Informações gerais

Como as ervilhas são úteis, quantas calorias existem e o que está incluído no

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Por um longo tempo, as ervilhas foram honradas e foram um convidado bem-vindo em qualquer mesa. Rico em vitaminas, microelementos e proteínas, pode servir como alternativa completa à carne. Como todas as leguminosas, é bom para o corpo. Na Rússia, ele fazia parte da principal estrutura nutricional até as batatas serem cultivadas. Outra vantagem das ervilhas é o seu baixo teor calórico. Por este motivo, pode ser usado em qualquer dieta sem prejudicar a figura.

Valor nutricional de ervilhas


A conselho dos nutricionistas, este produto natural deve necessariamente incluir na dieta diária. Pelo menos 150-200 gramas de qualquer prato de ervilhas todos os dias, e os benefícios serão pesados. Existem três tipos deste produto natural, diferindo em forma, conteúdo calórico e composição.

Composição de ervilha

Ervilha contém proteína rápida origem vegetal. Portanto, sob a forma de fervido, não só nutre, mas também enche o corpo com todas as substâncias vitais. Também melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e é uma fonte para a criação de novas células.

Ervilhas jovens contêm glicose, por isso tem um sabor adocicado. O uso de ervilhas cozidas em qualquer desempenho pode melhorar as seguintes funções do corpo:

  • O trabalho do sistema cardiovascular está melhorando. Disponível em potássio, fortalece o músculo cardíaco.
  • O metabolismo e coagulability do sangue acelera.
  • A rica composição de carboidratos e proteínas, torna-se uma fonte de vitalidade e energia no corpo humano.
  • O ferro satura o sangue e aumenta o nível de hemoglobina.
  • A lecitina e a metionina aumentam o metabolismo da gordura.
  • Ervilhas frescas podem ser vermes derivados.
  • A tiamina na composição é especialmente indicada para o corpo de uma criança crescer e, para pessoas mais velhas, prolonga a juventude.
  • A pressão arterial está estabilizada.
  • O nível de colesterol no sangue diminui.
  • Vasos são limpos.
  • É uma prevenção do câncer.

Deve-se notar que as ervilhas não são úteis para todos. Também há danos. Então, pessoas de idade sólida, grávida e amamentando as mulheres devem baixar a taxa. Isto é devido à sua propriedade inerente para aumentar a formação de gás. Além disso, contribui para a rápida produção de ácido úrico. Assim, com a doença renal, haverá aumento do inchaço.

Devido ao valor nutricional das ervilhas, recomenda-se incluí-lo na lista de pratos para várias dietas. Ervilhas cozidas bem tolerado, absorvido rapidamente e satura por um longo tempo. Quando se perde peso, é o máximo, pois o peso não é ganho. Ao mesmo tempo, a massa muscular permanece em boa forma devido ao conteúdo de proteína vegetal na composição.

Em cosmetologia usada máscaras e cremes de ervilha. Eles têm um efeito benéfico na pele do rosto, tornando-o mais jovem e fresco. Ajudar a se livrar da acne, furúnculos, dermatite e edema. No passado distante, as mulheres usavam ervilha em pó.

Ervilhas, pratos de calorias

Como já mencionado, as calorias e benefícios das leguminosas são determinadas por pertencer a um determinado grupo:

  • Descascar - tem a forma arredondada correta. Para estender o prazo de validade, ele é seco. Seu conteúdo calórico varia de 290 a 310 Kcal por 100 gramas de produto. O valor nutricional é distribuído da seguinte forma: proteína - 81 Kcal, gorduras - 19 Kcal e carboidratos - 107 Kcal. Na culinária, é amplamente utilizado na preparação de cereais, purê de batatas, sopas e outras coisas. Além disso, em tal estado modificado, seu conteúdo calórico é baixo. Portanto, é útil para perda de peso e dias de jejum.
  • Açucar - sabor doce diferente e forma enrugada. No estado fresco, é suculento e saboroso, mas ao secar assume uma aparência desagradável. Portanto, é freqüentemente usado para conservação. Enquanto suas propriedades úteis não são reduzidas. Se detalhadamente, então contém: proteína - 20 gramas, gordura - 1-2 gramas, carboidratos - 48 gramas. Não é adequado para cozinhar, embora contenha menos calorias.

