Informações gerais

Chalotas úteis e muito saborosos - como usar

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Teor calórico: 72 kcal.

O valor energético do produto Shallots:
Proteína: 2,5 g.
Gordura: 0,1 g
Carboidratos: 16,8 g.

Chalotas - Uma planta da família Onion. Chame este vegetal mais "charlotte" ou "quarenta dentes". O bulbo, que é menor em tamanho que o bulbo, consiste em vários dentes, seguindo o exemplo do alho. O diâmetro do vegetal não chega a mais de 4 cm, a forma é bastante irregular, pois o bulbo é apontado para a base. As escamas suculentas internas são finas, pintadas de branco e cobertas com películas secas. Externamente, o vegetal pode ser pintado de branco, amarelo pálido e até roxo. A cebola é distinguida por verduras saborosas e não nitidas.

Da mesma forma, o local de nascimento desta planta é desconhecido, mas presumivelmente - esta é a Ásia Menor. O território mais aceitável para o cultivo de chalotas são as áreas do sul.

Propriedades úteis

Em comparação com cebolas tão familiares, as chalotas se beneficiam do conteúdo de açúcar, vitamina C e minerais.. Os nutrientes contidos neste vegetal contribuem para normalização da pressão arterial, melhorar as condições vasculares: fortaleça as paredes e evite a ocorrência de coágulos sanguíneos. Uso regular de cebolinha promove a imunidade e o estado geral do corpo. Além disso melhora o trabalho do sistema digestivo e limpe os intestinos. Os nutrientes que estão no arco, matar possíveis infecções nos intestinos.

Consumo regular de cebola efeito positivo sobre o estado de visão. Antioxidantes, que estão no vegetal, contribuem para a excreção de toxinas, colesterol "ruim" e outros produtos de decomposição.

Use na culinária

Muitas pessoas chamam chalotas "delicadeza", pois tem um sabor delicado e aroma delicado. Acima de tudo, este vegetal é amado na França. A partir dele é preparado uma variedade de molhos, primeiros cursos, marinadas. Uma vez que este vegetal combina perfeitamente e complementa outros alimentos de origem vegetal e animal, é amplamente utilizado na culinária. Não só cebolas são usadas na comida, mas também em penas.

Os benefícios da cebolinha e tratamento

Os benefícios da cebolinha são devido à rica composição de nutrientes. Por exemplo, neste achado vegetal flavonóis - substâncias que têm a capacidade de resistir ao desenvolvimento de várias doenças oncológicas.

Uso regular de cebolinha melhora a condição do cabelo e unhas, ajuda a lidar com problemas cardíacos. Ainda este vegetal é capaz normalizar o sistema nervoso. Recomenda-se usar chalotas durante a dor de garganta, gripe, coriza e colite.

Este arco também é usado na medicina tradicional. Por exemplo, suco de vegetais é usado para curar feridas e escoriações. Também ajuda com queimaduras solares..

Harm de cebola chalota e contra-indicações

Cebolinha prejudica pode trazer na presença de doenças do trato gastrointestinal e do sistema urinário. Você não deve usar este vegetal para pessoas com broncoespasmobem com doenças renais e hepáticas. Contra-indicações para o uso de chalotas são pessoas com doenças pancreáticas e constipação, pois pode causar agravos. Não coma este vegetal para pessoas com aumento da acidez do suco gástrico.

Cebolas chalota - propriedades úteis e métodos de aplicação

Deste artigo você aprenderá:

As cebolas ocupam um lugar especial na dieta humana. No outono-primavera, este vegetal é indispensável, valorizado por suas características gustativas e pela rica composição vitamínica.

Chalotas são uma das culturas de cebola mais antigas.

Breve informação botânica sobre a planta

Chalota (outro nome é cebola Ashkelon) é uma planta perene da família da cebola.

Difere do camponês de cebola apenas por seu bulbo. Existem variedades de cebola precoce, média, tardia, semi-aguda, aguda e doce.

Há uma classificação pela cor da casca (vermelho, branco, roxo) e o grau de ramificação.

