Informações gerais

Mead: os benefícios e danos do produto, seu uso adequado

Pin
Send
Share
Send
Send


Esta é uma bebida alcoólica com uma força de 5-16 graus. É preparado com base no mel. A quantidade de álcool contida é afetada pelo método de preparação. Mesmo durante a existência de Kievan Rus, o hidromel era uma bebida eslava tradicional. Permaneceu assim até o czar Peter eu trouxe vinho e vodka no país. Mead bebeu durante as férias, em casamentos, servido na mesa príncipes e reis. Foi preparado principalmente em mosteiros. Mead soldada lá era famosa em todo o país. E até agora, os monges fazem isso de acordo com velhas receitas.

Mel e hidromel. Existe alguma diferença?

Existem diferenças e significantes. O mel apareceu muito antes e era um refrigerante. O método de cozimento era simples. As pessoas levavam mel e diluíam com água. A bebida alcoólica apareceu mais tarde, depois que se descobriu que o conteúdo de um barril fermentava. A primeira menção de mel data de 6-7 séculos aC. e. Foi usado em serviços rituais. Isto é evidenciado pelos pratos encontrados em templos antigos com os restos de mel e desenhos de parede dizendo como prepará-lo.

Na Rússia, a bebida era feita de frutas, água e ervas. O ingrediente principal era, claro, mel. A bebida foi armazenada em barris de carvalho. Para fermentar, você teve que esperar de 20 a 40 anos. A bebida resultante é carinhosamente chamada mel, mel, mel, intoxicado. Eles bebiam de pequenas xícaras em feriados especiais: nascimento de uma criança, casamento, funeral. Sob Nicolau II, a receita do mel mudou. Ele começou a ferver, adicione fermento, lúpulo. Esta bebida foi chamada de hidromel. Vale ressaltar que o tempo de preparo foi reduzido para 1 semana.

Nota de conhecedores

Argumentando sobre o quão útil é uma bebida, não se pode ignorar a variedade de gostos. A coisa é que os cozinheiros de mel fazem alterações na receita básica. Adicionando certas especiarias, você pode obter um novo sabor. Ingredientes, é claro, são selecionados de acordo com as preferências individuais.

As combinações mais bem sucedidas são obtidas pela adição de cascas de frutas cítricas (limão, laranja) ou o suco dessas frutas ao mel. Das especiarias podem ser distinguidas canela, gengibre, cravo, pimenta preta. Tomilho e hortelã farão a bebida muito original e incomum. Se você adicionar frutas secas ao hidromel ou frutas secas, por exemplo, damascos secos, passas, figos, você terá um sabor completamente novo.

Aumentar a força da bebida também não é difícil. Quando o processo de fermentação estiver completo, você precisará adicionar álcool à bebida. Em 1 litro de hidromel é suficiente para duas colheres de sopa.

Os benefícios do hidromel

O mel contém muitas vitaminas, em particular, grupos B, E, C, A e K. Ele contém grandes quantidades de minerais e micro e macro elementos - iodo, magnésio, potássio, flúor, boro, cálcio, cobre e enxofre. fósforo. Além disso, o produto é rico em glicose, frutose - substâncias que são necessárias para o funcionamento normal do coração. Em pequenas quantidades, também há proteína. Com base na lista de componentes úteis do ingrediente principal da bebida, podemos falar com segurança sobre seus efeitos positivos no corpo:

  • Desintoxicação,
  • Aumentar imunidade
  • Prevenção e aumentar a eficácia do tratamento de doenças do sistema cardiovascular,
  • Eliminação de micróbios patogênicos, bactérias, processos inflamatórios,
  • Efeito sedativo no corpo. O mel tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano, acalmando-se, ajudando a combater estresses, neuroses e suas conseqüências negativas,
  • Trazendo o corpo ao tom. Isso contribui não apenas para melhorar o bem-estar geral de uma pessoa, mas também aumenta sua resistência ao estresse físico e mental,
  • Limpando o corpo de radiação,
  • Tratamento para resfriados, dores de garganta,
  • O mel tem um efeito de aquecimento nos tecidos do corpo, de modo que eles são mais rapidamente curados de doenças, se houver, e são restaurados depois deles,
  • Os efeitos benéficos do mel e hidromel no corpo dos homens é aumentar a potência. Para as mulheres, esta bebida será útil devido ao fato de que o mel ajuda a fortalecer as paredes do útero.

