Informações gerais

Como é um porco simulado?

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Svushki são pequenos cogumelos, um pouco parecidos com a aparência de uma seiva. A tampa espessa e carnuda de um porco tem uma forma arredondada ou alongada-arredondada. Em média, seu tamanho varia de 120 a 150 mm, no entanto, há cogumelos em que o diâmetro da tampa atinge 200 mm. Em um cogumelo jovem, sua superfície superior é ligeiramente convexa, mas à medida que cresce, ela se achata e se torna côncava, com uma borda ondulada para baixo.

A cor da touca do porco pode ser verde-oliva, marrom-amarelada, marrom-avermelhada ou marrom-acinzentada. Seu tom e intensidade mudam com a idade, passando da luz para tons mais escuros. A superfície inferior da tampa é branca-acinzentada com um ligeiro tom amarelado ou castanho-avermelhado. A carne é densa, amarelo pálido, escurecendo no jog ou fenda. A superfície da tampa é áspera e seca, no entanto, após chuvas prolongadas, torna-se pegajosa.

A perna do fungo é pequena, seu comprimento raramente excede 9 cm e seu diâmetro é de 2 cm, a cor da perna é quase a mesma da cor da touca. Normalmente, os cogumelos svushka crescem em pequenos grupos.

Onde os porcos crescem?

Os cogumelos Svushka são comuns em todos os países com clima temperado. Este cogumelo é fácil de encontrar em florestas decíduas, mistas ou coníferas. Na maioria das vezes, os svinushki são encontrados nas bordas e clareiras da floresta, bem como nos arredores de pântanos. Freqüentemente, pequenos grupos de porcos escolhem os rizomas das árvores, transformados após fortes ventos. Svinushka caracterizado por um longo período de frutificação, você pode encontrá-lo a partir de julho até o início de outubro. O porco cresce, como todos os cogumelos, por esporos.

Tipos de porcos, fotos e nomes

O gênero suíno é bastante bem estudado, inclui 35 espécies de fungos. As seguintes são variedades comuns de porcos:

  • Porco fino (lat.Paxillusenvolvimentoutus)

Ela cresce em países da Europa Oriental, Central e do Sul, bem como na Rússia. Este cogumelo pode ser encontrado perto de desfiladeiros, nos arredores de pântanos, nas raízes de árvores caídas, bem como em florestas jovens com carvalhos e bétulas.

O chapéu castanho-azeitona de um cogumelo jovem torna-se na cor marrom-enferrujado à medida que envelhece, com uma tonalidade cinza perceptível. Seu diâmetro varia de 12 a 20 cm.A carne densa do svushka é de cor amarelo pálido, e com o tempo torna-se friável, marrom-amarelado. A perna é cilíndrica e bastante curta, raramente atingindo uma altura de 6 cm, e frequentemente há um decréscimo no seu diâmetro da tampa para a terra. Sua superfície lisa é pintada quase da mesma forma que a tampa, mas em cores mais claras. Placas largas e raras na superfície inferior da tampa têm frequentemente uma estrutura celular devido às numerosas pontes que as ligam. Esporos svinushki forma elipsoidal fina, com uma superfície lisa.

Frutas finas de porco do início de junho até a primeira década de outubro.

  • Suínos Alder (lat. Pabillus filamentosus)

Um cogumelo venenoso que cresce em florestas decíduas e mistas do território europeu da Rússia, Alemanha, França, Polónia, Roménia, Itália, Espanha, Bielorrússia e outros países europeus. Forma uma simbiose com amieiro e álamo tremedor.

Um chapéu com uma forma fracamente em forma de funil e uma borda ondulada ligeiramente abaixada pode alcançar 8 cm de diâmetro A cor da touca do porco pode ser marrom-amarelada ou bronzeada com um tom ocre. A superfície da tampa é seca, coberta com rachaduras escamosas pronunciadas. A carne amarelada de uma consistência densa sem um cheiro pronunciado, à medida que envelhece, torna-se friável. Muitas vezes localizadas placas ocre-amareladas espalhadas ao longo da perna, na base, muitas vezes formam uma trama celular. A perna do amieiro svinushka é baixa, raramente ultrapassa os 5 cm de comprimento com um diâmetro máximo de cerca de 1,5 cm, e tem um acentuado estreitamento na direcção da tampa para a superfície da terra.

Porco cogumelos amieiro frutos do final de junho a meados de setembro.

  • Porco gordo (feltro) (lat. Tapinella atrotomentosa)

Uma espécie bastante rara de porcos, encontrada em países europeus com um clima temperado. Cresce principalmente em florestas de coníferas em raízes invertidas, tocos velhos ou em agulhas caídas.

