Informações gerais

Uvas - Malbec: características e descrição da variedade

Refere-se a castas técnicas.

Aparência: clusters são pequenos ou médios. No comprimento 8–16 cm, na largura 6–10 cm A forma é afilada. As bagas são de tamanho médio, com um diâmetro de 12 a 18 mm. A pele é bastante densa, mas não espessa. A carne é suculenta e tenra.

Cor: azul escuro, quase preto. Com uma flor de cera espessa no fruto inteiro.

Gosto: Simples, cheio, há um sabor de ameixa, cereja, cereja preta, groselha preta.

Maturação: muito depois de 141-156 dias

Resistência ao gelo: instável à geada e geada

Resistência a doenças e pragas: fraco.

Variedade de uva Malbec - Variedade de vinhos franceses. Há uma grande variedade de outros nomes para esta variedade, os mais famosos são Kot, Oxerrua, Cahors, Quersi. De acordo com suas propriedades, o Malbec pertence ao grupo ecológico-geográfico das variedades da Europa Ocidental - proles occidentalis Neg.

Onde a uva Malbec cresce?

Foi criado na França e tem sido usado como uma variedade de mistura. Agora cresce principalmente na região de Kaor, onde é utilizado como mistura na fabricação de vinhos envelhecidos. As vinhas de Malbec são agora cultivadas em muitos países, como os EUA, o Chile, o norte da Itália, e também podem ser encontradas na Ucrânia, na Crimeia, no Azerbaijão e na Rússia. Mas o mais popular na Argentina. Lá, cresce em uma área de mais de 25 mil hectares e adquire as características de sabor mais de alta qualidade. Produz vinhos vivos aveludados com um sabor agradável e proporcional. Por isso, muitas vezes, falando desta variedade, consideram-no argentino.

Descrição e características da variedade de uva Malbek

Esta casta é de maturação tardia. O crescimento é moderado. É propenso a derramar flores, por isso a colheita nem sempre é estável. Não resistente à geada e muito caprichoso. As doenças da uva freqüentemente afetam uma variedade como o mofo, a antracnose, o mofo cinzento - elas podem matar completamente um arbusto. Em geral, a variedade de uva Malbec é bastante difícil de crescer em zonas climáticas mais frias. E em regiões quentes e ensolaradas, como a Argentina, ele se sente muito bem e apresenta resultados de alto rendimento.

Plantio e manutenção da variedade Malbec

Como mencionado acima, esta variedade é extravagante. Cuidar dele para usar paciência considerável. A principal coisa que não gosta de uvas Malbec - é frio. O clima ideal para ele é quente. Portanto, você precisa escolher um local para o pouso, levando em conta esse recurso. Um terreno elevado com solo argilo-arenoso quente e úmido é adequado. Área de pouso de 2,5 x 2 metros. Também é necessário garantir a obstrução das águas subterrâneas e eliminar as correntes de ar ao máximo, para isso você pode fazer plantações ao redor. Certifique-se de monitorar a umidade e o tempo para regar. Adequado em forma de concha. Recomendado corte em 2-3 olho mágico.

Vinho de Malbec

Variedade de uva Malbec é ótimo para vinificação. O rendimento do suco chega a 90%, o que é bastante eficaz. Agora os vinhos mais populares e famosos de Malbec são produzidos na França e na Argentina. O Malbec francês é obtido tanino, denso. O Malbec argentino tem um sabor mais maduro, estes vinhos são mais facilmente bebidos e têm leves notas de geléia.

Esta variedade produz mesa, sobremesa e vinhos misturados. Também é usado como ingrediente em alguns vinhos espumantes.

Vinho Malbec cor marrom que o distingue. Tem um gosto de cerejas, cerejas, groselhas, notas requintadas de violeta. E até chocolate e café. E, quanto mais alto o declive é o vinhedo, mais concentrado será o aroma e o sabor do vinho. E espécimes produzidos a partir de uvas que crescem a uma altitude de mais de 1000 metros, ocupam uma posição de liderança, são uma verdadeira jóia de uma coleção de verdadeiros conhecedores.