As propriedades benéficas do mel podem ser melhoradas pelos ingredientes adicionais usados ​​para fazer hidromel. Normalmente, ervas, frutos e frutos são usados ​​como ingredientes auxiliares.

O mead pode prejudicar?

Até mesmo o produto mais útil, incluindo o hidromel, pode ser prejudicial se você não souber as medidas em seu uso. Dado que esta bebida contém álcool, esta regra torna-se ainda mais relevante. Em conexão com a mesma circunstância, hidromel não deve ser usado para mulheres grávidas, dado a seus filhos, mesmo para fins medicinais. Para eles, o uso de mel natural em sua forma pura será muito mais benéfico.

Com cautela e somente com a permissão do médico, você deve usá-lo para pessoas com diabetes. Pessoas alérgicas ao mel também não devem usar hidromel.
Caso contrário, desde que a bebida seja natural, o mel natural seja utilizado para sua produção e não haja aditivos sintéticos, isso não trará danos ao corpo.


Hidromel não alcoólico - existe?

Esta bebida é multifuncional - traz prazer quando você a aprecia, além disso, tem um efeito positivo no corpo. Para qualquer propósito que você não use, é importante lembrar que você não deve fazer isso em grandes quantidades. Isto é devido ao fato de que hidromel - uma bebida alcoólica, apesar do fato de que é apenas 5-16 graus.

Mas o que as pessoas que não querem tomar bebidas alcoólicas, mesmo em pequenas quantidades e com uma pequena quantidade de álcool? Eles podem se deliciar com hidromel não alcoólico.
Existem receitas pelas quais você pode preparar tal bebida. Vale a pena dizer que o escasso conteúdo alcoólico ainda está presente nele - isto é, a inevitabilidade causada pela técnica de cozimento - os processos de fermentação natural. Mas o teor de álcool é tão baixo neste tipo de bebida que eles não são capazes de causar qualquer dano ao corpo. A este respeito, ele merece ser chamado de hidromel não alcoólico.


Como bebeu mead então, e como usá-lo agora?

  • A tradição de usar hidromel no frio durante o verão permaneceu inalterada. Sua temperatura deve ser de 4-5 graus. No inverno, a bebida, ao contrário, aquece-se, bêbado-o em uma forma quente, bem como em casos quando trata frios, dor de garganta. É importante não ferver quando aquecido,
  • Antes que o hidromel bebesse xícaras de madeira, depois dos encantamentos. Hoje é usado de óculos, pequenos copos, canecas. A propósito, os antigos suecos e escandinavos também usavam canecas para beber hidromel durante as festas. Mas a capacidade desta caneca é capaz de impressionar admiradores modernos de delicadeza de mel - cerca de 1,5 litros. No entanto, o teor de álcool na bebida era tão pequeno que, para ficar bêbado, você tinha que beber muito mais hidromel. Ela não causou ressaca. Isso pode ser dito sobre bebidas modernas, mas apenas se elas forem preparadas de acordo com a receita correta, sem adição de produtos químicos.

Note-se que algumas medovares modernas preparam mel mais forte do que seus antecessores. Neste caso, e a dose favorita dos escandinavos e suecos será mais que suficiente para se embebedar bem.

Somente comprando o hidromel de um vendedor e / ou fabricante responsável, você pode ter certeza de que terá exatamente o grau que ele reivindica. Sabendo o valor deste indicador, você pode calcular a dosagem que não prejudica seu corpo. Quanto ao que meed, hidromel, então por um longo tempo e hoje para isso usa uma variedade de produtos.

