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Blackberry derramando com folha de cereja: opções de cozimento

Vinhos caseiros e licores são muito populares. Praticamente qualquer fruta ou baga é adequado para a sua produção. Eu vou te ensinar como fazer deliciosos licores, verdadeiras obras de arte. Para começar, vou contar a receita mais simples para chokeberry preto em casa. A versão básica, um mínimo de ingredientes, um mínimo de esforço, apenas paciência.

Blackberry derramando: a receita mais fácil

Prepare um recipiente de vidro limpo, tampa, toalha. Não indico o número de ingredientes, tomamos bagas suficientes para encher uma lata cozida ou várias latas.

  1. Bagas de Rowan são separadas dos galhos, peneiradas, bem enxaguadas e secas em uma toalha. Colocamos as bagas no recipiente preparado nos ombros, enchemos-nos da vodka para cobrir completamente as bagas. Vamos cortar a tampa e removê-lo em um local escuro.
  2. Vamos insistir por pelo menos um mês, agitando periodicamente o frasco. Em um mês, vamos dissolver o líquido e medir seu volume. Tome um terço do açúcar do volume da tintura, por exemplo, se temos 1 litro de tintura na saída, então tomamos 300 g de açúcar, combinamos a tintura de bagas e o açúcar, misturamos e removemos por alguns dias. Derramando pronto.
  3. A segunda maneira de fazer este licor é adicionar açúcar às bagas imediatamente, despeje vodka sobre elas e fique em um lugar escuro por um mês. Só teremos que coar a bebida resultante e despejá-la em belas garrafas. E, claro, aproveite o maravilhoso licor, seu aroma, sabor e cor.

No tesouro de dicas úteis

  • Se não for possível processar as bagas imediatamente após a colheita, pode congelá-las no congelador do frigorífico. Depois de tal congelamento eles perderão sua adstringência excessiva, o licor adquirirá um sabor aveludado muito macio.
  • Se você não pode congelar as bagas, você pode secá-las. A pele das bagas é densa, chokeberry - uma baga seca, o processo de secagem não leva muito tempo. Para a preparação do conhaque, você pode usar bagas secas de Rowan, também derramando-as com vodka, mas neste caso, o processo de amadurecimento da bebida durará de meia a duas vezes mais tempo do que quando usar bagas frescas.

Chokeberry derramamento na vodka com folha de cereja

A próxima receita é suco de chokeberry preto em vodka com folhas de cereja.

Continuamos a compartilhar receitas, vamos discutir um aditivo, como folhas de cereja. Derramando bagas, infundido com vodka, tem uma boa cor e bom gosto. Mas qualquer bebida pode sempre ser melhorada, enriquecida, adicionar um toque inesperado, o que faremos.

  • 2 xícaras de bagas de rowan,
  • 50-70 folhas de cereja,
  • 300 gramas de açúcar,
  • 1 litro de vodka
  • ½ colher de chá ácido cítrico
  • 1 litro de água.

Prepare um frasco de vidro limpo, panela, tampa de madeira tolkushku, toalha.

  1. Frutos da montanha de cinzas são separados dos galhos, enxaguados e secos em uma toalha. Cereja folhas, lavar, secar. Vamos colocar as frutas em uma panela e amassar o tolkushkoy até suco aparecer, encha-o com água, adicione o açúcar, coloque as folhas de cereja. Colocamos a panela em um fogo muito pequeno para que a fruta com as folhas da cereja cozinhe e definha. Mexa a mistura para dissolver o açúcar.
  2. Desligando o fogo, deixe a panela para a noite, a folha de cereja deve dar o seu sabor durante este tempo. De manhã, fundimos a infusão resultante, removemos as folhas e apertamos a massa da baga, já não é necessário. Coe o líquido, despeje-o no frasco, adicione vodka. Agite bem, feche a tampa do frasco e retire-a em um local escuro por 1-2 semanas. Verter de chokeberry com folhas de cereja está pronto!

Lembramos a regra inabalável da produção de vinho - a bebida deve ser infundida. Se desejado, a quantidade de água ou vodka pode ser alterada, com base em suas preferências, para obter bebidas mais ou menos fortes.

Derramando chokeberry em casa "Cem folhas": uma receita simples

Eu tenho outro licor de receita interessante, chamado "Cem Folhas". Este licor é extraordinariamente aromático, o sabor é nobre e refinado. E eu tenho meu próprio entusiasmo nesta receita. De acordo com a receita, que pode ser chamada de padrão, é suposto usar três tipos de folhas - cereja, framboesa, groselha. Eu adiciono um quarto tipo - uma folha de pêra. Esse pequeno detalhe, mas o resultado é muito mais interessante a gosto, mais doce e mais tenro, já que a pêra desencadeia qualquer bebida de maneira discreta e suave.

  • 2 xícaras de bagas de chokeberry,
  • 300 gramas de açúcar
  • 25 folhas de cereja, framboesa, groselha preta, pêra,
  • 1 l de água
  • 1 litro de vodka
  • ½ colher de chá ácido cítrico.

Prepare um frasco de vidro limpo, tampa, panela, toalha de madeira.

  1. As bagas de Aroni são separadas, separadas dos galhos, lavadas e secas em uma toalha. Framboesa, cereja, groselha preta, folhas de pêra, lavar, secar sobre uma toalha. Bagas coloque em uma panela, amasse tolkushkoy até suco aparecer.
  2. Antes de depositarmos as folhas nas bagas, lembramo-nos fortemente nas nossas mãos de que isto irá melhorar a extracção de substâncias na solução aquosa. Encha tudo com água, adicione o açúcar, ácido cítrico, coloque em fogo pequeno para definhar, eu nunca ferver as folhas, caso contrário, o sabor da bebida vai estragar.
  3. Depois de provar as bagas com folhas por meia hora, vamos deixá-las por 10-12 horas para uma melhor infusão. Em seguida, vamos mesclar o líquido em qualquer recipiente, espremer bem as bagas, coar e adicionar vodka à infusão resultante, misturar, remover em um local escuro para “amadurecer”.

Este delicioso e perfumado licor não precisa de publicidade, tornar-se-á facilmente um “sucesso” da época, deliciando-se com um sabor leve e um longo e agradável final de boca amadeirado.