A tampa é bastante grande em tamanho, com as bordas voltadas para dentro, podendo chegar a 20 cm de diâmetro. Sua forma com o crescimento do fungo pode assumir uma forma desproporcional, lembrando uma língua alongada. A superfície da tampa, pintada de marrom ou marrom-oliva, ligeiramente aveludada, seca e racha na velhice. A polpa de uma consistência aguada, sem cheiro pronunciado, é amarelada. As placas são de cor amarela clara e mudam de cor para marrom escuro quando pressionadas. Um caule castanho-azeitona ou castanho curto com um revestimento felpudo tem uma consistência densa e carnosa e é frequentemente deslocado para a extremidade da tampa.

  • Tapinella panusóide, ou porco de orelha (lat. Tapinella panuoides)

O corpo frutífero do fungo consiste em uma capa rígida, com 12 cm de tamanho, e uma perna pequena, às vezes praticamente ausente, expandindo-se e fundindo-se com a touca. A tampa de um cogumelo é em forma de leque, menos freqüentemente é um porco parecido com porco com uma tampa em forma de concha. A borda da tampa é irregular, com dentes ou ondas frequentes. A superfície é ligeiramente aveludada em espécimes jovens, em cogumelos velhos torna-se absolutamente lisa. A cor da tampa varia de marrom a ocre. A carne de porco uviforme tem uma carne um pouco densa, levemente emborrachada de creme amarelado ou cor castanho claro.Quando pressionada, a carne não muda de cor e tem um pronunciado aroma resinoso-conífero.

O porco de orelha é amplamente distribuído em florestas de coníferas da Rússia e do Cazaquistão, cresce em grupos ou sozinho, preferindo se estabelecer em agulhas caídas ou em madeira morta de árvores coníferas. Muitas vezes svinushka escolhe o habitat da parede de edifícios de madeira, o que faz com que apodreçam.

Um suíno feio é um fungo levemente venenoso que não é ingerido devido à presença de toxinas em seu corpo frutífero, que provocam o comprometimento da formação do sangue.

  • SvushkiPaxillusamoniavirescens

Cogumelos venenosos que crescem na Itália, Portugal, Alemanha, França, Espanha, Inglaterra, Suécia e alguns países do norte da África. Este fungo é comum em parques e jardins urbanos ao pé de árvores decíduas e coníferas, embora seja encontrado nas florestas nas margens e ao longo das margens de pequenos rios.

O cogumelo é baixo (até 10 cm de altura) com uma touca carnuda e densa, pintado em tons bege-acastanhados com um tom de oliva pouco perceptível e com um diâmetro não superior a 12 cm, aparecendo maciçamente no outono. Os esporos de Svinushki são bastante grandes, atingindo 6 microns de tamanho, na cor marrom.

  • SvushkiPaxillusobscurisporus

Do início da primavera até o final do outono, eles são encontrados em florestas de coníferas, nas bordas de bosques de carvalhos e tílias, bem como em pastos abertos. O chapéu, pintado em castanho claro ou castanho dourado, tem um bordo ligeiramente ondulado e elevado. Seu diâmetro varia de 4 a 13 cm e a polpa branca com um tom marrom tem um cheiro agradável e suave. A altura da perna, ligeiramente expandindo da superfície da terra até a tampa, não excede 8 cm, e sua cor varia de cinza a amarelada. As placas na parte de baixo da tampa são de cor castanho dourado ou avermelhada.

Cogumelos Svushka Paxillus obscurisporus dar frutos do início do verão ao outono.

  • PorcoPaxillusrubicundulus

Tem uma tampa característica na forma de um funil com um diâmetro de até 15 cm, com uma superfície lisa ou aveludada. A cor do chapéu de porco pode ser marrom, marrom-amarelado, marrom-acinzentado, com um tom avermelhado. A cor da polpa do porco varia de branco a amarelo-marrom, quando o corte muda para vermelho-marrom. A perna de até 8 cm de altura, de forma cilíndrica amarelada, torna-se marrom-avermelhada com a idade. As placas são frequentes, finas, vermelho-amareladas ou amarelo-marrom, no ponto de contato tornam-se marrom-escuras.

Esta variedade de porcos é generalizada em todos os países da Europa. Prefere terras úmidas ao longo das margens do rio, assim como florestas claras nas quais forma uma simbiose com o amieiro.

  • Cogumelos SvushkaPaxillusvernalis

Crescer nas florestas de montanha da América do Norte, em que eles formam ligações simbióticas com álamo e bétula. Há também na Estônia, na Dinamarca e no Reino Unido. Cogumelos do final do verão ao meio do outono.

A touca é carnuda, convexa, com uma superfície lisa ou ligeiramente áspera, pintada em vários tons de amarelo-marrom. A carne densa amarelada do porco não tem um odor pronunciado, na seção torna-se marrom-avermelhada. A altura das pernas pode atingir 9 cm e o diâmetro máximo - 2-2,5 cm A cor das pernas coincide com a cor da tampa. As placas são de oliva amarelada ou pálida, muitas vezes fundidas.

O porco é um cogumelo venenoso ou comestível?

