Informações gerais

Hawthorn para o inverno

Pin
Send
Share
Send
Send


Registro criado: 10.09.2015 15:40:01

O espinheiro é uma fruta saborosa com polpa suculenta. Mas mais, é valorizado nem pelo sabor, mas pelas suas propriedades curativas. Os frutos da planta são úteis para doenças do coração, ajudam a lidar com a hipertensão e fortalecem o sistema imunológico.

E se você gosta do sabor do espinheiro, ou se quiser usá-lo para fins medicinais, por que não aproveitar receitas simples para prepará-lo para o inverno? Bagas devidamente processadas, você pode armazená-los por um longo tempo com a preservação de todos os nutrientes e vitaminas.

Mesmo com armazenamento prolongado a baixas temperaturas, a fruta não perderá seu efeito terapêutico. É por isso que esta receita de colheita de espinheiro é tão popular entre recepcionistas caseiras.

As bagas antes do armazenamento devem ser preparadas - para separar, lavar e separar do pincel. Muitas vezes o espinheiro é enviado para o freezer diretamente sem cortes. Mas isso nem sempre é conveniente, porque com seu uso posterior em alimentos, o osso ainda terá que ser removido. As frutas são colocadas em embalagens a frio ou em embalagens plásticas. Existe outra maneira - decompor o espinheiro em uma bandeja, congelar nesta forma e depois transferi-lo para o recipiente.

Hawthorn congelado pode ser usado para diferentes fins - adicionar chás e frutas cozidas, preparar um recheio para tortas deles.

Hawthorn seco é adicionado aos chás e decocções. Essas bebidas aliviarão os sintomas do resfriado e ajudarão a lidar com a doença.

Hawthorn recém colhido é movido e lavado. Olhe mais de perto - fruta danificada ou podre não é enviada para secar! O processo de secagem pode ser feito tanto em pergaminho como na assadeira no forno. A segunda opção é preferível, já que leva menos tempo e as bagas não apodrecem (como às vezes acontece quando se seca em condições naturais quando a umidade está acima da norma). No forno, o espinheiro é seco a uma temperatura não superior a 60 C.

Frutos secos são armazenados em frascos de vidro e sacos de lona.

Tendo lidado com secagem e congelamento, vamos ver o que pode ser preparado a partir de espinheiro.

Bagas em açúcar - a receita mais fácil para o espinheiro colheita para o inverno. O produto resultante é usado como um geléia fria delicioso e extremamente saudável.

Hawthorn pré-prepare - lave e seque. Agora você precisa rolar a fruta em açúcar em pó e colocá-los em uma jarra. Encha o recipiente não completamente - deixa 5-8 cm de açúcar. O topo do frasco é coberto com pergaminho ou gaze. Mas não é necessário fechar as bagas com força - elas podem “sufocar”.

É possível se deliciar com o espinheiro cristalizado depois de alguns meses - saborosos e saudáveis. Será uma ótima maneira de se aquecer nas noites frias de inverno.

Purê de espinheiro

Purê de espinheiro incomum pode ser ainda mais usado como uma sobremesa independente e como um aditivo doce para outros pratos de sobremesa.

A receita para tais espaços em branco de espinheiro para o inverno é simples. As bagas são pré-colhidas e lavadas. Colocamos as frutas preparadas em uma panela, na qual adicionamos água para cobrir um pouco as frutas. Cozinhe o espinheiro não mais de 5 minutos e, em seguida, dê o caldo para esfriar um pouco à temperatura ambiente. Agora, no purê de batatas, moemos as frutas em uma peneira. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne. Mas primeiro das bagas precisará separar os ossos. Recheio esterilizado de purê pronto. Tara rola.

No purê de espinheiro, você pode adicionar açúcar (antes de costurar as latas) - não mais do que 200 g por 1 kg de bagas. O uso do produto é duplicado se você adicionar ao purê de batatas e outras frutas, como framboesas ou cranberries.

Colheita e armazenamento de espinheiro

Espinheiro floresce no final de maio - início de junho, e no início da floração, na fase de brotamento, você pode começar a colheita.

Antes de colher espinheiro, certifique-se de que a planta é absolutamente saudável (não há placa de mofo, não há ferrugem nos ramos e folhas, pragas ou suas larvas, caules e sépalas não são cobertos com teias de aranha). A planta floresce profusamente, mas o período de floração é muito fugaz - depois de 2-4 dias, especialmente no tempo quente, todos os botões abrem completamente.

Quando e como colher espinheiro

Ao colher o espinheiro, é necessário cortar tanto as inflorescências de corimbose quanto os botões separados e inchados. Você não deve rasgar o ovário - essas matérias-primas secam muito lentamente e muitas vezes ficam marrons. A colheita é melhor feita em clima quente e seco, mais perto do jantar, quando todo o orvalho das folhas e inflorescências se evaporou.

Frutos de espinheiro para secagem são colhidos após a maturação final - a partir de meados de setembro até o início da primeira geada. Frutos maduros podem ser identificados por vermelho vivo, laranja ou amarelo, cor saturada.

Folhas de espinheiro têm propriedades muito menos valiosas do que flores e frutos silvestres, mas você também pode usá-las para a colheita.

Espinheiro seco: como secar o material

O material coletado não pode ser deixado em pacotes por muito tempo. Antes de secar, o espinheiro deve ser enxaguado com água corrente, coberto com uma toalha para remover o excesso de umidade, espalhar-se o mais fino possível em um pano ou papel manteiga e secar por vários dias, virando-o.

Se secadores especiais são usados ​​para a colheita de espinheiro, a temperatura neles é ajustada de + 40 ° С a + 60 ° С. Você pode secar o espinheiro no forno a uma temperatura baixa (de + 30 ° C a + 40 ° C), com a porta entreaberta para permitir a saída da umidade. Para determinar se a fruta está completamente seca, você precisa coletá-los em um punhado e espremer. Ao desacoplar as mãos, os frutos completamente secos serão separados e os que não estiverem vestidos permanecerão colados. Neste caso, a secagem do espinheiro deve ser continuada.

Na ausência de um aparelho de secagem, brotos, flores ou frutas são dispostos ao ar livre sob um galpão ou no sótão com boa ventilação. As salas de secagem para a noite devem ser fechadas, pois a matéria-prima tem uma forte higroscopicidade. Após a secagem completa, as flores e os frutos são separados do pedúnculo.

Lembre-se que quando secas, os frutos perdem visivelmente em volume e massa - quase 4 vezes. Bagas secas têm um sabor amargo e um cheiro peculiar.

Hawthorn congelado: regras de colheita

Ao colher espinheiro, você pode recorrer ao congelamento, usando certas regras. Ao mesmo tempo, os frutos não perdem suas propriedades benéficas, uma vez que sua composição química permanece praticamente inalterada. O espinheiro congelado é utilizado da mesma forma que os frutos secos - para a preparação de chás, compotas, infusões medicinais, aditivos de sabor a uma grande variedade de pratos - da carne ao doce.

O congelamento deve ocorrer muito rapidamente - para isso, a fruta é colocada em recipientes de plástico e colocada em um freezer (-18 ° C).

Colheita de bagas de espinheiro para o inverno: 8 melhores receitas

É possível que as bagas se distribuam em uma bandeja e depois da congelação se dobrem em uma bolsa plástica.

Além disso, para congelamento, você pode torcer a fruta fresca em um moedor de carne ou picar em um almofariz com um pilão, em seguida, coloque a polpa, moída em purê de batatas, em frascos ou sacos e congelar. Quanto menor a porção, mais rápido ela irá congelar, portanto, mais vitaminas permanecerão. O purê de espinheiro congelado é usado da mesma maneira que frutas frescas ou secas - para fins culinários ou médicos.

