Informações gerais

Compota de maçã no multicooker

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Nos anos da colheita, há tantas maçãs na cabana de verão que não se pode comê-las frescas. Resta apenas envolver-se no processamento. Dos frutos da maçã você pode dirigir o suco, fazer geléia fragrante, secá-los. Compota de maçã - um dos espaços em branco mais simples. Você pode cozinhar da maneira que preferir. E se você adicionar ingredientes adicionais, o sabor será muito mais refinado.

Preparação de ingredientes

De acordo com a classificação adotada na culinária, a massa espessa e gelatinosa de xarope de açúcar e frutas é considerada como atolamento. Como não precisa conter fatias inteiras, é bastante adequado para fazer frutas ou fatias amassadas. Este produto difere do congestionamento por uma consistência mais uniforme. E se você comparar com confiture, então a densidade da jam é inferior a ele.

Para a preparação deste boleto precisa de frutas com alto teor de pectina (ameixas, maçãs, marmelo). Você precisa cozinhar a geléia de acordo com a tecnologia correta: primeiro, o fogo é feito no máximo, então a chama é reduzida. De acordo com a receita clássica, o açúcar é adicionado no processo de cozimento em pequenas porções. Fruta pré-fatiada cozido em água e, em seguida, derramou xarope de açúcar.

O melhor de tudo, maçãs azedas, como recheio Bely, Semerenko, Hrushevka, Slavyanka são adequados para cozinhar. Eles contêm a quantidade máxima de pectina, o que lhe permitirá obter a textura de geléia perfeita. Antes de cozinhar, as maçãs devem ser lavadas, o núcleo deve ser cortado delas, cortado em pedaços ou ralado para acelerar o processo de cozimento.

A vantagem de jam é que até mesmo "padushki" são adequados para a sua preparação - as maçãs que caíram no chão. Essas frutas estragam muito rapidamente e precisam ser processadas o mais rápido possível.

No multicooker

O fogão lento é conveniente porque não exige que a recepcionista monitore constantemente o processo de cozimento, de modo que esta forma de cozinhar é adequada mesmo para cozinheiros inexperientes. Basta configurar o modo desejado e o aparelho será desligado exatamente no momento em que a delicadeza estiver pronta. Não é necessário preparar o atolamento para uso futuro. Pode ser comido imediatamente após o resfriamento.

A lista de ingredientes para este prato é mínima. Você só precisa de:

  • 2 kg de maçãs
  • 900 gramas de açúcar.

Claro, o número de produtos que você pode aumentar, respeitando as proporções. Antes de cortar as maçãs em fatias, elas devem ser cortadas da pele, mas não jogadas fora (isso nos dará a pectina necessária para a gelificação). A casca cortada é colocada em um recipiente multicooker, derramou um copo de água fervente e incluiu o modo "vapor". Esta fase de cozimento levará 15 minutos, durante os quais você poderá cortar as maçãs.

Quando a casca estiver cozida, deve ser retirada da tigela e, no caldo resultante, jogar maçãs e açúcar. Agora você precisa selecionar o modo "extinção". O tempo de cozimento será de aproximadamente 2 horas (dependendo da capacidade do multicooker e da variedade de maçãs). É permitido deixar a tampa do instrumento aberta para observar o processo.

Jem pode estar pronto em 1,5 horas. Este momento pode ser determinado pelo fato de que a massa reduziu seu volume e engrossou. O produto acabado é colocado em frascos esterilizados, enrolado e coberto com um cobertor quente. Após o boleto ter esfriado, ele pode ser armazenado à temperatura ambiente.

Para acelerar a preparação do doce, algumas donas de casa deixam a casca em fatias. A vantagem deste método é que esse produto engrossa bem. Mas, no entanto, recomenda-se limpá-lo através de uma peneira imediatamente após o final do cozimento, para que a massa adquira uma consistência uniforme.