Até 1981, os porcos eram considerados cogumelos comestíveis condicionalmente. Desde 1993, todos os svushushki consideravam oficialmente cogumelos comestíveis e venenosos.

Pela primeira vez, as propriedades venenosas dos suínos foram comentadas em outubro de 1944, quando um micologista alemão, Julius Schaeffer, comeu estes cogumelos. Depois disso, sentiu-se mal, vômito, diarréia e febre alta. Após 17 dias, ele morreu de insuficiência renal aguda.

Aqui está o que é importante saber sobre svushkah:

Como parte de suínos, existem toxinas especiais (lectinas), que não perdem suas propriedades mesmo após repetidos tratamentos térmicos. Um porco magro é capaz de sintetizar um veneno muito perigoso chamado muscarin, que é tóxico em termos de veneno tóxico do cogumelo vermelho.

Estudos descobriram que na composição dos porcos existe um antígeno especial que entra em comunicação com as estruturas das membranas celulares. O corpo humano reconhece essas células como hostis e ataca suas próprias células, nas quais os antígenos dos suínos estão localizados. Como resultado deste processo, as células vermelhas do sangue são danificadas no corpo humano, isso leva a anemia hemolítica e, em seguida, ao desenvolvimento de nefropatia e insuficiência renal. Anticorpos são produzidos ao longo do tempo, então o processo de dano ao fígado pode não ser imediatamente perceptível.

Os cogumelos Svushka em grandes quantidades acumulam metais pesados, bem como isótopos radioativos de cobre e césio, que por si só podem causar graves intoxicações ao corpo.

Além disso, o uso de porcos em alimentos ameaça uma pessoa com reações alérgicas.

Sintomas de envenenamento por suínos

Os sintomas de envenenamento por suínos nem sempre aparecem e não necessariamente imediatamente após a ingestão de cogumelos. A sensibilidade das pessoas às toxinas de cogumelos varia, a categoria mais sensível é crianças.

Os sinais de envenenamento por suínos incluem o seguinte:

  • vômito
  • dor abdominal
  • diarréia,
  • amarelo da pele,
  • uma diminuição acentuada na quantidade de urina diária,
  • hemoglobina urinária aumentada,
  • oligoanúria (em casos graves).
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Primeiros socorros para envenenamento por suínos

Nos primeiros sinais de envenenamento, você deve chamar uma ambulância. Atraso no tratamento pode ser fatal, porque não há antídoto eficaz por enquanto. A gravidade das reações alérgicas auto-imunes pode ser reduzida com anti-histamínicos, mas a recuperação sem plasmaférese e hemodiálise não pode ser alcançada.

Descrição do porco cogumelo com foto

Há anos que as pessoas colecionam porcos e amam-nas pelo seu gosto peculiar e facilidade de preparação. Caçadores de cogumelos experientes insistem categoricamente que estes cogumelos são completamente seguros, é o suficiente para fervê-los e coar antes de cozinhar. Em contraste com essa afirmação, há uma opinião sobre o perigo e a toxicidade desses dons florestais. Eu me pergunto o que os especialistas pensam sobre isso? Tente entender, cogumelos comestíveis de suíno, ou não é?

Família svushukovyh - foto e descrição

As pessoas chamam o porco de forma diferente: solokha, dunka, orelha de porco, solopen, leite preto. E na literatura científica o cogumelo é referido como Paxillus incubutus - o porco é magro - e pertence à família dos porcos, que foi descrita pela primeira vez há mais de cem anos. Durante muito tempo, a família foi considerada intermediária entre boletos e cogumelos agáricos. E com o tempo, os micologistas atribuíram-na à ordem do parafuso, o que foi confirmado pela análise filogenética molecular. Mas durante este período houve mudanças nos porcos. Dos poucos gêneros pertencentes à família, 8 espécies de Paxillus foram distinguidas em um gênero separado Tapinella. Há também um leitão.

A descrição do porco tem semelhanças com o peso. Um gorro carnoso com bordas onduladas é côncava no centro, cresce a 14 - 17 cm Nos espécimes jovens é marrom com uma coloração de azeitona, em espécimes velhos é cinza-marrom. Sinta-se seco e fofo ou suave. No tempo chuvoso e nublado, pegajoso e desagradável. Se você pressionar com força ou cortar a borda - ela escurecerá.

Dentro do cogumelo é denso, de cor creme. A cor pode ser diferente, espectro amarelo-marrom. Não cheira. No verão, muitas vezes há muitos troféus de floresta de absinto na cesta.

O caule é pequeno, dentro de 10 cm, liso, sua cor é muitas vezes idêntica à tampa, mas pode diferir em amarelo amarronzado. Uma característica dos porcos são placas falsas acastanhadas sob a tampa. Eles se parecem com dobras e são facilmente separados da superfície.