Origem da Variedade

"Malbec" é da França. Até meados dos anos 50, esta variedade de uva era uma das favoritas para o cultivo no Velho Mundo. Depois que a parte do leão dos cestos de Malbec foi morta em um inverno frio, o amor por ela enfraqueceu. Agora ele ainda pode ser encontrado em vinhedos franceses, principalmente na província de Cahors. Também em escala industrial, é ativamente cultivado na Argentina.

Sua origem não é tão clara. Existem duas versões: uma para cada - a variedade foi criada cruzando as uvas Hayac e Montpellier, e a outra para a vinha foi trazida para a França pelo engenheiro agrônomo Malbec, de quem foi nomeado.

Descrição da variedade

"Malbec" refere-se a variedades técnicas, isto é, seus frutos são usados ​​principalmente para fazer vinho. Ele tem bagas azuis escuras de tamanho médio, tem um revestimento de cera leve e pele densa. Na maturidade completa, os frutos ficam quase pretos. As dimensões das frutas estão na faixa de 1,4 a 1,6 cm, o peso de uma é de até 4 G. A polpa é suculenta, com um sabor doce e amargo concentrado e um “bouquet” brilhante e característico.

Os frutos formam aglomerados soltos na forma de um cone largo. Seu tamanho varia de pequeno a médio.

O "Malbec" sredneroslye arbustos, bastante espalhando. Na folhagem quase plana, com cinco lobos e redondos, as bordas são dobradas para baixo. Para rebentos caracterizados por um certo espessamento. Eles têm uma cor marrom-amarelada, há listras marrons. Nós desenvolvidos em meio, mas mais intensamente coloridos.

"Malbec" tem flores bissexuais que tendem a quebrar. Devido a esse recurso, o rendimento da variedade é instável.

Características de crescimento

"Malbec" é considerado variedade no meio da temporada. Pelo menos 150 dias a partir do momento da abertura dos rins devem passar antes da coleta.

A variedade não tolera geadas, tem medo das geadas da primavera. Portanto, seu cultivo é justificado apenas em regiões com clima quente. Na Rússia central, o crescimento do Malbec está associado a certos riscos.

Para uma boa colheita, a variedade precisa de muito sol. Neste caso, amadurece melhor e os frutos têm o máximo brilho, aroma e riqueza. Produtividade enquanto estavelmente alta.

A variedade requer solos arenosos com boa umidade e solo negro. É importante que as águas subterrâneas não estejam perto da superfície.

O Malbec é fraco em termos de resistência a pragas e doenças. Seus arbustos são freqüentemente afetados por mofo cinza e oídio. Com regularidade invejável, essa variedade ataca o criador de folhas. "Malbec" requer medidas preventivas regulares sob a forma de pulverização de drogas antifúngicas.

Esta variedade tem desvantagens suficientes. A julgar pelos comentários, crescer em seu próprio enredo é problemático. No entanto, isso não impede os verdadeiros conhecedores do sabor e do aroma ricos do "Malbec".

Malbec francês

Em geral, o Malbec francês pode ser descrito como um vinho mais denso, grosso e tânico.

O Malbec francês está intimamente associado com a região nativa de Cahors (Cahors). As regras da denominação AOC Cahors obrigam os vinhos com essa inscrição no rótulo a consistir em pelo menos 70% da variedade Malbec. Os 30% restantes são dados para merlot macio e arredondado e tanino potente.

O Malbec é também conhecido como um componente do livro “Bordeaux Blend”.

Nas regiões francesas, Malbec é tradicionalmente conhecido como Cat (Cot), mas por causa da popularidade do Malbec argentino, este nome recebeu distribuição internacional.

