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Como congelar mirtilos: nós salvamos

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Toda dona de casa procura salvar um pedaço do verão para o inverno. As compotas são espessas, mas a baga ainda permanece. Como congelar mirtilos para o inverno, o residente de verão se pergunta. Não há nada complicado nisso. Basta seguir as instruções com clareza, observando os dados na proporção da receita. Em troca, eles obtêm deliciosas vitaminas que certamente serão úteis durante os longos meses de inverno.

Blueberries congelados retêm propriedades úteis?

O objetivo da dona de casa não é apenas preservar a fruta, mas também seus efeitos benéficos sobre o corpo. Sabe-se que os mirtilos ajudam a combater os resfriados, mas isso está longe de tudo para o qual é colhido e tentado preservar até a estação fria.

Mirtilos tendem a preservar nutrientes mesmo após o congelamento. Mas para isso, deve ser rapidamente congelado, usando a maior capacidade do freezer.

Além disso, utilizam a técnica correta de descongelamento, que, por sua vez, ajuda a preservar o bem do produto. As bagas do congelador são colocadas no frigorífico, após 2-3 horas são retiradas e descongeladas à temperatura ambiente.

O cumprimento dessas técnicas permitirá que a fruta não perca as qualidades úteis da natureza. E assim, uma pessoa vai encontrar utilidade para eles.

Preparando mirtilos para congelamento

Metade do sucesso depende da preparação adequada da baga:

  • Independentemente de ter sido coletado ou comprado, recomenda-se classificar a baga qualitativamente. Ordenar todos os espécimes sem graça, frutos deformados ou doentes, paus e folhas também devem ser selecionados.
  • Berry é melhor tomar fresco e congelar imediatamente, sem demora. Em contato com o ar, ele perde umidade e seca rapidamente. A parte de propriedades úteis parte. Quanto mais rápido o congelamento, melhor.

A baga está pronta, você pode avançar para a próxima etapa. Em seguida, a anfitriã só pode escolher a maneira pela qual ela deseja preservar a fruta para o inverno.

Açucar livre

Baga seca cozida espalhada em um recipiente plano e colocada no freezer. O tempo mínimo é de 1-2 horas. Depois que a fruta agarra um pouco, eles são despejados no saco. Remova o ar residual do saco e remova-o para armazenamento. Em um canto separado do congelador ou no compartimento inferior do refrigerador.

Esse método é o mais fácil. Ele retém o máximo de benefícios em bagas. As bagas inteiras devidamente congeladas são adequadas para qualquer método de aplicação. Deles preparar compota, ferver kissel, assar tortas e muito mais.

Qualquer número de bagas prontas para o congelamento é colocado em camadas em um recipiente, polvilhado com açúcar. Em seguida, os recipientes pré-fabricados são colocados no congelador. Cálculo de bagas e açúcar 2: 1.

Congelado desta forma, o produto é utilizado como recheio de tortas, tortas e bolinhos. Cozinhar geléia e frutas cozidas também é realizada com o seu uso.

Purê congelado com açúcar

Este método é um pouco mais complicado, o princípio de sua preparação é jam cru. Boleto doce é usado como recheio para o bolo. As proporções de açúcar granulado e bagas dependem do desejo da anfitriã e do agregado familiar. Se você quer doce, considere a proporção de 1: 1. Se um pouco azedo -, em seguida, 2: 1, onde 2 pedaços de bagas e um açúcar.

Então, com a ajuda de meios improvisados, a fruta é torcida ou esmagada com açúcar. A mistura resultante é colocada em recipientes ou em qualquer outro recipiente e colocada no refrigerador. Se desejado, a mistura é congelada, então sua vida útil é significativamente estendida.

Purê sem açúcar

Para torná-lo não só saboroso, mas também tão útil quanto possível, purê de batatas sem açúcar. Bagas secas cozidas são moídas usando um liquidificador ou processador de alimentos. Dependendo do objetivo, defina a qualidade de moagem. Algumas mães usam tal boleto para alimentar bebês. Mas existem outros usos.