Mais de 35 anos atrás, o cogumelo do porco foi reconhecido condicionalmente comestível, de acordo com o seu gosto, foi atribuído à quarta categoria. E em livros de referência modernos, informações sobre sua inadequação em alimentos e “perigo mortal” são freqüentemente encontradas.

Onde e quando o svushki cresce

Você pode encontrá-los do final da primavera até o início das geadas em quase toda parte: eles crescem em colônias, raramente isoladas, em florestas, pântanos, sob árvores e arbustos, em troncos desenraizados e até mesmo em formigueiros abandonados e em musgo. Cogumelo ama umidade e sombra. De uma clareira você pode coletar uma pequena cesta cheia. Eles são encontrados até mesmo sob árvores coníferas, mas mais frequentemente sob carvalho e bétula. Às vezes crescem mesmo em troncos.

Os catadores de cogumelos recomendam a colheita de espécimes jovens quando eles ainda são elásticos. Eles podem ser vistos em tamanhos pequenos e boné ligeiramente desgrenhado. Cogumelos velhos dentro são geralmente soltos. Frutos suínos todos os anos.

Argumentos sobre a comestibilidade

Apesar do fato de que desde 1984 o porco fino e grosso é proibido para coleta, venda e espaços em branco, é coletado. Eles o motivam com um argumento banal: dizem, avós e bisavós comem e nada. Gourmets teimosos acreditam que você pode até cozinhar um cogumelo venenoso, durante o tratamento térmico, todas as toxinas são destruídas. Para o resseguro podem ser coletados troféus de ferver com a cebola 3 - 4 vezes. Outros amantes de iguarias da floresta explicam o resultado mortal após uma refeição de solopeni pela confusão nos cogumelos. Dizem que algo venenoso poderia ter entrado acidentalmente na cesta.

Os cogumelos Svushka foram analisados ​​e os cientistas em termos de seus benefícios e danos. Eles encontraram um pigmento marrom no corpo de Dunka - atroomentin, que tem propriedades antibióticas, e ácido poliporoso, que pode destruir tumores malignos. Segundo os médicos, isso não é suficiente para permitir o uso do fungo. É usado apenas para a preparação de medicamentos.

Propriedades tóxicas

Através de estudos e observações de longo prazo cientificamente estabelecidos:

  • A presença de lectinas venenosas e muscarin na composição dos porcos, que retêm a toxicidade mesmo em altas temperaturas. Isto significa que mesmo depois de ferver repetidamente, os svins permanecem venenosos,
  • quando usado, dunek no corpo humano produz anticorpos especiais aglutininas, que são projetados para destruir os antígenos contidos em fungos que se ligam à membrana do eritrócito. Como resultado, o processo auto-imune começa - os anticorpos começam a destruir os glóbulos vermelhos, o que leva a anemia, danos nos rins e fígado, até a falha desses órgãos e morte,
  • A estrutura esponjosa dos suínos contribui para o acúmulo de isótopos radioativos de césio e cobre,
  • Envenenamento por cogumelos pode se manifestar depois de um longo período depois de comer cogumelos, tudo depende das características do organismo. A reação das pessoas às toxinas do fungo varia muito, mas as crianças são mais suscetíveis aos efeitos nocivos.
O que colocar na sua cesta, todo mundo decide por si mesmo. Mas antes vale a pena avaliar o risco. Eu preciso disso?

Descrição dos tipos de suínos

A maioria das variedades de suínos é condicionalmente venenosa. Desde 1981, foram excluídos da lista da União de produtos adequados para cozinhar. Apesar destas proibições, alguns tipos de sal e valor para o gosto e método frio de conservas. Os mais comuns são porcos de pernas finas, amieiros e grossos, outros nomes são celeiro, dunka e porco. Vamos considerá-los neste artigo.

Como eles são e onde eles escolhem cogumelos

Svinski pode ser encontrado em florestas decíduas ou coníferas, na borda perto dos prados. Muitas vezes o celeiro cresce em raízes torcidas de árvores, formigueiros antigos, estacas. Ela cresce em solo úmido, ocorre no verão e no outono.

Svinushka fino e aspen diferem em seus habitats, aparência e cor da tampa.

A cabeça do porco alder: 8-20 cm de diâmetro, inicialmente convexo. Cor marrom ou marrom com um tom de oliva.

Внешние особенности и их свойства

Свинушку нельзя перепутать с другими видами из-за отличительных особенностей: красивой бархатистой шляпки, пластинок, окраски. Поверхность бархатистая, по мере созревания становится сухой, трескается, приобретает непропорциональную форму. Пластинки нисходящие частые, разветвляющейся формы. Tem uma cor amarelada, que fica escura quando pressionada.

Espécies semelhantes

É praticamente impossível encontrar cogumelos venenosos semelhantes a um porco grosso devido a uma espessa e aveludada perna castanha. Não pode ser confundido com nenhum fungo. Algo parecido com este cogumelo em Mokhovik Verde e cogumelo polonês - mas eles não são perigosos.