Quando semeado no primeiro ano, um ninho cresce com 5-6 bulbos.

Ao plantar no segundo ano, obtêm-se até 40 bulbos em um ninho e setas com sementes.

Cebola chalota é uma planta de crescimento curto com uma haste fortemente ramificada. Folhas são fisty, verde pálido. Com uma lâmpada dispara até 35 folhas. Cebolas grandes são raras. Geralmente pequenas lâmpadas.

Bulbo irregular em forma de ovo, coberto com cascas de diferentes tonalidades (branco, rosa, roxo). A fruta é caracterizada pela boa preservação e transporte.

O sistema radicular é fibroso com uma capacidade de absorção fraca.

Chalotas são variedades de cebola de floração tardia. As principais vantagens deste tipo são o amadurecimento e a manutenção da qualidade.

Fundo histórico

A Etiópia é considerada o local de nascimento da planta, e o nome Alliumascalonicum é derivado da cidade palestina de Ascalon, onde foi cultivada em larga escala.

A primeira descrição da planta foi encontrada nas obras de Teofrasto (372-287 aC) Os Cavaleiros-cruzados trouxeram-na para a Europa no século XIII.

Em nosso país, as primeiras variedades de reprodução foram criadas em 1958 para as regiões de Kuban e Kharkiv. Hoje em dia, cebolinhas são populares na Europa e no Sudeste Asiático.

Esta iguaria é consumida fresca, seca e frita. É mais suave e mais rico do que cebola, não abafa o sabor de outros produtos e é uma rica fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Composição quimica da planta

A composição química da chalota é semelhante à composição das cebolas.

No entanto, foi encontrada uma quantidade muito maior de ácido ascórbico, açúcar e sais minerais.

Além disso, as cebolinhas são ricas em sais de titânio, níquel e germânio, além de caroteno, vitaminas E, PP e grupo B, fitonicidas e óleos essenciais.

O número desses ou de outros componentes pode variar dependendo do solo, das condições climáticas.

O que é útil chalota?

Chalota é uma valiosa fonte natural de vitaminas e minerais. Ele virá para o resgate da avitaminose no período de outono-inverno.

Vegetal tem sido usado por muito tempo para fins medicinais:

  • É usado principalmente para doenças oculares e problemas com o trato gastrointestinal, para limpar os intestinos e exterminar a microflora patogênica.
  • O uso de chalotas ajuda a normalizar a pressão arterial e venosa, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
  • Devido à rica composição química dos vegetais ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
  • As substâncias antioxidantes contribuem para a redução de processos carcinogênicos e a eliminação de produtos tóxicos que entram no corpo devido à falta de ecologia.

Os cosmetologistas modernos prescrevem preparações à base de mingau de chalota como meio contra a pigmentação da pele, bem como para fortalecer o cabelo e estimular o seu crescimento.

Os complexos terapêuticos, incluindo mingau de cebola, são frequentemente recomendados como cicatrização de feridas, regeneração e melhoria dos agentes de circulação sanguínea.

Um vídeo interessante sobre chalotas e suas propriedades benéficas - veja com certeza!

Chalotas e seu uso na culinária

As receitas de cozinhar com chalotas são numerosas e simples de executar.

Para fins culinários, use cebolas frescas, congeladas ou em conserva.

Para temperos e molhos, é permitido usar cebola na casca, assada no forno.

Após o cozimento, é fácil descascar e moer em purê.

Como posso colher chalotas para o inverno?

Cebolas são colhidas por congelamento da seguinte forma.

  • Vegetais de raiz são cortados em anéis e colocados em sacos de plástico ou recipientes de plástico, bem fechados e enviados para o freezer.
  • Penas de cebola também podem ser congeladas por pré-moagem em pedaços de 1 cm.
  • É permitido branquear as cebolas antes de congelar por 30 segundos. Após o tratamento térmico, o produto pode esfriar e drenar, depois congelar.

Cebolas fritas também podem ser congeladas. O prazo de validade de um produto semiacabado é de 4 meses.

Receitas culinárias com chalotas

Devido à alta porcentagem de matéria seca, cebolas de chalota perfeitamente caramelizadas.

