Informações gerais

Tipos populares de tubérculos com a descrição e foto

Legumes - é a parte comestível de plantas, que desempenha um papel enorme na dieta humana. Legumes incluem um grande grupo - exceto para cereais, nozes, frutas, cogumelos e algumas bagas.Para aprender em detalhes sobre as propriedades mais importantes e informações úteis sobre qualquer vegetal - clique no link.

Lista das plantas vegetais mais comuns e populares:

Vegetais folhosos

Família: Cruciferous (Repolho)

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica oleracea var. gongylodes

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica oleracea var. itálica

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica oleracea var. gemmifera

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica rapa subsp. pekinensis

Família: Cruciferous (Repolho)

Brassica oleracea L. var. botrytis L.

Família: Cruciferous (Repolho)

Família: Asteraceae ou Aster

Família: Cruciferous ou Repolho

Solanáceo

Família: Solanaceae (Solanaceae)

PimentaCapsicum

Família: Solanaceae (Solanaceae)

Família: Solanaceae (Solanaceae)

Família: Solanaceae (Solanaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Cucurbita pepo var. giromontina

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

(Pepino mexicano) Sechium edule

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Pepino amargoMomordica charantia

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Pepino melanciaCucumis anguria

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

(Pepino vermelho) Thladiantha dubia

Família: Abóbora (Cucurbitaceae)

Família: Malvaceae (Malvaceae)

Feijão Legumes

Família: Legumes (Fabaceae)

Família: Legumes (Fabaceae)

  • Vigna Espargos
  • Feijão Alado

Legumes de raízes e tubérculos

Família: Amaranto (Amaranthaceae)

  • Rabanete
  • Rabanete
  • Rábano
  • Aipo
  • Pasternak
  • Batata
  • Inhame (grupo de vegetais)
  • Mandioca
  • Tarô
  • Yacon
  • Alcachofra de Jerusalém
  • Nabo
  • Rutabaga
  • Hikama
  • Alcachofra chinesa
  • Scorzonera espanhol
  • Salsify de folhas cinza
  • Bardana
  • Lotus
  • Ácido tubular
  • Chagas tuberosa
  • Ulluko tuberífero
  • Arracaca
  • Maca peruana

Classificação esquemática

A história de como os primeiros jardineiros de língua russa apresentaram batatas para mudas, conhecidas até mesmo por crianças em idade escolar. No exemplo de pessoas que por algum motivo decidiram comer a parte verde, e não a riqueza subterrânea da planta, ficou claro como é importante entender as características das culturas.

Outra história interessante é o estudo de arqueólogos. Eles concluíram que inicialmente as raízes de beterraba tinham uma forma alongada. Parecia a forma de uma cenoura. Com o tempo, a forma mudou ea forma moderna que recebeu apenas no século XVI.

Todas as culturas de raiz disponíveis formam esquematicamente quatro famílias principais:

A primeira categoria abrange vegetais tradicionais para muitos povos eslavos. Além de rabanete, rabanete, rabanete, rutabaga entrou na lista. Também estão incluídos aqui nabos, nabos.

Entre os representantes astrovich distinto chicória e scoroneru. O primeiro é freqüentemente prescrito para os amantes de café que, por causa da síndrome do intestino irritável, são proibidos de usar café natural.

Do membro mais comum da família é a beterraba. Mas o guarda-chuva é mais rico em representantes:

Separadamente, a lista inteira será dividida pela idade de "vida" de cada legume. A maioria das raízes que sofreram modificações é considerada de dois anos. Mas os espécimes anuais, como rabanete ou perene, representados por katran e rábano, são muito menos comuns.

Segredos da composição

É difícil superestimar o papel das raízes na vida de todo consumidor. Eles são altamente valorizados não apenas pelos veganos, mas também por aqueles que priorizam as regras da alimentação saudável. Existem variedades de forragens separadas que são cultivadas para alimentá-las a animais de fazenda. Para o seu processamento para o gado, somente o cortador de alimentação mais simples será necessário, porque os produtos são dados crus. Passar pelo helicóptero não os priva de seu valor nutricional original.

Mas a composição biologicamente ativa de cada vegetal pode variar de espécies e outras características da variedade. Nenhum papel menos significativo aqui é desempenhado pela área de cultivo e pela abordagem tecnológica para o cuidado de plantas antes da colheita.

Os componentes médios para as culturas de raiz, que não são afetados pelo tratamento térmico, incluem:

Coletivamente, tornou as peças subterrâneas realmente úteis para adultos e crianças. Sua característica distintiva é o baixo índice glicêmico. Na prática, isso significa que o tubérculo selecionado irá bloquear um aumento acentuado no açúcar no sangue, que será um achado útil para aqueles propensos a diabetes.

Devido à pequena quantidade de calorias no fundo de alimentos de origem animal, vegetais deste tipo tornar-se-ão indispensáveis ​​na vida daqueles que seguem rigorosamente a figura. Não é à toa que a maioria dos esquemas alimentares se baseia em uma base de frutas e vegetais.

Vantagens do fato de que seu armazenamento não requer condições especiais. Basta mover os suprimentos para um local escuro, bem ventilado e com temperatura baixa. Caves e adegas são soluções ideais para isso.