Embora, mesmo variedades comestíveis, dependendo do local de crescimento, podem acumular em quantidades perigosas veneno muscarin, semelhante à toxina de cogumelos. Um celeiro falso coberto e velho é capaz de acumular substâncias tóxicas.

Vamos falar sobre segredos

Svushki crescem principalmente em grandes grupos, por isso, quando um único fungo é encontrado, recomenda-se examinar cuidadosamente a área circundante.

A comestibilidade do fungo é fácil de determinar: é possível distinguir um cogumelo comestível de um venenoso, pressionando levemente a base de sua touca, espécies não comestíveis escurecem rapidamente no ar.

Na medicina chinesa, o cogumelo é usado para relaxar os músculos.

Svinushka fina: foto e descrição

Cogumelo Svinushka em uma foto

Um porco é um cogumelo agárico que cresce em florestas de vários tipos em grandes grupos, de julho a outubro, pode formar micorrizas. Nos últimos anos, o porco é referido como cogumelos venenosos (pode causar envenenamento, até fatal). Encontrou substâncias que levam a uma diminuição nos glóbulos vermelhos. Além disso, a manifestação do envenenamento depende das características individuais do corpo humano e pode ocorrer algumas horas depois, e alguns anos depois de comer esses cogumelos.

Anteriormente, svinushka era considerado um cogumelo comestível, até mesmo aceito em compras governamentais. Em todos os livros antigos, é rotulado como um cogumelo comestível. Atualmente, as visualizações dela mudaram. Descobriu-se que o porco contém um antígeno que causa a produção de anticorpos pelo sistema imunológico humano. Além disso, o efeito deste antígeno no corpo depende da suscetibilidade de cada pessoa. Para alguns, pode ocorrer formação excessiva de anticorpos, resultando em choque alérgico. Sinais de envenenamento podem aparecer em poucas horas ou alguns anos, pois a toxina pode se acumular no corpo. A função renal está comprometida, o que pode levar à morte. O tratamento consiste em manter a função renal.

Além disso pode familiarizar-se com uma foto e a descrição de cogumelos de porcos de tipos diferentes.

Svinushka fina em uma foto

Porco fino (Paxillus incubutus) é um fungo, em algumas fontes referido como a orelha do porco ou Dunka. Ela cresce isoladamente, em pequenos grupos ou em numerosas colônias de meados de junho a início de novembro, tolerando facilmente uma queda de outono na temperatura. Cresce em florestas decíduas, mistas e coníferas, parques e jardins. No outono em bosques de salgueiro você pode encontrar muitos porcos.

Habitats favoritos - áreas úmidas de solo nas terras baixas e perto de pântanos, floresta leve, parques, jardins, bem como troncos de árvores caídos.

O fungo é considerado venenoso.

A tampa mede de 5 a 15 cm de diâmetro, em espécimes jovens é convexa, carnuda, verde-oliva ou bege-esverdeada, com uma borda fortemente enrugada, com polpa densa e espessa, depois aberta, com centro deprimido, marrom-amarelada ou marrom-acinzentada. .

As placas são descendentes, macias, ramificadas, amarelo-ocre.

Como pode ser visto na foto, em uma perna fina de svushki tem uma perna cilíndrica, diluída para baixo, de 3 a 8 cm de comprimento e 1 a 2 cm de espessura, aveludada, da mesma cor com uma tampa:


A carne é espessa, macia, elástica em fungos jovens, em maduros - friável, marrom pálido, em cogumelos mais velhos marrons, no corte escurece. O cheiro da carne é agradável, o sabor é azedo.

Frutas de julho a novembro.

Até o início dos anos 80 do século passado, o porco era magro como um cogumelo comestível, mas depois de vários casos de intoxicação em massa foram notados em vários países, os médicos unanimemente atribuíram à categoria de venenosos. Descobriu-se que, como resultado da ingestão frequente desta espécie de suíno, o acúmulo de anticorpos destruindo os glóbulos vermelhos ocorre no corpo humano. Isso, por sua vez, leva ao comprometimento grave dos rins. Além disso, descobriu-se que o leitão fino facilmente acumula metais pesados ​​em seus tecidos, que também têm um efeito destrutivo no corpo humano.

De acordo com a descrição deste porco misturado com outros cogumelos é impossível.

Descrição do porco gordo do fungo

Porco gordo (Paxillus atrotomentosus), ou porco preto, é um fungo lamelar raro que cresce sozinho e em pequenos grupos de meados de julho a início de novembro nos troncos, raízes e floresta de coníferas e árvores de madeira dura.

Porco gordo cogumelo porco convencionalmente comestível.

A touca é carnuda, com 10-30 cm de diâmetro, inicialmente hemisférica, depois torna-se achatada ou côncava com uma borda enrugada, espessa, carnuda, marrom-avermelhada ou castanha clara. A superfície da tampa é lisa, seca e aveludada. As placas são descendentes, frequentes, oleosas amarelas ou ocre, moles, facilmente separadas da carne da tampa.

