Informações gerais

Geléia de cereja branca com nozes

Pin
Send
Share
Send
Send


Jam é uma iguaria tradicional na nossa área. O verão e o outono generosos para a colheita nos dão a oportunidade de adquirir várias preservações para uso futuro, para que mais tarde nas longas noites de inverno, no calor e no conforto da casa, bebam chá perfumado com uma maravilhosa delicadeza de sua própria preparação. Hoje é a nossa história sobre geléia de cereja branca.

Então, vamos começar com a preparação de utensílios de cozinha e utensílios necessários para fazer geléia de cereja branca. Se você decidir fazer compotas sem sementes, pegue um dispositivo especial com o qual você possa remover facilmente essas pedras das bagas. Leve a sério a escolha de pratos para cozinhar. Argumentou que os melhores pratos - cobre ou bacia de latão. Isso não é bem verdade. Tal vantagem tem tal vantagem, a saber: o produto queima menos nesses recipientes. O menos de tal recipiente é que o ácido contido na fruta é capaz de dissolver o filme de óxido que está presente na superfície de produtos de cobre ou latão.

Há muitas receitas de geléia de cereja, uma das quais descreveremos abaixo. Ingredientes necessários para cozinhar, diferem ligeiramente. Existem três principais:

Muitas vezes, embora não necessariamente, limão, zest ou ácido cítrico é adicionado.

Algumas dicas simples sobre como escolher uma base para jam:

  • É melhor comprar cerejas doces em junho ou julho. No auge da estação a baga é a mais deliciosa, além de ser mais barata.
  • Inspecione cuidadosamente as bagas e o caule. Cerejas devem ficar bem, não têm manchas, amassados ​​e manchas escuras de uma longa estadia no chão. As hastes devem ser verdes e frescas, caso contrário, isso indica um armazenamento a longo prazo das bagas.
  • Compre um fruto seco e fresco com um cheiro característico. Quando levemente pressionado, a elasticidade deve ser sentida.
  • Peça uma compra no mercado para mostrar documentos sobre os produtos, em particular, "conclusão de especialistas".

Cozinhar geléia de cereja branca: uma instrução passo a passo com fotos e vídeo

Para a preparação, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • cereja doce sem caroço - 2 kg,
  • água - 0,25 l,
  • açúcar - 1,5 kg,
  • 0,5 colher de chá. ácido cítrico ou meio limão.

Quando tudo estiver pronto, você pode começar:

  1. Nós colocamos a capacidade de fogo. Despeje um copo de água, quando começar a ferver, adormecemos açúcar e doce de cereja. Faça um fogo fraco e, enquanto estiver mexendo constantemente, deixe ferver.
  2. Depois de ferver a calda com a baga, fazemos o fogo o mais baixo possível para uma fervura uniforme, não muito forte.
  3. Deixe ferver por 5-10 minutos e adicione limão ou ácido.
  4. O skimmer remove periodicamente a espuma, que aparecerá na superfície. Aumentamos o fogo e, mexendo o tempo todo, damos a geléia para ferver ativamente.
  5. Enquanto a calda com as bagas está fervendo, vamos fazer a esterilização das latas. Os bancos podem ser esterilizados usando um microondas. O procedimento leva menos tempo que o tradicional e o efeito é o mesmo.
  6. O fato de o produto estar pronto pode ser reconhecido pela aparência e explosão característica das bolhas de ar durante a fervura. Bolhas esbranquiçadas, tornam-se doces. Quando estouram, emitem um algodão distinto, não como o som de água fervente. Você pode desligar o fogo.
  7. Depois que o congestionamento estiver pronto, é necessário coletar a espuma restante. Para fazer isso, pegue a capacidade e os movimentos leves, semelhantes a peneirar a farinha por uma peneira, tentando empurrar a espuma dos lados da pélvis até o centro. Quando uma mancha compacta de espuma se formar no centro, remova-a da superfície com uma colher de sopa simples. O procedimento deve ser repetido várias vezes até o desaparecimento completo da espuma.
  8. Dê a geléia para esfriar e despeje em frascos preparados.

É melhor manter alimentos enlatados caseiros em temperaturas de 0 ° C a +18 ° C e umidade do ar de até 80%. Uma temperatura mais alta não é crítica se a preservação tiver sido adequadamente preparada e os frascos estiverem bem esterilizados. O armazenamento a uma temperatura negativa é indesejável devido ao facto de a água contida nos alimentos enlatados durante o congelamento aumentar em volume, e isto pode fazer com que uma lata possa explodir. Além disso, o congelamento e o descongelamento subsequente podem afetar adversamente o sabor do produto.

Como fazer geléia de cereja branca

Primeiro prepare as nozes. Para fazer isso, limpe-os da casca, seque os grãos em uma frigideira seca e remova a casca marrom deles (para que as nozes fiquem brancas). Se a pele não for removida, o congestionamento ficará sujo e escuro, não será transparente. A maneira mais fácil de remover a pele, se você pré-encher o núcleo com água fervente e deixe por 20-30 minutos para esfriar completamente. Em água quente, as nozes incham um pouco e amolecem, deixando a casca para ficar, enganchando a borda com uma faca de cozinha.