Muitas vezes, exemplos de várias tinturas e decocções dos males de qualquer corpo envolvem a necessidade de usar apenas as raízes. E eles são cozidos, desgastados, suco espremido e usado como algo não apenas para uso interno. Algumas receitas fornecem para uso ao ar livre quando você precisa se livrar de queimaduras extensas ou feridas abertas. Obrigado por isso deve qualidades anti-sépticas que são benéficas para a função de regeneração do organismo afetado.

Mas junto com os grandes benefícios deve estar ciente do possível dano. Muitas vezes, diz respeito ao cuidado injusto de uma safra futura, quando jardineiros sujos adicionam vários produtos químicos para acelerar o crescimento. Alguns para conseguir um bom efeito em um curto espaço de tempo, até excedem a dosagem permitida.

Mas mesmo sem isso, as cenouras comuns podem "se alegrar" com a presença de arsênico e estrôncio. Devido a isso, um vegetal de raiz de laranja deve ser comprado apenas em locais verificados, a fim de não comprar bens de uma zona ecológica desfavorável.

Legumes Comestíveis

A estrutura incomum das plantas há muito tempo deixou de surpreender as pessoas. Agora eles estão mais interessados ​​em qual tipo escolher e se é adequado para comida.

Entre os vegetais mais presentes na composição de vários pratos, a maior demanda é para:

Dependendo da localização geográfica para a lista pode ser adicionado rabanete, inhame, ganso pastoso, terra pêra, amendoim. Em alguns casos, não apenas as partes escondidas no solo, mas também as folhas são comidas. Mas os herboristas muitas vezes não desdenham nem mesmo para escapar, se ele é capaz de se gabar de algumas qualidades curativas.

Batatas também o líder da popularidade entre os europeus. É usado em qualquer forma, mesmo em bruto, se você quiser resfriar rapidamente o local da queima recente. Seu habitat ideal é considerado um clima quente e úmido.

Em países exóticos, é utilizado o chamado substituto do açúcar - batata-doce. E embora eles não sejam de todo semelhantes na classificação botânica, aparentemente, as duas raízes têm semelhança substancial. Mas provar batata doce mais doce.

A pastinaca silvestre é geralmente cultivada especificamente no quintal. A planta em si tem espinhos e pêlos pequenos que interferem na colheita. Mas aqui o seu componente comestível vai agradar um conjunto de vitaminas, que pode ser obtido comendo um vegetal de raiz em forma fervida.

A pêra de barro, que muitas pessoas conhecem como a alcachofra de Jerusalém, parece mais um girassol. Suas dimensões em altura geralmente atingem um metro. Mas uma haste tão grande não representa um valor especial, porque apenas a parte subterrânea é usada como alimento. Ao mesmo tempo, para preservar o valor nutricional, os médicos geralmente aconselham a não descolar a pele das culturas de raízes. Em vez disso, eles são lavados suavemente.

Parece bastante exótico no contexto das habituais batatas e nabos americanos de amendoim. Os entusiastas tentaram adaptá-lo para suas regiões. Em algumas áreas, realmente se sente muito bem, embora inicialmente tenha crescido exclusivamente na área arborizada da América do Norte.

A única precaução aqui é uma abordagem cuidadosa para a escolha de partes comestíveis. Deve ser apenas tubérculos pequenos pré-cozidos ou torrados.

Goose Lapatka também pode ser encontrado longe de qualquer lugar, já que geralmente se instala em áreas com alta umidade. Suas raízes são permitidas para comer cru, mas pelo prazer de comer é melhor cozinhá-los ou pelo menos guisá-los.

Nem todos os amantes de beterraba sabem o quanto é útil. Sua principal vantagem é o efeito anti-envelhecimento. Ela também:

  • tem uma oferta de choque de ácido fólico,
  • abundância de silício
  • tem a capacidade de tornar a pele elástica.

Com o seu consumo regular, irá melhorar o estado do cabelo, tornando-o mais forte e mais brilhante ao mesmo tempo.

Além disso, os seguidores da medicina tradicional sabem que sua composição tem um efeito benéfico no tônus ​​intestinal e também estabiliza a atividade cerebral. A última qualidade será especialmente apreciada pelo fato de que ele deve estar constantemente em constante tensão mental.

Para obter todos os nutrientes, e em particular as reservas de ácido fólico, não se deixe levar pelo tratamento térmico. A exposição prolongada à temperatura praticamente anula todos os benefícios do produto. Por causa disso, os apreciadores preferem pequenos tubérculos, que são rapidamente cozidos, e então eles podem ser adicionados à salada com uma quantidade mínima de especiarias.

Muitos sabem sobre os benefícios das cenouras. Primeiro de tudo, pode se orgulhar da presença de beta-caroteno, que é o melhor amigo da pele e visão estável. Mas mesmo sem sua arma principal, o curandeiro laranja tem reservas de outros nutrientes como o selênio. Ajuda o sistema imunológico a lidar com suas responsabilidades com fatores externos negativos, como um ambiente ruim.