A perna é muito grossa, densamente aveludada, preta, esbranquiçada-amarelada sob a capa, com 3 a 9 cm de comprimento e 2 a 5 cm de espessura.

A carne é densa, carnuda, de cor castanha clara, mais escura no corte, elástica, com um agradável aroma de cogumelos e sabor amargo. O ar rapidamente se torna marrom.

O pó de esporos é ocre. Chapéu aveludado e perna preta aveludada fazem o cogumelo muito bonito.

Frutas em agosto a novembro.

Como um magro, este porco com outros cogumelos é impossível confundir com a descrição.

O cogumelo não é saboroso, mas depois da fervura pode ser usado em mistura com outros cogumelos. O porco gordo pertence à quarta categoria de cogumelos. Após a pré-fervura, pode ser fervida, frita e marinada.

Este vídeo mostra diferentes tipos de porcos:

Que cogumelos são comestíveis comestíveis?

Os cogumelos comestíveis de Svushka podem ser, claro, se pertencem ao gênero Tapinella. As variedades restantes são condicionalmente comestíveis. Então você pode descobrir quais cogumelos svushka podem ser comidos.

O capuz das espécies de tapinella do gênero é lateral, séssil, espatulado, plano ou afunilado, freqüentemente com a borda enrolada, amarelo-oliva, mostarda e marrom-ocre. Hymenophore celular ou placa. A perna é central ou lateral, curta ou ausente. O pó de esporo é marrom-ocre, os esporos são pequenos, até 6 µm, os cistídeos estão ausentes.

Gordura de porco e fina

O porco é grosso e magro, aparentemente "de um campo de bagas". Mas nem tudo é tão simples. O porco gordo é comestível e sua irmã magra pode ser perigosa para a saúde.

Chapéu 4-10 (20) cm de diâmetro, carnudo, espatulado, em forma de língua, às vezes quase achatado, muitas vezes no centro de uma forma excêntrica, deprimida ou lateral, marrom-ferrugem, marrom-ocre, aveludado-fofo, com a idade nua, seca o tempo é fissurado, com uma borda ondulada. Placa de himenóforo. As placas estão descendo, na base da malha ramificada, frequente, amarelada. Pata 2-4 (6) x1.5-3.5 (4.5) cm, central, às vezes lateral ou curvada, fracamente alongada, alargada para baixo, profundamente imersa no substrato, espessa, densa, camurça, preto e marrom, chocolate.

A polpa é esponjosa, no tempo chuvoso absorve fortemente a umidade, é amarelada, escurecendo no corte. O pó de esporos é castanho-amarelado.

Ela cresce em florestas de coníferas e caducifólias, em tocos e raízes musgosas, ocorre em julho-outubro. Comestível

Família Svinushkovye

A família de Svinushkovye diferencia-se em que têm basidioma hymnocarpal, de pequeno a grande-carnudo, apodrecendo quando maduro. A touca é convexa, deprimida, em tenra idade, muitas vezes com uma borda enrugada, lisa ou peluda-pubescente, marrom-amarronzada, tons amarelados e sombras. Placa de himenóforo ou tubular (os túbulos não são separados da polpa). A carne é bem desenvolvida, com um sabor neutro ou amargo. Esporo em pó de ocre a esbranquiçado. Esporos são grandes (mais de 6 mícrons), de arredondados a elipsoidais. Cistóides estão presentes.

Suínos Alder

Chapéu com 5-8 (15) cm de diâmetro, inicialmente convexo com uma fina borda de feltro, depois prostrado, deprimido, levemente em forma de funil, com uma borda baixa ou reta, seco, aveludado, escamoso-fissurado, marrom-ocre, amarelo-marrom ou marrom-avermelhado, com escamas escuras encravadas ou escuras, menos frequentemente com um tom de oliva, escurece um pouco quando pressionado. Placa de himenóforo. As placas são descendentes, freqüentes ou de média freqüência, estreitas, bifurcadas, na base com anastomoses, ocre-amareladas, mais claras que a tampa, ligeiramente escurecidas quando pressionadas. Pata 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, central ou ligeiramente excêntrico, sólido, cilíndrico, longitudinal-fibroso, elástico, castanho amarelado, castanho-oliva.

A polpa é densa, macia, amarelada, amarelada-acastanhada, escurecendo-se no corte. O pó de esporo é castanho avermelhado.

Forma uma associação com o amieiro (Alnus Mill.). Alder swin cresce em florestas decíduas úmidas com a participação obrigatória de amieiro, ocorre em julho-setembro. Comestível

Svushki não comestível

Porco em forma de pêlo (porco parecido a porco, cogumelo de fungo, cogumelo, cogumelo lamelar).

