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Berinjela: quais são os benefícios e danos do "azul"

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A humanidade cultiva vegetais há séculos. Eles enriquecem a dieta com vitaminas, fazem o cardápio diário variado. A abundância de vegetais permite-lhe escolher os alimentos que estão ao seu gosto. Berinjelas são merecidamente populares entre as donas de casa. Destes, você pode cozinhar um delicioso jantar, deliciosos petiscos, talvez familiar para todos. Além disso, eles perfeitamente diversificam a dieta de inverno, porque eles são bons em forma de sal e conserva, combinados com outros vegetais e usados ​​como casas de veraneio. Vamos falar sobre os benefícios e malefícios das beringelas para a saúde humana neste artigo.

Berinjela Detalhes

Estes vegetais vêm do sudeste da Ásia. Nos trópicos da Índia são encontrados em estado selvagem. Índios da América do Sul usaram berinjela como alimento muito antes da abertura do continente pelos europeus.

Na Europa, eles começaram a comer apenas na Idade Média.. Antes disso, propriedades estranhas eram atribuídas à planta, por exemplo, para causar insanidade, elas não comiam.

Na história da Rússia, a primeira menção deste vegetal remonta ao século XVIII. No começo do vigésimo século. eles foram cultivados com sucesso nas regiões do sul do país.

Dependendo da variedade, os grandes frutos oblongos podem atingir um comprimento de 70 cm, além da habitual cor púrpura, as plantas são criadas. com diferentes tonalidades de fruta: branco, bordeaux, quase preto.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona. Devido ao seu baixo teor calórico (24 kcal por 100 g), é frequentemente utilizado em várias dietas para quem quer perder peso.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona.

Composição e propriedades benéficas para o corpo humano

Os azuis, é assim que carinhosamente o chamam nas regiões do sul da Rússia, são muito ricos:

  • vários minerais (ferro, cálcio, potássio, iodo, molibdênio, manganês, magnésio e outros),
  • ácidos orgânicos, eles têm um alto teor de ácido nicotínico, que ajuda a realizar impulsos nervosos, ácidos fólico e ascórbico,
  • vitaminas do grupo B, A, P,
  • açúcares e taninos,
  • pectinas e fibras.

Alto teor de potássio e zinco causa ação diurética e popularidade na dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Alivia o inchaço, fortalece os músculos do coração, remove o colesterol.

Baixa caloria ajuda a usar ativamente o vegetal na correção de peso. O ácido fólico é responsável pela normalização da formação do sangue.

Antioxidantes que fazem parte, protegem contra o desenvolvimento do câncer. Devido à composição da fibra de frutas, melhora o trabalho do trato digestivo, fígado e vesícula biliar.

Sobre os benefícios da berinjela dirão o programa "Viver é ótimo!":
Vídeo sobre as propriedades benéficas da berinjela

Graças ao ácido fólico, as beringelas recomendam que as mulheres grávidas sejam incluídas na dieta. Além disso, estes vegetais não muito populares contêm muito ferro, o que é necessário durante a gravidez e com anemia. E devido ao manganês e zinco, a adição de berinjela à comida permite melhorar a condição após um derrame.

Separadamente, vale a pena notar a substância que está na pele da berinjela, nazunina. Esse elemento de origem vegetal fornece proteção às células nervosas e possui poderosas propriedades antioxidantes, de modo que as berinjelas podem ser usadas como um excelente profilático contra o câncer e para uma nutrição adicional do cérebro.

Propriedades úteis de berinjela serão úteis quando comida de dietaAfinal, cem gramas desse vegetal são apenas 23 quilocalorias! É claro que as beringelas fritas não são levadas em conta, mas em forma cozida ou assada elas podem ser usadas com segurança sem medo de sua figura. Além disso, as beringelas ajudam o processo de digestão devido à fibra, e também efetivamente quebram a gordura, ajudando a diminuir os níveis de colesterol no corpo. Em troca, o corpo recebe ácidos graxos insaturados benéficos.

Berinjelas ajudam o processo de digestão graças à fibra, e também efetivamente quebram a gordura

Legumes contra doenças - do que beringelas são úteis

Se você costumava ser legal com os "azuis", recomendamos que você revise sua atitude e inclua berinjela na dieta - suas propriedades curativas ajudarão você a melhorar significativamente sua saúde e lidar com as doenças existentes mais rapidamente.

Aqui está uma lista de problemas de saúde para os quais as beringelas serão especialmente úteis:

  • anemia,
  • aterosclerose
  • diabetes mellitus
  • gota
  • doença cardíaca isquêmica
  • doença hepática e renal
  • problemas com embarcações
  • doenças do trato gastrointestinal
  • constipação
  • distúrbios metabólicos,
  • insônia
  • estresse constante.

Grande uso de berinjela para sangue: eles diminuem o nível de açúcar e o colesterol prejudicial no sangue

Até uma colher de sopa de beringelas cozidas por dia irá beneficiar os seus rins e fígado, melhorar a digestão e ter um efeito diurético suave.

Grande é o benefício de berinjelas para o sangue: eles reduzem o nível de açúcar e colesterol nocivo no sangue, aumentam a hemoglobina, promovem a produção de glóbulos vermelhos, melhorando assim a composição do sangue, além disso, mantêm a pressão arterial no nível certo.

No Oriente, de onde vêm as berinjelas, elas são consideradas vegetais de longevidade. Além do efeito de cura no corpo, este vegetal é valorizado pelas mulheres orientais pela sua capacidade de exercer um efeito rejuvenescedor, melhorar a cor da pele, suavizar as rugas e dar elasticidade à pele.

Berinjelas maduras são perigosas para comer.

Quem são berinjelas contra-indicadas?

Apesar de todas essas propriedades curativas, as beringelas não são tão inofensivas - os benefícios e malefícios dependem do método de sua preparação, bem como do grau de maturação do vegetal. Assim, as beringelas fritas não trarão nenhum benefício ao corpo, já que a fibra nelas é destruída, e a polpa é saturada com toxinas liberadas do óleo vegetal durante a fritura. Além disso, o teor calórico de berinjelas fritas, embebidas em óleo, aumenta significativamente em comparação com as berinjelas cozidas ou assadas. Esses alimentos gordurosos serão especialmente prejudiciais para pessoas que têm patologias do trato gastrointestinal.

Berinjelas maduras são perigosas para comer porque se acumulam solanina - uma substância venenosa que pode levar a envenenamento (cólicas, diarréia, vômitos, convulsões e confusão podem ocorrer). Legumes cultivados em excesso podem ser identificados não apenas pela cor marrom da casca, mas também pelo grande número de sementes e pela haste envelhecida. Por isso, vale a pena escolher para o consumo só jovens, beringelas elásticas da cor quase preta. Para evitar o envenenamento, recomenda-se que qualquer beringela seja cortada em fatias antes de ser usada como alimento e deixada por meia hora em água com sal adicionado - isso também eliminará o amargor inerente a algumas variedades.

Tem contra-indicações de berinjela para usar em caso de gastrite, distúrbios digestivos e úlceras estomacais. E aqueles que sofrem de diabetes não devem ficar muito carregados com beringelas devido ao fato de que eles têm muito poucos carboidratos - essa dieta pode levar à hipoglicemia.

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