No vale do Loire, Malbec entra em uma mistura com Cabernet Franc e Gamet, às vezes como um ingrediente em espumantes Saumur.

No século 20, houve uma falha notável do Malbec como uma variedade de produção de vinho.

Seu significado para a região de Bordeaux diminuiu seriamente como resultado das grandes geadas de 1956, que arruinaram um número significativo das videiras mais antigas da região. Depois desse flagelo, muitas vinícolas não começaram a preencher as fileiras desbastadas de Malbec e começaram a substituí-las por variedades mais resistentes e mais lucrativas como a Merlot.

Malbec argentino

Danos comparáveis ​​ao Malbec causaram um programa de grande escala para reduzir o plantio de uvas na Argentina na segunda metade da década de 80. Foi então arrancado um grande número de vinhedos Malbec, incluindo algumas das mais antigas vinhas da América do Sul.

A suscetibilidade ao frio e a suscetibilidade ao barranco não acrescentaram o amor dos viticultores europeus a essa variedade. Mas nas regiões mais altamente localizadas e secas da América do Sul, o Malbec se revelou em toda a sua glória.

Os vinhos argentinos Malbec são apresentados em uma ampla variedade de estilos.

Malbec argentino - mais maduro, jam, complexo e ao mesmo tempo - mais fácil de beber (comparado ao francês).

Em alturas mais baixas, as suas bagas têm pele mais fina e as uvas são delicadas e macias - uma combinação muito boa para rosa e massa vermelha (utilizam frequentemente maceração carbónica para obter um estilo leve de vinhos tintos de verão).

Um pouco mais alto - na parte inferior das encostas dos Andes - a casca das bagas é mais espessa e a concentração de substâncias aromatizantes é maior. Em vinhos de alturas superiores a 1000 m, o aroma e a cor são mais intensos, são geralmente mais brilhantes e estão entre os melhores vinhos da América do Sul.

As vinhas de maior altitude da Argentina - na província de Salta - estão a mais de 3.000 metros acima do nível do mar. Este é um dos mais altos vinhedos do mundo. Estas vinhas são plantadas principalmente com a variedade Malbec e a segunda variedade Torrontes, a mais significativa para a Argentina.

Na Austrália e na Nova Zelândia, as misturas Malbec com um merlot menos tânico são populares. recebendo vinhos brilhantes com um pronunciado buquê de frutas. Nas descrições muitas vezes estão presentes "tons de ameixas e violetas".

Um pouco de história

"Malbec" é uma variedade de nomes, dependendo do país. Entre os nomes mais usados ​​estão: “Cat”, “Cahors”, “Okserua”, “Noir de Presac”, “Quercy”.

O país de origem das uvas é a França, a região de Cahors, onde é usada até hoje. Até 1956, esta variedade de uva era o líder de cultivo na Europa. Mas aconteceu que durante um inverno mais de 75% dos arbustos foram congelados.

Este fato reduziu significativamente a popularidade do "Malbec" na Europa. Os produtores de vinho não retomaram as plantações, pois decidiram plantar áreas vazias com espécimes mais promissores e resistentes ao frio. No século XIX, esta uva foi cultivada na Argentina, onde grandes plantações foram plantadas. Há evidências de que em 1868 o agricultor francês Michel Puget trouxe as uvas Malbec para a Argentina.

Além de França e Argentina, "Malbec" pode ser encontrado nos vinhedos dos Estados Unidos, Chile, Austrália, Nova Zelândia.

Existem várias versões da origem do "Malbec":

  • De acordo com a primeira versão, “Malbec” resultou do cruzamento das variedades “Montpelier” e “Gayak”. Trouxe-o na França, o nome do criador é desconhecido,
  • De acordo com a segunda versão, as mudas desta uva foram levadas para a França pelo viticultor húngaro Malbec, então a variedade foi nomeada em sua homenagem.