O lanche mais popular para uma bebida são esses produtos e pratos:

  • Bagas e frutas encharcadas. Eles são considerados o lanche mais correto para esta bebida, que nos tempos antigos era muito amada pelos nossos antepassados. Na maioria das vezes, a escolha pára nos cloudberries molhados, mirtilos, cranberries. Melancias salgadas, maçãs em conserva - não menos agradável e saboroso "acompanhamento" para esta bebida,
  • Legumes em conserva - outro tipo popular de lanche para hidromel. Tomates em conserva, pepinos, repolho (certamente com mirtilos), beterraba, rutabaga, rabanete e muitos outros vegetais, que não são privados dos habitantes de nossas bordas. By the way, os nossos antepassados ​​não gostaram muito de alho, quase nunca usou com hidromel,
  • Lanche doce. Nos velhos tempos nas festas exuberantes e ricas quase uma iguaria foi considerada a presença de hidromel na “companhia” com pão de gengibre Tula na mesa. Hoje, em vez de pão de gengibre, você pode servir à bebida um cheesecake de requeijão, cheesecakes, iguarias assadas com passas. Falando de doces, é claro, você não deve esquecer os presentes da natureza - maçãs frescas, groselhas e outras frutas e frutos será um excelente lanche para hidromel.

Modernidade adicionada à lista de aperitivos à bebida e carne - salgada, defumada, seca. Mas peixes e frutos do mar não combinam com isso - essa combinação é completamente desprovida de sabor e, além disso, pode causar um ataque de náusea.

Receitas de hidromel

Você pode cozinhar sozinho usando receitas comprovadas. Para a fabricação de bebida alcoólica, você pode usar esta receita.
Ingredientes:

  • Água - 2 l,
  • Mel - 300 g
  • Cones de lúpulo - 5 g
  • Noz-moscada - 1 shchip,
  • Canela - 1 pitada,
  • Fermento - 25 g prensado ou 1 colher de chá. seco.

Preparando uma bebida desta maneira:

  1. Primeiro você precisa escolher o mel. É aconselhável parar a escolha em variedades perfumadas. É importante que o ingrediente principal seja natural e de alta qualidade, então você precisa comprá-lo de um fabricante confiável e responsável.
  2. Dissolva o mel na água. Para fazer isso, coloque água em uma panela de esmalte, deixe ferver e adicione mel a ela. Constantemente mexa a mistura com uma colher, não removendo-a do fogo. Após cerca de 5 minutos do processo de ebulição, uma espuma branca se formará. Deve ser limpo com uma colher.
  3. Adicione lúpulo, noz-moscada, canela à mistura fervente, misture todos os componentes novamente, remova o recipiente com a composição do fogo.
  4. Em seguida, prepare a mistura para fermentação. Arrefecer a uma temperatura de 25-30 graus, após o qual você precisa adicionar o fermento na forma diluída. Mova os pratos com ele em um quarto escuro, cuja temperatura é de 25 graus. Para atingir o modo de temperatura desejado, você pode usar o aquecedor de aquário. É aconselhável amarrar os pratos com gaze para evitar a entrada de insetos e corpos estranhos. Após 1-2 dias, haverá sinais visíveis de fermentação, que se manifestam por sibilos, formação de espuma. O líquido deve ser derramado em outro recipiente, no qual a fermentação continuará. Isso pode ser uma embalagem de plástico. O pescoço do recipiente deve ser equipado com uma luva médica, fazendo um buraco (perto do dedo).
  5. Normalmente, a duração da fermentação é de 4-6 dias. Quando o processo termina, a luva se esvazia ou as bolhas não mais se destacam. Também é possível verificar a prontidão do produto, colocando um fósforo aceso para ele. O líquido não se inflamará, mas o fósforo, perto dele, não se apagará.
  6. Drene o hidromel em outro recipiente, o que deve ser feito com cuidado, deixando o sedimento no recipiente anterior. O fluido deve ser decantado usando várias camadas de gaze. Você pode fazer este procedimento várias vezes.
  7. O hidromel acabado é engarrafado (recipientes de plástico também podem ser usados), enviados para a geladeira ou para o porão.

