Informações gerais

O uso de estragão na culinária e medicina tradicional

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Planta herbácea perene. Na medicina popular, é apreciado pela ação anti-inflamatória, sedativa, tônica, anti-helmíntica, secretora, diurética. Amplamente utilizado na culinária como tempero.

As propriedades benéficas e contra-indicações do estragão como planta medicinal começaram a ser estudadas na Europa no século XVII. Mesmo assim, as principais propriedades farmacológicas da erva foram observadas - sedativo, tônico, antiinflamatório, antiescorbútico, anti-helmíntico, secretor. Na maioria dos países, o estragão é principalmente conhecido como tempero. Cozinha francesa, italiana, alemã, grega, caucasiana, da Ásia Central e indiana não pode ficar sem esse tempero. A grama é usada na aparência fresca, seca e congelada. Tempero seco fica ainda mais pronunciado gosto picante e aroma.

Área de crescimento

Onde posso encontrar o estragrama absinto na natureza? Nos países do sul e do leste da Europa, na China, Paquistão, Índia, Mongólia, Ásia Central. Na Rússia, você pode ver não apenas na faixa do meio, mas também na Sibéria e no Extremo Oriente. A grama é difundida no continente norte-americano. Ama o solo seco, encostas, área aberta, bem iluminada, embora possa criar raízes na sombra. A planta é cultivada em muitos países do mundo.

Ação farmacológica

Propriedades medicinais do estragão:

  • tônico
  • anti-inflamatório
  • vitamina,
  • tónico
  • diurético,
  • sedativo
  • antiespasmódico,
  • cicatrização de feridas
  • fortalecimento de embarcações,
  • carminativo,
  • secretoria,
  • limpeza de sangue
  • antiscorbético,
  • anti-helmíntico.

  • o mais valioso é o óleo essencial com o conteúdo de metil eugenol, sabineno, metil chavicol, mirceno,
  • alcaloides
  • fenilpropanóides,
  • cumarinos
  • amargura
  • alcatrão
  • micro e macronutrientes,
  • Vitamina C e A,
  • esquilos
  • carboidratos.

As propriedades farmacológicas desta planta ainda estão sendo estudadas. A atividade antitumoral é potencialmente considerada, as propriedades antibacterianas foram detectadas experimentalmente. Estudamos a rica composição de minerais nas raízes e folhas de grama.

A fim de preservar as propriedades benéficas do capim-estragão, é necessário conhecer algumas regras para a preparação de matérias-primas. A erva pode ser consumida fresca, seca e congelada.

  • Coleção Recomenda-se reunir a grama em conjunto com flores e botões no começo da floração - em agosto ou setembro. Você também pode cortar folhas frescas na primavera. Alguns fitoterapeutas afirmam que a planta pode ser colhida durante o verão e cortada várias vezes. Cortar a grama não é a raiz muito, mas apenas seus topos. Deixe as hastes até 15 cm acima do nível do solo.
  • Meia As folhas são amarradas em cachos e secas à sombra em uma área bem ventilada. As raízes são colhidas no outono. Eles são cortados em pequenos círculos, secos à sombra ou ao sol, como sementes. Ao colher a raiz, é necessário deixar parte dela para que a planta possa se multiplicar no próximo ano.
  • Armazenamento Você pode decompor a matéria-prima em sacos de linho ou de vidro, embalagem de porcelana. A grama é protegida da umidade e luz, armazenada separadamente de outras plantas medicinais, devido ao alto teor de óleos essenciais. A vida útil máxima sob condições de armazenamento é de 3 anos.

Algumas fontes indicam que o estragão é melhor colher nos primeiros anos da estação de crescimento. É durante este período que a quantidade máxima de componentes úteis se acumula na grama. Fresco pode ser armazenado por 7 dias na geladeira. Além disso, a planta pode ser congelada em pequenas porções. Quando congeladas, todas as substâncias úteis são preservadas.

O estragão gelado satisfaz perfeitamente a sede e também ajuda a refrescar-se em um dia quente de verão. Seu sabor picante incomum vai agradar a quase todos, e o custo dos componentes é muito pequeno - a preparação de uma bebida em casa está definitivamente disponível para todos.