Algumas pessoas, longe da botânica, se surpreendem com o fato de as cenouras conterem fitonídios. Eles efetivamente influenciam microorganismos patogênicos, não inferiores em produtividade aos fitoncídios de cebola e alho.

Além disso, nem todos os amantes do principal ingrediente do cardápio de coelhos sabem que o corpo requer vitamina E e zinco para absorver o beta-caroteno. Esses componentes devem ser dissolvidos em gorduras, o que contribuirá para a rápida assimilação de um componente útil. Devido a isso, muitas receitas alimentares com um componente de cenoura incluem a adição de óleo de girassol e sementes.

Atenção especial merece nabo, que salvou os antigos da fome no período frio. Este vegetal praticamente não perde seu valor nutricional durante o armazenamento prolongado. Mesmo depois de uma temporada inteira no porão, ela ficará satisfeita com uma dose de choque de cálcio, que trabalha para reduzir os riscos de fraturas e cáries.

Também contém vitamina C, ácido fólico e caroteno. Este trio mágico ajudará até mesmo um corpo enfraquecido a sobreviver com êxito a epidemias de inverno de doenças virais ou surtos de gripe. Isso é explicado pelo fato de que, ao reabastecer as reservas desses elementos, a imunidade funciona com força total, protegendo os órgãos internos de possíveis danos externos.

A coisa mais importante quando comer legumes que se escondem no solo é o conhecimento da medida. É improvável que o consumo de vitaminas em doses superiores ao valor recomendado beneficie.

Alcachofra de Jerusalém

Alcachofra de Jerusalém - herbácea perene do gênero Girassol da família Astrov. O nome idêntico é "pêra de barro", "alcachofra de Jerusalém", "bulba", "bulevar", "tambor". O nome tem raízes brasileiras, porque vem da nomeação de uma tribo de índios do Brasil - “tupinamba”. Habitat - Brasil, América do Norte, Reino Unido, França, Ucrânia, Rússia, Austrália, Japão. Todos podem escolher um adequado a partir de 300 variedades existentes.

As raízes da planta são fortes e profundas. Os tubérculos comestíveis estão localizados na superfície dos brotos subterrâneos, têm gosto de pó de repolho ou nabo, pintados de branco, amarelo, roxo ou vermelho. Haste ereta, com cerca de 40 cm de altura.

Folhas na forma de caules abatidos. Os inferiores são ovóides ou em forma de coração, os superiores são alongados, ovóides. As flores fazem parte das cestas (diâmetro 2-10 cm). Floração - de agosto a outubro. Os frutos são aquênios.

A composição química dos tubérculos se assemelha a batatas. O teor calórico do alcachofra de Jerusalém é de 61 Kcal por 100 g, contém 2,1 g de proteína, 0,1 g de gordura e 12,8 g de gordura. Além disso, os vegetais de raiz incluem sais minerais, inulina (polissacarídeos solúveis) (16–18%), frutose, oligoelementos e substâncias nitrogenadas (2–4%). O produto é rico em vitaminas B1, C, caroteno. A porcentagem de açúcar no tubérculo aumenta com o tempo, pois há um movimento de nutrientes do caule e das folhas.

Alcachofra de Jerusalém é usado para a gota, anemia, obesidade. Raiz de caldo reduz a pressão arterial, os níveis de hemoglobina. Adequado para os moradores das cidades, em que há um alto teor de gás, poluição atmosférica, as emissões de resíduos no ar, solo, água. A alcachofra de Jerusalém neutraliza as conseqüências de tal situação ecológica. Também remove metais pesados, radionuclídeos, substâncias tóxicas do corpo. Esta propriedade anti-tóxica da planta foi devido à interação de inulina e fibra, que são componentes da alcachofra de Jerusalém. Este legume de raiz tem mais “açúcar” em sua composição do que cana-de-açúcar ou cana-de-açúcar.

Pode causar flatulência, gases excessivos.

Rabanete - raiz de um ano ou dois anos do gênero Rabanete Família de repolho. Nome de origem latina: radix - root. O rabanete nasce no Oriente Médio, mas também é cultivado na Europa, nos Estados Unidos. A Holanda ocupa o primeiro lugar no consumo de rabanete. O rabanete calórico é 14 Kcal por 100 g, contém proteínas - 1,1 g, gorduras - 0,1 g, carboidratos - 2,0 g, e também 94 g de água, potássio, cálcio, fósforo, ferro, flúor, sais minerais, riboflavina, tiamina ácido nicotínico, vitaminas B1, B2, B3, C, PP.

Culturas de raiz de rabanete são 2-8 cm de diâmetro, redondo, oval, oblongo. A colheita de raiz é coberta da "pele" da cor rosa ou vermelha. A causa do sabor da raiz amarga é o óleo de mostarda. Rabanete forma uma pequena roseta de folhas separadas. As flores da cor cor-de-rosa dão forma a flores nas inflorescências. A planta começa a florescer dentro de 60 dias após a sementeira, a floração dura um mês.

Rabanete usado como remédio com doenças cardiovasculares, aterosclerose, obesidade. O rabanete melhora os intestinos. O silício, que está na composição do rabanete, remove o colesterol, melhora a imunidade e a mobilidade das articulações.