Você pode beber a bebida imediatamente após a decantação, e ainda verdadeiros conhecedores e conhecedores desta bebida são recomendados para deixar fermentar por 3-5 dias, e só então começar a provar.

Prepare o hidromel não alcoólico um pouco mais fácil.
Os seguintes ingredientes serão necessários:

  • Flor mel - 2 kg,
  • Cereja fresca - 2,5 kg,
  • Água (de preferência derretida ou pelo menos apenas purificada) - 1 l.

Preparamos hidromel não alcoólico (baixo teor alcoólico) assim:

  1. Combine a água com o mel, ferva o líquido resultante,
  2. Continuamos a ferver a composição por 15 minutos, não esquecendo de remover a espuma que aparece,
  3. Em seguida, deixe a mistura esfriar para que ela fique na temperatura ambiente. Não deve ser mais do que 45 graus.
  4. Das cerejas nós removemos as pedras, colocamos as frutas em um recipiente que pode ser fechado,
  5. Despeje a calda previamente preparada sobre as cerejas, cubra o recipiente com a mistura com uma toalha ou várias camadas de gaze.
  6. Então o processo de fermentação começará, o qual será acompanhado pela liberação de gás. Neste ponto, você precisa selar cuidadosamente o recipiente, enviá-lo para um local fresco por 3 meses.
  7. Após o tempo especificado, o hidromel deve ser drenado, e você pode começar a se mimar com uma deliciosa bebida não alcoólica.

Vale a pena notar mais uma vez - quaisquer bebidas fermentadas contêm álcool, em alguns casos, uma porcentagem muito pequena, então eles falam sobre "hidromel não alcoólico", mas ainda não é totalmente correto que o teor de álcool no hidromel produzido pela fermentação sem fermento pode atingir 2 -4 graus. No site Mel e Confiança da Rússia você pode comprar hidromel de alta qualidade, feito com ingredientes naturais de acordo com receitas comprovadas. Estes são produtos de tais fabricantes conhecidos e respeitáveis ​​como Altai Tea Company, Kolomna Apicultura Combine, Altai Starover, Sachera-Med, Suzdal Medovarenniy Zavod, Produto Stolbushinsky e outros fabricantes confiáveis.

Estes são fabricantes nacionais que têm sido confiáveis ​​por seus consumidores por muitos anos. Eles ganharam o respeito de si mesmos pelos produtos da mais alta qualidade.
Mead pode ser um bem muito útil, se você escolher o fabricante, cujos produtos você usa.

Hidromel caloria

A rica composição do hidromel fala dos incríveis benefícios desta bebida natural. Ele é o progenitor do vinho e pertence às bebidas favoritas dos povos eslavos. Hoje, as plantas de produção industrial em grande escala de hidromel estão localizadas em Altai, Novgorod, Pavlovsky Posad, Kolomna.

  • Ácidos graxos insaturados
  • Carboidratos, proteínas
  • Substâncias amiláceas
  • Celulose
  • Juntas de cinzas
  • Oligossacarídeos
  • Colesterol
  • Vitaminas dos grupos: H, E, PP, B (B9, B6, B5, B2, B1), A, C
  • Ferro, níquel, magnésio, cobalto, cloro, molibdênio, iodo, potássio, manganês, vanádio, cromo, sódio, cálcio, rubídio

O valor nutricional do hidromel é de 65 a 100 calorias, dependendo do conjunto de frutas, a quantidade, o tipo de mel e os componentes adicionais usados ​​durante a preparação da bebida.

Mead: dano

O uso moderado de hidromel não pode prejudicar o corpo - os benefícios neste caso é uma prioridade. No entanto, devido aos álcoois contidos neste produto e aumento da doçura, a bebida de mel em alguns casos não é recomendada. Danos medovuhi não excluídos, se você levá-lo em quantidades ilimitadas.