Para que a cebola frita não tenha um gosto amargo, não torne o fogo muito grande. Pode ser frito até marrom, mas muito gradualmente.

Chalota pode ser assada (assada) no forno sem retirar a casca. A fragrância será perfeita.

  • Salada de cebola chalota

Deliciosa e saudável é uma salada de cebolinha.

Para preparar 200 g de cebola, corte em anéis finos, sal e despeje 25 ml de ácido acético (vinagre de mesa, vinagre de maçã pode ser usado).

Em um prato pré-cozido espalhe as folhas de salada verde, nas folhas de 40-50 g de salsa picada e endro.

Em seguida, coloque os anéis de cebola marinados.

Esfregue 150 g de queijo duro e polvilhe por cima. Depois disso, é necessário polvilhar a salada com nozes picadas.

O molho é preparado misturando 1 colher de sopa. colher de creme de leite, azeite e vinagre de maçã.

  • Chalotas Marinadas

Chalotas em conserva são populares. Para fazer isso, branquear cebola escalde vegetal 2 minutos e rapidamente resfriado com água fria, limpo.

Para a marinada em 1 litro de água despeje 1 colher de sopa. uma colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 1-2 ervilhas pimenta da Jamaica, 1-2 varas de cravo, 3-4 ervilhas pimenta preta, 1-2 folhas de louro. Dê a marinada para ferver e adicione 1 colher de chá. essência acética.

A mistura é vertida em frascos cheios de cebolas, esterilizada por 10-15 minutos e selada. Para uma cor bonita, você pode adicionar um pequeno pedaço de beterraba ao frasco.

  • Chalotas Assadas

Chalotas podem ser assadas com mel. Cebolas são cortadas e dispostas em um formulário. Adicione um pouco de manteiga ao mel e despeje a cebola picada com esta mistura. A composição complementa perfeitamente frutos secos e nozes. Asse no forno a 150 ° C por 30 minutos.

  • Sopa de creme de cebola

Para a preparação de creme de cebola com espinafre 500 gr. Branqueada em água pré-salgada, depois lavada, espremida e batida em um misturador.

Em seguida, 5-6 cebolas e um dente de alho são esmagados e passados ​​para uma tonalidade dourada, adicione 1,5 kg de espinafre e frite. Em seguida, eles misturam o espinafre purê obtido e zazharku, adicione sal e especiarias a gosto, servido à mesa.

  • Molho de chalota com vinho tinto

Chalotas - 200 g
Vinho tinto seco - 200 ml de amido de batata - 10 g
Manteiga - 40 g
Pimenta branca moída e sal a gosto

Lave os bulbos, descasque-os, corte cada um em várias partes, coloque-os em uma frigideira aquecida e frite na manteiga até dourar.

Combine o amido de batata com vinho tinto, misture bem.

O molho resultante derramar chalotas fritas, adicione sal, pimenta moída. Cozinhe por 10 minutos, depois retire do fogo.

Como crescer chalotas?

Chalotas podem ser propagadas por sementes ou cebola.

As variedades mais comuns são amarelo Kuban, roxo russo, asterisco, amarelo siberiano, fora de temporada.

Esta é uma cultura de maturação do jardim, dando bulbos quando cultivada em áreas com clima temperado 80 dias após o aparecimento das primeiras folhas.

Chalota é resistente ao frio (As lâmpadas não se deterioram, mesmo a uma temperatura de -15 ° C), Requer boa iluminação.

As sementes dessa cultura crescem bem em solo argiloso e arenoso, solo negro com estrutura finamente granulosa.

As chalotas são sensíveis à duração da luz do dia. Um dia de luz do dia curto causa um aumento na ramificação, um aumento no número de folhas e uma desaceleração nos aparafusamentos.

Em meados de setembro, eles desenterram o solo e o fertilizam com recursos orgânicos e minerais, e plantam no início de novembro.

