Informações gerais

As melhores receitas de ervilhas para o inverno em casa

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Ervilhas frescas são armazenadas por no máximo 2 semanas. Enlatado - até um ano. A colheita de ervilhas verdes para o inverno é uma oportunidade para diversificar a dieta, comer alimentos saborosos e ricos em vitaminas durante todo o ano. Oferecemos duas opções - preservação e secagem. Todo caminho é bom à sua maneira.

Variedades recomendadas

Antes de poder preservar ervilhas em casa, você deve descobrir quais variedades são melhores para isso. Em nosso tempo para a preservação na maioria das vezes escolher variedades como o mais alto, primeiro e mesa. Ideal para conservar variedades cerebrais que foram especialmente criadas para esses fins. Seus grãos são macios e doces, enquanto o líquido de conserva permanece claro.

Essas variedades também são adequadas para preservação.:

  • Alpha
  • "Milagre Vegetal",
  • "Ding",
  • "Jof",
  • "Fé".
Existem muitas receitas para cozinhar ervilhas enlatadas, algumas das quais descrevemos abaixo.

Sem esterilização

Se você tem uma dacha, tudo bem, porque você pode preservar o feijão que você mesmo cultivou. No entanto, não fique chateado se você for um morador da cidade. Você pode comprar adequado para conservas de ervilhas no mercado.

  • ervilhas verdes (para 3 potes de meio litro),
  • água purificada - 1 l,
  • sal - 3 colheres de sopa. lt
  • açúcar - 3 colheres de sopa. lt
  • ácido cítrico.

O primeiro passo é preparar as próprias ervilhas - tirá-las das vagens e enxaguar bem. Preservação inclui as seguintes etapas:

  1. É necessário cozinhar a marinada: ferver a água, que anteriormente adicionar ingredientes a granel.
  2. Ferva a mistura por ¼ horas.
  3. Despeje o ácido cítrico (1 colher de chá).
  4. Prepare as latas: despeje água fervente sobre elas.
  5. Shumovka pega as ervilhas do tanque e espalha-se pelos bancos. Para o topo da lata deve permanecer uma distância de 15 mm.
  6. Despeje sobre latas de marinada de ervilha.
  7. Enrole os recipientes com tampas e coloque em local fresco, protegido da luz. Se você não tem um porão, você deve deixar os bancos na geladeira.
A receita para conservas sem esterilização é bastante simples, até mesmo os principiantes neste campo podem dominá-la facilmente.

Com esterilização

Agora vamos dar uma olhada na receita de ervilhas enlatadas com esterilização.

  • ervilhas descascadas - 600 g,
  • Jarra de 1 litro e meio ou 3 litro
  • ácido (cítrico ou acético),
  • sal - 1 colher de sopa. lt
  • açúcar - 2 colheres de sopa. lt
  • água purificada - 1 l.

Canning consiste nos seguintes passos.:

  1. Ervilhas devem ser branqueadas por 3 minutos.
  2. Adicione ingredientes soltos à água, ferva.
  3. Espalhe ervilhas em latas limpas.
  4. Despeje a marinada fervente neles.
  5. Envie frascos com ervilhas para esterilização por 3 horas.
  6. Retire os recipientes da água, enrole as tampas e cubra com um cobertor quente.
Nesta conservação está concluída, e agora você precisa deixar as ervilhas fermentarem.

Armazenamento adequado

A opção ideal para armazenar a preservação é o porão ou adega, mas se você mora em um apartamento, por exemplo, você pode colocar os frascos na geladeira. A vida útil de tais ervilhas é de no máximo 12 meses, mas na verdade termina muito antes.

Depois de analisar as opções de conservas propostas, você pode escolher uma receita de ervilhas para o inverno, embora não seja como uma loja, mas muito mais saborosa.

Para a preservação, você precisará dos ingredientes mais comuns que qualquer recepcionista tem na cozinha.

Assista ao vídeo: COMO FAZER : Creme de Ervilha Receita de Inverno (Outubro 2020).

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