Além disso, estamos envolvidos na preparação das próprias bagas. Nós selecionamos uma bela cereja doce, sem dentes ou podridão. Lave-o com cuidado em água fria e deixe secar um pouco.

Retire os ossos das cerejas, recolher todo o suco resultante - será necessário para cozinhar o xarope. A maneira mais conveniente de usar um dispositivo especial para remover ossos, mas se não for, você pode equipar um grampo de cabelo comum.

Nós quebramos as nozes à mão ou cortamos em pequenos pedaços com uma faca e colocamos dentro de cada baga (em vez de ossos apreendidos).

Nós procedemos à preparação do xarope. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela ou em uma panela com um fundo grosso, adicione água e suco de limão espremido na hora (ele não deixará os bagos escurecerem muito e também acrescentar acidez característica). Aqui também apresentamos o suco que foi formado quando os caroços foram removidos da cereja. Ferva a calda em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexendo continuamente, para não queimar.

Em uma calda quente despeje as frutas e deixe ferver, removendo a espuma. Assim que o doce ferve, retire a panela do fogo.

Deixe a geléia em um lugar fresco por 6 horas, para que a cereja fique encharcada com calda. Depois disso, retorne o stewpan para o fogão e ferva a geléia em fogo baixo por 10 minutos.

Espalhe geléia de cereja quente sobre os frascos esterilizados (quente) e enrole com tampas limpas.

Os bancos são virados de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor e deixados para esfriar completamente, depois enviados para armazenamento em um local seco e escuro. Você pode servir a geléia de cereja doce com nozes imediatamente, mas é melhor deixá-lo por pelo menos um par de semanas.

INGREDIENTES

  • Cereja Branca 1 Quilograma
  • Açucar 1 Quilograma
  • Água 0,5 copos
  • Extrato de baunilha A gosto

Cereja bem enxaguar e retire de seus ossos. Coloque água no fogão, adicione açúcar a ela. Levar a calda a ferver.

Quando a mistura ferver no fogão, adicione as frutas e reduza o fogo. Cozinhe o futuro jam por 15 minutos, mexendo. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

Após este tempo, ferva o atolamento novamente por 10 minutos. Então, novamente, deixe esfriar completamente. E repita este procedimento mais 2 vezes.

Despeje a geléia em frascos preparados e aperte as tampas. Pode ser preservado ou apenas entupido. Tenham uma boa degustação!

Receita De Geléia De Morango

Geleia de cereja é o gosto da infância, que você definitivamente vai se lembrar por toda a vida. Não será difícil prepará-lo. Para isso você vai precisar de:

  • cereja doce - 1 kg,
  • açúcar - 1,2 kg,
  • água - 250 ml.

Cozinhando:

  1. Bagas são classificadas, deixando o todo, não danificado.
  2. Depois lavamos e removemos os ossos, e isso pode ser feito facilmente com um alfinete.
  3. Dissolva o açúcar em água, aqueça para obter um xarope. Despeje as frutas, misture, deixe ferver, desligue o fogo e deixe a noite.
  4. Em outro dia, novamente, vamos ferver e esfriar nossa geléia. Repita o procedimento várias vezes.
  5. Distribuímos a iguaria quente para as latas, depois de esterilizá-las, e enrolamos as tampas.

Compota de geléia de cereja com ossos

Você gastará um pouco mais de tempo fazendo cerejas com caroços, mas o resultado valerá a pena. A geléia será muito perfumada e saborosa.

Antes de cozinhar, cada baga deve ser perfurada com um alfinete ou agulha para que os frutos não se enruguem durante a cozedura. Se houver muitas frutas, você pode pasteurizá-las por 1-2 minutos. Para fazer isso, coloque a cereja doce em porções em uma peneira e mergulhe em água fervente, e então resfrie rapidamente em frio.

Para cozinhar você precisará:

  • cereja doce - 1 kg,
  • açúcar - 1-1,2 kg
  • água - 400 ml
  • baunilha - ½ pacote,
  • ácido cítrico - 2 g

Como cozinhar:

  1. Primeiro, cozinhe a calda misturando açúcar e água. Deixe ferver, despeje frutas quentes de doce de cereja.
  2. Cozinhe em 2 etapas por 5 minutos, com intervalo de 5 horas.
  3. No final do cozimento adicione baunilha e ácido cítrico.
  4. O gel quente acumula-se em frascos esterilizados de pequenos volumes, não atingindo o gargalo de 1,5-2 cm.

É importante! Qualquer congestionamento com pedras não pode ser armazenado por mais de um ano, de modo que o congestionamento se beneficie, coma no próximo inverno.

Preparação para o inverno de cereja doce branco ou amarelo

Bon appetit to you!

Sobremesa sem pedras tem muitas vantagens, você não pode ter medo de que as crianças possam engolir ou engasgar com os ossos. Sim, e aprecie o mais agradável geléia, não cuspindo periodicamente pedras das bagas.

Como você sabe, os doces dão um bom humor, dão aos seus parentes, parentes e amigos. Até breve!

Pin
Send
Share
Send
Send