  • Selecionado para plantar os bulbos com uma faca afiada, remova o pescoço e molhe com água a uma temperatura de 30 C por dia.
  • Após este tratamento, os bulbos são aplicados no solo até uma profundidade de 5 cm.
  • A distância entre as linhas deve ser 20-25 cm.
  • 10 dias após o plantio, as cebolinhas produzirão a primeira irrigação e repetirão este procedimento uma vez por semana.
  • Afrouxe regularmente o solo entre as fileiras e remova as ervas daninhas.

Contra-indicações

Evitar cebolinha é necessário para aqueles que sofrem de úlceras e doenças do aparelho geniturinário.

A planta pode aumentar a acidez do conteúdo do estômago e, assim, causar irritação do muco.

É necessário limitar ou excluir o uso de cebolinha para doenças dos rins, fígado pancreático, bem como para constipação e broncoespasmo.

Cebolas Chalota - um valioso produto econômico útil para a saúde.

Seu cultivo não é difícil e todos podem tentar cultivá-lo em sua dacha.

Esta cultura permite-lhe diversificar o seu menu e, ao mesmo tempo, encher o corpo com vitaminas e outros componentes alimentares valiosos.

Características gerais

Chalota, ou cebola akshelonsky - é uma das variedades de cebolas cultivadas principalmente para folhas verdes, penas. Comparado com cebola ou alho regular, é menos picante e tem um cheiro mais suave. As pequenas cebolas alongadas crescem em cachos, o que na verdade distingue este vegetal da família Allium de outros tipos de cebolas.

Supostamente, o arco Akshelon originou-se na Ásia Central há milhares de anos atrás. Em seguida, rapidamente se espalhou pela Índia e pelo Mediterrâneo oriental. Hoje, cultivado com sucesso em quase todos os continentes. É uma cultura perene resistente ao gelo, que, no entanto, é muitas vezes cultivada segundo o princípio dos anuários.

Uma planta adulta geralmente não excede 50 cm de altura e, na parte da raiz, consiste de 1-5 cebola costuradas juntas. Para atingir a maturidade, o vegetal leva cerca de 100 dias. A colheita é armazenada como uma cebola regular e as penas verdes são consumidas frescas.

Benefícios para o corpo

Sendo tão rico em minerais e vitaminas, seria estranho se as chalotas não estivessem na lista de vegetais saudáveis. Abaixo, discutiremos as habilidades mais notáveis ​​do arco de Akshelon.

Útil para os olhos

Esta é uma das principais vantagens das cebolas. A chalota é uma rica fonte de vitamina A e ajuda a produzir uma proteína chamada rodopsina. E é um elemento extremamente importante para a retina. Se mais detalhadamente, é útil para boa visão e prevenção da cegueira noturna. Além disso, a vitamina A protege contra catarata e doenças da córnea.

Fortalece o sistema imunológico

Chalota acabou por ser um vegetal útil para fortalecer a imunidade. De acordo com muitos especialistas no campo da saúde, este tipo específico de cebola é rico em componentes amigáveis ​​aos seres humanos - flavonóides. Em particular, as antocianinas e a quercetina afetam o sistema imunológico, fortalecendo-o. E de acordo com pesquisas feitas por cientistas americanos, esses compostos flavonóides protegem o corpo não apenas de vírus, mas também de tumores malignos.

Protetor De Câncer

Chalota, como já mencionado, efetivamente melhora a condição geral do sistema imunológico. Mas este vegetal não é menos eficaz para a prevenção de doenças oncológicas. Os flavonóides protegem o corpo dos radicais livres, que por sua vez causam mutação de células saudáveis ​​e danos no DNA. Por sua vez, a vitamina A em combinação com luteína, caroteno e zeaxantina previne o câncer de pulmão.

Coração saudável

Além do fato de que a chalota protege contra o câncer, também é capaz de fortalecer o músculo cardíaco.

Este vegetal verde é rico em vitamina A e ácido ascórbico. Essas duas vitaminas são conhecidas por suas propriedades antioxidantes, que novamente protegem o organismo contra os radicais livres. Incluindo servem como uma barreira protetora para o coração. Além disso, os pesquisadores confirmam que a cebola pode reduzir a pressão arterial e também é útil para reduzir a propensão a doenças cardíacas. Bem, não se esqueça do componente útil, conhecido como alicina. Torna os vasos sanguíneos elásticos e previne a formação de coágulos sanguíneos, protegendo assim contra doenças coronárias e derrame cerebral.