Deve ser lembrado que os benefícios do hidromel serão se ele for preparado a partir de ingredientes naturais, e melhor ainda - em casa. Na bebida da loja, há óleos fusel e outras substâncias nocivas, cujo uso destrói o corpo.

A bebida é contra-indicada em tais casos:

  • Gravidez, período de lactação
  • Diabetes
  • Alergia ao mel
  • Doenças do sistema nervoso
  • Obesidade
  • Intolerância individual aos componentes da bebida
  • Doenças do sistema digestivo

É necessário considerar o dano de medovukha da posição da sua relação com bebidas contendo o álcool. Você não pode tomar uma bebida para crianças menores de 18 anos, e com quantidades excessivas de bebida pode causar alcoolismo.

Os benefícios do hidromel

A bebida intoxicante do mel tem efeito diaforético, vasodilatador, anti-inflamatório, diurético e antialérgico no corpo humano. É utilizado em fins culinários, cosméticos e medicinais. Mead aquece, elimina bactérias patogênicas, ajuda a superar a ressaca.

Os benefícios do hidromel para humanos:

  • Limpeza do corpo
  • Normalização do sistema nervoso
  • Remoção de inchaço
  • Ajuda com resfriados, dor de garganta, bronquite
  • Melhoria da circulação sanguínea
  • Restauração de Metabolismo
  • Melhoria do sono
  • Alívio da dor muscular
  • Potência aumentada em homens
  • Fortalecimento da imunidade

Além disso, a bebida remove as toxinas do corpo, radionuclídeos, metais prejudiciais. Devido a uma quantidade considerável de ingredientes úteis, o hidromel é recomendado para uso durante o período de avitaminose da primavera, e em uma forma não-alcoólica, ele também pode ser tomado por mulheres grávidas para reabastecer minerais e substâncias valiosas no corpo.

Hidromel clássico

O mel aromático (de boa qualidade, fresco) é vertido numa proporção de 1: 7 com água e levado a ferver. A espuma é removida e a mistura é fervida até parar de formar espuma. Em seguida, esta mistura é resfriada a uma temperatura de 40-50 graus, adicione levedura e incubada em um lugar quente por 30 dias. После этого дрожжи необходимо добавить еще раз, и опять оставить медовуху на месяц настаиваться. Готовый напиток разливают по бутылкам, охлаждают.

Медовуха с хмелем

Сам процесс приготовления хмельной медовухи аналогичен классическому. Lúpulo fresco é lavado e colocado na bebida durante a fervura, antes de adicionar a levedura. Eles são mantidos por 5 dias, depois filtrados e engarrafados. Para a força em cada garrafa, adicione 1 colher de sopa de álcool.

No processo de cozimento, você pode criar suas próprias opções de cozimento especiais para a bebida hop, adicionando-lhe componentes adicionais de acordo com suas preferências. Mead é perfeitamente combinado com cravo, canela, frutas secas, gengibre, frutos silvestres.

Como beber hidromel

Mead bebeu na Rússia durante festas barulhentas, feriados. Inicialmente, foi passada uma caneca com uma bebida perfumada, para que todos os convidados pudessem apreciar o seu sabor e cheiro maravilhosos. Eu nunca tive uma dor de cabeça na manhã de bêbado - o dano do hidromel em sua forma natural foi completamente excluído. A bebida foi tomada por alegria, diversão no festival, promoção da saúde.

Hoje, o hidromel é bebido de acordo com regras que não mudaram significativamente desde os tempos antigos:

  • Pode ser tomado como aperitivo (com o estômago vazio antes de comer). Mead estimula a digestão, melhora o apetite e o metabolismo.
  • No calor do verão hop bebida necessariamente legal, tentando não abalar a garrafa.
  • No inverno, um leve aquecimento da bebida é permitido para o efeito de aquecimento máximo.