Quando cozinhar geléia de acordo com esta receita, não há necessidade de cortar as maçãs no estágio preparatório, basta dividi-las em quartos. Dos ingredientes você só precisa:

  • maçãs
  • açucar

Eles são tomados em quantidades iguais. A fruta fatiada é colocada em uma panela e coberta com açúcar. Não ferver o congestionamento imediatamente, deixe a maçã executar o suco. Após 2 horas, coloque a panela em fogo médio, leve a massa a ferver, reduza o nível de chama e faça geléia, mexendo sempre, para que a massa não queime.

Durante o processo de cozimento, espuma será formada, que deve ser removida. Depois de engrossar o molho de maçã pode ainda ser esmagado com um liquidificador. Se a consistência não combina com você, limpe o congestionamento por uma peneira e despeje imediatamente em frascos esterilizados. Depois disso, o recipiente deve ser enrolado com tampas e embrulhado até esfriar.

Compota de Maçã e Pêra

Doce de maçãs e peras pode ser cozido em apenas 1,5 horas. Tal delicadeza difere em que tem um aroma brilhante. Antes de começar o processo de cozinhar, você deve preparar:

  • 2 kg de maçãs
  • 1,5 kg de pêra
  • 2 kg de açúcar.

De acordo com esta receita, os frutos lavados e picados devem ser descascados primeiro. Frutas são misturadas e cobertas com açúcar. Pratos imediatamente colocados no fogo, que é reduzido após a fervura. Mexa a geléia durante o cozimento para que ela não grude. Você pode descobrir o tempo final de cozimento pela textura da fruta - eles devem ser completamente cozidos macios.

Com frutas maduras isso acontece em uma hora, maçãs duras e peras podem cozinhar um pouco mais. Se você quiser obter a consistência de geléia, pique a massa de maçã-pêra com um liquidificador e, em seguida, deixe ferver novamente. Agora a peça de trabalho pode ser colocada em latas esterilizadas e enrolada. As tampas também precisam ser pré-esterilizadas em água fervente. As latas cheias são entregues e embrulhadas por um dia.

Geléia de limão

Para diversificar a receita de compota de maçã, tente adicionar limão a ela e, em vez de açúcar, coloque mel. Esses suplementos também são extremamente benéficos. Devido ao tratamento térmico mínimo em tal boleto, a quantidade máxima de vitaminas, substâncias biologicamente ativas e minerais úteis será preservada. A lista de ingredientes para preparação inclui o seguinte:

  • 1 kg de maçãs doces e azedas,
  • dois limões
  • 600 ml de mel líquido,
  • 1 litro de água.

Na primeira etapa, encha a panela com água por 3 cm e coloque as maçãs inteiras lá. Eles precisam ser mergulhados por 15 minutos em fogo baixo, para que eles amolecem. Os frutos cozidos são esfregados através de uma peneira, eliminando ao mesmo tempo sementes e cascas. No suco resultante purê de maçã, espremido de 2 limões e cozidos em fogo baixo por 2 minutos. O mel é despejado no refrigerado a 50 graus jam, a massa é bem misturada, derramada em frascos preparados e selados.

Apple Lemon Jam: Vídeo

Há um grande número de receitas para preparar geléia de maçã, nós selecionamos para você o mais interessante, variado e útil, preservando o máximo de vitaminas. Esta doce iguaria irá decorar a sua mesa no inverno e irá lembrá-lo do verão ensolarado com uma cor âmbar e sabor a fruta madura.

Método de fazer geléia de maçãs em um fogão lento

1. Para este atolamento ajuste qualquer maçã. Incluindo o chamado "carniça", que geralmente não sabem o que fazer. Eu descasco maçãs, tentando cortar tiras largas. Mas eu não joguei fora, mas coloquei multicozinhas na tigela, coloque um copo de água fervente, ligue o modo "Steaming" e deixe ferver por 10 minutos. Isto é necessário para ferver a casca do agente gelificante natural - pectina, através da qual obtemos uma geléia grossa pré-gemada.

2. Eu pego peles de maçã da multicooker com uma escumadeira e as jogo fora. Caldo sair na tigela.

3. Eu cortei maçãs em fatias, coloquei em uma tigela e coloquei açúcar para dormir. Eu ligo o modo "Quenching" por uma hora. Eu fecho a tampa.