Pasternak é uma bienal e perene de Famílias de guarda-chuva É difundido em prados planos e montanhosos, em arbustos. A planta é por vezes referida como pustard, borshch de campo, campo de baga, tragus, tronco, raiz branca. A nomenclatura foi emprestada do alemão, e o nome latino principal é pastināca (do pastināre - para dig). Cresce na Europa e na Ásia Central, no Cáucaso, nos Bálcãs.

Temperatura aceitável para a planta é de 15 a 18 ° C. As folhas de pastinaca secretam voláteis a temperaturas acima de 20 ° C. Eles podem queimar mal a pele de uma pessoa.

Parsnip caloria é 47 Kcal, 1,4 g de proteína, 0,5 g de gordura, 9,2 g de carboidratos. Além disso, a pastinaca contém muitas vitaminas: C, B1, B2, B6, PP, bem como caroteno, óleos essenciais, furocumarinas, enzimas, pectina, fibra.

A planta tem um aroma doce e crocante, como cenoura e salsa. Pasternak é utilizado para tratar a obesidade, doença da vesícula biliar, gota, tuberculose, pneumonia, para melhorar o trato digestivo. A planta ajusta o metabolismo, remove pedras e sais.

Como vimos, os vegetais são o nome comum para todas as culturas, e as raízes são um dos grupos de plantas, juntamente com a cebola picante, a beladona, as leguminosas e outras. Acima foi dado um detalhado lista das culturas de raízes mais utilizadas, cada um dos quais é muito nutritivo, útil para melhorar o funcionamento de vários órgãos humanos, acelerando o metabolismo. Eles podem ser usados ​​como profiláticos ou medicamentos para muitas doenças.

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Algumas dessas culturas verdes são verdadeiramente exóticas, enquanto outras são muito conhecidas, mas são raras no jardim. Escolha o que você gosta da nossa lista e desenvolva uma planta incrível e útil no país!

As culturas de raízes têm um alto valor nutricional, são fáceis de armazenar e também usadas para fins médicos e cosméticos. Batatas, beterrabas e cenouras estão sempre na nossa mesa. Que tal culturas raras que são igualmente saborosas? Vamos analisar suas características e métodos de crescimento juntos.

Batata-doce - batata-doce, variedades de sobremesas que lembram o sabor da banana, do melão e até da castanha.A planta está acostumada a um clima tropical úmido, mas o inhame pode ser cultivado na região central da Rússia.

Apesar da semelhança com batatas, a batata doce é um parente da Ipomoea, uma liana venenosa. Portanto, as flores, folhas e caules são praticamente idênticos. Quanto aos tubérculos: são de cores diferentes - do branco ao roxo. Ao mesmo tempo, a carne no interior também é colorida, mas nem sempre coincide com a tonalidade da pele.

A batata-doce ama solos férteis e fertilizantes com adubo. Para pouso você precisa de muito espaço, porque a planta se espalha pelo chão. O local deve ser ensolarado e protegido do vento.

Certamente você já ouviu falar sobre camisolas. Sua peculiaridade é o cultivo de raízes arredondadas, que se elevam ligeiramente acima do solo. Rutabaga sabor é muito incomum, se assemelha a um repolho com um nabo. Os residentes de verão adoram esta planta pela simplicidade e valor nutricional.

Rutabagas - uma planta bienal, em que no primeiro ano o sistema radicular se desenvolve, e na segunda floração ocorre e a formação de sementes. Frutas com polpa amarela são adequadas para alimentos. Para a acidez do solo, o sueco é pouco exigente, tolera facilmente o calor prolongado e a seca. Para torcer era doce, a rega é necessária pelo menos uma vez por semana. Em 1 metro quadrado, basta 10 litros de água. Em geral, essa raiz não lhe causa muitos problemas.

Você não pode crescer nabos nas camas onde cresceram repolho, rabanete e nabos.

A planta não tem medo de geada. As sementes são semeadas no final de abril - início de maio, diretamente no solo ou através de mudas. A profundidade de semeadura é de 2,5 cm, a distância entre as filas é de 45 cm. Já a 2 ° C, as sementes de nabo começam a germinar.

Após o surgimento das plântulas, as plantas são puxadas para trás, deixando entre elas até 4 cm, após o aparecimento de 4 folhas verdadeiras, o procedimento é repetido, deixando 15 cm entre as plantas.

É necessário alimentar os nabos duas vezes por temporada - 6-7 dias após o surgimento de brotos 1 colher de sopa. nitrato de amônio, superfosfato e sal de potássio em 10 litros de água. 10-15 dias após o primeiro: a mesma composição de fertilizantes, mas sal de potássio - 2 colheres de sopa.

Não adicione matéria orgânica durante o amadurecimento das culturas de raízes, caso contrário elas crescerão porosas, secas e serão mal armazenadas.

Katran é frequentemente chamado de substituto melhorado de rábano. E, de fato, as raízes dessa planta perene têm um sabor picante e apimentado que complementa perfeitamente os pratos de carne. Você pode usá-lo para conservar pepinos. Outra propriedade útil de Qatran: se você espalhar suas folhas entre as fileiras de cebola e rabanete, os vegetais darão uma excelente colheita. Isso ocorre porque a planta contém estimulantes naturais de crescimento. Nenhum residente de verão vai recusar tal assistente!