Como guardar espinheiro

Bagas secas podem ser armazenadas em frascos de vidro ou sacos de lona. É possível armazenar hawthorn em caixas de madeira compensada fechadas forradas com papel limpo.

A vida útil recomendada do hawthorn é de 2 anos, mas os especialistas dizem que suas propriedades úteis não são perdidas em oito anos.

Você pode armazenar hawthorn na forma de preparações caseiras: geléia, geléia, suco, tintura.

Para preparar a tintura para armazenamento a longo prazo, as flores secas são derramadas com água fervente na proporção de um para um (um copo de flores para um copo de água fervente), mantidas por meia hora e depois do resfriamento completo são filtradas e enroladas em frascos esterilizados.

Para preparar o suco, você precisa tomar 1 kg de frutos de hawthorn, lavar, adicionar um pouco de água e cozinhar a composição por duas horas. Em seguida, as bagas são moídas para um estado de pureza, 500 g de açúcar granulado, 1 litro de água são adicionados, levados a ferver e depois retirados do fogo. O suco quente é colocado em frascos esterilizados e enrolado.

Também para o armazenamento a longo prazo do hawthorn faça o atolamento. Neste caso, 1 kg de bagas é vertido com um copo de água, adiciona-se 500 g de açúcar e a composição resultante é cozida até engrossar. Após a preparação, o gel é resfriado e enrolado em frascos esterilizados.

O processo de fazer compota de espinheiro é mais trabalhoso. As frutas precisam ser liberadas das sementes, despeje 30% de xarope de açúcar e deixe em infusão por 10 horas. Em seguida, a infusão é derramada, levada a ferver e vertida em frascos esterilizados com pré-embalados nos frutos encharcados, os recipientes são pasteurizados e enrolados.

O que pode ser cozido de espinheiro para o inverno?

Somente depois de colher frutos silvestres saudáveis, a maioria das pessoas fica intrigada com o que pode ser preparado a partir de espinheiro, a fim de preservar o bom sabor do inverno. Portanto, mais adiante, em nosso artigo, você encontrará receitas interessantes para fazer deliciosas geléias e geleias, além de uma compota surpreendentemente perfumada.

Preparação de geléia de espinheiro para o inverno

  • bagas de espinheiro - 1,3 kg,
  • água limpa - 400 ml,
  • açúcar granulado - 900 g,
  • vanilina - 1 embalagem,
  • ácido cítrico - 0,5 colheres.

Com bagas de espinheiro lavadas, separamos os caules sem frutos e colocamos as frutas em uma panela grande de aço inoxidável. Aos poucos, esmague as bagas para que elas causem pequenas rachaduras. Para que a geleia, que será colhida para o inverno, não fosse enjoativa, combinamos o espinheiro com um pouco menos de açúcar. Coloque um pouco de água limpa aqui e coloque a panela no fogão incluído. Cozinhe o espinheiro no xarope de açúcar resultante, cerca de 10 a 12 minutos e, deixando a geléia no fogo, coloque-o em um local fresco por 7 horas. Em seguida, volte a colocar a panela com uma iguaria no fogão, junte o limão e a baunilha e continue a cozinhar durante 25 minutos após a fervura. Dobre o doce quente sobre os frascos no vapor e corte-os com tampas processadas.

Como preparar compota de espinheiro para o inverno - uma receita simples

  • fruta do espinheiro - 250 g,
  • Açúcar fino - 280 g,
  • água potável - 2,9 l.

Com o fruto cuidadosamente lavado espinheiro, separe cuidadosamente o caule verde. Colocamos tudo em uma jarra de 3 litros preparada para preservação adicional.

Colocamos uma panela no fogão com água potável, e quando chega ao estágio de ebulição, adicionamos açúcar a ele e por 4-6 minutos deixamos a calda ferver. Em seguida, despeje-o lentamente no recipiente com as bagas e feche imediatamente a compota com a tampa preparada. Enrole a garrafa apertada, tapete quente até a manhã seguinte.

Geléia de espinheiro para o inverno

  • espinheiro maduro - 1,4 kg,
  • água - 1,5 st.
  • Açúcar granulado - 1,1 kg.

Bagas de espinheiro maduras e escuras se lavam e cada uma delas é separada do caule. As frutas preparadas são colocadas em uma panela grande, cheia com um pouco de água e coloque no queimador da placa incluída. Cozinhe o nosso espinheiro por cerca de 15-17 minutos, e depois jogá-lo de volta em um coador limpo, sob o qual substituímos o recipiente e limpe toda a polpa da fruta. Despeje todo o açúcar granulado na mistura lisa, misture bem e mande para o fogo novamente. Cozinhe a deliciosa geléia de espinheiro por pelo menos 35-40 minutos, e depois distribua entre os potes de vidro assados ​​no forno. Nós os enrolamos também com tampas assadas e deixamos de lado para esfriar a geléia.

Qual a melhor forma de armazenar o espinheiro?

Na maioria das vezes, os frutos do espinheiro são congelados ou secos. Em qualquer uma destas opções de armazenamento, primeiro você precisa preparar a fruta - coletar bagas completamente maduras (vermelho ou laranja), classificar através do material coletado, remover as bagas danificadas.

Após a coleta, é indesejável atrasar o processamento. Hawthorn precisa enxaguar em água corrente, borrar com uma toalha de algodão e espalhe uma camada fina em um pano ou pergaminho para secar completamente.

Se você for secar as bagas, deixe-as desdobradas por alguns dias, virando-as de vez em quando. Você pode usar secadores especiais para bagas, cogumelos e ervas. Eles precisam definir a temperatura + 40ºС ... + 60ºС. Ou você pode usar um forno comum, aquecido a uma temperatura de + 40ºС. No processo de secagem, a porta deve permanecer aberta.

Determine que a fruta é seca desta maneira: pegue um punhado de espinheiro e faça um punho. Quando você abre a mão, os frutos devem ser facilmente separados uns dos outros e não ficar juntos.

A próxima pergunta é - o que é armazenado espinheiro seco? Você pode usar recipientes de vidro com uma tampa selada para que nem mesmo a menor umidade e pragas possam penetrar. A sala de armazenamento do espinheiro deve estar seca e bem ventilada. Os bancos com espinheiro seco não devem cair no sol, e a temperatura deve ser de aproximadamente + 10 ... + 18ºС.

É possível armazenar o espinheiro no congelador?

Outra maneira comum de armazenar o espinheiro no inverno é congelá-lo. Nesta forma, as bagas retêm todas as suas propriedades benéficas e, como o espinheiro seco, podem ser usadas para preparar compotas, infusões, chá medicinal.

Hawthorn deve ser congelado em recipientes de plástico, colocando-os em um freezer com uma temperatura de -18ºС. Além das frutas preciosas, elas também armazenam farinha de espinheiro, obtida usando um moedor de carne ou um almofariz e pilão, desta maneira.

Como armazenar bagas de espinheiro com açúcar para o inverno?

Algo médio entre bagas frescas e geléia é espinheiro limpado com açúcar - a chamada geléia crua. Para fazer isso, lave e seque as bagas, retire as pedras, usando um pilão, em seguida, adicione o açúcar granulado a uma taxa de 700 g por 1 kg de bagas e misture bem.

Encha os frascos com purê de batatas, coloque-os em cima com uma camada de açúcar 5-7 cm e cubra com gaze ou tampas de plástico. Na geladeira preparada desta maneira, o espinheiro ficará por 2-3 meses.

Hawthorn para o inverno - receitas culinárias

Todo mundo conhece as propriedades curativas do hawthorn, que são usadas há muito tempo pelas empresas farmacêuticas, produzindo medicamentos populares e eficazes a partir da fruta. Feito em casa a partir de bagas vermelhas brilhantes atraentes também tem um valor considerável.