Um chapéu 2-5 (8) cm de diâmetro, lateral, séssil, menos muitas vezes com uma perna rudimentar, fan-like (muitas vezes os gorros crescem juntos), inicialmente feltro fino, então nu, liso, em basidias jovens com uma borda rolada, logo com um lobed, amarelo-ocre, ocre-marrom. Placa de himenóforo. As placas são descendentes, localizadas radialmente ou em forma de leque, ramificadas, onduladas, com anastomoses, na base formando uma tela, frequente, estreita, inicialmente branca, depois amarelada, marrom-amarelada, marrom. Perna frequentemente ausente ou muito curta, subdesenvolvida, até 1 cm de comprimento, uma cor com uma touca.

A carne é creme macio, solto, esponjoso e esbranquiçado. O pó de esporos é castanho-amarelado.

Porcos não comestíveis crescem em madeira tratada, tocos e madeira morta. Destrói a madeira de adegas, minas, cabanas de troncos, banhos e coroas inferiores de casas, o que causa grande dano na natureza, ocorre de julho a setembro. Não comestível

O porco é magro comestível? Não!

Muitos catadores de cogumelos pensam que o porco é comestível e pode ser consumido com segurança. Na verdade, não é. Um chapéu de 6-10 (15) cm de diâmetro, inicialmente convexo, plano-convexo, depois plano-prostrado com meio deprimido ou em forma de funil, com borda de feltro laminada, feltro fino, às vezes ligeiramente pegajoso, marrom-oliva, marrom-amarelado manchas escuras. Placa de himenóforo. Placas descendente, bifurcadas, raras, grossas, com anastomoses, monocromáticas com tampa, escurecendo-se com pressão.

Pata 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, central ou ligeiramente excêntrico, sólido, cilíndrico, longitudinal-fibroso, elástico, castanho amarelado, castanho-oliva.

A polpa é esponjosa, amarelada, acastanhada, que se escurece em uma seção. O pó de esporo é marrom.

Forma uma associação com árvores decíduas e coníferas, saprotroph (Lep). Cresce em vários tipos de floresta, em arbustos, em pântanos, em jardins, parques, em raízes de árvores arrancadas, formigueiros velhos, em estacas, etc., forma basidiomas isoladamente ou em grupos, ocorre em julho - outubro (novembro). Venenoso (Foi descoberto um antígeno que causa a formação de anticorpos no sangue humano, que se acumula gradualmente, o que leva a uma mudança na composição do sangue.)

Como são os porcos?

Cogumelos têm duas variedades: svushka "grossa" e "fina", que são ligeiramente diferentes em cor e forma. As porcas são geralmente consideradas fungos tóxicos e venenosos devido ao fato de provocarem efeitos auto-imunes no corpo humano e também conterem substâncias radioativas que não podem ser separadas quando fervidas. No entanto, muitas pessoas permitem uma redução significativa nos tumores, um efeito positivo sobre o corpo, que tem fungos suínos. Uma descrição deles é dada abaixo.

Svinuha "gordo"

Este cogumelo é popularmente chamado de mulher gorda. As gerações anteriores comeram em forma salgada. Svushka "gordo" gosta de se debruçar sobre os cepos de árvores coníferas ou sobre as raízes. Aparece no início da temporada de verão e cresce até a primeira neve cair. Cogumelo Svinuha tem a seguinte descrição:

  • a tampa é capaz de atingir um diâmetro de quase 20 cm, é coberta com um tom marrom-avermelhado, as placas são de cor amarelada, a forma do chapéu é convexa,
  • a carne ao toque é firme, de um tom dourado, escurece em um intervalo,
  • perna marrom, curta, muitas vezes tem uma forma curva, coberta de vilosidades ao longo de todo o comprimento.

Até à data, cogumelo porcini "gordura" é considerado venenoso. Sua carne, mesmo na forma salgada, é dura e amarga. Esses porcos foram colhidos e comidos apenas durante os anos da fome.

Cogumelo svinushka "magro"

Na Rússia e na Ucrânia, esse porco sempre foi considerado um cogumelo ruim. As pessoas coletaram apenas durante a época de escassez dos outros. Suína (cogumelo) cresce perto de álamos, abetos e bétulas. Svinushka "magro" também é chamado de curral ou orelha de porco. O cogumelo tem a seguinte descrição:

  • a tampa grossa alcança 10 cm, sua forma é a princípio uniforme ou convexa, então se torna em forma de funil, a borda se dobra para baixo,
  • o chapéu de cor marrom-oliva, ao sentir-se, é seco, mas quando a chuva passa torna-se viscosa e brilhante, possui pequenos pratos de cor castanha. É assim que parece um cogumelo suíno (foto abaixo)
  • o cogumelo jovem tem carne densa e, quando maduro, é solto, não tem cheiro,
  • a perna pequena estreita-se em direção ao seu suporte, seu tom é muito mais brilhante do que o da capa, há uma especificidade peculiar - o chapéu é fixado na haste não no meio, mas inclinado em um lado.