A mistura é despejada em recipientes, coberta e enviada ao refrigerador, não é necessário congelá-los. Mirtilos podem ficar na geladeira por vários meses. Se houver um desejo e espaço livre no freezer, a peça de trabalho é congelada.

Congelamento de suco de mirtilo

De todas as formas, esta é a mais longa do tempo gasto em cozinhar. Isto é devido ao fato de que é necessário espremer o suco. Eles fazem isso de qualquer maneira disponível, depende dos desejos e da disponibilidade de aparelhos na cozinha.

Suco espremido pronto é derramado em copos ou outros recipientes e colocado em um freezer para congelamento. Guarde o produto final lá.

Não há necessidade de derramar o líquido até o topo, quando ele congela, ele se expande e escorre.

É melhor usar copos descartáveis ​​para congelar o suco, você pode fechá-los usando polietileno.

A qualidade do produto depende do armazenamento adequado. A baga não pode ser congelada e descongelada várias vezes. Depois disso, perde suas propriedades benéficas e se torna quase inútil.

Mas na observância do regime de temperatura, a fruta retém suas propriedades por 1 ano.

Mirtilos desbotados com açúcar são armazenados em um refrigerador a uma temperatura de + 2 ... + 4ºC por um ano inteiro.

Preservação de vitaminas está no armazenamento adequado.

Usando bagas congeladas

A gama de uso de bagas é muito larga. Blueberries inteiras são usadas para decorar panificação, panquecas, biscoitos e muito mais.

No meio do inverno, as compotas são fervidas com frutas descongeladas, geléias e sucos de frutas também são preparados com o seu uso.

Uma propriedade importante de blueberries - é o benefício para o corpo humano, por isso é usado não só para a preparação de bebidas, mas também para fins medicinais. Adicionando ao chá quente, consiga uma bebida curativa que não só proteja contra resfriados, mas também eleve o tom geral do corpo como um todo.

Formas de congelar mirtilos

Primeiro você precisa comprar frutos maduros sem defeitos visíveis. Em seguida, você precisa separá-los das bagas esmagadas e estragadas, detritos, caules e folhas.

Você precisa lavar blueberries antes de congelar ou lavar as bagas congeladas já preparadas, você decide. Se os frutos mantiverem a sua integridade e não perderem a forma e muito sumo após a lavagem, então é possível realizar o tratamento com água antes de congelar.

É necessário lavar blueberries em pequenas porções em um recipiente suficientemente espaçoso com água. Em seguida, coloque delicadamente as frutas em uma peneira.

Depois disso, é imperativo secar completamente as bagas de mirtilo, colocando-as em toalhas de papel para que não congelem durante o tratamento a frio. Em seguida, a fruta está pronta para congelar. Existem várias maneiras de congelar mirtilos.

Mirtilo Congelar Açúcar Gratuito

A fim de preparar as frutas congeladas a granel para o inverno, você precisa colocar os mirtilos preparados em uma bandeja, um prato grande ou assadeira. É importante que as bagas estejam em uma fileira. Depois disso, eles precisam ser colocados em uma câmara de congelamento rápido por uma hora. Além disso, mirtilos congelados podem ser embalados em sacos ou recipientes, retirados do recipiente todo o ar e enviados para armazenamento longo no freezer.

É aconselhável empacotar imediatamente a quantidade certa de mirtilos para que, se necessário, o uso não crie um risco de vazamento do recipiente. Isso aumentará o prazo de validade, o sabor e as qualidades saudáveis ​​do produto.

Mirtilo congelar com açúcar

Se você preferir mirtilos doces ou se tem medo de que as bagas congelem umas às outras, você pode preparar blueberries congeladas com açúcar.

Para fazer isso, as bagas preparadas para o congelamento devem ser colocadas em camadas em um recipiente, polvilhado com açúcar. A proporção de mirtilos e açúcar deve ser de aproximadamente dois para um.

Esses espaços em branco são armazenados por muito tempo no freezer e são perfeitos para preparar bebidas de frutas, compotas, geleias e geleias, bem como recheio para tortas ou bolinhos.

Purê congelado sem açúcar

Para fazer um smoothie de mirtilo sem açúcar, basta misturar a massa de mirtilo previamente preparada para congelar com um liquidificador. Depois disso, decompõe o branco em recipientes de plástico, feche bem e envie para o freezer.