O que pode ser preparado a partir de espinheiro para o inverno, e como fazê-lo corretamente, mantendo o máximo das propriedades benéficas e curativas das bagas? É isso que vamos discutir mais adiante e oferecer algumas das melhores receitas simples.

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita simples

Cálculo para uma lata de 3 litros:

  • espinheiro fresco - 400 g,
  • água purificada - 2 l,
  • areia de açúcar - 240 g,
  • ácido cítrico - 1 pitada média.

Fazer compota de espinheiro é extremamente simples. A principal coisa a escolher fruta vermelha madura, saturada, sem falhas e danos. Lave-os sob água corrente, retire o caule e seque um pouco. Agora colocamos o espinheiro em frascos secos e esterilizados e despejamos a água purificada aquecida até a ebulição. Cubra os vasos com tampas estéreis e deixe por vinte e cinco minutos.

Depois que o tempo alocado expirar, drenamos a água, adicionamos uma pitada de ácido cítrico e deixamos ferver novamente. Ao mesmo tempo, despeje no frasco a quantidade necessária de açúcar. Encha a peça de trabalho com água fervente acidificada, sele-a bem, vire-a de cabeça para baixo e envolva-a completamente com uma manta ou cobertor para resfriamento lento e auto-esterilização natural.

Se desejado, os frutos de espinheiro podem ser suplementados com maçãs, chokeberry ou outros frutos úteis, diversificando assim o sabor da peça de trabalho.

Como preparar geléia de espinheiro para o inverno?

  • espinheiro (descascado) - 995 g,
  • areia de açúcar - 995 g,
  • ácido cítrico - 1 pitada média.

Bem como para compota, para preparação de geléia é necessário escolher os frutos de espinheiro maduro e de alta qualidade, lavar e secar. Agora estamos livrando cada fruto dos caules e caudas, cortando-o em dois pedaços e raspando as pedras. A carne é colocada em uma panela adequada para cozinhar geléia e despeje o açúcar. O peso da última e já descascada fruta do espinheiro deve ser o mesmo. Damos o tempo de colheita para ficar em condições de sala e pegar o suco de metades de espinheiro.

Coloque o recipiente no fogão e aqueça o conteúdo com agitação freqüente até que todos os cristais de açúcar estejam dissolvidos e a delicadeza seja fervida. Após cinco minutos, desligue o fogo e deixe o espinheiro na calda esfriar.

Aqueça a base da geléia até ferver novamente, cozinhe por cinco minutos e deixe esfriar, deixando no fogão. Depois disso, nós fervemos a delicadeza pela última vez, nós a suplementamos com ácido cítrico nesta fase, mexa-a de forma que todos os cristais estejam completamente dissolvidos e despejados em frascos de vidro secos e estéreis.

Como secar o espinheiro para o inverno?

Se não houver tempo para colher compota ou geleia de espinheiro, guarde frutas valiosas para o inverno congelando ou secando. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. A temperatura no processo de secagem deve estar em sessenta graus.

De tempos em tempos, verificamos a prontidão do espinheiro seco espremendo vários frutos na palma de nossas mãos. Se eles ficarem juntos, continuamos a secar ainda mais. As cópias restantes na palma da mão separadamente indicarão o grau correto de prontidão. Agora você precisa colocar o branco em um pano ou saco de papel e colocá-lo em um local seco e protegido de odores de terceiros.

Regras para coleta e preparação de bagas para armazenamento

A colheita desta planta única começa no final de setembro, quando as frutas começam a amadurecer e termina com a primeira geada. O clima para a colheita das bagas deve ser ensolarado e seco. Eles são demolidos durante o dia, quando o orvalho sai, e são imediatamente separados, descartando pássaros podres ou estragados. Você precisa rasgar não bagas individuais, mas completamente os escudos.

Em uma forma congelada, esta baga de cura pode ser armazenada por até 1 ano, enquanto ainda mantém a maior parte das substâncias benéficas para o corpo. Fruto pré-preparado colocado no freezer de duas maneiras:

  1. Uma bandeja é colocada na parte inferior ou forrada com filme alimentar, o espinheiro é derramado em uma camada, o filme pode ser colocado em cima e outra camada pode ser derramada. Após o congelamento, é colocado em sacos e armazenado no congelador.
  2. Você pode organizar imediatamente as frutas em sacos especiais com zíper para congelamento, colocá-los na câmara e definir o modo de "congelamento rápido".

Como secar os frutos de uma planta

Para secar as bagas desta maravilhosa planta são adequadas de várias maneiras:

  • em um secador especial a uma temperatura não superior a 60 ° C, uma vez que a uma temperatura mais alta valiosas substâncias são destruídas,
  • em um forno elétrico ou a gás com a porta entreaberta,
  • no sol, colocando os frutos em uma camada sobre o tecido de linho e cobrindo-os com gaze das moscas, periodicamente virando e selecionando os estragados,
  • nas baterias do apartamento - as bagas são penduradas em sacos de tecido ou colocadas em caixas de cartão e colocadas em cima.

As frutas secas devem cheirar bem, ser marrom escuro, duro e enrugado. Você pode armazená-los não mais do que dois anos em sacos de linho, sacos de papel, frascos com uma tampa apertada. As áreas de armazenamento devem estar secas e escuras e também precisam de boa ventilação.

Colheita de espinheiro, moído com açúcar

Outra receita simples para a colheita de espinheiro para o inverno é moer com açúcar. Eles fazem isso da seguinte maneira: os ossos são removidos, a carne é mantida em água fervente ou em banho-maria por 2-3 minutos, depois esfregada através de uma peneira ou torcida em um moedor de carne. O açúcar é adicionado ao purê resultante a uma taxa de 2,5 xícaras por 1 kg de frutas silvestres, esta mistura é aquecida a 80 ° C para derreter o açúcar e colocada em frascos estéreis. Os frascos cheios são pasteurizados por 20-30 minutos em água fervente e enrolados.

Conservas, geléias, purê de batatas

O espinheiro que amamos para as nossas recepcionistas é a disponibilidade, rendimento e variedade de receitas para fazê-lo.

  • Jam
Pode ser feito cru de espinheiro, que irá preservar as propriedades benéficas das bagas, ou pode ser feito com a ajuda de tratamento térmico, em seguida, será armazenado por mais tempo. Para a preparação de geléia crua de espinheiro, amassado sem sementes de qualquer maneira conveniente, adicione açúcar e ácido a uma taxa de 700 g de açúcar e 2 colheres de chá. ácidos por quilograma de fruta, misturados, dispostos em frascos esterilizados, despejados sobre uma camada de açúcar tão grosso quanto um dedo. Para que a geléia não fermente e não “desabroche”, você pode colocar um círculo de papel em cima, depois de umedecido em álcool. Em seguida, feche bem com uma tampa e coloque em um local frio. Geléia quente pode ser preparada da seguinte forma: um quilograma de polpa sem pedras adormece 600 gramas de açúcar e espera por 2-3 horas até que a massa inicie o suco. Geléia cozida por três dias - nos dois primeiros dias eles fervem à noite por 5 minutos e deixam de lado até a manhã, no terceiro dia eles são autorizados a ferver por 2 minutos e rolaram em frascos estéreis.

  • Jam
Este tipo de preparação é perfeito como recheio de tortas. Os seguintes componentes são necessários para a sua preparação: 2 kg de espinheiro, 1 kg de 600 g de açúcar, 800 ml de água filtrada, 50 ml de sumo de limão.

  • Purê de batatas
Para preparar o purê de batatas saboroso e saudável do inverno, você precisa ferver a polpa desossada na água até ficar macia, esperar até esfriar e passar por uma peneira.

Em seguida, adicione o açúcar a uma taxa de 300 g por 2 kg de bagas e imediatamente cortiça.