Inicialmente, as uvas estavam em demanda na França e foi considerada uma das melhores variedades de Bordeaux, mas como resultado não poderia competir com outras, mais resistentes ao frio, frutíferas e resistentes a doenças, espécimes. Mas na Argentina, o "Malbec" ocupou um lugar de destaque entre as variedades e ainda é cultivado ativamente para produzir os melhores vinhos.

Arbustos e brotos

Arbustos sredneroslye, alastrando, têm brotos grossos, de tamanho médio. Eles são representados por uma cor marrom-amarelada, com listras marrons escuras. Os nós são de desenvolvimento médio, têm uma cor mais intensa.

As folhas são de tamanho médio, cinco lobadas, arredondadas, com grandes entalhes no final. A folha tem uma placa ligeiramente espumante, cujas bordas são ligeiramente curvadas para baixo. As flores são bissexuais, propensas a polvilhar, o que reduz muito o rendimento.

Clusters e bagas

As uvas das uvas são pequenas, têm uma forma cónica ou cónica ampla, são friáveis. As bagas são pequenas, de forma redonda, de cor azulada, com um revestimento de cera característico. Em um estado de plena maturidade tem o mais intenso, quase preto. As bagas crescem em tamanho de 1,4 a 1,6 cm e pesam até 4 g.

A casca da baga, dependendo da região de crescimento, pode ser de densidade média ou densa. A baga contém cerca de 90% de suco. O sabor das uvas é muito concentrado e saturado, doce e azedo, com um aroma de uva brilhante.

Resistência a doenças e pragas

A variedade é considerada resistente a doenças e pragas e é frequentemente afetada por mofo, podridão cinzenta, antracnose e é moderadamente resistente ao oídio. Muitas vezes, as partes verdes da planta são afetadas pelo criador de folhas. Para que a planta se desenvolva normalmente e seja bem frutificada, os arbustos precisam de prevenção regular de doenças e pragas.

Condições de crescimento

A condição ideal para o cultivo do "Malbec" é um clima quente, dadas as plantas amantes do calor e a intolerância à geada. As uvas crescem bem em solos arenosos húmidos e em chernozem, de modo que as águas subterrâneas não chegam perto da superfície.

O plantio de mudas é recomendado em elevações do lado ensolarado do local. A presença de correntes de ar é mal tolerada, portanto, recomenda-se cuidar de plantações adicionais ao redor da plantação.

Aplicação em vinificação

"Malbec" para a produção de vinho, usado principalmente pela França e Argentina. Do francês "Malbec" obter vinhos densos e tânicos. Na região de Cahors, os vinhos produzidos nesta área devem necessariamente consistir em não menos de 70% do Malbec.

Na França, os vinhos do "Malbec" são chamados de "Cat". No Vale de Laura com a variedade "Malbec" cria misturas nas quais são adicionadas as variedades "Cabernet-franc" e "Game". Muitas vezes essa variedade é usada para produzir vinhos espumantes (como um dos componentes).

Na Argentina, as tentativas de uso ativo para a produção de vinhos Malbec não foram inicialmente totalmente bem-sucedidas. É por isso que na década de 1980, decidiu-se escalar o extermínio de vinhas com essa variedade.

Apenas cerca de 10 acres de todas as plantações sobreviveram, mas logo os produtores se arrependeram da decisão, já que a popularidade crescente do vinho produzido anteriormente glorificava a Argentina em todo o mundo.

Vídeo: Vinho de uva Malbec

A este respeito, as plantações começaram a plantar novamente "Malbec", mas é mais razoável, escolhendo um desembarque em uma colina perto das montanhas. Vinhos argentinos de "Malbec" mais maduros, compotas, mais fáceis de beber, comparados aos vinhos franceses.

A uva, que está localizada a uma altura mínima, tem uma pele mais fina, um sabor delicado, de modo que as matérias-primas são excelentes para vinhos tintos produzidos em massa.

