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Como preparar pimentos assados ​​búlgaros para o inverno: uma receita passo a passo com fotos

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Hoje quero oferecer-lhe uma receita simples e muito saborosa para o inverno - pimentão frito com alho. A pimenta é obtida com uma ligeira acidez, moderadamente salgada e doce, e o alho e a salsa complementam-na perfeitamente. A marinada também é muito saborosa. Pimentos assados ​​com alho podem ser servidos como complemento aos pratos principais. Esta preparação provou-se na minha família, tenho vindo a prepará-lo há mais de 10 anos. Pimentas podem ser tomadas em qualquer cor, pimentões amarelos e vermelhos são especialmente saborosos. Pimentas, é desejável tomar carnuda e não muito grande. Experimente, muito gostoso!

Cozinhar estágios

Para cozinhar pimentos assados ​​com alho para o inverno, tomei estes ingredientes. Lavar a pimenta búlgara e salsa em água corrente, coloque-o em uma peneira para drenar o excesso de líquido.

Para cada pimenta, retire parte da cauda (se estiver seca ou muito longa). Cada pimenta é esfaqueada de todos os lados com uma faca ou palito (aproximadamente 7-10 costeletas) para que a marinada absorva a pimenta no interior.

Descasque o alho e pique com uma faca (não finamente). Lavar os frascos com refrigerante, enxaguar bem. Ferva as tampas em água fervente por 2-3 minutos. Adicione sal e açúcar ao fundo do frasco, adicione o vinagre e 3-4 raminhos de salsa. Tampo de tampa superior em metal.

Aqueça bem a panela, adicione o óleo vegetal (aproximadamente 2-3 colheres de sopa), coloque parte da pimenta búlgara (em uma camada) e frite em fogo médio por todos os lados até que fique corado e levemente perfurado. É importante. Assado certifique-se de fritar sob a tampa, como no processo de cozimento, você pode queimar suas mãos. Fritas muito rapidamente, quando virá-lo para o outro lado, não abra a tampa com força, apenas abri-a ligeiramente. Quando o primeiro lote de pimenta estiver pronto, coloque-o em um frasco e cubra com uma tampa de metal.

Em cima do pimentão assado, coloque um pedaço de alho e um par de raminhos de salsa.

Frite um lote fresco de pimenta, coloque em uma jarra, cubra com uma porção de alho e alguns raminhos de salsinha. Assim, encha o pote com pimentos assados, salsa e alho sobre os frascos de "cabide". Ferva a água, despeje um pote de pimenta com água fervente no próprio pescoço. Imediatamente role a tampa do frasco. Leve-o com uma toalha e agite-o suavemente de um lado para o outro para que o açúcar e o sal se dissolvam. Vire de cabeça para baixo e enrole por alguns dias. Então limpe a adega.

Prepare pelo menos um pote do mais delicioso pimentão assado com alho para o inverno, tenho certeza que você vai gostar!

Como escolher uma pimenta para a receita

Para colher um sucesso na glória, você precisa escolher os vegetais certos Como o produto é preservado em sua totalidade, é melhor escolher frutas pequenas e uniformes, sem manchas, irregularidades e danos. A casca da fruta deve ser densa, mas não dura. Para preservar um visual bonito ao servir, você pode usar frutas de diferentes cores: amarelo, laranja, vermelho e alterná-las em um pote.

Como preparar pimentos assados ​​no inverno: uma receita passo a passo

Há muitas maneiras de preparar o produto para o inverno: fatias, inteiras, no tomate, no próprio suco, na marinada. Consideramos a receita mais simples e deliciosa - pimentas em marinada, todo assado.

Lista de produtos

Para a preparação, precisamos:

  • Pimenta búlgara de cores diferentes (cerca de 0,5 kg),
  • alho (cerca de 1-2 dentes),
  • pimenta (3-4 cachos),
  • folha de louro
  • ervilhas da pimenta da Jamaica,
  • açúcar (3 colheres de chá),
  • sal (1 colher de chá),
  • Vinagre 9% (1 colher de sopa),
  • óleo de cozinha para fritar.
O cálculo é realizado para 1 lata com um volume de 0,5 litros.

Utensílios de cozinha

Na cozinha você vai precisar de:

  • frascos de vidro esterilizado 0,5 l,
  • tampas de metal esterilizadas para laminação,
  • uma panela grande para assar frutas,
  • baixa bandeja espaçosa para esterilização de latas,
  • tenazes para retirada segura de latas,
  • chave para preservação (máquina para laminação de latas).

Processo passo-a-passo

Cozinhar pimentas em conserva frita ocorre em várias etapas:

  • Lave bem os frutos e seque-os em uma toalha, não é necessário remover as caudas, você pode encurtar ligeiramente com tesouras.
  • Aqueça o óleo vegetal na panela e frite os legumes sob a tampa por todos os lados até que a pele esteja dourada.