Outra delicadeza útil, que é obtida das bagas do glode e pode substituir os doces, é o marshmallow. Descascado e amolecido em água fervente para torcer a fruta em um moedor de carne, adicione um pouco de mel, derreta-o de antemão em um banho de água.

Em seguida, coloque esta mistura em uma assadeira umedecida com água fria, nivelada e coloque em um forno quente. Quando o pântano secar, corte em pedaços e guarde em um recipiente de vidro.

Como preparar suco

Entre as diversas bebidas de espinheiro, as mais simples de preparar são compotas e sucos.

By the way, de acordo com uma receita semelhante, hawthorn é colhida e compota, apenas açúcar é necessário o dobro.

Outros espaços em branco incomuns: doces, marmelada e outros doces.

  • A marmelada é preparada da seguinte forma: os ossos são extraídos das bagas, vertidos com água e fervidos até ficarem macios. Em seguida, a massa é moída, o açúcar é adicionado lá, e tudo isso é cozido em fogo baixo até a densidade desejada com agitação constante. Ingredientes: para 2 kg de bagas, 2 kg de açúcar e 1,2 litro de água.
  • Com base nesta marmelada pode fazer doces. Para fazer isso, no pronto, marmelada não-quente adicionar amido na quantidade de 100 g por 1 kg de peso, misture tudo bem. Esta massa em uma camada fina (1,5-2 cm) distribui-se exatamente em uma plataforma de madeira e, depois de cortar em cubos, deixou-se secar em um quarto bem ventilado durante 2-3 dias.
  • Outra delicadeza interessante de frutas de espinheiro é fruta cristalizada. Para prepará-los, tome 2 kg de bagas sem sementes, 2,4 kg de açúcar, 0,6 l de água purificada e 4 g de ácido cítrico. Eles fazem calda de água e açúcar, colocam bagas e deixam para a noite. De manhã, coloque no fogo e deixe ferver por 15 minutos, no final adicionando ácido. À noite, cozinhe pela terceira vez até ficar macio. Em seguida, os frutos são removidos, deixados a escorrer para a calda, colocados em uma bandeja, polvilhados com açúcar fino e secos por vários dias.

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita para uma preparação útil

Você pode fazer uma compota interessante, muito saudável e perfumada de bagas de espinheiro para o inverno em apenas 30-40 minutos. Esta compota tem um sabor rico e um cheiro leve e agradável.

Hawthorn é uma fruta que é benéfica para o sistema cardiovascular. Ele restaura o sistema nervoso, melhora a imunidade e nutre o corpo com substâncias benéficas.

A fim de desfrutar de uma compota de espinheiro útil ao longo dos meses de inverno, você pode preparar espinheiro para o inverno. Muitos pratos diferentes são preparados a partir dele: licores, tinturas, geléia e geléia. A sobremesa, criada à base de frutos silvestres, tem um aroma agradável e um sabor excelente.

Para esta receita, selecione um maduro, grande, sem falhas e danos externos hawthorn, com um sabor pronunciado e aroma. Recomenda-se coletar bagas de espinheiro para enlatar em tempo ensolarado seco.

Ingredientes para compota de espinheiro

  • 1 l de água
  • 1 copo de bagas de espinheiro
  • 100-150 g de açúcar (a gosto)
  • uma pitada de ácido cítrico (pequeno)

O número de ingredientes indicados em um frasco de 1,5 litro. Mas, em geral, esses números são aproximados, concentre-se em seus pratos.

Bancos para a preparação de espinheiro durante o inverno, pré-lavagem e esterilização.

Na compota de espinheiro, você também pode adicionar maçãs, chokeberry e outras frutas e bagas.

Compota de Espinheiro para o Inverno - Receita

Prepare as bagas. Frutos de espinheiro precisam separar, limpar dos galhos e detritos, enxaguar em água fria e secar, colocando em uma toalha limpa.

Espalhe bagas de espinheiro puro em frascos pré-esterilizados.

Ferva a água e despeje espinheiro nas margens com água fervente. Cubra com as tampas e deixe por 25-30 minutos.

Em seguida, escorra a água em uma panela funda, adicione o ácido cítrico e ferva novamente.

Nos bancos com espinheiro derramar açúcar, despeje ebulição água com ácido cítrico de uma panela.

Enrole e vire os potes em uma toalha limpa. Enrole as latas com um cobertor e deixe esfriar.

Toda a compota de espinheiro pronta para o inverno! Desfrute de uma bebida saudável e perfumada a qualquer momento!

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita para sua saúde!

Preparação de espinheiro para o inverno

Registro criado: 10.09.2015 15:40:01

O espinheiro é uma fruta saborosa com polpa suculenta. Mas mais, é valorizado nem pelo sabor, mas pelas suas propriedades curativas. Os frutos da planta são úteis para doenças do coração, ajudam a lidar com a hipertensão e fortalecem o sistema imunológico.

E se você gosta do sabor do espinheiro, ou se quiser usá-lo para fins medicinais, por que não aproveitar receitas simples para prepará-lo para o inverno? Bagas devidamente processadas, você pode armazená-los por um longo tempo com a preservação de todos os nutrientes e vitaminas.

Mesmo com armazenamento prolongado a baixas temperaturas, a fruta não perderá seu efeito terapêutico. É por isso que esta receita de colheita de espinheiro é tão popular entre recepcionistas caseiras.

As bagas antes do armazenamento devem ser preparadas - para separar, lavar e separar do pincel. Muitas vezes o espinheiro é enviado para o freezer diretamente sem cortes. Mas isso nem sempre é conveniente, porque com seu uso posterior em alimentos, o osso ainda terá que ser removido. As frutas são colocadas em embalagens a frio ou em embalagens plásticas. Existe outra maneira - decompor o espinheiro em uma bandeja, congelar nesta forma e depois transferi-lo para o recipiente.

Hawthorn congelado pode ser usado para diferentes fins - adicionar chás e frutas cozidas, preparar um recheio para tortas deles.

Hawthorn seco é adicionado aos chás e decocções. Essas bebidas aliviarão os sintomas do resfriado e ajudarão a lidar com a doença.

Hawthorn recém colhido é movido e lavado. Olhe mais de perto - fruta danificada ou podre não é enviada para secar! O processo de secagem pode ser feito tanto em pergaminho como na assadeira no forno. A segunda opção é preferível, já que leva menos tempo e as bagas não apodrecem (como às vezes acontece quando se seca em condições naturais quando a umidade está acima da norma). No forno, o espinheiro é seco a uma temperatura não superior a 60 C.

Frutos secos são armazenados em frascos de vidro e sacos de lona.

Tendo lidado com secagem e congelamento, vamos ver o que pode ser preparado a partir de espinheiro.

Bagas em açúcar - a receita mais fácil para o espinheiro colheita para o inverno. O produto resultante é usado como um geléia fria delicioso e extremamente saudável.

Hawthorn pré-prepare - lave e seque. Agora você precisa rolar a fruta em açúcar em pó e colocá-los em uma jarra. Encha o recipiente não completamente - deixa 5-8 cm de açúcar. O topo do frasco é coberto com pergaminho ou gaze. Mas não é necessário fechar as bagas com força - elas podem “sufocar”.

É possível se deliciar com o espinheiro cristalizado depois de alguns meses - saborosos e saudáveis. Será uma ótima maneira de se aquecer nas noites frias de inverno.

Purê de espinheiro

Purê de espinheiro incomum pode ser ainda mais usado como uma sobremesa independente e como um aditivo doce para outros pratos de sobremesa.