Contra-indicações para o uso de ervas

Discutindo os aspectos benéficos do uso de estrogênio, é impossível lembrar que a erva tem suas próprias contra-indicações. A maioria das prescrições é causada por uma pequena quantidade de veneno na composição da erva.

Afinal, o estragão é o absinto, e é por isso que seu uso deve ser estritamente regulado. Obviamente, exceder a dose de estragão é proibida. Caso contrário, a pessoa receberá convulsões incessantes, intoxicação alimentar, em alguns casos, até mesmo uma perda completa de consciência.

Além disso, a erva não é recomendada se o paciente tiver uma anormalidade no trabalho ou doença intestinal, bem como gastrite e úlceras. Não pode ser comido grávidas e lactantes. A intolerância individual ao estragão também existe e, para muitas pessoas, é pronunciada.

Há sugestões de que o uso constante e prolongado dessa erva causa câncer, mas se você a usar com cuidado, o câncer não ocorrerá.

É importante : estragão como um alimento ou droga em pequenas doses, de forma alguma pode causar um tumor maligno.

Propriedades curativas do estragão

O estragão tem uma composição única, pois contém vitaminas, minerais e enzimas especiais. Neste contexto, podemos distinguir várias das propriedades curativas mais poderosas deste verde:

  • Fortalecimento dos ossos. Com o uso regular de estragão, o corpo recebe muito cálcio, o que é necessário para um tecido ósseo saudável. Ajuda pessoas com artrite, artrose e reumatismo.
  • Melhora as funções sexuais. A erva é útil para a potência dos homens e o background hormonal das mulheres. Ajuda a prolongar a saúde sexual e dá força, e também regula o ciclo menstrual em mulheres.
  • Alivia o estresse e a ansiedade. Óleo essencial de ervas pode ser usado para aromaterapia e xaropes e decocções para o tratamento da neurose e insônia.
  • Aumenta a imunidade. Sob a forma de bebidas e chás, combate a fadiga sazonal e protege o corpo da exaustão.
  • Ajuda de resfriados. Contém enzimas que destroem vírus e bactérias. Pode ser usado na forma de chá ou decocção.
  • Efeito positivo sobre o apetite. E melhora os processos digestivos.
  • Melhora a função renal. Pode ser usado para tratar o edema, pois elimina o excesso de líquido e, com ele, as toxinas.
  • Diminui a pressão. Pode ser usado para tratar hipertensão, trombose e varizes.
  • Ajuda a reduzir a dor de dente. Basta mastigar um pedaço da planta.
  • Usado em cosmetologia. Ele combate os problemas do couro cabeludo seco, cabelo e melhora a condição do rosto com a epiderme seca.

A composição inclui voláteis, que têm eficácia comprovada na prevenção de câncer e neoplasias malignas.

Receita de xarope versátil

Para a sua preparação, você precisa tomar 0,5 kg de grama fresca, sem separar as hastes. Antes dos greens você precisa amassar bem ou quebrar o liquidificador. Coloque em um recipiente de metal não inoxidável e despeje a água fervida para que a grama fique completamente escondida. Deixe por 12 horas, depois aperte e coe. Você pode adicionar um pouco de açúcar à bebida, após o que é colocado em banho-maria e cozinhar até que a calda comece a engrossar. Você pode armazenar este produto em frascos de vidro estéreis esterilizados por aproximadamente seis meses antes de abrir.

Pomada receita universal

Por 100 g de manteiga, você precisa tomar 2 colheres de sopa de estragão bem socado em um almofariz, seco é adequado para estas questões piores. Então, em banho-maria, tudo é misturado e fervido por alguns minutos. Insistir e esfriar, misturado com uma colher de chá de mel. Mantenha a mistura em um local frio e usado para tratar a dermatite, o eczema, bem como queimaduras e outras doenças de pele.

Receita de inchaço

Perfeitamente ajuda estragão no tratamento de edema que ocorrem no fundo da doença renal. Você pode usar remédio caseiro para profilaxia:

  • 20 g de matérias-primas frescas são misturadas com 500 ml de água a ferver,
  • insistir por 20 minutos
  • Tome uma decocção durante todo o dia 100 ml 4 vezes.