As uvas que crescem a uma altura mais impressionante, nas partes baixas das encostas dos Andes, caracterizam-se por uma pele mais espessa, um sabor e aroma concentrados, que permite o uso de matérias-primas para vinhos maduros e de maior qualidade, que diferem nos preços elevados.

Vinho de "Malbec" é frequentemente recomendado para bifes e outros pratos de carne, mas poucos sabem que esta bebida pode ser muito diversificada. Bebida de "Malbec" pode ser leve, frutado, bem como denso, ácido e rico. Graças a tal variedade de características, o vinho pode fazer uma excelente companhia em quase todos os pratos escolhidos. É adequado para aves, saladas, pratos de carne, snacks e até algumas sobremesas.

As vantagens e desvantagens da variedade

Entre as vantagens da variedade de uva Malbec estão:

  • excelente sabor concentrado e rico, aroma agradável,
  • alta concentração de suco na fruta, que é um indicador positivo para a produção de vinho,
  • a possibilidade de combinar com outras variedades para a produção de composições ideais,
  • fácil cultivo em uma área com clima seco e quente - em tais condições, o rendimento é consistentemente alto.
As desvantagens da variedade incluem:
  • rendimento instável, devido à tendência de derramar flores, se as uvas não são condições adequadas de crescimento,
  • baixa resistência à geada
  • doença pobre e resistência a pragas
  • iluminação calorosa e exigente, que permite o cultivo de uvas apenas em países com um clima quente e um grande número de dias ensolarados.

Assim, “Malbec” refere-se às variedades de uvas populares, especialmente na Argentina. Apesar da alta qualidade das matérias-primas da uva, a variedade tem sérios inconvenientes e requer condições especiais que os produtores de vinho precisam considerar antes de plantar arbustos nas plantações.

História da casta Malbec

Existem duas versões da origem da variedade de uva Malbec. De acordo com o primeiro, um certo húngaro chamado Malbec o trouxe para a França. De acordo com o segundo, é mais provável que venha de um híbrido de duas variedades francesas: Montpellier e Ganiac. Isto é, inicialmente apareceu na França.

Na primeira metade do século 20, o Malbec era muito popular na Europa. No entanto, o violento inverno de 1956 destruiu mais de 75% dos seus vinhedos. E os franceses decidiram semeá-los com menos caprichosos Cabernet Sauvignon e Merlot.

Mas já em meados do século XIX, o francês Michel Puget trouxe esta uva para a Argentina. E foi aqui que ele pegou muito melhor que a França. O clima argentino, o solo e o terroir global são mais adequados para o Malbec. No entanto, esta uva ainda é muito caprichosa. E excelentes vinhos são muito difíceis de obter.

Уже в 1980-е годы аргентинцы страшно разочаровались в нем, начав вырубать виноградники. Осталось всего около 10 актов Мальбека. И тут случилось буквально-таки чудо. Мир распробовал созревшие к тому моменту вина Malbec, можно сказать, тем и прославив аргентинское виноделие. Тут же начали восстанавливать утраченное. Но не бездумно, как раньше, а тщательно выбирая более пригодные для этого почвы и склоны.

Описание характеристик винограда Мальбек

  • a variedade é muito quente e amante do sol, e também extremamente pouco tolerante à geada,
  • tem tendência a deixar cair flores, por isso o rendimento é sempre instável (40-160 centésimos por hectare),
  • as bagas são pequenas, saturadas de azul com um revestimento de cera característico, a casca é de densidade média ou alta. Ao mesmo tempo, a baga tem uma suculência muito alta (até 90% do suco dentro),
  • amadurece em uma média de 150 dias,
  • as uvas não são resistentes a várias doenças e pragas, pelo que os produtores de vinho têm de levar muito a sério a prevenção de várias doenças e a protecção contra as pragas.