A receita para tais espaços em branco de espinheiro para o inverno é simples. As bagas são pré-colhidas e lavadas. Colocamos as frutas preparadas em uma panela, na qual adicionamos água para cobrir um pouco as frutas. Cozinhe o espinheiro não mais de 5 minutos e, em seguida, dê o caldo para esfriar um pouco à temperatura ambiente. Agora, no purê de batatas, moemos as frutas em uma peneira. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne. Mas primeiro das bagas precisará separar os ossos. Recheio esterilizado de purê pronto. Tara rola.

No purê de espinheiro, você pode adicionar açúcar (antes de costurar as latas) - não mais do que 200 g por 1 kg de bagas. O uso do produto é duplicado se você adicionar ao purê de batatas e outras frutas, como framboesas ou cranberries.

Hawthorn de congelação para o inverno

Para apreciar o maravilhoso sabor do espinheiro no inverno e, ao mesmo tempo, saturar o corpo com microelementos úteis, é importante realizar os procedimentos preparatórios e o processo de congelamento diretamente. Uma das maneiras mais fáceis de preservar a integridade das frutas e seu sabor é congelar o espinheiro fresco.

A opção ideal para o armazenamento é o congelador com uma temperatura de cerca de 20 graus abaixo de zero, porque em qualquer uma das seções do refrigerador a fruta não será capaz de reter suas propriedades originais por um longo período de tempo.

A primeira coisa que você precisa para lavar as bagas e remover todos os danos ou danos. Depois seque o espinheiro já limpo. Resta apenas decompor as bagas devidamente preparadas em polietileno e enviá-las para o compartimento congelador do frigorífico.

Conselho Após a lavagem, as bagas de espinheiro devem ser bem limpas para remover toda a umidade, mas elas devem ser cuidadosamente pressionadas antes, porque depois de entrar no freezer e congelar as frutas muito molhadas se transformarão em pedaços de gelo.

By the way, para o congelamento, você pode usar não apenas bagas inteiras, mas também moído em purê de batatas. Só é necessário moê-los em um moedor de carne, liquidificador ou argamassa e, em seguida, enviar a mistura em recipientes congelados para a geladeira.

A principal condição para preservar as propriedades dos tarugos congelados é usar apenas uma quantidade adequada de produto de cada vez (os excedentes re-congelados podem ser não apenas desagradáveis ​​ao sabor, mas também perigosos para o aparelho digestivo).

Espinheiro seco: regras para a colheita

Depois de coletar as frutas para secar, você deve preparar cuidadosamente: primeiro remova todos os espécimes danificados e não saudáveis. Então seque-os. O principal não é ser muito tempo depois da colheita para manter as bagas em sacos sem qualquer processamento: isto não os afetará da melhor maneira.

Após a preparação preliminar, o espinheiro deve ser decomposto em um pano ou papel grosso e deixado secar por vários dias, não esquecendo de virar periodicamente. Se as bagas são secas em uma máquina especial (secador), a temperatura deve ser definida a uma taxa de +40 a +60 graus. Você também pode secar em um forno convencional, definindo a temperatura em + 30 graus (a tampa não precisa ser fechada completamente, para que a umidade tenha uma "brecha" para sair).

Geléia de espinheiro: receitas deliciosas

Você pode cozinhar uma grande variedade de geléia. Considere um par de receitas famosas e deliciosas, que podem não apenas agradar ao seu paladar, mas também beneficiar o corpo.

De acordo com a primeira receita, você só precisa de açúcar e frutas vermelhas. Última lavagem e limpe a semente (isso não é fácil, mas necessário). Depois disso, coloque em um pequeno recipiente e cubra com água (a água deve ser um pouco - só deve cobrir ligeiramente as bagas). Ferva as bagas por um curto período de tempo, a umidade deve ser absorvida neles, e eles, por sua vez, ferver macio. Depois disso, limpe os bagos por uma peneira e adicione o açúcar à massa resultante (por 400 kg de açúcar por 1 kg de massa). Mexa até dissolver. Espalhe a geléia pronta em potes, colocando uma colher de açúcar em cada um.

A seguinte receita para geléia de espinheiro é apresentada em uma versão clássica, ou seja, com um longo tratamento térmico. Assim, as bagas da planta devem ser lavadas, selecionar apenas as melhores, limpar sementes e caules, depois adormecer com açúcar (proporção de 1: 0,5). Deixe o recipiente com uma massa por algumas horas, e quando eles colocarem o suco, coloque-os no fogo. Agite a massa periodicamente.

Conselho Para que a geleia semi-cozida não queime, é necessário aumentar a potência do fogo gradualmente, para que a fruta tenha tempo para começar bastante suco.

Imediatamente após a fervura, reduza o calor com força. A prontidão do congestionamento pode ser facilmente verificada: em primeiro lugar, ele engrossa e, em segundo lugar, se você soltar um pequeno congestionamento em uma superfície fria, ele não se espalhará.

Receita de compota de espinheiro

Compota feita a partir de bagas de espinheiro é obtida não só saborosa, mas também muito perfumado e incrivelmente útil, uma vez que quase todas as suas propriedades são completamente preservadas devido à ausência de processamento térmico a longo prazo. Para fazer compota você precisará apenas:

  1. Bagas de espinheiro - 1,5 kg de polpa preparada.
  2. Suco de maçã - 250 g (na ausência de suco, ácido cítrico pode ser usado - 3 g será suficiente).
  3. Xarope de Açúcar.

Nós preparamos o xarope de açúcar separadamente: cerca de 450-500 g de açúcar serão gastos em 1,5 litros de água. Primeiro, a fruta deve ser limpa, após a remoção dos ossos e talos. Encha-os com suco de maçã, coloque o recipiente com a massa de berry no fogão. Ferva por cerca de 3-5 minutos. Retire do fogo e adicione o xarope de açúcar já pronto, misture. Despeje a compota final em frascos esterilizados e enrole-os.

Apenas alguns de um grande número de receitas simples, saborosas e úteis para os frutos de espinheiro foram apresentados à sua atenção. Boa sorte e bom apetite!

Geléia de espinheiro com maçãs

Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с пюре из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.

На 1 кг плодов боярышника взять 1 кг яблок, 500 г сахарного песка и 1 литр воды.

Что можно сделать из боярышника

В современное очень суетливое и напряженное время боярышник и заготовки из него показаны практически всем – ведь они облегчают прохождение стрессовых ситуаций, успокаивают нервы, расслабляют. Bem, e se houver algum problema com o sistema cardiovascular, é difícil imaginar um medicamento melhor do que o espinheiro.

Isso é apenas para doces, você precisa ter cuidado, porque qualquer pré-forma desta planta, não importa o quão atraente pareça ou gosto, só pode ser absorvida em quantidades muito limitadas. Afinal, hawthorn é uma ferramenta bastante poderosa e você não pode se envolver.

Uma variedade de receitas para a preparação de bagas de espinheiro é realmente grande. Pode ser bagas inteiras com pedras, infundidas ou cozidas com açúcar e geléias, compotas, geleia e geléia.

A partir dos frutos desta planta preparar uma série de bebidas saudáveis, variando de sucos, terminando com bebidas de frutas e kvass, e até mesmo tinturas de álcool.

A variedade de doces feitos a partir desta útil baga também é variada: marshmallow, marmelada, frutas cristalizadas, doces.

Da fruta é preparado até o molho de carne ou peixe.

É interessante que todas estas preparações numerosas do inverno possam fazer-se tanto do hawthorn frutado de jardim grande como de suas pequenas formas selvagens.

Hawthorn com açúcar para o inverno sem cozinhar

Entre muitas outras receitas para preparar espinheiro para o inverno desta maneira é mais fácil.

Para 1 kg de bagas será necessário cerca de 800 gramas de açúcar.

  1. A maioria dos preparados de acordo com o açúcar da receita é moída para o estado de açúcar em pó em um moedor de café.
  2. Frutas são lavadas, livres de caudas e caules e secas em uma toalha.