As ervilhas são um produto único, porque sob efeitos térmicos, pesam muito em calorias. Com tudo isso, não se torna menos útil e sua composição de cura permanece intacta. Por exemplo, as ervilhas frescas contêm 158 Kcal e fervem 50 Kcal a menos. Mais ainda! Se componentes adicionais forem adicionados durante o cozimento, índice de calorias diminui ainda mais. Então, quantas calorias na sopa de ervilha com cebola e cenoura assada? Sem carne - 74 Kcal, e com isso o teor calórico imediatamente aumenta para 115 Kcal.

Recomendações para cozinhar ervilhas

Se ervilhas inteiras, é melhor mergulhe na água por 5 ou 10 horas. Caso contrário, você terá que sofrer por muito tempo com a preparação do prato. Quando a imersão deve levar em conta a temperatura na sala. Ervilhas tendem a oxidar com uma longa estadia em água morna. Opção lascada não precisa de molho. No entanto, ele terá que cozinhar por pelo menos uma hora.

Existem vários truques associados à aceleração do processo de cozimento. Se você adicionar um pouco de refrigerante ou água gelada à água fervente, as ervilhas estouram e fervem mais rápido.

Receitas úteis


Na culinária, este produto é amplamente apreciado não apenas por um sabor especial e rico teor de vitaminas, mas também por valor nutricional. A variedade de pratos é ampla e variada. Especialmente útil é ervilhas cozidas ou em combinação com outros aditivos alimentares. Todas as receitas são muito simples de preparar, por isso mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com elas.

Receita de salsicha de ervilha dietética

Este prato será excelente alternativa ao produto de carne para vegetarianos e jejum.

Ingredientes a serem contidos em:

  • ervilhas cozidas - 200 gramas,
  • alho
  • óleo de girassol 40-50 ml,
  • especiarias
  • suco de beterraba
  • sal

Ervilhas moer em uma massa homogênea, faça todos os outros componentes, misture bem. Coloque em um recipiente para dar uma determinada forma e remova em um local frio. Depois de 5-6 horas nós tiramos a linguiça terminada e decoramos isto com verdes.

Torta com ervilhas e cebolas

Tal cozimento surpreenderá seu sabor incomum e massa friável. Para cozinhar, você precisará de:

  • ervilhas cozidas
  • óleo vegetal, inodoro,
  • água fervida esfriada
  • sal e especiarias
  • farinha
  • cebolas
  • mel
  • suco de limão fresco.

O processo começa com a preparação da massa. Farinha, sal, fermento em pó, água, manteiga são combinados e a massa é amassada. Deve ser removido por algum tempo para o lodo. O recheio será composto de cebola frita com a adição de suco de limão e mel. Uma camada de cebola é colocada em uma assadeira, uma camada de purê de ervilha é coberta e toda a camada é coberta com massa. Asse por cerca de 35-45 minutos.

Assim, podemos concluir sobre as propriedades inestimáveis ​​deste representante da leguminosa. Somente em tudo deve ser observado racionalidade e racionalidade. Tudo é bom com moderação, não exagere com o valor. Quanto é necessário para você, é melhor aprender com seu nutricionista pessoal. Apesar dos benefícios significativos, as ervilhas são duras e digeridas por muito tempo.

Aplicação prática

Para a organização adequada da nutrição, como é sabido, é necessário levar em conta não apenas a quantidade, a compatibilidade, mas também o valor nutricional de cada produto individual. Ervilhas enlatadas de baixa caloria podem ser usadas como um componente principal em várias dietas. Este produto é útil para comer para quem se preocupa com a sua figura ou procura perder peso. O fato é que os frutos das leguminosas podem ser comidos sem medo de ganhar quilos extras.

Além disso, a ervilha ajuda a limpar o corpo, removendo dela resíduos de escória e várias substâncias nocivas. By the way, a dieta da ervilha é o mais fácil. Não possui uma lista restrita de produtos indicando o número de seu uso. Todos os dias você precisa incluir no seu cardápio pelo menos um prato feito de ervilhas. O principal é que os outros componentes não são de alto teor calórico. By the way, pode ser algumas colheres de ervilhas enlatadas como um prato lateral. A principal desvantagem desta dieta é efeitos colaterais desagradáveis ​​na forma de flatulência. Mas esse problema não é tão global.