4. Misture a massa resultante. Eu ligo o programa Baking por 40 minutos. Eu não fecho a tampa com força. No processo algumas vezes eu misturo a geléia. No final do cozimento, vai engrossar e adquirir uma cor rica e brilhante.

5. Eu coloco a geléia preparada em frascos secos esterilizados e fecho-os bem com tampas. Este tipo de geléia é perfeitamente preservado durante todo o inverno.

Dica: não aumente o número de produtos. Não coloque mais que um quilo de maçãs, caso contrário, durante o processo de cozimento, a geléia pode ferver e estragar a multicozinha - a tampa pode “soldar”, de modo que você precisa de ferramentas especiais para abrir o dispositivo.

Quais frutas devem ser usadas ao cozinhar

Escolhendo maçãs para cozinhar gelatina em um fogão lento, você deve prestar atenção a algumas características que ajudarão a fazer um prato delicioso, aromático e apetitoso. É importante notar também que a duração do armazenamento de torções depende da variedade de frutas.

  • Os frutos devem estar maduros. Caso contrário, você não será capaz de atingir a consistência desejada de confianças.
  • É aconselhável usar frutas vermelhas, pois são consideradas mais suculentas e moles.
  • As maçãs pequenas são mais variadas, por isso, recomenda-se dar a preferência a frutas de tamanho médio.
  • Se os frutos forem de algodão, eles também devem ser descartados, pois há pouca suculência neles e eles não serão capazes de dar ao confiture a espessura desejada.

Certamente, cada dona de casa tem seu próprio jeito de cozinhar em uma panela elétrica. No entanto, ao prepará-lo, é importante observar corretamente a receita para que ela se torne verdadeiramente saborosa e saudável.

Vale a pena cozinhar uma pequena porção para que o doce de maçã não borra nas paredes e na tampa dos utensílios de cozinha, no entanto, há muitos espaços em branco mesmo quando se cozinha em um fogão lento.

Ingredientes:

  • maçãs - cerca de 1 kg ou 500 gramas de pelados
  • açucar - 200 gr
  • água - 1 xícara de 1/3
  • pectina - 1 saqueta (pode ser substituído por confiture ou espessante para geléia)

O final do verão, o começo do outono - é apenas a hora de pensar nos estoques de inverno. Afinal, a natureza oferece uma enorme variedade de frutas e bagas, a partir das quais você pode preparar compotas, geléias, compotas. Na estação fria é tão bom tratar-se de algo saboroso, doce. Compota e geleia de maçã são especialmente populares entre as torções de inverno. No jardim ou no mercado de maçã geralmente é muito e sua escolha é ótima: pequena, grande, azeda, doce. Portanto, a preparação de geléia de maçã no outono é mais importante do que nunca.

Provavelmente, toda dona de casa tem sua própria receita para esse giro, porque as compotas das maçãs são muito diversas. Cada receita difere em algumas características e segredos no processo de cozimento. Para minha família, costumo cozinhar apenas geléia de maçã em um fogão lento, sem outros frutos ou bagas. Experimente e cozinhe para agradar seus entes queridos com um sabor delicado de sobremesa.

Leitores vmultivarkah.ru hoje vou oferecer uma maneira muito simples de colher geléia de maçãs para o inverno em um fogão lento. Eu tenho um modelo Panasonic-18, mas existem muitos outros multi-ajudantes que são adequados para jam. Leia a receita mais adiante e você ficará convencido disso.

Método de cozimento

  1. Para a preparação de compota de maçã no fogão lento para o inverno, precisamos, em primeiro lugar, as próprias maçãs. Você deve escolher as frutas que você gosta, mas tenha em mente: se elas são doces, você não precisa adicionar muito açúcar, e se você é azedo, dependendo do tipo de geleia que você deseja obter, você precisa ajustar a quantidade de açúcar. E, no entanto, é melhor usar frutas moles para fazer geléia - quanto mais macias as maçãs, mais purê será a geléia.