Eles bebem hidromel sem pressa, em pequenos goles, apreciando seu sabor surpreendente de pequenos copos. E é melhor combinar com lanches, carne defumada, picles. Você pode combiná-lo com frutas e bagas, doces.

Como armazenar hidromel

O hidromel, cozido de acordo com receitas antigas, pode ser armazenado em um barril de carvalho até 20-40 anos, ganhando todas as novas facetas do paladar.

Não se recomenda que a bebida caseira de hidromel, produzida de acordo com receitas modernas usando fervura, seja armazenada por mais de seis meses.

Claro, uma bebida preparada de acordo com todas as tradições em um enorme barril de madeira, será mais saborosa do que o hidromel cozido. A única pergunta é: você aguentará 20-40 anos para esperar pela insistência dessa saborosa bebida de âmbar?

Como e o que comer hidromel?

Volte-se novamente para a história e veja com o que nossos ancestrais beberam.

Lanches clássicos foram guisados ​​de mirtilo, amoras silvestres, cranberries, maçãs em conserva, melancia salgada. Legumes em conserva (pepinos, tomates, repolho com frutas, cinza de montanha, nabos e rutabaga, cebolas) - o segundo aperitivo mais popular.

Esses lanches doces como maçãs frescas e groselhas (preto e vermelho) complementavam perfeitamente o sabor doce e azedo da bebida de mel. Centeio e aveia kissel, pão de gengibre e torta de carne também foram servidos como lanches.

Agora, como antes, é costume servir hidromel antes da refeição principal com uma refeição saudável, com muitos lanches leves (salgados e doces) ou frutas. Ao mesmo tempo, os mais diversos produtos são usados.

Se encontrar na mesa frutas encharcadas e bagas hoje pode ser infrequente. Legumes azedos e em conserva, todos os tipos de picles são muito mais populares. Muitas vezes servido com carne salgada, seca ou fumada hidromel, doces com queijo cottage e passas, cheesecakes e frutas frescas.

Os conhecedores não recomendam comer mel e peixe com frutos do mar. Acredita-se que estes produtos não são de todo combinados com a bebida e podem estragar o sabor.

Acredita-se que o hidromel geralmente não precisa de um lanche. Baseia-se no fato de que esta bebida em si é saborosa e não requer qualquer intensificador de sabor por outros produtos.

Como e com o que beber hidromel, lanche ou não - a decisão é feita individualmente. Agora eles bebem de forma diferente: antes das refeições, e depois, e durante, comer às vezes com o que foi encontrado na geladeira.

Aqui a coisa principal - não prejudique você e sua saúde. E isso pode acontecer se você abusar da bebida e não levar em conta a possibilidade de uma reação alérgica naqueles que sofrem de intolerância ao mel ou outro produto que faz parte da bebida.

Origem e Descrição

Medovukha é uma bebida de mel tradicional com uma fortaleza baixa, que foi feita por fermentação natural de mel de abelha. A composição inclui necessariamente água, mel e levedura, e dependendo da receita pode ser adicionado bagas e frutas, ervas, especiarias, álcool. Normalmente, a fortaleza varia de 9 a 14 graus e depende da quantidade inicial de mel, a duração da exposição, temperatura de infusão, ingredientes adicionados. Curiosamente, de acordo com receitas antigas, que não envolvem o uso de leveduras e aditivos artificiais, a fortaleza não excedeu 5-6%, mas em condições modernas tal hidromel é uma raridade.

Mel e mel tem se espalhado desde os tempos da Rússia antiga. Naquela época, nenhum feriado estava completo sem uma bebida doce e risonha. É possível que o primeiro mês após o casamento tenha sido chamado de mel, precisamente porque na festa os recém-casados ​​receberam um barril inteiro de mel. No entanto, a partir dos séculos 15 a 17, vodka e vinho começaram a expulsar o hidromel. A bebida antiga foi revivida no final do século XIX e adquiriu características modernas. Nos primeiros anos do domínio soviético, eles começaram a preparar hidromel de mel "imaturo".