Útil para pessoas com diabetes

Beneficie da sensação de vontade e das pessoas que sofrem de diabetes. Entre os pesquisadores, há uma percepção de que, devido ao teor de enxofre das cebolas, pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Além disso, o mesmo mineral é importante para aumentar a sensibilidade à insulina do corpo. Portanto, o benefício das cebolas para diabéticos não está mais em dúvida.

Útil para órgãos respiratórios.

Segundo os pesquisadores, as cebolinhas são úteis para manter o desempenho adequado do sistema respiratório. Com funções antivirais e antibacterianas, as cebolinhas protegem o sistema respiratório contra vírus e bactérias. Portanto, as pessoas que consomem regularmente cebolinha são menos suscetíveis a resfriados e gripes.

Melhora o sistema digestivo

Os resultados de alguns estudos indicam os benefícios das cebolinhas para os órgãos digestivos, inclusive para a saúde intestinal. Além disso, tendo propriedades antibacterianas, é útil para o tratamento da diarreia causada por bactérias.

Alivia a dismenorréia

Não sabe o que é dismenorréia? Essa é uma dor patológica no baixo-ventre que ocorre durante a menstruação. Você não entende qual é a conexão entre as cebolas e a dor menstrual? Assim, na medicina chinesa, é geralmente aceito que a dor menstrual resulta da falta de calor. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. E a vitamina C protege a pele dos radicais livres, melhora sua saúde e atua na epiderme como agente clareador. A última habilidade torna as cebolas verdes úteis para remover sardas e manchas de idade.

Previne a obesidade

Cebolinha é bom para prevenir a obesidade. E não é apenas um vegetal de baixa caloria. Muitos estudos mostraram que o consumo regular de chalota leva a uma diminuição na porcentagem de gordura corporal. Acredita-se que as substâncias vegetais aceleram o metabolismo lipídico e quebram o excesso de gordura subcutânea.

Luta contra a anemia

A maioria das pessoas sabe que a anemia é uma condição em que o corpo não produz glóbulos vermelhos suficientes. Como regra, a causa desta condição é a nutrição desequilibrada, em particular a deficiência de ferro. Mas, para evitar a anemia, ajudará a cebola rica em ferro.

As penas verdes são úteis para o tratamento da anemia e como uma profilaxia eficaz.

Acelera a cicatrização de feridas

Isso pode parecer estranho, mas a chalota acelera a cura de feridas causadas por cortes e queimaduras. Embora sabendo sobre as propriedades antibacterianas de vegetais, esta capacidade de cebolas não é surpreendente. A principal causa da má cicatrização de feridas é a bactéria. Ao se livrar deles, o processo de cura é acelerado várias vezes.

Diminui a pressão sanguínea

Em algumas receitas da medicina tradicional, as cebolinhas são mencionadas como remédio para a hipertensão. Pesquisadores estão interessados ​​nesse fato e realizaram vários experimentos. Descobriu-se que a cebola é realmente benéfica para pessoas com hipertensão. Os compostos de enxofre reduzem eficazmente a pressão arterial e impedem o espessamento do sangue. O resultado é um movimento suave e fácil do sangue pelos vasos e, portanto, uma redução da carga no coração.

Benefícios para mulheres grávidas

Você está se perguntando quais alimentos devem estar na dieta da gestante? É claro que não poderemos apresentar a lista completa agora, mas um deles será definitivamente chamado. Isso é uma chalota. Quando se trata da dieta de mulheres grávidas, uma das primeiras a mencionar é a vitamina B9, também conhecida como ácido fólico. Esta vitamina é importante não só para a saúde da mulher, mas também para a formação adequada do feto. A falta de vitamina na dieta da futura mãe é manifestada por um sistema nervoso anormalmente desenvolvido na criança. Chalotas fornecem as porções necessárias da vitamina.