A planta em si é um arbusto ornamental com botões luxuosos e folhas grandes. Cresça tal tempero é bastante simples. Qatran não tem medo da seca e dos invernos sem neve, não requer fertilização regular. Em parte, ele, como rábano, despretensioso, cresce sozinho.

As melhores raízes crescem perto do Katran no segundo ano. Com cada estação eles se tornam maiores.

O local de nascimento de Kyslitsy é a América Central e a América do Sul, onde o vegetal de raiz compete com batatas. Em um tubérculo de uma fábrica contém até 25% de amido (contra 18% - em uma batata média). A parte acima do solo não tem características, mas as raízes são incomuns - cobertas com escamas carnudas e têm um aroma acentuado.

Tubérculos de leme criados por mudas. Para amadurecer, eles precisam de pelo menos 5 meses. Mas esta não é a única dificuldade: o fato é que o oxigênio se acostumou ao ar fresco da montanha, como em sua terra natal, e praticamente não forma colheitas de raízes durante o verão quente. Portanto, é melhor cultivá-lo em um verão fresco.

Na aparência, a raiz de parsnip se assemelha a cenouras, apenas de cor branca ou creme claro. Anteriormente, a planta era muito popular e foi encontrada em cada jardim, e depois foi prensada pela batata. Agora a pastinaca pode ser encontrada novamente nos lotes de dacha, é cultivada para alimento e para fins medicinais.

Pasternak gosta muito da luz solar, então coloque-a em um lugar bem iluminado. O melhor de tudo, o legume de raiz cresce em solos turfosos e limoeiros leves. No cuidado de despretensioso, e depois da colheita, os nabos guardam-se como de costume cenouras: em caixas de areia. Na primavera para obter verduras frescas para salada, parte das plantas pode ser deixada para o inverno no jardim.

No sol, plantas adultas secretam óleos essenciais que causam queimaduras na pele sensível!

Raiz de salsa

Salsa simples é encontrada em todos os jardins. Mas seu parente-raiz ainda não recebeu tal popularidade. Talvez a coisa toda seja que as verduras dessa salsa não sejam recomendadas para serem cortadas, de modo que a cultura da raiz cresça grande e suculenta. Mas aqueles que não têm medo, já foram capazes de avaliar a salsa da raiz como um tempero perfumado para os pratos.

A salsa é despretensiosa, resistente ao frio e muito útil. Existem muitas variedades desta planta, por exemplo, Marrom - armazenado por muito tempo Alba - cresce em peso até 300 g, e Picante - difere em precocidade e excelente sabor.

Salsa de raiz overwinters facilmente no campo aberto se o inverno não é muito duro.

Regular rega e afrouxamento, controle de plantas daninhas. Top dressing:
no início da estação de crescimento - nitroammofosk (10 g por 1 m 2),
em agosto - 1 colher de chá superfosfato e sal de potássio por 1 m2

O rabanete tem sido considerado alimento simples e grosseiro, que desdenhou as classes superiores. Agora o oposto é verdadeiro - esta cultura surpreendente está ganhando o seu lugar nas camas e mesas. Todas as suas novas variedades são exibidas: com polpa vermelha e até lilás. Legumes de raiz de rabanete são semelhantes aos rabanetes, apenas maiores.

Para rabanete pego em sua casa, selecione cuidadosamente o site. Deve ser um lugar bem iluminado com solo fértil. Sandy e solo pantanoso são inadequados. Caso contrário, a planta não é muito caprichosa.

Um rabanete é muitas vezes atingido por pulgas - pequenos insetos que comem brotos jovens. Para evitar um ataque, lute contra as ervas daninhas nos canteiros e áreas próximas, e se os insetos já tiverem aparecido, pulverize as mudas com uma infusão de pó de tabaco ou absinto.

Poucos experimentaram o sabor do nabo, embora nossos ancestrais gostassem muito dele. Então as batatas substituíram o vegetal. E hoje essa safra de raiz é muito mais popular na Ásia do que no espaço pós-soviético. Mas não é tarde demais para reviver as tradições! Além disso, o nabo é uma planta resistente ao frio e resistente, e praticamente qualquer solo será adequado para o seu cultivo. Quanto ao valor nutricional, as raízes são muito nutritivas e contêm muita vitamina C.

Nabo gosta de áreas claras, falta de iluminação leva a uma diminuição no rendimento. Tolerância à seca. Um bom lugar para uma cultura de raiz serão os canteiros onde tomates, pepinos, batatas e legumes foram cultivados. Variedades mais populares: Petrovskaya (meio cedo) e Gueixa (salada precoce). O nabo destas variedades não tem um sabor específico, é muito doce e macio. A massa das culturas de raízes de ambas as variedades pode chegar a 200 g.

Se você adicionar fertilizantes complexos ou matéria orgânica ao solo antes da semeadura, então não é necessário adubar ainda mais.