  • Descasque o alho, corte em pratos finos e pique a pimenta em anéis.
  • Coloque uma folha de louro (1-2 peças), um par de ervilhas de pimenta da Jamaica no fundo do frasco, coloque cuidadosamente os vegetais assados ​​no frasco, colocando várias camadas de alho e 1-2 anéis de pimenta quente entre as camadas.
  • Quando o frasco estiver cheio, adicione 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre, despeje água fervente no frasco até o topo.
  • Coloque os frascos prontos em uma panela com água quente, cubra-os com tampas, leve a água da panela para ferver em fogo baixo e, assim, esterilize o tarugo por 25 minutos.
  • Com cuidado, usando fórceps ou tachas, retire as latas esterilizadas e enrole as tampas com a lata de chave.
  • Vire os frascos acabados de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe nessa posição até esfriar completamente.

Vídeo: Como preparar pimentas fritas

Recursos e regras para armazenar a peça de trabalho

Como a peça de trabalho deve ser esterilizada, não são necessárias condições especiais de armazenamento, basta seguir as regras gerais para armazenar a preservação da casa.

O melhor de todos os páprica marinados será armazenado em um local fresco e escuro: na despensa, closet, adega ou no closet na varanda.

O que servir pimentos assados ​​à mesa

Tal preparação é uma grande adição saborosa à comida. A ração de inverno costuma ser ruim para os vegetais, e o aroma acentuado e o sabor picante do boleto lembram o verão.

Tradicionalmente, a pimenta é servida em pratos principais quentes, Ele vai bem com pratos de batata e é adequado como um complemento para pratos de carne. Na mesa, a fruta brilhante ficará ótima como um lanche independente.

Além do uso habitual, a páprica frita em conserva pode ser usada como ingrediente em pratos complexos. Tal produto complementará perfeitamente arroz cozido com outros vegetais, além disso, bastante picante será sentido em saladas de berinjela e cebola. As donas de casa habilidosas usam páprica, cortam em fatias, para preparar pãezinhos com um recheio afiado, e frutas inteiras, se você cortar uma haste de frutas, podem ser recheadas com vários componentes e imediatamente servidas na mesa.

Então, nós revisamos as características de cozinhar pimentões torrados para o inverno, aprendemos a melhor selecionar e preparar a fruta. É seguro dizer que este vegetal brilhante e perfumado é simplesmente criado para a preservação e irá deliciá-lo com seu sabor picante no inverno frio.

Comentários da Internet

a receita é muito simples, mas muito saborosa

Aqueles que vão beber vodka!

Pimentão búlgaro vermelho, gordo, carnudo, colocado em uma forma primordial em frente ao forno e por meia hora, de modo que a pele quebrou e ficou para trás, temos, esfriamos, limpos da pele, sementes e outras porcarias, de modo que apenas um "filé"

Cortamos as fitas para 0,5 cm de largura, e o comprimento de toda a pimenta, coloque em uma bandeja ou qualquer outro recipiente, despeje com uma solução de vinagre e óleo vegetal com sal e uma pequena quantidade de água quente. Há alho finamente desintegrado, insista 1 noite, e então:

Eu ponho a mesa para todos, há também um picles e um picles, agora vamos andar, verter e beber!

- 3 kg de pimentão vermelho, leve um peso "limpo"

- 1 copo de óleo de girassol

- 0,75 xícara de vinagre 9%

-1 sal de mesa

Misture a água, o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal numa panela. Dê a salmoura para ferver, em seguida, coloque a pimenta picada (eu cortei shashchechkami). Deixe ferver (em fogo médio) e deixe ferver por 3-5 minutos. Depois disso, enrole em frascos esterilizados.

Eu recebo 5 latas de 0,8 litros de 3 kg de pimenta.

Receita para o inverno

Uma variedade doce é adequada para cozinhar pimentos assados, mas para gourmets e amantes gourmet, você também pode usar amargo. Se esta é uma variedade búlgara de cores diferentes - vermelho, verde, amarelo, então o prato será especialmente picante.

Ingredientes por litro jar:

  • 9-12 pimentas,
  • 3-4 dentes de alho,
  • 50 g de óleo vegetal,
  • 6 colheres de chá. açucar
  • 1 colher de chá sal,
  • 50 ml de vinagre 9%,
  • tampa esterilizada e 1 l lata.

Potes de pimenta para o inverno

Vegetais pré-lavados fritam em óleo vegetal (sem tirar as sementes deles) para formar uma crosta dourada. De açúcar, alho e sal, você precisa cozinhar a marinada: pique o alho e misture com sal e açúcar. O produto torrado inteiro é umedecido em marinada cozida e bem colocado em camadas de tara. Em seguida, é derramado com óleo vegetal e marinada restante na panela, enrolada com uma tampa. O prato está pronto. Esta é uma das receitas mais simples com óleo vegetal.

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