Os cientistas descobriram que, durante o tratamento térmico, as substâncias tóxicas não evaporam de todo. Acredita-se que suínos "finos" acumulem em si elementos radioativos.

Cogumelos Suínos: Benefício e Danos

Há pessoas que colecionam porcos há anos e as consomem. Com um grande desejo, você pode sempre encontrar receitas diferentes para preparar estes cogumelos perigosos. Normalmente, o método mais popular de processamento é decapagem de porcos pré-cozidos. Para a marinagem, é ideal colher a própria decapagem, reportando-se a ela, além de açúcar e sal, pimenta preta, canela, mostarda em pó e cravo. Então os cogumelos cozidos despeje-se com a marinada pronta e no fim o vinagre acrescenta-se.

Outro cogumelo suíno é salgado em uma maneira quente de processamento, onde tudo isso é complementado por especiarias: rabanete, louro, endro e pimenta da Jamaica.

O que pode ser perigoso este cogumelo?

Este morador da floresta a longo prazo foi além de qualquer dúvida e foi considerado um cogumelo comestível relativamente 4º grau. Mas, recentemente, a suposição de uma ameaça de suínos se espalhou maciçamente e eles começaram a ser atribuídos a espécies tóxicas.

E ainda, como cozinhar suínos (cogumelos) sem consequências para a vida? Você pode, se você aderir a certas condições. O porco não é capaz de persistir por muito tempo, precisa de tratamento térmico rápido, pois pode se deteriorar. Na imperceptível desaceleração do processamento, o cogumelo apodrece. Sinais de intoxicação são expressos gradualmente, porque o veneno se acumula no corpo humano depois de algum tempo. Nisto reside a principal astúcia desse cogumelo.

Quais poderiam ser as conseqüências

Svinushki cultivado velho pode acumular substâncias tóxicas. Os cientistas também estabeleceram que o fungo suíno é capaz de produzir muscarina, uma substância tóxica semelhante em suas características ao agaric de mosca vermelha. Muscarine em si não se decompõe quando aquecido e pode ser coletado no porco em uma quantidade perigosa para os seres humanos.

Como resultado de um estudo de laboratório da composição química dos fungos, substâncias que poderiam provocar doenças do sangue em humanos são encontradas nelas. Além disso, análises revelaram que o porco era mais adaptado que o restante dos cogumelos para absorver e coletar o acúmulo de metais pesados ​​(chumbo, cádmio, mercúrio) contidos nos resíduos industriais, bem como nos gases de exaustão dos carros. É assim que um cogumelo da cisne suína pode parecer. A foto é mostrada abaixo.

Entre outras coisas, os cientistas provaram que comer uma svinushka é capaz de excitar um tipo raro de alergia, no qual há uma ejeção excessiva de corpos imunológicos no corpo humano. Uma imunoglobulina do tipo G é produzida no sangue e, como resultado, pode ocorrer choque anafilático, às vezes levando a um efeito letal. E agora faz sentido pensar se vale a pena comer cogumelos suínos? Os benefícios e danos deles podem ser completamente versáteis.

Cogumelo suíno: como cozinhar

Antes de usar este morador da floresta na preparação de vários pratos, você precisa colocá-lo em água fria por 2-3 horas, depois cozinhar por 30 minutos e escorrer o caldo pronto. Depois disso, os cogumelos são fritos, salgados e em conserva. Por via de regra, não se acrescentam a sopas, também são impróprios para a secagem.

No entanto, nem toda dona de casa sabe cozinhar suíno (cogumelos) para marinada e salga. Acredita-se que a melhor capacidade de salinização seja um barril de madeira. Mas nem todas as cozinhas modernas podem ser encontradas, por isso seria melhor tomar qualquer vaso de cerâmica. Заранее хорошо вымытые и сваренные свинушки необходимо выложить слоями, пересыпая их обычной солью. Для аромата можно положить в грибы немного зубчиков чеснока, стебельки укропа и душистый перец. Далее, свинухи накрывают чистой тряпкой, либо марлей, кладут сверху тяжелый предмет и прячут в прохладное место для засаливания. Таким способом хорошо заготавливать грибы свинухи на зиму.

Употреблять соленые грибочки можно лишь спустя 40 дней. Cozinheiros experientes aconselham armazenar svushki a uma temperatura não inferior a 5 graus, pois há uma chance de que os cogumelos congelem e seu sabor se deteriore significativamente. Se a temperatura for mais alta, a salmoura pode se tornar ácida, e o suíno precisará ser jogado fora. No momento da salga também é importante adicionar água fervida de vez em quando, porque a salmoura tem uma peculiaridade de evaporar e, novamente, um porco (cogumelo) pode sofrer com isso. Como cozinhá-lo para salgar? Agora muitos sabem.

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