Hoje o hidromel é considerado a bebida nacional da Rússia, e os lugares mais famosos de sua fabricação são Suzdal e Nizhny Novgorod.

O sabor do hidromel

Bebida de mel pode ser tons diferentes, dependendo da cor e tipo de mel, método de preparação e outros componentes (por exemplo, bagas). Este é geralmente um líquido claro com um leve tom dourado amarelo ou âmbar. Aqueles que sabem sobre hidromel apenas por boatos podem erroneamente acreditar que o hidromel se parece com um licor doce e quebradiço. De fato, a bebida clássica é bastante líquida, pode ser vertida livremente e o sabor é mais parecido com vinho. O nível de doçura é diferente em receitas diferentes: o hidromel pode assemelhar-se a um vinho seco, semidoce ou doce.

Bagas, ervas e especiarias definitivamente dão ênfase ao gosto final. O aroma da bebida também depende dos ingredientes, uma vez que os frutos silvestres, as frutas e as especiarias podem dar à bebida uma nota única de doce ou azedo.

Variedades

Existem muitos tipos de bebida, sendo os principais:

  1. Saudável (fervido) Feito pelo método de fermentação, o mel é esterilizado por fervura.
  2. Encenado Este tipo de bebida é o mais antigo. Assim, a levedura não participou do processo de fermentação e a ebulição não foi usada para esterilização. Processos de fermentação foram iniciados com a ajuda de pão de abelha, sourdough ou lúpulo. No entanto, o método é caro e consome tempo, por isso não tem sido usado por um longo tempo.
  3. Intoxicante. O lúpulo é adicionado à bebida para acelerar os processos de fermentação.
  4. Não alcoólico Não há fortaleza na bebida.
  5. Falso. Na composição existem muitos componentes adicionais: frutas, bagas, especiarias, ervas, etc.

Além de não-alcoólicas, a força distingue a luz do hidromel e forte (até 14% e mais de 14%), bem como fortificado (se o álcool foi adicionado). Além disso, distingue-se pelo grau de exposição, adicionando açúcar ao produto final.

Composição e propriedades úteis

Esta bebida não é sem nutrientes - no entanto, vale a pena entender que sua quantidade total dependerá da composição. As médias são:

  • conteúdo calórico - 60-70 kcal,
  • carboidratos - 7,6 g
  • proteínas - 0,06 g,
  • açúcar - 6,7 g
Além disso, a bebida é rica em vitaminas (C, E, A, PP, grupo B), micro e macroelementos (potássio, sódio, fósforo, cloro, magnésio, cobre).

O mel, como ingrediente principal, tem efeitos bactericidas, imunomoduladores e antiinflamatórios. Em doses moderadas, uma bebida alcoólica é frequentemente usada para essas doenças:

  • nos estágios iniciais de um resfriado, com doenças nasofaríngeas,
  • tosse e bronquite
  • com deficiência de vitamina,
  • para proteger o corpo contra infecções bacterianas e virais,
  • com imunidade reduzida
  • com ressaca.

Às vezes, com a aprovação de um médico, hidromel pode ser usado para fins medicinais em doenças do coração e vasos sanguíneos, insônia, distúrbios metabólicos e problemas de digestão. Em geral, beber tem um efeito tonificante, revigorante, um efeito positivo no sistema nervoso. Anteriormente, a bebida de mel era regularmente consumida antes das refeições para iniciar os processos digestivos.

Contra-indicações e danos

Contraindicações fortes para beber bebidas com baixo teor alcoólico são:

  • alérgico a mel
  • gravidez
  • idade de crianças
  • diabetes mellitus.
É necessário consultar um médico sobre a possibilidade de uso em caso de doenças do fígado. No diabetes, não é recomendável tomar uma bebida devido ao fato de que os fabricantes costumam adicionar açúcar à composição. Deve ser lembrado que esta é uma bebida alcoólica, embora com um baixo percentual de força, portanto, com uso excessivo, a dependência do álcool pode ocorrer. Se você está muito interessado em hidromel, todas as suas propriedades benéficas podem ser prejudiciais ao corpo.