Mas se um lugar bonito é escolhido para Malbec: solo arenoso e úmido, o Sol é suficiente durante o dia, e o lençol freático não está muito perto da superfície, então a colheita será excelente. E o vinho vai ficar bem, se tudo for feito corretamente.

Onde fica a variedade Malbec

A Argentina é hoje o lar dessa uva. Mas também é predominante em sua pátria histórica na região de Cahors, no sudoeste da França.

O Malbec também é muito popular em princípio na América do Sul. Na Europa, é encontrado na Itália e na Suíça. E do Novo Mundo pode-se notar a Austrália com a Nova Zelândia, os EUA com o México e, sim, Israel.

Em geral, o Malbec é bom onde há muito sol e calor.

Breve resenha sobre os vinhos Malbec da França e da Argentina

Malbecians franceses e argentinos variam muito em sabor e aroma, de acordo com a descrição de especialistas. Como a Argentina é mais rica que a França em termos de calor e luz, as uvas amadurecem mais rápido e, com mais frequência, têm mais tons de frutas e bagas. Os vinhos franceses Malbec são mais ácidos e menos potável.

No entanto, em todos os lugares essas uvas são misturadas com outras variedades. Por exemplo, os franceses freqüentemente adicionam Cabernet Franc e Game. Malbec é frequentemente misturado com Cabrene Sauvignon e Merlot. No entanto, na Argentina, muitas vezes o vinho é feito puramente a partir da variedade de uva considerada.

Aromáticos depende em grande parte do terroir e da tecnologia de produção de vinho. O Malbec pode ter nas suas características um fruto e bagas rústicas, e com um sabor extremamente complexo e bouquet aromático, no qual o chocolate, especiarias e outros tons podem ser notados. No entanto, comum a todos os Malbeques, talvez seja o aumento dos taninos. Eu pessoalmente gosto muito.

Não deixe de experimentar um pouco de Malbec. Suponha que eles sejam caros na Rússia, mas ainda assim valem a pena serem degustados!

Principais recursos

Malbec refere-se a uvas de vinho tinto. Ideal para crescer em climas quentes, pois é muito termofílico e não tolera geadas. Os solos preferidos para o Malbec são solos arenosos e úmidos. O rendimento instável devido a uma predisposição para o desprendimento prematuro de flores, que também não são muito autofertilizantes, pode ser atribuído a propriedades negativas. Além disso, a variedade tem uma resistência bastante baixa a várias doenças. A fim de evitar a perda de rendimento, é necessário aplicar medidas agrotécnicas para evitar a infecção de videiras com míldio (míldio), podridão cinzenta, antracnose. Pragas como a filoxera podem causar danos significativos. Para combatê-lo, use produtos químicos, armadilhas e coleta de insetos.

A variedade é caracterizada pelo crescimento médio e boa maturação das videiras. Os frutos do Malbec são bagas de azul escuro, quase preto, cor, perfumado e suculento. Eles têm uma forma arredondada, tamanho - médio ou ligeiramente maior que a média. De cima de bagas são cobertas com uma invasão de cera fácil. Cachos de uvas - cónicos ou largamente cónicos, raramente densos. Os brotos começam a florescer em meados de abril e o amadurecimento ocorre no meio da estação. As folhas são planas, levemente dobradas para baixo, têm formato de funil e têm três ou cinco lóbulos.

Sobre o sabor do vinho tem uma impressão significativa do terroir, em que a variedade é cultivada. Por exemplo, o Malbec, que cresce na região de Cahors, na França, e sua variedade argentina com o mesmo nome, tem diferenças significativas. No último, os taninos são muito mais pronunciados. No sul da Argentina, devido ao amadurecimento anterior das uvas, os vinhos têm menos acidez. A abundância de dias ensolarados no território da Argentina favorece a criação de condições ótimas para o cultivo de uvas. Os vinhos do Malbec argentino são muito pretos, alcatrão, quase preto. O sabor é sentida a presença de notas de frutas, especiarias e chocolate. Estes vinhos podem ser divididos em dois grupos principais: frutas e bagas leves e caros, encorpados, com um sabor pronunciado com uma sugestão de uma variedade de especiarias. Eles têm um longo final de boca e podem ser armazenados em garrafas por um longo tempo. Malbec vai bem com a maioria dos pratos de carne, salsichas e churrasco. Ideal para cozinha mexicana e indiana. Não é recomendado usar vinho com sobremesas doces ou delicados, pratos ligeiramente quentes. E, claro, o queijo duro é tradicionalmente uma adição indispensável ao vinho. Quando mantido em barris de carvalho, a vida útil pode chegar a 10 anos.