Então, lave minhas maçãs, descasque-as.

  • Corte o miolo e corte as maçãs em pedaços médios. Você pode usar uma faca, ou você pode usar uma grande cabeça de ralador. Eu adoro fatias de maçã na geléia, então eu as cortei mais. Eu não pesava o número exato de maçãs com casca, e quando eu limpei a pele e cortei o miolo, eu pesava 500 gramas.
  • Coloque as maçãs cortadas na tigela multicooker.
  • Despeje o açúcar e despeje um copo de água. Para os amantes de sabores orientais, você pode adicionar um pouco de canela em pó e casca de laranja gasto.

    Coloque o fogão lento no modo "Cozimento", tempo 30 minutos. Enquanto as maçãs estão sendo preparadas, nós diluímos a pectina em 1/3 xícara de água.

    Se você não estiver familiarizado com a pectina ainda, então eu apresso-me a informá-lo que com este aditivo qualquer geléia adquirirá uma consistência mais gelatinosa, e também substituirá parcialmente as propriedades do açúcar. Cozinhar maçã jam em um multicooker com pectina permitirá que você obtenha um boleto doce com um menor teor calórico, bem como preservar substâncias saudáveis ​​e vitaminas de maçãs. A pectina é um suplemento dietético absolutamente seguro de origem natural, que pode ser usado para fazer geléias, doces e marshmallows.

  • Após 30 minutos, a multicozinha será desligada. A pectina diluída é despejada na massa da maçã e o modo “Pilaf” é ligado. Isso é necessário para que o congestionamento evapore e não haja excesso de líquido. Cozinhando antes do bipe. Demora cerca de 40 minutos.
  • Agora jam de maçã no fogão lento está pronto. Nós o colocamos em frascos esterilizados previamente preparados (eles também podem ser evaporados em um multicooker em um recipiente para cozinhar) e deixar esfriar, embrulhados com uma toalha ou cobertor. Então nós enviamos frascos de geléia para o porão ou depósito para esperar o nosso tempo.

    Do número especificado de maçãs eu consegui 1 litro de geléia.

    Este doce de maçã, cozido em um fogão lento, é ótimo como recheio para tortas, mas você pode apenas comê-lo com uma colher ou espalhá-lo no pão, beber chá ou leite. E compota de maçã é perfeita como um complemento ao iogurte natural, que, a propósito, também pode ser cozido em um fogão lento. Bon appetit!

    Benefícios do Jam

    O doce de maçã, apesar do alto teor de açúcar, é um produto útil para o corpo humano. É composto de maçãs, açúcar e água, e vale a pena notar que as maçãs são inestimáveis ​​para o corpo. As vitaminas e minerais contidos neles durante o tratamento térmico não perdem suas propriedades.

    As pectinas na composição do doce são absorventes naturais, contribuem para a melhoria do sistema digestivo, aceleram os processos metabólicos. As propriedades absorventes da pectina contribuem para a ligação do colesterol e a sua remoção do corpo, reduzindo assim o seu nível.

    Os minerais contidos na sobremesa, como potássio, cálcio, magnésio, ferro e manganês, ajudam a melhorar a qualidade do sangue e fortalecer o músculo cardíaco, apoiando assim todo o sistema cardiovascular. As vitaminas A, C, E, K, PP e grupo B saturam o corpo, previnem o surgimento de avitaminose e reduzem o nível de doenças infecciosas e bacterianas transmitidas por gotículas aéreas. Antioxidantes e flavonóides na composição retardam o envelhecimento do corpo e reduzem o risco de câncer.

    É importante notar também que o atolamento de maçã promove a perda de peso, mas sob a condição de que seja usado em pequenas quantidades, porque O açúcar adicionado durante o cozimento dá à sobremesa um alto teor calórico. Seu valor energético é de 265 kcal.

    Utensílios e equipamentos de cozinha

    Para preparar geléia de maçã, você deve ter esse equipamento de cozinha:

    • multicozinha
    • liquidificador
    • latas esterilizadas para engarrafamento e posterior armazenamento,
    • placa de corte para preparar a base,
    • suportes de panela, faca e pote.