Raiz de aipo

Aipo é uma planta bastante caprichosa que prefere solos leves e não ácidos. Para obter uma colheita, você precisa ser paciente, porque o desenvolvimento do tubérculo leva até 200 dias. Talvez seja por isso que o aipo não tenha recebido tamanha popularidade na Rússia. Mas aqueles que decidiram cultivar esta planta rara apreciarão sua utilidade. Especialmente recomendado para usar pessoas de raiz de aipo com excesso de peso.

Se as raízes são cavadas e plantadas em recipientes, será possível cortar verduras frescas durante quase todo o ano. As folhas serão um excelente tempero para sopas e pratos principais, saladas com a adição de topos suculentos também são muito perfumadas e saborosas.

Para plântulas semeadas em mistura de vermicomposto e areia (1: 1) ou turfa, húmus, sod terra e verbasco (6: 2: 1: 1). Pulverizado e transportado regularmente para a varanda. Após o aparecimento dessas folhas, escolha as picaretas.

Não é recomendado cortar as folhas da planta para que a cultura da raiz se desenvolva uniformemente e fique suculenta.

Propriedades úteis

  1. Baixo índice glicêmico de culturas de raiz impede um aumento acentuado dos níveis de açúcar no sangue.
  2. As raízes são as comidas favoritas dos vegetarianos de todos os países.
  3. Devido ao baixo teor calórico, eles são usados ​​ativamente na dieta dietética.
  4. A rica composição vitamínica e mineral das culturas de raízes permite a sua utilização na nutrição terapêutica e profilática.
  5. Caldos, infusões, máscaras, larvas feitas de raízes são ativamente usadas na medicina popular para o tratamento de queimaduras, feridas e anti-sépticos.

Propriedades prejudiciais

Algumas culturas de raiz tendem a acumular nitratos e metais pesados:

  • cenoura - arsênico e estrôncio, também contém até 60% da norma diária de mercúrio,
  • rabanete preto, rabanetes, beterraba - nitratos.

Causas de uma certa restrição no uso de tubérculos são doenças do trato gastrointestinal, e também, apesar de sua baixa carga glicêmica, diabetes mellitus.

Como usar

As culturas de raiz ocupam um lugar importante na dieta de diferentes nações:

  1. Eles são a base da culinária finlandesa, por exemplo, os finlandeses preparam o ketchup de beterraba e os pratos de raiz de salsa e sobremesa.
  2. As nacionalidades de Komi cozinham parênquimas - raízes cozidas no vapor.
  3. Italianos - carpaccio de raízes e ravioli com beterraba.
  4. Os moradores de Fiji usam um vegetal de raiz exótica em sua cozinha - a mandioca.
  5. A famosa sopa latino-americana sankocho é feita no Panamá e Porto Rico a partir de raízes locais. Você pode cozinhá-lo conosco, substituindo os exóticos pelos vegetais usuais.
  6. Os dominicanos fazem o pastel en okho para o Natal - legumes cozidos e ralados, colocados em folhas de bananeira com carne picada.
  7. As culturas de raízes são usadas ativamente nas cozinhas francesa, alemã, andorrana, irlandesa, estoniana, coreana e japonesa.

Eles ocupam um lugar significativo na cozinha russa, especialmente durante o período de jejum de primavera.
Nós cozinhamos deles:

  • saladas
  • vinaigrettes,
  • petiscos
  • primeiros cursos: sopas, borscht e outros
  • pratos laterais
  • purê de batatas
  • guisado
  • microplaquetas
  • sobremesas
  • compotas e compotas

Curioso Nos países da União Européia, as cenouras são consideradas frutas, porque compotas e geleias são feitas a partir dela.

Vegetais de raiz são usados ​​em forma crua, cozida, cozida, assada, seca, em conserva, salgada, fermentada e enlatada.

Cenouras e beterrabas podem ser assadas em folha ou sal como peixe. Legumes muito úteis, cozidos no vapor.

Eles são armazenados por um longo tempo sem perder substâncias úteis e, portanto, são especialmente valorizados no período de inverno-primavera.

O que considerar ao escolher uma semente?

Os fãs desta fruta devem entender que comprando sementes, você deve prestar atenção às condições climáticas e características do solo. Os híbridos obtidos por cruzamento adquirem propriedades adicionais, como resistência a doenças e resistência a condições adversas. Essas variedades quase sempre fornecem altos rendimentos. Quanto às sementes varietais, as qualidades gustativas do rabanete cultivado a partir delas excede o sabor dos híbridos, embora sejam necessários cuidados mais cuidadosos.

Do clima

O rabanete é considerado planta despretensiosa, por isso é cultivado em toda a Rússia. Além disso, é resistente ao frio, mas essa propriedade da planta tem um limite. Como as condições climáticas em algumas regiões, por exemplo, na Sibéria e nos Urais, são bastante severas, esse fato deve ser levado em conta.

Para crescer solo úmido e solto mais adequado. Então, ao escolher uma variedade e estudar a tecnologia do plantio, eles são baseados nas características climáticas da região selecionada. Áreas frias são caracterizadas pelo fato de que o aquecimento do solo ocorre apenas no final de maio, portanto, a planta deve ser plantada no início de junho. Isso evitará que os brotos congelem caso ocorra gelo.