O curso do tratamento com tal agente não deve exceder 3-4 semanas.

Remédio para coceira e erupção cutânea

O Estragon ajuda perfeitamente a lidar com doenças de pele de natureza complexa, mas não é menos eficaz no combate ao prurido e às erupções de várias origens. É recomendado por muitos naturopatas famosos:

  • Pegue 3 partes de raiz de bardana e flores de camomila,
  • adicione-lhes 2 partes da erva-menta e folhas de urtiga,
  • estragão e tomilho precisam tomar 1 parte,
  • 1 colher de sopa. l Misture a mistura com água fervente e deixe por 30 minutos até esfriar.
  • coe e beba.

Em um dia, você pode fazer 2 a 3 copos da mistura e beber em vez de chá normal. Também a partir desta mistura, você pode fazer compressas na área da erupção.

Luta contra a neurose

Você pode usar verduras condimentadas para o tratamento da neurose na forma de uma receita: para uma colher de matéria-prima, tomar um copo de água fervente e fermentar por uma hora. Aceite após filtrar 100 g três vezes ao dia. Após a refeição deve passar pelo menos 2 horas. É aconselhável tomar a última hora à noite.

Dica! Para combater a insônia, misture uma colher de sopa de ervas secas com um copo de água e deixe ferver por 5 minutos. No caldo filtrado, molhe uma toalha e envolva suas cabeças por 30 minutos.

Receitas de cosmetologia

Na cosmetologia, o estragão é perfeito para melhorar a saúde da pele envelhecida ou escamosa:

  • 1 colher de farinha de aveia é misturada com um punhado de estragão,
  • adicione 1/5 de um copo de água fervida,
  • insistir um quarto de hora e adicionar uma colher de azeite (a água não deve ser mais quente que 40 graus),
  • misture bem e aplique no rosto por 15 minutos.

Após o procedimento, você precisa colocar no rosto do creme nutritivo habitual. Mas uma receita para o cabelo que ajudará a partir de secura, caspa e cor fosca:

  • Pegue um saco de henna incolor e prepare uma solução de acordo com a receita, mas em vez de água, use uma decocção de estragão que acabou de ferver,
  • após o resfriamento, adicione 3 gotas de éster de estragão ou outro agente que você goste,
  • Mantenha a máscara em sua cabeça por 1 hora, depois lave com água sem xampu.

Apenas não adicione substâncias essenciais criadas para o tratamento de cabelos oleosos em tal máscara.

Receita para varizes

Desde que o estragão ajuda a se livrar de problemas com os vasos sanguíneos, também é eficaz para as varizes: tomar 0,5 litros de kefir e misture com 2 colheres de sopa. l estragão. Umedeça gaze em solução e aplique em áreas com veias pronunciadas por 30 minutos e cubra com um filme em cima. É necessário fazer tais compressas todos os dias durante 1-2 meses.

Bebidas universais de estragão

Você pode apoiar o corpo, ganhar força e fornecer prevenção de doenças que o estragão pode combater, você pode simplesmente receita de bebidas de ervas medicinais:

  • Receita refrescante e saborosa é preparada a partir de 200 g de capim fresco, 2 a 3 limas e 1 limão. Para a porção especificada, você precisa tomar 1 colher de açúcar. Produtos fatiados despeje um copo de água fervente e moa no liquidificador. Filtrar e combinar com a água em proporções de 1 a 4. Você não pode beber mais de 2-3 copos por dia.
  • Estragão de baunilha - limonada, que é preparado a partir de 7 colheres de sopa de ervas picadas, 1,3 litros de água, 7 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa. l açúcar de baunilha com a adição de suco de meio limão. Insistir componentes precisam na geladeira por 1 dia.
  • Chá de inverno. Devolva a força e ajude a refrescar a receita de um chá especial. Misture 3 colheres de matérias-primas verdes de alta qualidade, adicione 1 colher de chá. Crosta secada do estragão e da romã. Insistir por 10 minutos, despeje um copo de água quente.
  • Bebida de limão. Você pode cozinhar um produto tônico sem um sabor brilhante de estragão. Tome 2-3 raminhos de capim fresco e algumas bagas. São necessários 0,5 litros de água mineral e 1 limão, além de um pouco de mel. Tudo é misturado em um liquidificador e insiste por um tempo.
  • Limonada pura. Para a preparação de um produto tônico e profilático, pegue um limão, um punhado de estragão e cerca de 1,5 litros de água, bem como açúcar a gosto. Tudo é misturado e cheio de água. Deixe ferver e retire. Insista para esfriar.
  • Kvass. Na estação quente de verão, você pode fazer um kvass muito saboroso e saudável, que não permitirá que as forças se dispersem. Prepare a partir de 300 g de grama verde, 3 litros de água, 1 limão e uma pequena quantidade de açúcar. Você também precisa de um pouco de fermento seco. Despeje água fervente sobre a grama por 12 horas. Em seguida, adicione o açúcar, fermento, suco de limão. Para gosto, você pode colocar alguns raminhos de manjericão. Quando a espuma aparecer, despeje no recipiente de armazenamento e coloque-o na geladeira.