    Ingredientes Necessários

    Para diversificar o sabor da sobremesa, a receita padrão pode ser complementada com qualquer fruta. Para cozinhar precisará:

    • 500 gramas de maçãs
    • 500 gramas de laranjas,
    • 1 quilograma de açúcar.

    A partir de tal quantidade de produtos, obtém-se 1 litro de geléia de laranja e maçã.

    Receita passo a passo

    Então, vá diretamente para a receita da delicadeza:

    1. Lave bem as maçãs e as laranjas com água corrente.
    2. Da fruta para remover o núcleo e os ossos.
    3. Corte em pequenos pedaços de forma arbitrária.
    4. Coloque os frutos preparados na tigela da multicozinha.
    5. No topo da fruta, sem mexer, despeje o açúcar.
    6. Feche a tampa e selecione o atolamento do programa "Jam". Se não houver tal programa, os programas Multipovar ou Quenching podem substituí-lo.
    7. Ao parar o timer de cozimento, misture a base resultante e pique com um liquidificador até que uma massa homogênea seja formada.
    8. Despeje a geléia em frascos preparados esterilizados e feche as tampas.
    9. Arrefecer à temperatura ambiente e armazenar para armazenamento.

    A consistência aparentemente líquida inicial de geléia de laranja-maçã, quando completamente resfriada, vai engrossar e adquirir a consistência gelatinosa desejada.

    A vida útil da sobremesa preparada é diretamente proporcional à quantidade de açúcar adicionada durante sua preparação. O fato é que o açúcar é um conservante natural e seu uso prolonga a vida de prateleira.

    Proporções de açúcar para fazer sobremesa de maçã e laranja proporcionam boa conservação e sabor por 12 meses a partir da data de preservação. Deve-se ter em mente que a quantidade de vitaminas e minerais contidos na sobremesa diminui com o tempo e, portanto, os benefícios do corpo também serão menores.

    A sobremesa não passou por um estágio adicional de esterilização (ou seja, tratamento térmico adicional), portanto, recomenda-se armazená-la em um local escuro e fresco, à temperatura do ar de 10 a 20 ° C. Mas o local mais adequado para armazenar é a prateleira inferior da geladeira. Compota de maçã é uma deliciosa sobremesa com culinária simples. A combinação perfeita de maçãs com outras frutas e bagas fornece uma variedade de suas espécies. Густая и желеобразная консистенция десерта не позволяет растекаться при использовании что наделяет его главным качеством — судобством. Помимо всего прочего, яблочный джем содержит в себе множество питательных веществ и несёт огромную пользу организма человека.

    Рецепты от пользователей сети

    Хочу за этот рецепт сказать огромное спасибо Ире (Шуше) и Тане (Кавева).

    Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки. Перемешать с сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения в режиме ВЫПЕЧКА и затем поставить на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

    До этого я никогда варенье ручками не варила, только в хлебопечке. А она замешивает))) Т.е. джем получается однородным сразу. Тут открыла и обалдела: сироп отдельно, целые яблоки сверху отдельно. Eu peguei uma espátula e apenas senti falta em Multe. Descobriu-se apenas grande geléia homogênea!

    Bon appetit. autor: Natasha Oleinik (Saechka) "

    Processo de cozimento

    Eu adoro geléia feita a partir de qualquer fruta e bagas, porque é excepcionalmente saborosa, grossa e pode ser usada em vez de creme para qualquer cozimento. Também gosto de enrolar pequenos frascos e distribuir para os meus entes queridos. E como adiciono um ingrediente incomum (gengibre, canela, cacau) a quase todas as geleias, isso é novidade para eles, algo incomum, e eles, naturalmente, estão satisfeitos, e eu estou feliz. E, no entanto, antes de apresentar meu próximo jarro, dou uma amostra e proponho adivinhar de que é.

    Hoje estamos preparando geléia de maçã em um fogão lento para o inverno.