Do objetivo de crescer

Se o objetivo é o consumo sazonal, ou seja, o jardineiro deseja obter uma colheita e usar rabanete antes do início do inverno, use variedades precoces (elas geralmente são de maturação precoce e têm um tamanho pequeno). Estas variedades incluem:

  • Verão redondo branco.
  • Maio
  • Odessa 5.
  • Sudarushka.
  • Deusa verde.
  • Daikon (rabanete japonês).

Os nomes das melhores variedades de vegetais de raiz, sua descrição e foto

A cor da raiz corresponde ao nome. Em comparação com todas as outras espécies, o rabanete preto é muito pungente e amargo, sua polpa é branca, densa e fibrosa. O amargor é devido à alta concentração de óleo essencial de mostarda.

Um ciclo de desenvolvimento de dois anos é necessário para o amadurecimento das sementes. No primeiro ano, uma folha verde luxuriante cobre a superfície e uma fruta preta arredondada sob o solo. Peso aproximado - 200 g, mas pode chegar a 2 kg. No segundo ano de vida, a cultura da raiz produz uma inflorescência de cerca de meio metro de altura e dentro de um mês as sementes acastanhadas começam a amadurecer.

Apesar do gosto específico, o uso do uso é inestimável. Devido ao rico conteúdo de vitaminas, micro e macro elementos, bem como óleos essenciais, o rabanete preto ajuda no tratamento de tosse, artrite, bem como estimula a digestão e o apetite. Entre todas as variedades consideradas as mais úteis.

Serpentina

Serpentina ou rabanete é bastante raro em jardins domésticos. Sua peculiaridade é a ausência de vegetais de raiz comestíveis. As vagens crescem em brotos de plantas acima do solo e têm uma estranha forma curva. No clima da Rússia eles crescem até 12 cm, no habitat nativo (na ilha de Java, Ceilão, na Índia) o comprimento das vagens frutíferas chega a 60 cm, ou mesmo a um metro.

No gosto, esta espécie se assemelha ao rabanete vermelho, é afiada, mas não tão pronunciada quanto na variedade preta. Comido fresco, cozido e marinado. Rabanete serpentino é rico em minerais, portanto, melhora a digestão, normaliza o equilíbrio intestinal, fortalece o sistema imunológico. Devido ao baixo teor calórico, pertence à categoria de produtos dietéticos.

Branco (Daikon)

O rabanete japonês tem frutos brancos alongados, atingindo 60 cm de comprimento e 10 cm de largura. Uma cultura bastante despretensiosa, tão difundida além das fronteiras da pátria. Apreciado pelo sabor doce e pela completa ausência de amargura. Ele pesa de 500 g a 4 kg, mas para atingir o tamanho máximo leva pelo menos dois meses, alimentação regular e rega abundante.

O rabanete branco é rico em:

  • vitamina C,
  • contém ácido fólico,
  • iodo
  • betacaroteno
  • potássio outras substâncias benéficas.

Além de melhorar a digestão tem:

  1. propriedades antibacterianas
  2. fortalece o sistema cardiovascular
  3. ajuda a dissolver cálculos biliares e rins,
  4. reduz o colesterol.

A composição do rabanete verde é perto do pretoe provar a branco. Uzbequistão é considerado o berço da planta. A cultura de raiz tem uma cor esverdeada, a carne é branca, às vezes ligeiramente esverdeada. O sabor é ligeiramente amargo, mas macio. Rico em vitaminas dos grupos A e B, sais de potássio e outros elementos necessários para o corpo, o rabanete verde ganhou grande popularidade entre os jardineiros domésticos.

A espécie de planta selvagem é anual e é encontrada em toda a parte central da Rússia. É considerada uma boa planta de mel, mas é essencialmente uma erva daninha. Tem um poderoso tiro acima do solo de até 70 cm de altura e um rizoma de caule subterrâneo. Tem uma inflorescência amarelo-branca e às vezes roxa. O período de floração dura de junho a setembro, e as sementes, ricas em óleo de mostarda, são perigosas para os herbívoros.

O rabanete chinês tem outros nomes - Margilan e Lobo. Planta única e bienal, refere-se à forma do habitual rabanete preto. As frutas são redondas e alongadas, suculentas e densas. O sabor é bastante rico, mas não picante, todos os seus híbridos são consumidos crus como parte de saladas.

Quanto à cor, o legume é:

  • rosada
  • branco
  • luz verde
  • lilac-roxo,
  • verde escuro, apenas o topo da cabeça permanece verde brilhante.

Atinge peso em 500 g. A carne tem os mesmos tons variados que a pele. Como o teor de óleo de mostarda é muito menor do que o das espécies negras, as pessoas com doenças do fígado e do coração podem consumi-lo com moderação. Também tem uma composição rica. Graças às vitaminas A, B, C, E, H e microelementos benéficos, é usado como anti-séptico e sedativo para estimular o apetite e normalizar o trabalho do trato digestivo.