Antes de usar qualquer prescrição, seja medicação ou chá tônico com estragão, você deve estar familiarizado com as contraindicações.

Onde cresce o estragão?

A grama única é encontrada nos vastos territórios da Europa Oriental e da Ásia Central. Também é trazido para a Rússia da China e da Mongólia, menos frequentemente da Índia. Enormes plantações de estragão selvagem estão no Paquistão e na América do Norte. Na Rússia, essa grama também cresce com alegria em vários campos e colinas de estepes.

Dica! É preferível usar estragão fresco natural, pois contém mais nutrientes e vendê-lo em quase toda parte. Ao escolher atira prestar atenção ao seu frescor - a falta de letargia, amarelamento e mofo.

O estragão fresco e de alta qualidade tem um aroma agradável, e a variedade francesa é mais adequada para cozinhar. O tipo russo de erva é ideal para preparações caseiras e receitas de cura.

Quanto ao cultivo de especiarias, não há problema com isso: o estragão cresce notavelmente bem em vasos no peitoril da janela e em qualquer terreno da cabana de verão. As variedades russas toleram bem a geada e amam o frio, mas não precisam de rega regular.

Aquisição de Estragão

Você pode manter verduras frescas na geladeira:

  • corte as hastes e coloque a grama na água - ela ficará por 3-4 semanas em um local frio,
  • lave as folhas e coloque-as em um saco, coloque-as no freezer - a grama será armazenada por 5-6 meses.

Você pode secar o estragão, espalhando-o em uma sala fria, onde os raios do sol não penetram. Deve ser ventilado.

Estragon é uma erva incomum que, com a abordagem correta, ajudará a proteger o corpo do desenvolvimento de várias doenças. Acima de tudo, trará fresco. E não é tão difícil obter estragão verde de alta qualidade durante todo o ano: é fácil crescer no país e congelá-lo, ou colocá-lo em uma panela simples e deixá-lo no peitoril da janela!

Descrição da planta

O estragão é uma planta aromática perene da família Compound com um sabor picante. Na altura chega a 1 m, tem folhas lanceoladas, hastes eretas. Durante a floração, a planta é coberta com flores verde-amareladas.

Estragão é freqüentemente chamado de grama de absinto, como pertence ao gênero de absinto, mas este tipo não tem um odor forte. As pessoas o chamam de tarkhun, stragon, grama de dragão e um pequeno dragão.

E a planta recebeu esses nomes por causa da forma das folhas e rizomas. O primeiro se assemelha a língua bifurcada de um dragão em miniatura, e a forma do último - a cobra. Você deve saber que o estragão é o antídoto perfeito para picadas de cobra!

Recolha e preparação de estragão

As propriedades curativas das plantas dependem da preparação adequada das matérias-primas. A coleta de folhas, flores e rizomas de uma planta para uso posterior na medicina tradicional, culinária e cosmetologia é realizada apenas em clima seco.

A parte aérea é colhida na primavera, quando brotos são formados na planta. As matérias-primas são secas em uma sala escura e bem ventilada, espalhando-a em uma camada fina. Os rizomas são lavados, cortados em círculos, cortados longos.

