurantes operam em 110 países.

Receita de Salmoura Mel Mostarda

Doce mel e mostarda amarga encontraram uma combinação bem sucedida de seus gostos únicos nesta receita. By the way, as seguintes receitas são adequadas não só para o braseiro, mas também para o forno. O princípio da fritura na grelha é o mesmo, é listado um pouco mais alto, por isso, na descrição, vamos nos concentrar apenas nas características de cozinhar carne no forno.

Outras opções de culinária

É claro que, entre cozinhar no forno e no fogo aberto, há uma diferença muito grande, porque na caixa de ferro a carne não recebe aquele cheiro de aromas que levam a fumaça do fogo, o cheiro de grama trazida pelo vento e o ar limpo saturado de oxigênio. Mas nisso e de outra maneira, você pode cozinhar pratos incrivelmente deliciosos de asas de frango. Receitas adicionais - em.

Muitas vezes acontece que as pessoas sonham em começar a temporada de verão com um kebab shish em um fogo aberto. E esses sonhos começam a aterrorizar nosso cérebro desde dezembro. Mas não se negue a oportunidade de experimentar seu prato favorito na grelha, mesmo no inverno. Para fazer isso você precisará de um forno, grill e outra receita original.

Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 0,5 colher de chá. sal,
  • 0,5 colher de chá. páprica,
  • 2 colheres de chá. fermento em pó,
  • 2 colheres de sopa. l mel
  • um quarto de xícara de molho quente (como salsa ou adjika),
  • um quarto de xícara de molho de soja,
  • 1 colher de sopa. l 9% de vinagre.

Cozinhando:

  1. É necessário lavar e secar completamente as asas. Então eles precisam ser divididos em 3 fragmentos ao longo das juntas, e também remover as extremidades.
  2. Polvilhe as asas com uma mistura de sal, páprica e fermento em pó e deixe cozinhar por 25 minutos.
  3. Coloque a grelha em cima da panela e cubra com pergaminho por cima. Em seguida, no final da marinada, coloque as asas na grelha e mande para o forno aquecido a 210 graus por 30 minutos.
  4. Puxe as asas e vire-as, derramando gelo. Para fazer o esmalte, misture o mel, o molho de soja e o vinagre. Regando a mistura com a carne, retorne ao forno por mais 10 minutos. É isso aí, seu prato está pronto!

Desde os tempos antigos, cozinhar carne em fogo aberto tem sido amplamente usado por representantes de todas as nações. É a lareira que torna o prato especial. E Nós apresentamos uma das receitas para cozinhar asas de frango na grelha para a sua atenção abaixo.

É importante!Quando cozinhar as asas de frango na grelha, é melhor pré-lubrificar a grelha com óleo vegetal para que a carne não cole ou grude. Além disso, não coloque as asas muito próximas uma da outra. Entre eles deve haver um espaço de pelo menos 0,5 centímetros para que a carne seja assada uniformemente por todos os lados.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de asas de frango,
  • 0,5 xícaras de pasta de tomate,
  • 1 colher de chá molho quente (salsa, tabasco, adjika, etc.),
  • 1 dente de alho médio,
  • um quarto de colher de chá sal,
  • generosa pitada de pimenta preta.

Cozinhando:

  1. Lave as asas primeiro e seque-as com um guardanapo ou papel toalha. Separe-os nas articulações e separe as pontas (a propósito, você pode fazer excelente caldo de galinha a partir das pontas).
  2. Ao preparar a marinada, você deve misturar o extrato de tomate, o molho de pimenta que escolheu, espremido em uma prensa ou alho, ralado em um ralador fino, sal e pimenta preta.
  3. Envie as asas de frango secas para a mistura de marinada preparada e misture bem. Agora você precisa cobrir a tigela com asas em conserva com filme plástico de grau alimentício e deixar marinar à temperatura ambiente por 30 a 40 minutos.
  4. Depois de marinar, pegue as asas e coloque-as em uma grade pré-lubrificada com óleo vegetal, após o qual você pode seguramente enviá-las para o braseiro e cozinhar até obter uma crosta bonita e crocante. Neste momento é importante não deixar a carne durante muito tempo, mas monitorizá-la constantemente e periodicamente (é melhor a cada minuto) mudar os lados da grelha para obter uma cozedura completa de carne de todos os lados.
  5. Sirva o prato está quente. Como acompanhamento, use verduras, legumes frescos e vinho tinto. Bon appetit!