    Prepare os ingredientes necessários. A variedade de maçãs não importa - jam virá de qualquer um. Canela em geléia de maçã não pode adicionar - isso é uma questão de gosto.

    Descasque as maçãs, remova o núcleo e rale em um ralador grosso. Aqui neste formulário deve ser 1 kg.

    Encha com o açúcar e deixe por 1 hora.

    Durante este tempo, as maçãs vão fazer suco e suar o açúcar. Coloque a tigela com o futuro atolamento de maçã no fogão lento e ligue o recurso "Quenching" por 40 minutos.

    Deixe a massa esfriar e ligue a função Baking por 40 minutos. Não feche bem a tampa e mexa periodicamente durante o processo. No final do envoltório, o congestionamento vai engrossar e adquirir uma cor rica.

    Atolamento quente espalhar em frascos limpos e capas de rolo.

    Vire os frascos de cabeça para baixo e enrole o fogo para esfriar. Compota de maçã cozida em um fogão lento está pronto para o inverno!

    Você pode armazenar geléias perfumadas na despensa ou no subsolo do apartamento.

    Cozinhe com amor.

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    Receita "Apple jam em um multicooker":

    É muito simples, não vou mostrar-lhe maçãs fatiadas, etc., basta dizer a encomenda.
    Limpamos as maçãs (a casca é uma compota maravilhosa), cortamos em fatias finas e aleatórias, colocamos em uma panela e adicionamos algumas frutas congeladas de groselha preta para dar cor e cheiro.
    Em maçãs despeje todo o açúcar e 1 colher de chá de ácido cítrico. Não é necessário misturar nada, ligue imediatamente o modo Quenching (tenho 2 horas) - e tudo está pronto!

    A geléia acabou com uma leve amargura, bastante espessa. E claro, delicioso!
    E não fique, misture, siga-nada vai queimar e tudo vai acabar, claro :)

    Esta receita é um participante da ação "Cooking Together - Culinary Week". Discussão de cozinhar no fórum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

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    Comentários e Comentários

    Redmond P400, modo de cozimento (é sem pressão) 140 graus, 55 minutos. Ficou muito espesso, adicione 100 gramas de água no início.

    Obrigado pela receita!

    8 de novembro NANY 02 # (autor da receita)

    21 de agosto de 2017 Larenna #

    22 de agosto de 2017 NANY 02 # (autor da receita)

    17 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor da receita)

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    17 de agosto de 2016 Tamusya #

    18 de agosto de 2016 Irushenka #

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    18 de agosto de 2016 felix032 #

    18 de agosto de 2016 Tamusya #

    15 de agosto de 2016 Irushenka #

    16 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor da receita)

    12 de agosto de 2016 Tamusya #

    12 de agosto de 2016 NANY 02 # (autor da receita)

    10 de julho de 2016 PantherRrochka # (moderador)

    13 de julho de 2016 NANY 02 # (autor da receita)

    12 de junho de 2016 Violl #

    12 de junho de 2016 NANY 02 # (autor da receita)

    3 de dezembro de 2015 Olgentina #

    3 de dezembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    20 de novembro de 2015 FoodStation1 #

    20 de novembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    29 de outubro de 2015 T-gun #

    29 de outubro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    29 de outubro de 2015 T-gun #

    3 de dezembro de 2015 Olgentina #

    3 de dezembro de 2015 T-gun #

    12 de junho de 2016 Violl #

    12 de junho de 2016 T-gun #

    12 de junho de 2016 Violl #

    12 de junho de 2016 T-gun #

    12 de junho de 2016 Violl #

    16 de outubro de 2015 T-gun

    17 de outubro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    22 de setembro de 2015 korolina #

    22 de setembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    22 de setembro de 2015 Milodora #

    22 de setembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    22 de setembro de 2015 LNataly #

    22 de setembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    22 de setembro de 2015 luneva_e #

    22 de setembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

    22 de setembro de 2015 matisha

    22 de setembro de 2015 NANY 02 # (autor da receita)

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