Cortar o caule não deve estar mais de 12 cm acima do nível do solo. Mais muitas vezes as partes vegetativas cortam-se, os brotos mais suaves com a folhagem suculenta e fragrante aparecem.

Recomenda-se secar as sementes, frutos e rizomas ao sol. As partes secas da planta não devem mudar sua cor natural. Para entender que a planta está pronta para armazenamento, é possível pelos seguintes sinais: as flores e as folhas de estragão são facilmente moídas a um pó, e os galhos quebram, não dobram.

As matérias-primas medicinais devem ser armazenadas em sacos de papel, caixas ou bolsas.

Receitas populares

Os curandeiros populares são famosos por muitas receitas de decocções, infusões de estragão. Dosagem significa comprovada ao longo dos anos e seu uso é benéfico. Também é útil chá e óleo essencial.

Para preparar o caldo tome as partes ásperas da planta: rizomas, folhas duras. Os caldos, ao contrário das infusões, são absorvidos mais lentamente, mas seu efeito dura mais tempo.

Se atormentado noites sem dormir

Em uma panela, despeje 1 colher de sopa. l matérias-primas secas esmagadas, despeje 1 colher de sopa. água fervida, cozinhe por 5 minutos e deixe por 1 hora para infundir, coberto com uma tampa. Em seguida, coe o caldo e umedeça uma toalha, torça-o para fora. Na hora de dormir, você precisa enrolar a cabeça com uma toalha embebida em caldo, segure por 5 minutos.

Nós devolvemos a juventude da pele no pescoço e no decote

É necessário tomar alguns raminhos de estragão, colocar em uma tigela e despeje a água para que cubra completamente as folhas (o verde deve flutuar livremente na água). Lavamos o detergente por 15 minutos em fogo baixo, filtramos e deixamos esfriar. Caldo cozido deve lavar 2 vezes ao dia, de manhã e à noite.

Depois de forçar, não jogue fora a erva do estragão. Para isso você precisa adicionar 2 colheres de chá. mel líquido, misture bem, coloque entre as camadas de gaze e coloque no pescoço e decote por 20 minutos. После применения вышеуказанные зоны протирают тампоном, смоченным в воде комнатной температуры.E no final do procedimento, aplica-se um hidratante à pele.

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Aqui você aprenderá tudo sobre as propriedades curativas da nogueira.

Estragão só precisa ser inserido no menu, porque é a principal fonte de ferro e manganês. Para os homens, a deficiência de ferro pode ser compensada usando 2 g de folhas de estragão secas por dia, para as mulheres - 3 g, o ferro contribui para a formação de células do sangue, novas células, neutro-transmissores, hormônios.

Comer estragão seco, não tenha medo de uma falta de manganês no corpo. Este elemento melhora o metabolismo e previne os efeitos nocivos dos radicais livres. Que regras são necessárias para seguir ao preparar uma bebida curativa?

Para aumentar seu apetite

Para fazer chá bem feito, é necessário aquecer o bule derramando água fervente sobre ele. Depois disso, você precisa derramar 3 colheres de chá. chá preto e 1 colher de chá. folhas esmagadas e flores de estragão. Você pode colocar a crosta seca da romã e despeje a matéria-prima em 1/3 do volume da chaleira. Após 10 minutos, complete a água e insista por mais 15 minutos. A bebida resultante deve ser filtrada, derramada em tigelas, adicione água fervida e açúcar a gosto.

Para a preparação de infusões usando as partes moles da planta: caules, folhas, flores. O fato é que essas partes vegetativas dão facilmente suas substâncias medicinais. Infusões de estragão são rapidamente absorvidas e têm um efeito mais rápido e eficaz.

Ao preparar uma infusão, é necessário observar rigorosamente a dosagem indicada, conhecer as regras básicas e as condições de armazenamento do produto acabado. Insista melhor em cerâmica!

Se o sistema nervoso está solto ...

É necessário moer matérias-primas, tome 1 colher de sopa. l sem uma colina, despeje 1 colher de sopa. água fervida. Deve insistir envolto em uma toalha. Uma hora depois, a infusão deve ser filtrada através de 2 camadas de gaze e tomadas durante o dia, 1/3 xícara 3 vezes. O curso não é mais do que uma semana. Recomenda-se cozinhar a infusão fresca diariamente.