Remédio natural para o edema da perna

Você sabia que chalotas também podem se livrar do edema nas pernas? E isso não é uma nova descoberta. Mesmo nos tempos antigos, as pessoas usavam esta planta para tratar os pés inchados. Uma pasta de penas verdes esmagadas, que é aplicada nos pés, contém grandes quantidades de enxofre e quercetina. E essas substâncias têm a capacidade de reduzir o inchaço.

Dano chalota

Como regra geral, este vegetal é tolerado pela maioria das pessoas sem efeitos colaterais, embora possa ser difícil para algumas pessoas digerir a cebola, especialmente ao tomar certos medicamentos.

O uso excessivo de cebola pode causar azia ou refluxo ácido (geralmente pessoas que já têm problemas digestivos). Em alguns casos, uma grande quantidade de vegetais causa inchaço. Há também casos de alergia à chalota, inclusive entre as pessoas com asma. A reação é manifestada por erupções cutâneas, vermelhidão, coceira e lacrimejamento. Bem, não se esqueça que o suco deste vegetal, como alho ou cebola, caindo nas membranas mucosas, causa irritação.

Use na cozinha

Na Ayurveda, chalota é referida como um produto contendo cinco dos seis tipos de sabor (doce, azedo, amargo, picante e adstringente). Daí o uso generalizado deste vegetal.

Chalota se encaixa bem em saladas, sopas, ensopados, molhos e marinadas para carne e frango. Uma combinação interessante é feita de cebolas cruas e frutas frescas. Acompanha bem alecrim, tomilho, vinagre balsâmico, azeite de oliva.

Hoje é difícil imaginar a vida sem um arco. Este é um vegetal indispensável da culinária francesa e oriental. No mundo existem várias dezenas de variedades de cebolas e chalotas entre elas - uma das mais saborosas e mais tenras. Olhando para este vegetal pela primeira vez, pode parecer que é um híbrido de alho e cebola, embora na realidade não seja. E a primeira prova disso é um sabor especial - delicado, com um sabor adocicado. E esta é uma das razões para a popularidade global do vegetal Akshelon. Mas, como você já sabe, o bom gosto é apenas uma das suas muitas vantagens.

Como escolher

Para escolher uma boa cebola, você deve seguir estas regras:

  1. Compre cebolas na temporada de crescimento natural. Este é o período de abril a agosto.
  2. É aconselhável sentir as lâmpadas antes de comprar. Eles devem ser fortes e pesados. Chalotas secas e moles não precisam ser compradas.

Como armazenar

Precisa ser capaz de salvar adequadamente a cebola. Atenha-se a salvar as seguintes regras:

  1. A sala onde as cebolas são armazenadas deve estar seca.
  2. Há boa circulação de ar é desejável.
  3. Não guarde chalotas no refrigerador. Então vai germinar.
  4. Chalotas às vezes são armazenadas no freezer, mas não mais de 3 meses.
  5. Uma boa opção para armazenar esse tipo de cebola é pendurá-lo em uma meia em uma sala seca. Então ele não vai perder a frescura em um mês ou dois.
  6. Não há necessidade de lançar lâmpadas germinadas. Eles também são comestíveis.

Valor nutricional por 100 gramas

A porção de cem gramas de cebolinha contém 79,8 g de água, 0,8 g de cinza, 2,5 g de proteínas, 0,1 g de gordura, 16,8 g de carboidratos. Quanto à composição vitamínica, há muita chalota de vitamina A (60 μg), vitamina B9 (34 μg), C (8 mg). Existem também pequenas quantidades de vitaminas B1 e B5, B2 e PP. Minerais em chalota são potássio (334 mg), manganês (292 μg), ferro (1,2 mg), cálcio (37 mg), magnésio (21 mg), selênio (1,2 μg), fósforo (60 mg) , sódio (12 mg), cobre (88 μg).