O volume de recipientes deve ser pequeno, para que o purê seja suficiente para exatamente um uso.

Suco de Mirtilo Congelado

Além de bagas e purê de batatas, frutas de mirtilo podem ser usadas para preparar suco de vitamina útil para armazenamento a longo prazo. É necessário espremer o suco dos mirtilos preparados de qualquer maneira adequada para isso. Em seguida, despeje-o em pequenos copos ou garrafas, sem derramar nas bordas, feche-o bem e envie-o para a câmara de congelamento. Este suco é muito mais saudável e mais saboroso contrapartes de loja.

Use blueberries congelados

É necessário descongelar mirtilos gradualmente, removendo o número necessário de bagas do congelador e colocando-as na câmara principal do refrigerador. Quando o gelo sair da fruta, retire-o da geladeira e deixe em temperatura ambiente até que esteja completamente descongelado.

Há muitas maneiras de usar blueberries congeladas.

É um suplemento dietético indispensável para centenas de pratos para aqueles que estão acima do peso. Com efeito, devido ao baixo teor calórico e à presença de taninos, ajuda a reduzir o peso corporal. Mirtilos são adicionados para a preparação de iogurte, coquetéis, saladas de frutas, granola.

Blueberries, congelados com bagas inteiras, são usados ​​em muitas receitas para decorar pratos. Hospedeiras adicionar bagas para panquecas, tortas, bolos, ensopados, bolinhos, muffins, geléia e sorvete. Também bebidas muito saborosas e úteis de frutas pretas - compotas, bebidas de frutas, geléia.

Mirtilos têm propriedades positivas indiscutíveis, saborosas, saudáveis ​​e despretensiosas em congelamento. Qualquer um encontrará uma maneira de aplicar esta maravilhosa baga ao seu gosto.

Como congelar mirtilos

Ingredientes:

Cozinhando:

Como congelar mirtilos?

Muito importante: as bagas devem ser frescas, maduras e bastante densas, em qualquer caso não esmagadas.
Melhor se você congelá-los no dia da coleta. Se isso não funcionar, mantenha as frutas na geladeira. Não demora e não demora muito a congelar, porque as bagas não são armazenadas por um longo tempo, elas murcham e amassam. Estas bagas vão para coquetéis, tortas e afins, mas o congelamento não é mais necessário.

Então, limpe cuidadosamente, classifique os nossos mirtilos. Todo o lixo para o lado, as pernas, se houver, também se rasgam. Berry deve estar absolutamente limpa.

Próxima pergunta: deveria ser lavada? Eu não acredito, e nunca meu.

Quando a baga está suja? Apenas se crescer ao longo da estrada. Essa baga não é algo para congelar, mas eu não aconselho você a coletá-la, pois ela não é apenas suja, mas também extrai todos os tipos de sujeira de exaustão. Nós não precisamos disso.

Ainda assim, você acha que as bagas devem ser, basta enxaguar? Seu negócio é lavar. Apenas certifique-se de colocá-lo em uma única camada em papel toalha e deixe secar completamente.

Berry está pronto para congelar. Espalhei-o em uma placa plana, certamente em uma única camada (de modo que não seria um congelador) e coloquei no freezer. Ela congelou rapidamente, cerca de uma hora - e você está feito. Muitos freezers estão equipados com bandejas especiais para o congelamento de bagas. Uma coisa útil, mas eu, infelizmente, faço sem essa conveniência.

Em seguida, colocamos as bagas já congeladas em um saco ou recipiente para congelamento e, se necessário, fazemos uma segunda e, em seguida, talvez, uma terceira corrida. Em suma, conforme necessário. Já primeira parte congelada, derramada no saco, não se esqueça de colocar no congelador. Depois disso, adicione o resto das bagas congeladas.

Antes de amarrar o saco para armazenamento final, retire o máximo de ar possível do saco.

Uma vez que as bagas são recomendadas para serem armazenadas no máximo seis meses, certifique-se de assinar o que e quando foi congelado. Tudo estará diante de seus olhos, assim você não vai confundir nada, você não vai esquecer de nada.