Para fortalecer o sistema imunológico

Moer matérias-primas, tome 1 colher de sopa. l significa, despeje um copo de água fervente e insistir por 2 horas. Após o tempo, a infusão é filtrada e tomada 3 vezes ao dia.

Infusão para fortalecer o sistema imunológico é preparado diariamente, não pode ser armazenado!

Óleo essencial de estragão contém vitaminas, gorduras, ácido ascórbico, mirceno, resinas, sabinen.

Na aparência - líquido amarelo claro ou pálido com um aroma picante adocicado.

O óleo de estragão é usado em aromaterapia, cosmetologia, culinária, medicina tradicional e tradicional.

Propriedades úteis do óleo essencial:

  • cicatrização
  • tónico
  • anti-séptico
  • restaurador.

Os óleos são usados ​​para reumatismo, para aliviar a tensão nervosa, espasmo muscular, como um anti-helmíntico.

Aromaterapia com óleo essencial de estragão ajuda a aliviar a depressão, tonificar e melhorar o humor. Esteticistas recomendam usá-lo para doenças de pele.

Os curadores populares tratam a disfunção do sistema urinário, artrite, recomendada para problemas de digestão. Óleo ajuda a curar eczema chorando, restaura o ciclo menstrual. Uma boa maneira de se livrar de náuseas, arrotos, soluços.

O óleo tem um efeito positivo sobre o sistema reprodutivo, portanto, é prescrito para a infertilidade.

Para melhorar o bem-estar geral

Para melhorar a saúde geral é recomendado tomar banhos com estragão. Esta terapia acalma o sistema nervoso, limpa a pele e remove as toxinas do corpo. Brew folhas secas e brotos de ervas estragão, deixe a bebida ficar e adicione ao banho cheio. Após o banho, você se sentirá leve e limpo, e o agradável aroma dos óleos essenciais não só beneficiará, mas também o prazer de tal procedimento.

Com varizes

Problema freqüente de pessoas em idade é resolvido com compressas à base de estragão. Em áreas com veias inchadas sobreposto mistura de 2-3 colheres de sopa. l estragão picado e 500-600 ml de kefir fresco azedo (também recomendo o uso de geleia caseira).

Esta compressa é aplicada 2-3 vezes ao dia. Deixe na pele para secar. Tente não manter a pomada por mais de 6-7 horas para que a pele possa respirar normalmente.

É importante!Se você é alérgico a produtos lácteos, consulte um médico antes de aplicar a pomada.

Erva estragon na indústria de perfumes

O uso de estragão na indústria de perfumes devido à presença de óleos essenciais, que são um líquido amarelo pálido ou incolor com odor de anis.

A erva estragon é usada pelos perfumistas para dar leveza e notas verdes aos espíritos.

Ao mesmo tempo, o perfume com a adição de estragão é valorizado em todo o mundo, pois é produzido com base em substâncias naturais. Os óleos de estragão têm um efeito antimicrobiano que não é perdido quando adicionado aos perfumes. Além disso, os perfumes baseados em ervas de estragão têm um aroma persistente que não se mistura com odores estranhos.

Voce sabeOs franceses foram os primeiros a usar estragão na culinária, quando esta especiaria foi trazida para a Europa no século XVII. Foram os gourmets franceses que inventaram as receitas do estragão.

O uso de estragão na culinária

Estragão na culinária é usado em toda a composição de uma variedade de pratos.

Aplique uma planta na forma de tempero. Especialmente brilhantemente o gosto do estragão exprime-se na combinação com produtos azedos. Esta planta torna-se indispensável quando você precisa fazer rapidamente marinada ou picles. Contém substâncias que possuem propriedades antibacterianas, o que significa que o produto decapado não se deteriorará.

Folhas de estragão frescas e secas também são servidas juntamente com carne frita, bife, ovo frito ou peixe. Folhas esmagadas são adicionadas aos primeiros pratos: sopas, okroshka e caldos. Assim, a planta pode ser adicionada a quase qualquer prato sem o risco de estragá-lo.

Nós apresentamos uma receita baseada em ervas estragão.