Hawthorn ralado com açúcar para o inverno

Outro saboroso boleto de espinheiro para o inverno em casa - bagas, moído com açúcar. O procedimento mais desagradável, neste caso, é a remoção de ossos. Mas o processo pode ser facilitado se as frutas forem cozidas antes do amolecimento.

De acordo com esta receita, cerca de 2,5 xícaras de açúcar são adicionadas por 1 kg de espinheiro.

  1. Frutas lavadas e secas são colocadas em uma pequena quantidade de água fervente ou em uma peneira sobre o vapor por alguns minutos.
  2. Em seguida, esfregou com uma peneira de metal - amolecida, eles serão muito fáceis de passar pelos buracos, enquanto os ossos permanecerão na peneira.
  3. Então às bagas esmagadas acrescente o açúcar, misture e aqueça a + 80 ° C. Para que a mistura não ferva e o açúcar derreta.
  4. Distribua a peça em bancos limpos, esterilizada por cerca de 20 minutos e enrolada.

Hawthorn com limão sem cozinhar

Para aqueles que parecem gosto doce de espinheiro muito enjoativo, recomenda-se usar a seguinte receita para o inverno.

  • 1 kg de espinheiro
  • 800 gramas de açúcar,
  • 1 limão grande.

  1. Como na receita anterior, a fruta é mantida por alguns minutos para amolecimento e, em seguida, esfregue por uma peneira.
  2. O limão é escaldado com água fervente, cortado em vários pedaços, as pedras amargas podem ser removidas e esmagadas com uma faca ou liquidificador.
  3. A massa do solo do espinheiro é misturada com purê de limão, adicione o açúcar.
  4. Completamente misturado, deixe por várias horas quente para a interpenetração completa de todos os componentes.
  5. Coloque em recipientes secos, torça e guarde no frio.

Hawthorn com mel para o inverno

O espinheiro com mel é, por si só, uma preparação muito saudável para o inverno, e a prescrição seguinte é uma cura real para a hipertensão e uma dor de cabeça com um efeito sedativo leve.

  • 200 g de bagas de espinheiro, espinheiro-mar e cinzas de montanha vermelhas,
  • 100 g de grama fresca ou 50 g seca: calêndula, motherwort, peppermint, sage,
  • cerca de 1 litro de mel líquido.

  1. Ervas frescas finamente picadas ou moídas secas.
  2. Pound bagas ou moer com um liquidificador.
  3. Misture em um único recipiente bagas com ervas e despeje o mel.
  4. Mexa, espalhe sobre bancos e hermeticamente cortiça.
  5. Guarde em local fresco: na geladeira ou no porão.

Suco de espinheiro

Apesar do fato de que o espinheiro não é de todo suculento, mas polpa em pó, é transformado em um suco delicioso e saudável para o inverno. É verdade que a bebida produzida por essa receita pode ser chamada de néctar. No entanto, retém a maioria das propriedades benéficas desta planta. Especialmente fácil preparar-se para o inverno rico para provar o suco do espinheiro de frutos grandes.

  • 1000 g de frutas
  • 1 l de água
  • uma pitada de ácido cítrico,
  • 100 g de açúcar.

  1. O espinheiro lavou-se, despejou água para que cobrisse apenas ligeiramente a fruta e cozinhava em fogo baixo por cerca de uma hora.
  2. Esfregue as bagas amolecidas através de uma peneira.
  3. O purê resultante é diluído com água, adiciona-se açúcar e ácido cítrico e aquece-se à ebulição.
  4. Embalado suco fervente em recipientes estéreis, firmemente torcido e virando, embrulhado até esfriar.

Se houver um caldeirão de suco disponível, então com a ajuda dele, se você desejar, você pode fazer suco absolutamente natural de bagas de espinheiro em casa sem a polpa e até mesmo sem diluir isto com água.

O processo de cozimento é o seguinte:

  1. As frutas são lavadas e moídas usando um moedor de carne.
  2. A massa resultante é carregada no receptor para as matérias-primas, a água é despejada na seção inferior e o fogão é colocado no fogo.
  3. O processo de obtenção de suco pode levar quase uma hora.
  4. É drenado, filtrado através de gaze, aquecido a + 100 ° C e vertido em material de vidro estéril.
  5. Imediatamente hermeticamente fechado para o inverno.
  6. Se tal sumo for armazenado em condições ambientes, é melhor esterilizá-lo adicionalmente antes de tamponá-lo. Para tanques de 0,5 litro, 15 minutos são suficientes para litros - 20 minutos.

Suco de espinheiro

Morse difere de outras bebidas similares, pois é obtido diluindo a fruta moída com água, e o teor de purê de batatas em relação ao líquido adicionado deve ser de pelo menos 15%.

Assim, para a fabricação de suco de espinheiro da prescrição para o inverno, você precisará de:

  • 500 g de frutas
  • 2-2,5 litros de água
  • suco de meio limão (opcional),
  • 300 gramas de açúcar.

  1. Bagas preparadas são fervidas em uma pequena quantidade de água até ficarem macias, depois resfriadas e esfregadas através de uma peneira.
  2. A massa de frutos é misturada com açúcar e aquecida a quase ferver.
  3. É adicionada água, novamente aquecida a quase + 100 ° C e imediatamente embalada em recipientes estéreis, selados para o inverno.

Hawthorn em calda para o inverno

Considerando que o benefício considerável também está contido nos ossos do espinheiro, a preparação segundo a seguinte receita é muito saborosa e curativa.

  • 1 kg de frutos de espinheiro,
  • 700 g de açúcar
  • 200 ml de água.

  1. O xarope é preparado a partir de açúcar e água, que deve ser fervido por pelo menos 5 minutos para dissolver completamente o açúcar.
  2. Espinheiro descascado dos talos, lavado e seco, colocado em uma calda fervente.
  3. Ferva as frutas em calda até que a espuma pare de se sobressair e os frutos se tornem praticamente transparentes.
  4. O tarugo é distribuído em frascos estéreis, hermeticamente enrolados e armazenados para o inverno.

Receita de xarope de espinheiro em casa

Tal preparação como xarope de espinheiro para o inverno é muito popular entre donas de casa, desde que é universal no uso e o seu método de preparação é bastante simples. Xarope é fácil e conveniente para adicionar chá ou café. Pode ser diluído com água fria e obter uma bebida útil e ao mesmo tempo refrescante. Além disso, é conveniente utilizá-lo para a impregnação de produtos de confeitaria e para melhorar o sabor de uma variedade de recheios.

  • 1000 g de frutas
  • 1000 g de açúcar
  • 5 g de ácido cítrico,
  • 1 litro de água.

  1. As frutas são mergulhadas em uma panela de água fervente e fervidas até ficarem bem moles.
  2. A bebida resultante é filtrada através de gaze e açúcar é adicionado a ele.
  3. Aqueça a calda à ebulição, adicione o ácido cítrico e despeje quente sobre as garrafas estéreis ou outros recipientes.

Receita de geléia de espinheiro para o inverno

Uma vez que as bagas de espinheiro, como as maçãs, contêm uma quantidade considerável de pectina, o processo de fazer geléia é muito semelhante à tecnologia de fazer xarope.

  • 500 gramas de bagas
  • cerca de 70 ml de água
  • cerca de 200-300 g de açúcar.

  1. As frutas são cozidas no vapor em água fervente até ficarem macias e trituradas em uma peneira com um pedaço de gaze forte colocado no interior.
  2. O suco é finalmente espremido com gaze, o bolo é jogado fora.
  3. A quantidade necessária de açúcar é adicionada ao suco, aquecida a ferver e fervida por cerca de 10-15 minutos.
  4. Suco não pode engrossar quando quente, mas depois de esfriar a geléia será bastante densa.