É melhor descongelar mirtilos lentamente, despejando a quantidade necessária em um prato e colocando-os na geladeira, ou você pode simplesmente na mesa da cozinha.

Use Bem, há um amplo alcance. A propósito, usar bagas em bolinhos, é melhor não os descongelar. Ou bolinhos - aqui, também, não precisa de nenhum descongelamento.
Se você usar bagas para fazer smoothies ou cocktails, então, como você deseja, você pode descongelar, mas você não pode.

Em geral, congelar as bagas na época e no inverno desfrutar dos sabores e sabores do verão! E nós dissemos a você como congelar mirtilos.

Armazenando blueberries frescas

Para salvar blueberries em sua forma bruta não pode prescindir de uma geladeira. Se você colocar uma tigela de frutas, elas permanecerão bastante adequadas por três ou quatro dias.

Você pode estender o prazo de validade da seguinte maneira:

  • Bagas para classificar, para que eles não tenham detritos, frutas estragadas e muito maduras. Lave mirtilos não é necessário.
  • Prepare um recipiente pequeno e limpo. Um pré-requisito é a presença de buracos, que fornecerão aeração para blueberries. A capacidade não deve ser metálica. Boldo é capaz de reagir com este material e descolorir.
  • Coloque uma toalha de papel dobrada em quatro camadas no fundo do recipiente. Ele é projetado para absorver a umidade, que muitas vezes permanece nas bagas. Ele salvará mirtilos do molde.
  • Dobre as bagas em um recipiente, espalhe uniformemente sobre a superfície das toalhas.
  • Envie blueberries na geladeira. Na parte mais fria das bagas não pode ser colocado. Uma temperatura muito baixa danifica a fruta. A gaveta de frutas também não é adequada: na maioria das vezes há um alto nível de umidade e pouca ventilação. Esses fatores podem acelerar a formação de uma camada de mofo em mirtilos. O local mais adequado para as bagas é o meio e as prateleiras inferiores do frigorífico.

Se você armazenar blueberries neles, a fruta permanecerá em excelentes condições por até dez dias.

Claro, uma pequena parte deles ainda estraga. Portanto, em um recipiente colocado na geladeira, você deve procurar todos os dias e escolher as bagas que são ligeiramente perdidas frescor.

Quando há muitos blueberries e é necessário preservá-lo em sua forma bruta, você pode fazer isso:

  • Atravesse as bagas, remova-o mesmo ligeiramente estragado, amassado e lento. Se houver um caule em blueberries, ele também deve ser cuidadosamente separado da fruta. É bastante comestível, mas deixa um sabor amargo.
  • Prepare a solução de vinagre: para três partes de água, tome uma parte de vinagre. Isso ajudará a destruir os esporos dos fungos e proteger os mirtilos do desenvolvimento do mofo.
  • Coloque as frutas em uma tigela de buracos (peneira, coador) e abaixe-o na solução de vinagre por meio minuto. Você precisa agitar o recipiente um pouco para obter o líquido em todas as partes da fruta.
  • Lave as bagas em água fria. Isso salvará o mirtilo do cheiro e sabor do vinagre.
  • Espalhe as bagas em uma superfície plana coberta com toalhas de papel. Seque bem a fruta. Isso pode ser feito ao ar livre ou no forno, mantendo as frutas lá por cerca de dez minutos (50 graus).
  • Frutas totalmente secas derramadas em um recipiente com furos e enviam na geladeira na prateleira média ou inferior.

Boldo deve ser mantido fresco sem perdas significativas por pelo menos um mês.

Como armazenar mirtilos congelados

Para preservar blueberries por um longo tempo, este método é adequado como congelamento:

  • Prepare um prato raso - uma bandeja, assadeira, assadeira, tábua de cortar. Você pode usar um recipiente de metal, mas não se esqueça de colocar papel manteiga no fundo. Os pratos devem estar secos e limpos.
  • Organize as frutas enumeradas em uma camada. Entre eles deve ser deixado para deixar milímetro, mas a distância: a baga deve ser congelada separadamente. Isso ajudará a evitar que eles se unam e se transformem em um pedaço congelado.
  • Prato com mirtilos enviados para o congelador. Levará de duas a três horas para congelar a fruta.
  • Despeje blueberries em um saco que pode ser selado.
  • Envie as bagas de volta ao freezer.