Molho de frango com a adição de estragão. Pratos de ingredientes:

  • filé de frango (3-4 peças),
  • 300 ml de caldo de galinha,
  • 80-100 g de estragão seco
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de creme azedo,
  • 10 g de mostarda,
  • cebolas (1 cabeça),
  • alho (a gosto),
  • sal / pimenta.

Frite as cebolas em uma frigideira até dourar (use uma frigideira funda). Em seguida, adicione cuidadosamente ao primeiro caldo da panela e depois - vinho. Mexa, leve para ferver e aqueça a 5 minutos. Pique o filé de frango em pedaços pequenos e adicione ao caldo.

Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. 5 minutos antes da preparação, adicione o creme azedo, o estragão e a mostarda. Mexa várias vezes durante o cozimento. Adicione sal e pimenta no final da cozedura.

Além de receitas e instruções, você precisa se lembrar de alguns truques do uso de estragão na culinária:

  1. Na culinária, apenas o estragão seco, em conserva ou salgado é usado. Planta fresca dará apenas amargura (durante o tratamento térmico).
  2. Com base no estragão pode fazer vodka (em uma garrafa por algumas semanas colocar um raminho de estragão seco). Como resultado, o álcool irá cheirar e provar frutos silvestres.
  3. O estragão é usado para adicionar um cheiro picante ao vinagre de vinho. Para fazer isso, adicione a capacidade das folhas da planta. Como resultado, você terá um cheiro incomum e um sabor levemente aguçado.
  4. A erva estragônica deve ser adicionada ao prato 5-7 minutos antes da preparação para preservar as propriedades saudáveis ​​e o sabor do tempero.

Como fazer uma bebida de ervas estragão em casa

Limonada "Estragão" é familiar para adultos e crianças. O sabor do refrigerante é devido ao estragão, que está incluído em sua composição.É fácil fazer uma deliciosa e mais importante bebida saudável de ervas estragão em casa.

Para fazer limonada, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 l de água mineral gaseificada
  • 1 limão
  • um grande monte de estragão verde.

Em um liquidificador, o limão, o açúcar e o estragão são batidos. Além disso, a mistura homogénea é vertida com água e deixada a infusão. Depois disso, despejou um copo com a adição de gelo. A bebida está pronta!

É importante!Limão pode ser reduzido se você não tolerar alimentos azedos.

A segunda versão do "estragão" - com a adição de erva-cidreira e kiwi. Para um coquetel, precisamos:

  • 500 ml de água mineral,
  • 300 ml de água para calda,
  • estragão fresco (até 100 g),
  • 4 folhas de erva-cidreira,
  • 1 cal,
  • 2 kiwis,
  • açucar

Moer melissa e grama de estragão no liquidificador. Ferva a água, adicione ervas picadas e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Legal. Enquanto as verduras estão fervendo, pique as frutas junto com a calda. Despeje o xarope com frutas e verduras cozidas com açúcar em copos. Adicione gelo e beba está pronto.

Além da bebida tradicional, a planta faz todos os tipos de coquetéis. O estragão também é adicionado aos licores, tinturas e uísque.

Contra-indicações para o uso de estragão

Vamos discutir as possíveis contra-indicações do tarhuna e efeitos colaterais após o seu uso.

Anteriormente, aprendemos que o estragão pode combater o câncer, mas seu uso a longo prazo como tempero (em grandes quantidades) pode levar à formação de câncer. A razão pode ser a substância metil chavicol, que está contida na composição da planta.

Se você é alérgico a crisântemos ou margaridas, o consumo de estragão causará uma reação semelhante, pois a planta pertence à mesma família.

A erva estragon é contraindicada na colelitíase e nas doenças do trato urinário. Embora o estragon promova a liberação de pedras da vesícula biliar, seu movimento pode levar a sérias conseqüências.

É proibido usar a planta em qualquer forma durante a gravidez. A composição do estragão inclui tujona, que pode causar a perda de uma criança ou privar uma mulher em trabalho de leite.

Use estragão com cautela. Além das propriedades curativas, considere as contra-indicações do estragão, que podem causar mais danos do que benefícios. Lembre-se de que qualquer remédio pode se transformar em veneno se você usá-lo sem pensar.

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