Tal geléia de espinheiro geralmente é armazenada em uma geladeira em frascos sob papel vegetal.

Marmelada de espinheiro

A tecnologia de fazer marmelada a partir de espinheiro baseia-se na fervura do suco produzido, portanto, os primeiros estágios de preparação coincidem completamente com a descrição da receita anterior.

Para 1 kg de fruta, tome 100 ml de água e cerca de 400 g de açúcar.

  1. Esprema o suco de frutas cozidas no vapor e ferva em fogo baixo até que seu volume diminua exatamente duas vezes.
  2. Adicione o açúcar, aqueça novamente até ferver e deixe ferver por mais 10-12 minutos.

Cozinhar doces de espinheiro

A partir da preparação quente para marmelada, você também pode fazer doces muito saborosos.

  • 1 litro de suco obtido a partir de bagas amolecidas,
  • 0,5 kg de açúcar
  • 100 gramas de amido
  • 50 g de açúcar em pó,
  • 100 g de nozes descascadas e picadas.

  1. O suco de frutas cozidas ao meio é misturado com a mesma quantidade de açúcar por peso e, aquecido à ebulição, é fervido por cerca de um quarto de hora.
  2. O amido é dissolvido em água fria, derramado em uma panela com suco e misture bem.
  3. Adicione nozes esmagadas.
  4. A mistura resultante é espalhada em uma camada fina em uma superfície plana.
  5. Seque numa sala quente durante vários dias ou num forno ligeiramente aquecido (+ 50-60 ° C) durante várias horas.
  6. Cortar qualquer forma de figura, polvilhe com açúcar em pó e coloque para armazenamento em um frasco seco ou caixa de papelão.

Confiture Hawthorn para o inverno

Simples e rapidamente, sem muita fervura, você pode criar uma deliciosa confeitaria de espinheiro, se usar ágar-ágar.

  • 1,4 kg de espinheiro
  • 0,5 kg de açúcar
  • 1 colher de chá ágar-ágar
  • 1 limão
  • 1 pau de canela.

  1. Vapor o fruto do espinheiro de uma maneira padrão sob uma tampa em uma pequena quantidade de água e esfregue a massa através de uma peneira.
  2. Adicione o açúcar, a canela, o suco de limão e ferva a fruta em fogo baixo por 20 minutos.
  3. 5 minutos antes do final do processo, despeje a pequena mistura em uma concha separada, coloque o ágar-ágar lá e cozinhe por alguns minutos.
  4. Despeje o conteúdo da colher de volta na panela, misture.
  5. Espalhe a mistura quente sobre os frascos estéreis, enrole e deixe esfriar rapidamente.

Hawthorn cristalizado para o inverno

Você também pode salvar espinheiro para o inverno, fazendo frutas cristalizadas a partir dele.

  • 1,5 kg de bagas de espinheiro,
  • 1,8 kg de açúcar
  • 400 ml de água
  • 2 g de ácido cítrico.

  1. Xarope é feito de água e açúcar.
  2. Xarope quente é derramado em bagas lavadas e secas e deixado durante a noite.
  3. De manhã, coloque as frutas em calda no fogo e deixe ferver por 15 minutos após a fervura.
  4. Deixe a pré-forma esfriar novamente até a noite, quando todo o procedimento é repetido.
  5. Em seguida, as frutas são removidas da calda, deixadas a escorrer e colocadas em uma assadeira coberta com pergaminho.
  6. As frutas cristalizadas acabadas são enroladas em açúcar em pó e secas no forno ou em uma sala quente.
  7. Armazene em um recipiente de vidro com uma tampa bem fechada para não ficar úmido.

Molho de espinheiro

A partir do fruto do espinheiro para o inverno, também é fácil cozinhar um molho como o feito de mirtilos.

Para isso você vai precisar de:

  • 0,5 kg de espinheiro
  • 0,2 kg de açúcar
  • 0,2 litros de água.

  1. Hawthorn mergulhado em água fervente e cozinhe 10-15 minutos até ficar macio.
  2. Esfregue a massa por uma peneira para remover os ossos.
  3. O açúcar é adicionado, misturado e ligeiramente aquecido para dissolver o açúcar.
  4. Distribuído por bancos e laminado para o inverno.
  5. Para armazenar a peça de trabalho fora do refrigerador, é desejável esterilizar mais os frascos.

Preparação de recheio de tortas de maçãs e espinheiro

  • 1 kg de espinheiro
  • 0,8 kg de açúcar
  • suco de meio limão,
  • 3-4 g de canela.

  1. Para colher o inverno segundo esta receita, é desejável retirar sementes da fruta de pilriteiro desde o mesmo começo. Para fazer isso, os frutos lavados são cortados em duas metades e um osso é escolhido com a ponta de uma pequena faca.
  2. Depois disso, as frutas são cobertas com açúcar, despejadas com suco de limão, a canela é adicionada e colocada em fogo pequeno.
  3. Depois de ferver, ferva com agitação constante por cerca de 20 minutos.
  4. O tarugo quente é distribuído em frascos estéreis, enrolados.

Como preparar hawthorn para o inverno sem açúcar

De acordo com a receita mais simples, as bagas de espinheiro são simplesmente cozidas em uma pequena quantidade de água, esfregadas por uma peneira e colocadas em frascos estéreis. É desejável esterilizar o boleto ou guardar no refrigerador.

Em vez de açúcar, você também pode usar folhas de estévia. É um adoçante excelente e completamente saudável. 15-20 folhas secas são adicionadas a 1 litro da pré-forma.

É possível congelar espinheiro

O espinheiro congelador permite-lhe preparar de forma muito fácil e eficiente quase todas as bagas para o inverno. Além disso, com essa tecnologia, a colheita preserva todas as substâncias úteis presentes nos frutos de 6 a 12 meses.

Colheita de espinheiro: secagem

A secagem de bagas é o tipo mais tradicional de tarugo de espinheiro para o inverno. E isso é justificado, porque você pode usar bagas secas em qualquer lugar.

  1. Deles, muitas vezes são preparados caldos de cura ou simplesmente fabricados sob a forma de chá.
  2. De bagas secas batidas, você também pode preparar um tipo de bebida, um pouco reminiscente de café.
  3. Bagas finamente moídas podem ser adicionadas à massa ao assar pão ou tortas. Eles dão à massa uma cor creme atraente.

Purê de espinheiro

O fruto do espinheiro colhido deve ser colocado no dia para o amadurecimento, em seguida, lavado cuidadosamente, coloque em uma panela com água e cozinhe até amolecer e ferver. A massa resultante é esfregada através de uma peneira, embalada em frascos de vidro estéreis. Guarde em local seco e fresco.

Em 1 quilograma de frutos 1-2 copos de água.

Frost congelando para o inverno

Se você está em dúvida se o espinheiro pode ser congelado para o inverno, então preste atenção a esta receita. Com armazenamento a longo prazo a baixas temperaturas, o espinheiro não perde as suas propriedades curativas.

Hawthorn natureza-congelado

O processo de congelamento das bagas é o seguinte:

  1. Frutas amadurecidas para classificar, jogando fora bagas, folhas verdes estragadas. Separe o espinheiro dos galhos.
  2. Lave as frutas em água corrente, coloque um coador ou peneira.
  3. Seca a fruta, espalhada em toalhas.

Atenção! Antes de congelar, é aconselhável remover as sementes da fruta.

  1. Hawthorn seco espalhado em uma camada em uma bandeja. Envie uma tigela de frutas para o freezer por 1-2 horas.
  2. Pré-embalar frutas congeladas em recipientes ou sacolas plásticas, libertando ao máximo o ar delas.
  3. Coloque o produto para armazenamento a longo prazo no freezer. Mantenha o boleto por um ano.