O que é shallot

Então, chalotas, o que é isso?Chalotauma planta perene da família da cebola, cuja cebola é coletada em lóbulos, o que faz com que pareça alho. Fatias têm uma forma alongada e não pesam mais de 50 gramas. Chalotas são cultivadas principalmente por causa da vegetação: penas delicadas e finas que têm um sabor suave, sem nitidez. A planta amadurece rapidamente e é bem armazenada, as penas crescem mais tarde, permitindo que você colha verdes macias e perfumadas. A Ásia é considerada o local de nascimento das cebolinhas, embora hoje a planta seja cultivada com sucesso na Europa, no Cáucaso, bem como na Ucrânia, na Moldávia e na Rússia.

Chalotas: calorias, composição e valor nutricional

Chalota é considerado um produto dietético, tem pequenos indicadores de valor energético. O conteúdo calórico da cebolinha por cem gramas de produto: 17-19 Kcal em greens e 33-36 Kcal nos bulbos. No entanto, apesar do baixo teor calórico, o valor nutricional das cebolas é um verdadeiro depósito de elementos úteis. Apenas 100 gramas do produto estão presentes: água 79,8 g, proteínas 2,5 g, carboidratos 16,8 g, cinza 0,8 g.

Além disso, a composição da cebola contém micro e macronutrientes: potássio e cobre, manganês e cálcio, ferro e magnésio, selênio e sódio, além de fósforo. A planta é rica em óleos essenciais, fitonídios, minerais e sais, carotenóides. Chalotas contêm vitaminas do grupo B, vitaminas A e C, vitamina PP.

Os benefícios da cebolinha para os seres humanos

As propriedades benéficas da cebolinha permitem que ela seja usada no tratamento de muitas doenças.O produto possui qualidades dietéticas, contendo até 4% de açúcares. Cálcio e fósforo fortalecem os tecidos ósseos do corpo com o uso constante. O ácido ascórbico, que também está incluído em sua composição, trabalha para fortalecer o sistema imunológico, e os fitonídios ajudam a combater os sintomas do resfriado e são indispensáveis ​​para a deficiência de vitaminas, pois são substâncias que combatem as bactérias patogênicas.

Oligoelementos e ácido fólico na planta, faz com que seja um uso muito útil de chalotas para mulheres grávidas. O cálcio suporta e ajuda a formar o tecido ósseo do feto e, juntamente com o ácido fólico, impede o desenvolvimento de patologias durante a gravidez. Também as cebolas são uma excelente medida preventiva durante as epidemias de gripe e são usadas como um agente antiinflamatório.

Como usar cebolinha na medicina tradicional

Na medicina popular, chalotas são usadas para tratar doenças e melhorar a condição dos vasos sanguíneos, bem como para normalizar a pressão. As cebolas também são úteis na atividade cardíaca, pois são uma fonte de sódio e potássio. A planta é útil para pessoas com problemas com o metabolismo, porque contribui para a secreção de suco gástrico, o que melhora o funcionamento do sistema digestivo. Em combinação com alimentos gordurosos, as cebolas funcionam como um catalisador, ajudando a decompor as gorduras e melhorando sua digestibilidade pelo corpo humano. O caroteno, que faz parte da planta, melhora a função dos músculos dos olhos, o estado da lente e da retina.

A medicina tradicional recomenda o uso de chalotas para pessoas mais velhas, porque em sua descrição também são propriedades fortificantes. Sendo um antioxidante, a cebola remove as toxinas do corpo e previne o envelhecimento celular.

Além disso, melhora a atividade das células cerebrais, memória e tem um efeito positivo sobre o tom geral do corpo. O suco de cebola é efetivamente usado pela medicina popular como agente de combate a incêndios e cicatrização de feridas, assim como algumas infecções oculares e gástricas são tratadas.

Chalotas na culinária

O sabor meio amargo dos bolbos e a textura macia da sua polpa fazem chalotas adequadas para uso fresco, por exemplo, em saladas verdes e vegetais. Nesta planta não há nitidez e aroma acentuado, de modo que quando cozinhar não suprime o sabor dos principais ingredientes. Cebolas são adicionadas ao primeiro e segundo pratos, em marinadas e picles. As cebolas são usadas como recheio de tortas e tortas, fazem molhos e temperos com elas. Cebola preparar sopas e acompanhamentos para carne e peixe, tempero de legumes (cozidos e cozidos).