Uma das espécies de plantas que não é comida, mas é usada para melhorar a estrutura do solo, na forma de composto, bem como para inibir ervas daninhas. Esta é uma cultura despretensiosa bastante alta (até 1,5 m) que cresce em qualquer tipo de solo. Durante o crescimento, não só solta o solo notavelmente, mas contribui para o acúmulo de componentes minerais. O rabanete de sementes oleaginosas, de crescimento rápido, é capaz de remover até mesmo ervas daninhas como a grama de trigo do quintal.

Maio verão

A colheita é removida após 70-95 dias após a germinação. Frutas de forma cilíndrica atingem uma massa de 130-150 g, a carne é branca, suculenta, nitidez média. Resistente a floração indesejada.

Inverno redondo preto

O período entre a germinação e a maturidade é de 70 a 95 dias. A cor da casca é preta, a forma da fruta é redonda ou cilíndrica. A carne branca tem um gosto picante e doce. Peso da raiz - 500g. Mantém armazenamento longo no inverno.

Inverno vermelho e testa

Também adequado para a faixa do meio, eles dão alguma variedade de cores. Красная зимняя редька напоминает редис по форме и цвету, ее вес – 150-200 г. Среднеранняя, высокоурожайная, устойчивая к неблагоприятным условиям культура. Лоба имеет очень сочную мякоть практически без горечи. Относится к скороспелым сортам (50-70 дней). Форма плода овальная, цвет зеленый, размер 16 см в длину, и 12 в ширину, вес – до 400 г.

O crescimento da daikon está ganhando cada vez mais popularidade. Para a banda do meio é caracterizada por variedades de início e meia temporada, por exemplo:

  • Japonês cedo
  • Presa de elefante,
  • Minowace,
  • Tokinashi,
  • Miyashige.

Variedades de inverno puseram cavando no final de outubro.

Para a Sibéria e os Urais

Quanto à Sibéria e aos Urais, as características climáticas são levadas em conta. Se uma colheita dupla for planejada, as variedades precoces são plantadas no início de maio.e para armazenamento de inverno - até o final de junho. Pegue um site com boa iluminação. Considerando o tempo de maturação e o capricho das culturas, além das já mencionadas variedades (Winter Round Black, Winter Round White e Margilan), as seguintes espécies são adequadas para a Sibéria e os Urais.

A cultura madura inicial que tem uma forma arredondada ou oval de frutos.

Cerveja de Munique

Tem um sabor alto. É consumido fresco. Culturas de raiz de cor branca, oval e oblonga, alcançam peso de 300-400 g. Preocupações com notas maduras precoces.

Forma longa, gosto ligeiramente agudo, peso - 300 g. Rabanete de meia estação, tem propriedades curativas.

No meio da temporada, com pele negra, picante e doce, peso - 250-250 g.

Gaivoronskaya

Muitos jardineiros da Sibéria preferem essa variedade. Pertence às variedades tardias, uma vez que a estação de crescimento é de 110-120 dias. Muito bom no inverno. As frutas são brancas ou levemente esverdeadas, alongadas com sabor picante. Não suscetível a florescer e dá altos rendimentos.

Para terreno aberto

Todas as variedades adequadas para a Rússia central são usadas para o plantio em campo aberto. Além deles, vale a pena mencionar a variedade Odessa-5. Tem muitas qualidades positivas: suculenta fruta saborosa com polpa tenra, amadurece rapidamente, a pele é branca suave, adequada tanto para o consumo do Outono como para o armazenamento no Inverno.

Para estufas

O rabanete é cultivado em estufas de filme e quartos aquecidos. Popularidade ganha variedades daikon:

Distintivo A peculiaridade de tais culturas de raiz é o tamanho grande, forma redonda e carne avermelhada.

Também adequado para estufas:

  1. Runder Weiser (variedade precoce),
  2. Deno (tamanho grande e topos exuberantes),
  3. Ostergus é branco
  4. Estufa de Munique.

Com isso mudas usadas e métodos sem sementes. Com o aumento da umidade e temperaturas quentes, o processo de amadurecimento e crescimento é bastante acelerado.

Onde e por quanto semente posso comprar?

As modernas lojas de horticultura e jardinagem oferecem aos seus clientes uma enorme variedade de sementes de rabanete varietais e híbridas, e um pessoal qualificado ajudará você a escolher uma cultura que atenda aos requisitos do comprador.

Quanto aos moradores da capital e São Petersburgo, eles têm a oportunidade de fazer um pedido para a compra de sementes sem sair de suas casas. Os centros comerciais na Internet (SEMENAPOST, LEROY MERLIN, AGRO SOS, etc.) oferecem não só correio, mas também entrega domiciliária urgente.

Quanto aos preços, isso depende do tipo de compra planejado. Os preços de varejo e atacado são significativamente diferentes. Por exemplo, a embalagem de sementes pesando 1 kg custa de 1.500 a 4.000 rublos. Tudo depende da variedade e suas características. Quanto às sementes para jardinagem doméstica, o preço de um saco de sementes de rabanete preto começa a partir de 6 rublos e acima, um saco padrão de sementes de daikon custa 16 rublos e acima. Então, comprar uma nova variedade não será caro.

Ao escolher uma variedade de rabanete, e independentemente do método de cultivo, é necessário observar as datas de plantio. O tempo adequado de plantio é um dos fatores que garante altos rendimentos.