Não importa qual receita você será testado. Todos eles têm suas próprias características únicas e exclusivas. Alguns dão um sabor doce, outros - amargos, e outros geralmente combinam os sabores de diferentes ingredientes, cada um dos quais acrescenta seu próprio sabor ao produto final. Portanto, se você tem a oportunidade de sair na natureza, não negligencie e não deixe de experimentar uma dessas receitas para apreciar o maravilhoso sabor e aroma das asas de frango ao ar livre.

Comentários dos usuários da rede

Pulverize o curry, a vegetação clássica (pouco a pouco!), Cubra cada asa separadamente com maionese e asse no forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura elevada.

opção 1: mel + molho de soja + opção de gengibre 2: maionese + alho opção 3: limão + pimenta opção 4: ketchup agridoce (molho), você pode adicionar pimentão opção 5: lúpulo-suneli + cebola, creme de alho hornshttp: // www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?s=e1bd7963790435672e7cac9fcaf68c07&p=2718327&postcount=3

2-3 colheres rast. suco de manteiga de 1 limão (limão) 2-3 dentes de alho esmagar ou pique finamente o sal e pimenta a gosto. Misture tudo, coloque as asas da marinada (800-1kg), misture, feche com um cacho ou filme e coloque na geladeira por uma ou duas horas. Em seguida, coloque cachos em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Preparação e seleção de asa

Como escolher e preparar:

  • Vire a carne em suas mãos, cheire. As asas devem cheirar como galinha, não qualquer outra coisa.
  • A pele deve ser lisa, sem quebras, manchas vermelhas, hematomas. Se houver hematomas, significa que a ave foi incorretamente “martelada” e tais asas serão duras.
  • A cor da asa depende do método de resfriamento. Escolha um produto rosa e amarelo.
  • O sinal de um produto estragado é a viscosidade.
  • Descarte o produto se houver umidade no pacote. Isso significa que foi descongelado repetidamente.
  • Lembre-se: um produto comprado por peso é armazenado em no máximo 2 dias e no vácuo - 5 dias. Asas do mercado é melhor para cozinhar imediatamente.
  • Se a ave for jovem, a cartilagem será macia e, ao contrário, a velha galinha nas asas terá cartilagem endurecida.

Asas grelhadas na marinada de soja

  • asas de frango - 16 unid.
  • molho de soja - 120 ml,
  • açúcar mascavo - 140 g,
  • vinagre de vinho branco - 5 colheres de sopa. l

Aqueça bem os carvões na grelha. Em uma panela, misture o açúcar com vinagre e molho de soja, aqueça a mistura em fogo baixo e deixe ferver por 1 minuto, até que o açúcar esteja dissolvido. Esfriar um pouco.

Asas se misturam com marinada quente e deixam de marinar por várias horas. Готовить 20−30 минут на решетке мангала.

Крылышки на мангале

А ведь летом надо баловать себя чаще блюдами, приготовленными на мангале. Я готовлю не только курицу, но и рыбу. А в этом рецепте расскажу, как приготовить ароматные куриные крылышки на мангале. Há tantas especiarias no momento, que os olhos divergem quando se olha para o balcão. Portanto, aconselho adicionar temperos comprovados. Você pode levar temperos prontos para kebabs. Por exemplo, adoro especiarias com coentro moído, pimenta rosa, mostarda. Eu gostaria de observar que o lúpulo-suneli combina bem com qualquer carne. Proponho fazer uma marinada de asas na grelha com base no vinho tinto.

Processo de cozimento:

1. Asas de frango Eu descongelo de antemão. Para kebabs precisa ter carne completamente descongelada. Lave bem debaixo da torneira com água. Deixo em uma peneira para remover a água.

2. Eu coloco minhas asas em uma bacia ou em uma tigela funda, polvilhe com coentro, pimenta preta e lúpulo-suneli. Adicione sal, ou provar o molho de soja. Eu misturo minhas mãos.

3. Depois limpei a cebola e o alho e cortei os legumes em fatias médias. Adicione a cebola com alho ao frango, misture novamente.

4. Despeje os produtos com vinho tinto e óleo vegetal. Deixe em conserva por 3-4 horas.

5. Derreta a grelha. Quando os carvões foram formados, eu abro as asas na grelha e fecho. Grelhei o kebab até que esteja pronto, periodicamente virá-lo. Enquanto isso, kebabs grelhados na grelha, eu cozinho as batatas jovens.

6. Asas de frango perfumadas servidas à mesa com endro e rabanete. Resultou a delicadeza bastante apetitosa, até a pele de frango não permanece.

Receita de asas na grelha de Ninel Ivanova.

Assista ao vídeo: Como Fazer Asinha de Frango Especial para Churrasco - Tv Churrasco (Setembro 2020).

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