Neste estado, mirtilos perfeitamente preservados por pelo menos um ano.

Mirtilos, secos para o inverno

Mirtilos secos estão bem preservados durante todo o inverno. Para que a baga fique mais tempo, você precisa:

  • Recolha a fruta em clima ensolarado e quente.
  • Comece a trabalhar após o orvalho da manhã ter evaporado completamente.
  • Bagas para classificar: remover folhas e galhos, blueberries danificados e esmagados. Retire do fruto do caule.
  • Lave as frutas em água corrente usando um coador.
  • Transfira os mirtilos para uma peneira e deixe por uma hora até o copo de água máximo.

Bagas podem ser secas:

  • ao ar livre
  • no secador elétrico,
  • no forno.

No ar, mirtilos podem ser trazidos para a condição desejada de 6 a 10 dias. Para secar, você precisa escolher um lugar onde a luz direta do sol não caia. Isso ajudará a manter mais vitaminas nele.

Secagem no forno deve começar com uma temperatura de 40-50 graus. Uma vez que as bagas são secas, você pode aumentar o aquecimento até 60-70 graus.

A folha de cozedura na qual as frutas se estendem, é necessário sacudir às vezes. Devido a isso, os mirtilos secam uniformemente.

Frutos secos devem ser armazenados em sacos de linho, sacos de papel em local seco e fresco. Por dois anos eles permanecerão completamente aptos para o consumo humano.

Tratamento térmico de mirtilo antes do armazenamento para o inverno

Além do congelamento e secagem, existem outras maneiras de ajudar a preservar os mirtilos durante todo o inverno.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Gire os bancos e deixe-os na sala de armazenamento, porão - em uma palavra, onde toda a preservação é armazenada para o inverno.

É útil cozinhar mirtilos em seu próprio suco com açúcar:

  • Enumerar as bagas, lavar e secar.
  • Polvilhe a fruta em frascos de meio litro, adicione a cada uma colher e meia de açúcar.
  • Recipientes de vidro bem agitar, fechar e esterilizar vinte minutos.
  • Vire os frascos e deixe esfriar. Eles não precisam cobrir nada.

Você pode armazenar bagas à temperatura ambiente até dois anos.

Maneiras de salvar muitos mirtilos. Ele não perderá suas qualidades benéficas se você fizer suco, xarope, geleia ou picles de frutas.

Mas é melhor usar blueberries frescas, que foram recentemente removidas completamente do mato.

Mirtilo: Composição Útil

Antocianinas Antioxidantes - afetam tumores de baixa qualidade, sem dar motivos para a educação, ou seja, são uma boa prevenção.

Boldo também contém: carboidratos, potássio, magnésio e fósforo, ácidos orgânicos, ferro, cobre e outros minerais, ácido pantotênico, que promove um melhor metabolismo, vitaminas: A, C, B1, B6, vitamina PP.

Além disso, contém pectinas, que limpam seus intestinos de toxinas e sais metálicos.

Propriedades úteis de mirtilos

O mirtilo é um excelente antisséptico e antibiótico. Bagas e decocção das folhas utilizadas no tratamento da tosse ou garganta.

Doenças do estômago, colite são tratados com suco de mirtilo e decocção, frutas frescas e secas. A constipação é tratada com bagas frescas e diarréia - seca. Na baga de mirtilo existem substâncias que têm efeitos desinfetantes, a microflora intestinal melhora e os processos de putrefação no intestino são prevenidos.

Boldo tem um efeito anti-inflamatório e é usado no tratamento de reumatismo, vesícula biliar e fígado.

Nos tempos antigos, os curandeiros aconselhavam os mirtilos a regular o ciclo menstrual. Hoje, os produtos à base de mirtilo combatem doenças da bexiga e dos rins.

Com complicações causadas pelo diabetes, os mirtilos ajudam a reduzir o açúcar no sangue e a estabilizar o trabalho dos órgãos e glândulas.