Shallot Harm

Não há contra-indicações rigorosas para chalotas, mas há algumas limitações.Não use as penas da planta quando houver problemas com o sistema urogenital e com o trato gastrointestinal. As cebolas aumentam a acidez do suco gástrico, irritando assim os órgãos digestivos, e muito dessa planta no corpo pode dificultar a micção. Chalotas não são recomendadas para pessoas que sofrem de constipação prolongada ou têm problemas com o pâncreas.

Se você traçar a história dos fígados longos, essas pessoas comeram muito verduras. Chalotas são um representante brilhante de útil e, mais importante, verdes saborosos. É fácil crescer no jardim e no ambiente interno.

A composição de cebolinha

Chalotas têm uma composição única de vitaminas e minerais. Existem muitos elementos que são exclusivos para esta espécie, por exemplo, vanádio, cromo, cobalto e selênio. Além disso, contém todos os minerais encontrados nas cebolas comuns, por exemplo, cálcio, manganês, cobre, cobalto, zinco, flúor, molibdênio, iodo, ferro e níquel. Também contém muitas vitaminas B3, B5, B1, B6, B9, A e C.

Os benefícios e danos da chalota

Chalotas são usadas para tratar doenças do sistema digestivo e são recomendadas para doenças oculares. Vegetal é conhecido como um agente anti-inflamatório, além disso, contém substâncias únicas flavonóides impedir o desenvolvimento de câncer (calorizator). E, no entanto, apesar do grande valor da chalota para o corpo, eles não devem ser abusados.

Chalota é contra-indicada em grandes quantidades para aqueles que sofrem de doenças do trato gastrointestinal e do sistema urinário, pois pode levar à dificuldade em urinar. Não é recomendado comer cebolinha em pacientes que sofrem de aumento da acidez do estômago, pois aumentará ainda mais o nível de ácido e, assim, provocará irritação da membrana mucosa.

Qual é a composição?

Os benefícios da cebolinha são ricos em minerais. Primeiro de tudo, como culturas relacionadas, é valorizado por sua mais forte ação antimicrobiana, antifúngica e desinfetante. Além disso, chalotas contêm vários açúcares, óleos essenciais, fitonídios, antioxidantes, vitaminas e minerais.

Em princípio, a composição desta subespécie de cebola é muito semelhante ao bulbo, mas tem um conteúdo mais elevado dos seguintes elementos:

  • ácido ascórbico ou vitamina C é uma substância indispensável para a saúde e funcionamento normal de todos os sistemas do corpo,
  • mono- e dissacarídeos que carregam proteína - uma fonte de energia para as células,
  • sais minerais de sódio, cálcio, fósforo, ferro, cada um dos quais está envolvido no fortalecimento e regulação do trabalho de vários órgãos e sistemas.

Chalotas também contêm níquel, cromo, silício, germânio, cobalto, vanádio, titânio e molibdênio em várias proporções. O uso de óleos essenciais é grande, entre os quais se destacam os fitocidas - é a sua parte volátil que destrói os micróbios das bactérias, realizando profilaxia infecciosa e viral.

Chalotas para salada

O valor calórico dos verdes de chalotas é de 18 kcal, e os bulbos - cerca de 72 kcal por 100 gramas de produto.

O dano é possível?

Chalotas não têm contra-indicações diretas para o uso, mas podem causar uma deterioração da condição do corpo em várias doenças. Primeiro de tudo, as restrições se aplicam a pessoas com doenças agudas do trato gastrointestinal: gastrite, úlcera péptica, aumento da acidez do estômago. Neste caso, as cebolas podem ser prejudiciais pela forte irritação da membrana mucosa já enfraquecida. Existe também uma possível dificuldade em urinar com processos inflamatórios no sistema urogenital. Tais momentos devem ser discutidos com o médico e, se ele der permissão, entrar no vegetal gradualmente na dieta, observando a reação do corpo.

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