Nos últimos anos, os vinhos do Malbec estão se tornando cada vez mais populares não só na América do Sul, mas também em muitos outros países: EUA, Chile, Austrália e Nova Zelândia. Naturalmente, aqui a variedade é cultivada em quantidades muito menores. A Argentina continua sendo o líder na produção deste maravilhoso vinho tinto.

Em busca de pátria

Parece que a terra natal é o lugar onde você nasceu. Quais opções podem existir? A história dessa variedade prova que há exceções.

Raízes históricas desta variedade vermelha de uvas vão para os terraços calcários de argila de Cahors - uma região no sudoeste da França. Vinhos “pretos” já eram conhecidos nos dias de Dante, quando o vale de Bordeaux ainda estava enterrado nos pântanos.

Mas o Malbec ou Oxerrua, como é chamado em Cahors, é muito mais termofílico e doloroso do que, por exemplo, Merlot ou Cabernet Sauvignon, portanto foi gradualmente substituído por concorrentes mais estáveis ​​e menos caprichosos. Em vez disso, ele se mudou para o segundo papel. É freqüentemente usado em misturas de vinhos altos, mas quase nunca - solo.

O papel do “último prego” na saga européia de Malbec foi representado pelas geadas de 1956, que destruíram 75% das videiras do país. Considerando a variedade ser desatualizada e pouco promissora, eles simplesmente não a ressuscitaram.

O refúgio francês de Malbec foi deixado apenas com seus Cahors nativos, onde ele ocupa atualmente pouco mais de 4.000 hectares.

Talvez essa variedade caísse no esquecimento se, em 1868, junto com o imigrante francês Michel Puget não chegasse às terras ensolaradas da Argentina. Aqui, condições ideais foram criadas para ele, nas quais ele conseguiu atingir todo o seu potencial:

  • muito sol
  • clima continental com dias quentes e noites frias
  • solo pedregoso pobre habitual da uva,
  • limpar as águas das montanhas de neve derretida e geleiras para irrigação.

A Argentina não foi apenas a segunda pátria do Malbec, fez o mundo esquecer seu passado europeu, transformando-o em sua principal marca. É aqui que as videiras mais velhas são preservadas - o continente sul-americano passou a epidemia de filoxera, que diminuiu significativamente as vinhas da Europa.

Malbec renascentista

Nos anos 80 do século passado, os dias sombrios voltaram novamente para o Malbec. Já na Argentina, o corte generalizado de uvas locais começou. Em vez disso, eles plantaram variedades internacionais populares.

Mas os principais produtores de vinho do país conseguiram mudar a situação, convencendo qualquer um de que a variedade tinha grandes perspectivas. A tarefa era melhorar radicalmente a qualidade do vinho a partir dele.

A crise acabou. E quando a Argentina decidiu jogar no mercado mundial de vinhos em grande escala, fez uma aposta no vinho Malbec.

O interesse pela bebida no mundo cresceu tanto que em 2013 eles até inventaram um copo especial para ela. Sua forma ajuda a revelar as qualidades inerentes ao vinho criado a partir desta casta. No copo são concentrados aromas de frutas únicas, que são então revelados com notas de violetas e especiarias picantes.

Se você não tem óculos especiais para o Malbec, a melhor opção de substituição é o óculos Bordeaux.