Boldo é usado em preparações cosméticas destinadas a hidratar a pele, bem como proporcionar efeito anti-inflamatório.

O mirtilo remove as escórias (radicais livres), que estão diretamente relacionadas ao processo de envelhecimento e destruição de todo o organismo.

Boldo é usado não só para doenças, mas também para prevenção. O uso de drogas que usam na composição de mirtilos, bem como os próprios frutos, leva ao aumento da imunidade, prevenir o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular, melhora o funcionamento de todos os órgãos.

Mirtilos também têm um valor dietético: várias dezenas de calorias, e você já foi enriquecido com uma enorme quantidade de vitaminas e minerais. Quando perder peso, preste atenção aos mirtilos: tem tudo o que o corpo precisa: carboidratos, proteínas, fibras, mas poucas calorias.

Boldo e Ingestão Diária

Decidi pela prevenção ter a taxa diária necessária de blueberries, já que passo muito tempo no computador.

As antocianinas são pigmentos com os quais o efeito terapêutico dos mirtilos está associado principalmente. De acordo com os níveis recomendados de consumo de alimentos e substâncias biologicamente ativas (MP 2.3.1.1915-04), o nível de consumo de antocianinas é de 50-150 mg por dia. Mas não pense que quanto mais antocianinas ou mirtilos usar, o efeito será melhor. Estudos mostraram que aumentar a dose de consumo de antocianinas de 50 mg a 150 mg não aumenta o efeito. Não faz sentido procurar altas doses. O suficiente para atingir 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (Você também pode ler sobre o teste de produtos medicinais de mirtilo para visão clicando no link)

Nos frutos maduros de baga de mirtilo, a maioria das antocianinas: até 985 mg%.

Consideramos ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9.850 mg de antocianinas em 1 kg de mirtilos.

150 mg de antocianinas estão contidas em 15,228 g de mirtilos - a taxa máxima diária. Isso diz respeito à profilaxia ocular. Não se esqueça que mirtilos são muitas outras propriedades úteis, recomenda-se usar até mesmo uma xícara de blueberries por dia (200 gramas) para manter a saúde geral.

Em uma colher de chá 5 g de mirtilos, em uma colher de sopa de 15 g de mirtilos. Total por dia é suficiente para usar de 1 colher de chá para 1 colher de sopa de mirtilos. Durante o ano, recomenda-se a utilização de blueberries durante 10 meses (por exemplo, usar 5 semanas e fazer uma pausa durante uma semana). Ele sai por ano por pessoa de 1,5 a 4,5 kg de mirtilos. Mirtilos vale a pena comprar não agredidos, inteiros, maduros.

Eu criei Calculadora De Mirtilo que irá ajudá-lo a calcular quantos mirtilos você precisa para ser o suficiente para um determinado número de pessoas, dias e até mesmo dizer quanto vai custar: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Como salvar mirtilos

Bagas frescas precisam comer, comer e comer novamente. E se não for mais possível e você quiser fazer estoques, então você precisa estocar. Há muitas maneiras de colher e preservar a fruta.

Secar blueberries e usar em forma de pó não é totalmente correto, acredita-se que a secagem tradicional leva a uma perda de até 80% das antocianinas. Para reduzir as perdas, a secagem é realizada a baixas temperaturas e com total exclusão da luz solar. É melhor manter os mirtilos congelados (a estação do mirtilo começa em junho e dura cerca de 2 meses), então as propriedades menos úteis são perdidas. Baseado no fato de que congelar blueberries pode levar a alguma perda de suas propriedades úteis, é melhor comprá-lo à taxa máxima diária, isto é, 4,5 kg.

Armazene mirtilos engarrafados - maduros, apenas colhidos blueberries devem ser cuidadosamente colhidos de folhas, agulhas, outro lixo. Garrafas pré-lavagem e completamente (2 horas) calcinadas no forno. Despeje blueberries em recipientes refrigerados preparados, agitando-os suavemente (desta forma a baga vai se encaixar bem). Em seguida, rolha as garrafas e encha com cera. Nós guardamos nosso tesouro em um local fresco e seco.