Cálculo calórico

Muitas pessoas gostam de ervilhas enlatadas. O conteúdo calórico por 100 gramas do produto acabado é de 53 a 55 quilocalorias. E aqui se refere à parte comestível sem fluido. É esta figura, como regra, indicada nos rótulos. Afinal, as ervilhas são vendidas em recipientes de tamanhos diferentes. O valor energético de todo o pacote pode ser calculado de forma independente, fazendo a proporção mais simples. Mas, como regra, isso não é necessário. Na maioria das vezes, o valor calórico de uma unidade de produto é necessário para calcular o valor energético do prato acabado.

Por exemplo, cozinhar omelete com ervilhas verdes exigirá os seguintes produtos:

2 ovos, 200 gramas de ervilhas enlatadas, 50 mililitros de leite e 2 gramas de sal.

Como resultado do cozimento, a omelete acabada terá as seguintes características:

Tendo tal cálculo diante de seus olhos, você pode decidir quantos produtos usar para preparar este prato para que seu uso não tenha conseqüências negativas indesejáveis.

Padrão oficial

Desde os tempos da URSS, alguns GOST existiam para todos os produtos alimentares produzidos no país. "Green peas enlatados" é um produto que atende a certos requisitos.

Até recentemente, ainda existia GOST 15842-90. Era uma condição técnica para a produção de ervilhas alimentícias para exportação e as necessidades da economia nacional. Os seguintes indicadores foram detalhados neste documento:

  • características das matérias-primas e materiais utilizados
  • regras para embalagem, rotulagem e aceitação de produtos acabados,
  • descrição dos métodos de ensaio para os indicadores básicos de qualidade,
  • condições de transporte e armazenamento.

Após o colapso da União, muitos documentos foram revisados ​​na Rússia. Com o tempo, um novo padrão nacional da Federação Russa foi colocado em prática: GOST R 54050-2010 sob o nome “Comida enlatada natural. Ervilhas Hoje é este documento que é essencial para determinar a conformidade deste tipo de produto com os padrões estabelecidos no estado.

Benefícios do produto

Não é segredo que proteínas, gorduras e carboidratos são responsáveis ​​por calorias em ervilhas enlatadas. Quando eles decaem, essa energia é gerada, que é transferida para o corpo para manter sua atividade vital. Apesar do pequeno valor deste indicador, as ervilhas enlatadas são consideradas um produto bastante útil.

Por exemplo, o selênio, que contém, é um excelente anticarcinogênio, e a vitamina PP tem um efeito positivo no sistema cardiovascular humano. Além disso, a composição de ervilhas enlatadas inclui muito amido e fibras alimentares, que praticamente não são digeridas. Devido a estes componentes com ervilhas você pode se livrar da constipação e resolver muitos outros problemas relacionados à digestão. Não se esqueça de fibra. Não só remove toxinas prejudiciais do corpo. Com a sua ajuda, você pode estabelecer um bom trabalho de todo o trato gastrointestinal, bem como normalizar os níveis de colesterol. Além disso, o uso freqüente dessas ervilhas fortalece o tecido ósseo e melhora a imunidade. Também melhora a circulação sanguínea, resultando em uma pessoa ativa a atividade mental. Esta é apenas uma pequena parte dos benefícios que um produto aparentemente simples e sem graça traz para o corpo humano.

Dano possível

Para formar corretamente sua dieta, você precisa saber não apenas quantas calorias em ervilhas enlatadas. Deve ser lembrado que este produto, como muitos outros, tem, além dos aspectos positivos, também negativos. Por exemplo, é estritamente contra-indicado para pessoas propensas a flatulência e que sofrem de colite. Isso pode não apenas criar algum desconforto, mas também levar a conseqüências bastante sérias.

Além disso, as ervilhas devem ser abandonadas para aqueles que têm médicos diagnosticados com urolitíase. Sendo um diurético forte, este produto pode facilmente provocar movimento espontâneo de areia e causar cólica renal severa. Em princípio, as ervilhas enlatadas não podem mais ameaçar o corpo humano. O perigo só surgirá se o produto estiver obsoleto.

Você também deve examinar cuidadosamente a composição do produto, que normalmente é listado no rótulo. É desejável que não tenham sido todos os tipos de aditivos ou conservantes que são prejudiciais à saúde.

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