Buttle Malbec: Paixão argentina contra o poder francês

O Malbec é uma uva vermelha que adora calor e possui frutos silvestres bastante espessos. Quando maduro nas condições certas, produz vinhos pretos, quase opacos e ricos em sangue, com taninos potentes.

Em ambos os lados do oceano, assim como em outras regiões vinícolas, que decidiram repetir o sucesso da versão argentina da bebida, ela é mantida em barris de carvalho, dando a oportunidade de se desenvolver e desdobrar com novas facetas. Mas, é claro, as bebidas mais famosas desse tipo são argentinas e francesas.

Cahors franceses

Na pátria histórica do vinho Malbec chamado caor, raramente é monosortovom. Na maioria das vezes é uma mistura de 70% Malbec e 30% Merlot e / ou Tanna.

Cahors franceses - vinho masculino, resistente, incrivelmente poderoso, sem um toque de notas de baunilha, mas com um buquê de sabores picantes. Embora seja justo dizer que quando você adiciona bebida Merlot acaba mais arredondada e macia.

Casarena Estate Malbec

Sugerimos iniciar a degustação com o Monosortovogo Casarena Estate Malbec 2015 produzido na subzona Lujan de Cuyo - Mendoza, onde a produção de vinhos desta variedade é controlada pela origem.

Vermelho seco envelhecido em barris de carvalho francês tem uma cor roxa escura, quase preta. O vidro revela aromas brilhantes de frutos maduros com tons claros de canela, nos quais notas de baunilha e tabaco são harmoniosamente introduzidas. A bebida é bem estruturada, arredondada, moderadamente tanino.

Beefsteak Club Reserve Malbec 2013

Se você quiser experimentar um “Malbec” realmente bom e limpo, preste atenção no Beefsteak Club Reserve Malbec 2013. A bebida é envelhecida em barris de carvalho francês por 18 meses.

Este é um vinho bonito e saboroso, cheio de tons de baunilha, frutos maduros, chocolate amargo, torta de amora. Tudo isto num magnífico substrato aromático de carvalho, com um longo e agradável final de boca.

Antigal, Aduentus Mediterraneo

Misty Antigal, Aduentus Mediterraneo com 40% Malbec produzido no Vale do Uco (Mendoza). As vinhas estão localizadas a grande altitude, o que dá à bebida boa acidez e taninos envolventes.

O vinho é caracterizado por uma cor rubi profunda e uma mistura impressionante de aromas - fruta escura madura, cacau, tabaco leve, canela picante. Carne com molho agridoce, vitela tenra, borrego assado - a melhor companhia para esta bebida.

Vale do Uko ao pé dos Andes é considerada uma das melhores áreas vitícolas do país

Ocho y Medio, Malbec, 2015

O jovem espanhol Ocho y Medio, Malbec, 2015 não vai derrubar o seu poder, mas vai deixar uma impressão agradável e uma correta compreensão dos vinhos desta casta. A bebida é jovem, leve e saborosa. Tem um aroma forte de ameixa, groselha preta, chocolate, nogado. O sabor é adocicado, moderadamente tanino, com boa acidez.

Malbec LFE 900

Para comparação, experimente também o Malbec chileno LFE 900, obtido a partir de uvas cultivadas no Vale Central ao lado de Mendoza. 2-5% Cabernet Sauvignon adicionado à montagem.

A bebida não é inferior ao homônimo argentino. É muito poderoso, suculento, com alta concentração de aromas de geléia, excelente estrutura e taninos maduros. Envelhecido em barris de carvalho por 12 meses, pode ser armazenado em garrafa por vários anos.

Em Malbec - um destino difícil. De muitas maneiras, seus problemas estão relacionados ao fato de que é realmente uma variedade difícil para os produtores de vinho. Mas então é simples e compreensível para nós, os consumidores. Isso não é suficiente?