Recomendações para uso

Antigamente, o uso do hidromel ocorria em um grande feriado e era um ritual completo. O mel foi servido no início da festa (o chamado aperitivo), com pratos doces e salgados. Com o passar do tempo, a cultura da bebida mudou, mas algumas regras permanecem relevantes hoje em dia:

  1. É necessário beber de copos, pequenas canecas ou copos.
  2. No verão, é necessário esfriar a bebida a 5 ° C, no inverno - aquecer.
  3. A capacidade não pode ser abalada, caso contrário, a espuma é formada rapidamente.
  4. Se a fortaleza exceder 14%, você não pode beber mais do que 500 ml por uma festa.
  5. É melhor beber hidromel antes de comer.
  6. É necessário consumir em pequenos goles para desfrutar plenamente do sabor.

Como e o que comer hidromel

Embora o hidromel seja uma bebida bastante fraca que não "bate" na cabeça e não provoca ressaca, é melhor fazer um lanche. Desde os tempos antigos, isso foi feito por uma variedade de produtos.

  1. O lanche mais popular, correto e principal foram bagas e frutas encharcadas. Então, mais cedo, foi decidido fazer um lanche com maçãs em conserva, cranberries, melancia.
  2. Em seguida, certifique-se de tentar legumes em conserva - repolho, raízes, tomates e pepinos.
  3. Alimentos doces também eram populares - frutas, bagas, pão de gengibre, aveia e geléia de centeio, o que complementava perfeitamente o gosto doce e azedo de beber.

Hoje, esta lista de pratos pode ser complementada com o seguinte: produtos de carne (presunto, carne de porco, salsichas), conservas de legumes e cogumelos, pastelaria doce, frutos secos e nozes.

Ingredientes

Para cozinhar precisará dos seguintes componentes:

  • mel - 300 g,
  • água - 2 l,
  • fermento - 1 colher de chá,
  • cones de lúpulo - 2-3 peças,
  • especiarias (canela, noz-moscada) - em uma pitada.

Cozimento em fases

Em seguida, você precisa executar etapas simples:

  1. Em uma panela, ferva a quantidade indicada de água, adicione o mel na fervura, mexa constantemente a mistura.
  2. Após 5 minutos de água fervente com mel, acrescente especiarias e lúpulo.
  3. Retire o recipiente do fogo, tampe e deixe esfriar a 50 ° C.
  4. Dissolva o fermento em um pequeno recipiente com água, adicione à panela. Coloque em um lugar quente com uma temperatura constante de 25 ° C.
  5. A formação de espuma na superfície indicará que a fermentação começou. A mistura deve ser despejada em um recipiente com uma vedação de água (como opção, em frascos de vidro cobertos com uma luva médica com furos).
  6. Você pode entender que a fermentação está completa, com uma luva abaixada (durante o período de fermentação, a luva é inflada), ou com a ajuda de um fósforo levado para a abertura da lata - se o fogo não incendiar mais, a fermentação termina.
  7. Medovukha precisa decantar, evitando cair no líquido da camada inferior a partir do fundo da lata.
  8. Além disso, a bebida pode ser despejada em um recipiente permanente e colocada para infusão em um local fresco.
Você pode consumi-lo depois de 5 dias, mas se desejar, pode insistir ainda mais.

Vídeo: como fazer hidromel em casa

Como pode ser visto, o hidromel perdeu imerecidamente sua popularidade. Apesar do teor alcoólico, esta bebida é muito facilmente tolerada pelo corpo e também é usada para curar certas doenças. A principal coisa - quando usado para cumprir a medida e o lanche certo. E facilidade de preparação e uma grande variedade de receitas é um bom incentivo para tentar fazer você mesmo.

Pin
Send
Share
Send
Send