Mirtilos congelados - para separar blueberries, selecione bagas grandes e maduras. Lave, seque. Despeje em um palete de papelão com lados de 2-2,5 cm de altura, enfie o palete no congelador. Separe as bagas congeladas em sacos de plástico, sele-as e coloque-as no congelador para armazenamento.

Mirtilos secos - Se você quiser secar blueberries, então a baga deve ser coletada em clima quente e ensolarado. Imediatamente após a colheita, não importa o quão preguiçoso você seja, a baga precisa ser resolvida. Remova danificados e esmagados, bem como "partes extras" - folhas, caules e assim por diante. As bagas seleccionadas devem ser enxaguadas (através de um coador) e depois secas (através de uma peneira). As bagas estão prontas para secar. Os mirtilos podem ser secos ao sol e podem estar em vários secadores. Se você escolheu o segundo caminho, então nos lembramos que a secagem artificial começa a uma temperatura de 40-50 ° C, quando as bagas são secas, aumentamos a temperatura para 60-70. Durante a secagem, a assadeira com bagas deve ser agitada periodicamente. A agitação é necessária para misturar as bagas e, assim, assegurar uma secagem uniforme. Bagas secas são armazenadas em local seco. Prazo de validade - 2 anos

Mirtilos ao vapor - boa maneira econômica. Tomamos frascos de vidro, colocamos mirtilos (anteriormente movidos) neles. Os bancos põem em uma panela com água, uma panela no fogão (resulta o banho de água). Quando a baga começar a assentar, despeje mais. Então nós fazemos, até que as bagas não deixem de se estabelecer. Então nós enrolamos os bancos e os armazenamos junto com outras ações.

Suco de mirtilo - bagas para classificar, lavar, picar pilão de madeira. A polpa resultante é transferida sob uma prensa. Após a primeira prensagem a polpa restante no saco deve ser solta, adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de água quente e espremer uma segunda vez. É importante extrair o corante das bagas da forma mais completa possível. A acidez do suco de mirtilo natural é pequena, por isso é diluída e levemente açucarada. O cálculo é o seguinte: 60-80 gramas de açúcar por um litro de suco. Em seguida, o suco deve ser aquecido a 80 ° C, colocado em recipientes, pasteurizado a 85 ° C e enrolado.

Mirtilo em suco próprio (com açúcar) - bagas para classificar, lavar e secar. As bagas prontas espalham-se nas margens, polvilham um pouco de açúcar e agitam-se bem. Os bancos fecham e esterilizam. Os bancos com um volume de 0,7-0,9 l são esterilizados durante 25 minutos (a uma temperatura de 90 ° C), bancos com um volume de 0,5 litros - 20 minutos, à mesma temperatura. No final da esterilização, os frascos devem ser imediatamente resfriados.

Mirtilos em seu próprio suco -Boldo para classificar, lavar, secar. Espalhe em frascos quentes esterilizados, coloque suco de mirtilo. O suco deve ser aquecido a uma temperatura de 65-70 ° C, cobrir os frascos com tampas e pasteurizar: meio litro - 10 minutos (temperatura 90 ° C), litro - 20 minutos (mesma temperatura). Guarde em local fresco.

Xarope de Mirtilo -vamos precisar de:3 kg de mirtilos. Baga para classificar, lavar com água fria, coloque em uma panela, adicione água e deixe ferver bem. Esprema o suco, misture com o açúcar (1,5 kg) e deixe ferver por 5 minutos, removendo periodicamente a espuma. Xarope quente é despejado em garrafas aquecidas. Garrafas hermeticamente cortadas e, enroladas em um cobertor, deixam esfriar.

Mirtilos marinados - Além dos mirtilos, precisaremos de 100 ml de mesa com 5% de vinagre e 350 g de açúcar. Vinagre e açúcar são misturados e cozidos por 5 minutos em uma tigela de esmalte. Em seguida, adicione 1 kg de frutos à panela. Tudo cozido em fogo baixo por 15 minutos. O caldo resultante é derramado, fervido por 10 minutos, e as frutas são mergulhadas novamente. Depois disso, adicione canela e cravo, coloque em frascos esterilizados, cubra com tampas. Envolvimento de bancos resfriados.

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