Atenção! Você pode congelar a fruta de outra maneira. Para isso, decompõe imediatamente as bagas colhidas em sacos de congelação com fechos e coloca-os no congelador.

Você pode usar frutas congeladas no chá, compor ou adicionar ao recheio de tortas.

Espinheiro seco

Outra forma conveniente de preparar bagas para o inverno é a secagem. Espaços em branco de espinheiro são fáceis de fazer em casa e usados ​​para fins medicinais. Por exemplo, no inverno, prepare um chá de cura ou decocção, que é capaz de superar os primeiros sintomas de gripes e resfriados.

  1. Bagas recém-colhidas para separar galhos, detritos, frutas estragadas e podres. Lave o espinheiro e seque.
  2. Espalhe espinheiro uniformemente em uma assadeira, que é pré-embrulhado com papel manteiga.
  3. Aqueça o forno a uma temperatura de 60 graus.
  4. Coloque a assadeira com as bagas no forno. A porta do forno está ligeiramente entreaberta.

Atenção! É possível usar o modo “Convecção” para secagem. Neste caso, feche a porta do forno.

  1. O grau de disponibilidade das bagas secas é determinado espremendo a fruta nas mãos. Se o suco não se destaca quando pressionado, o produto está pronto.
  2. Refrigere as bagas secas prontas.
  3. Guardar a preparação, tendo espalhado em sacos de tecido ou bolsas de papel, no lugar seco, fresco e escurecido.

Maneiras alternativas para secar o espinheiro

Além do forno, você também pode secar as bagas da seguinte forma:

  • Na secadora elétrica. Para fazer isso, enxaguou e frutas secas derramadas no dispositivo de grade. Tendo ajustado a temperatura para 50 graus, secar as frutas até ficar pronto,
  • Em forno de convecção. Despeje a fruta em uma grade especial, defina o modo "Secagem", definindo a velocidade média do ventilador,
  • Ao ar livre, espalhando bagas em uma camada fina em uma bandeja e deixando em uma área bem ventilada. Ao secar bagas periodicamente mexa
  • Em baterias quentes. Para secar as bagas desta maneira, você precisa decompor a fruta preparada em sacos de tecido ou caixas de papelão. Suspenda-os da bateria e coloque-os em cima.

Hawthorn cristalizado sem cozinhar

Do espinheiro para o inverno você pode fazer um deleite saboroso e saudável com açúcar sem cozinhar. Uma vez que as bagas são colhidas sem tratamento térmico adicional, elas retêm todas as propriedades benéficas, vitaminas e minerais que compõem o espinheiro.

  • Bagas - 1 kg
  • Açúcar granulado (em pó) - 1 kg.

O procedimento para a preparação de iguarias úteis:

  1. Prepare frutos recrutados e lavados.
  2. Bagas secas Cada berry rola em açúcar ou açúcar em pó.
  3. Prepare uma jarra ou garrafa limpa com um gargalo largo.
  4. Encha o recipiente com espinheiro em açúcar. O espaço restante é preenchido com açúcar, atingindo o pescoço.

Atenção! Colocar bagas em uma jarra, você precisa apertar cada camada. Para fazer isso, um pote de espinheiro levemente bater em uma superfície macia.

  1. Capacidade com tampa de espinheiro com gaze, dobrada em 3-4 camadas.
  2. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Боярышник, перетертый с сахаром

Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Esta preparação exigirá um mínimo de esforço, tempo e ingredientes.

Hawthorn moído com açúcar

  • Espinheiro-alvar - 1 kg
  • Açúcar - 700 g
  • Limão - 2 colheres de sopa.

O processo de aquisição é o seguinte:

  1. Lave a fruta recém-colhida, retire as sépalas.
  2. Seque as bagas em uma toalha.
  3. Espinho de madeira da passagem do pilão. Limpe a massa resultante através de uma peneira, separando assim o purê de batatas das pedras.
  4. Misture o purê de frutas com açúcar e limão.
  5. Transfira a massa de frutas para frascos esterilizados, deixando 1-1,5 cm livres do pescoço.
  6. Despeje o açúcar em frascos com geléia crua.
  7. Cubra a camada de açúcar com um círculo de pergaminho embebido em álcool.
  8. Feche os frascos com tampas em branco e envie para o armazenamento na geladeira.

Geléia de espinheiro

Nós oferecemos-lhe uma outra receita para fazer espinheiro para o inverno-noite. É melhor cozinhá-lo de grande frutado, suculento e agradável ao sabor da fruta. Neste caso, as bagas podem ser descascadas e usadas para a colheita em uma única peça.

O procedimento para fazer delícias deliciosas de espinheiro:

  1. Frutas preparadas e apedrejadas caem no açúcar adormecido. Deixe as frutas por 3-4 horas, coloque o suco.
  2. Após o tempo, ferva a massa por 5 minutos, esfriar. Repita o processo no dia seguinte.
  3. No terceiro dia, ferva a geléia grossa por 2 minutos e a rolha em frascos descontaminados.
  4. Depois de arrefecer os frascos para limpar em um porão seco ou sala de despensa.

Geléia de espinheiro

Suco de espinheiro

Prepare hawthorn para o inverno pode não só de acordo com as receitas acima, mas também nesta forma, como o suco.

  • Polpa de baga - 2 kg
  • Açúcar granulado - 0,2 kg
  • Água - 4 litros.

O algoritmo para fazer suco de hawthorn é o seguinte:

  1. Prepare as bagas enumeradas, lavadas e secas. Dividindo cada fruta ao meio, retire os ossos.
  2. Polpa de espinheiro para ferver até ficar macio e moer através de uma peneira.
  3. No purê resultante despeje água e açúcar. Leve o líquido a ferver.

Atenção! A bebida não ferve, mas apenas deixe ferver, e retire imediatamente a panela do fogo.

  1. Despeje o suco fervente com a polpa em latas limpas. Enrole os recipientes com tampas, embrulhe e deixe esfriar por 24 horas.
  2. Após 24 horas, envie a preservação armazenada em local escuro e fresco.

Marshmallow da baga

Você também pode fazer um doce feito de espinheiro, que será uma excelente alternativa para doces e é armazenado em recipientes de vidro por um longo tempo.

  1. Prepare as bagas descascadas e amolecidas em água quente.
  2. Torça a fruta através de um moedor de carne.
  3. Derreta o mel em banho-maria e adicione às bagas esmagadas.
  4. Coloque a massa resultante em uma panela umedecida com água. Alise o purê de frutas na superfície com uma camada fina e uniforme de cerca de 1 cm de espessura.
  5. Regule a temperatura do forno para 70 graus. Assadeira no forno. Deixe a porta do forno entreaberta.

Atenção! Marshmallow pronto será após 6-8 horas de secagem. Para acelerar o processo, você pode usar o modo "Convecção". O grau de prontidão do produto é determinado da seguinte forma: se, quando pressionado, o marechal mantiver sua forma e não colar nos dedos, o tratamento estará pronto.

  1. Cortar a delicadeza pronta em porções, dobrar com açúcar em pó e embalado em frascos de vidro.

Recheio de espinheiro e tortas de maçã

500 g de pur de 200 g de ma e 50 g de acar. Tome purê de espinheiro, adicione as maçãs descascadas, finamente picadas e cozinhe por 5-10 minutos, adicione o açúcar granulado, misture e use como recheio para as tortas. Compota de Espinheiro Livre de sementes maduras de espinheiro de sementes, despeje 30% de xarope de açúcar e deixe em infusão por 8-10 horas.Em seguida, escorra a calda, ferva e despeje-os em frascos de vidro dobrados. Compota bancos pasteurizados e entupidos. Guarde em local fresco.

Assista ao vídeo: $1,000 FURSUIT VS $5,000 FURSUIT Harbour City Fur Con Rant (Junho 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send