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Como crescer o gergelim em casa?

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Gergelim pátria - África. Há muito tempo tem crescido na Etiópia, Egito, Grécia, Irã e Índia. Na parte européia da Rússia, o gergelim começou a ser cultivado no final do século XIX. Só em 1970, a área global de cultivos era de cerca de 5,8 milhões de hectares. O gergelim também é cultivado na Rússia, em particular nos Territórios de Krasnodar e Stavropol.

Basicamente, o gergelim é cultivado para produzir manteiga. O óleo prensado a frio distingue-se pela sua elevada qualidade nutricional (substituto da azeitona), é utilizado nos alimentos, bem como na produção de conservas, margarina, confeitaria e em medicina.

Das sementes descascadas e moídas, pegue um óleo de pasta tahine, que faz halva.

O óleo prensado a quente é utilizado para fins técnicos.

Muitas nações usam sementes de gergelim diretamente nos alimentos (crus, cozidos, fritos). Na Rússia, os pãezinhos de gergelim são conhecidos há muito tempo e são apreciados por crianças e adultos. É em conexão com isto que o cultivo de gergelim em condições de agricultura industrial é muito lucrativo e até agora há pouco tipo de negócio competitivo (na foto de fundo acima é visível como o gergelim cresce em escala industrial).

A planta tem até 2 m de altura, sendo o caule de quatro metros de comprimento, de secção ramificada ou octaédrica, em algumas formas propensas à fasciação, geralmente cobertas de pêlos glandulares, verde ou antocianina. O número de ramificações laterais é de 3 a 15.

A raiz mestra penetra no solo até uma profundidade de 1 m, os seus ramos laterais concentram-se principalmente na camada superior do solo. Folhas inferiores pecioladas, geralmente mais curtas e mais largas que as subseqüentes.

As flores são grandes, em pedicelos curtos, formadas nas axilas das folhas de 1-3, raramente 5 peças.

O fruto de gergelim - 4-6-8-enfrentou o comprimento da caixa de três a cinco centímetros. Quando as sementes de gergelim amadurecem, elas racham ao longo das veias dos carpelos e as sementes caem.

Uma caixa contém cerca de 80 sementes de várias cores - de branco a preto, o seu comprimento é de 2,5-2,5 mm, a largura é de 1,6-2 mm, o peso de milhares de sementes é de 2-5 g.

O gergelim é semeado em solo bem aquecido (até 20 ° C) em uma linha larga, com espaçamento entre linhas de 45 a 60 cm.

Taxa de Semente de Gergelim para o plantio - 0,6 gramas por cem, a profundidade de embutimento é 3-4 cm.A planta é muito exigente para o calor.

No período da semeadura até o mid-flowering, o gergelim exige muito do nível de umidade do solo. Posteriormente, tolera a seca do solo de forma satisfatória, mas sofre de pressão atmosférica.

Demanda e planta para alimentar. Não tolera solos salinos e pesados ​​e flutuantes.

Na cultura da Rússia, as espécies de gergelim indiano são difundidas.

É possível plantar gergelim e no país, no enredo. Depende, naturalmente, de que propósitos (nas propriedades benéficas do sésamo abaixo).

Sementes de gergelim anteriormente podem ser compradas, inclusive no Instituto de Oleaginosas, que está localizado em Krasnodar, agora não podemos dizer com certeza.

Sésamo - propriedades úteis

Listamos várias propriedades úteis de uma planta de gergelim, suas sementes e seus derivados, incl. óleos.

  1. Indispensável para melhorar a imunidade e melhorar o metabolismo geral - devido à sua composição única.
  2. Alto teor de cálcio bem absorvido (de acordo com nutricionistas nacionais, que têm mais fé, até 1,3-1,4 gramas por 100 gramas de sementes). (Com base nisso, tenha cuidado com as mulheres grávidas).
  3. O gergelim ajuda a normalizar a condição dos pacientes com osteoporose.
  4. Com o uso regular de gergelim em alimentos há uma diminuição no colesterol no sangue (devido ao alto teor de fitoesterol em gergelim), e também de acordo com endocrinologistas, um rejuvenescimento geral do corpo.
  5. Um poderoso antioxidante, também contém uma variedade de hormônios femininos - “lignanas”, pelas quais pode ser usada com sucesso no tratamento com mastopatia.
  6. Um dos melhores remédios de ervas para o tratamento da asma, tosse seca, tosse de fumante (testado em si mesmo - ajuda, especialmente no alívio da respiração).
  7. Muitos usam o gergelim de tratar um resfriado contra um fundo da imunidade enfraquecida (não me ajudou).

Tour de História do Sésamo

Sesame, como cresce hoje nos países da África tropical, Índia, China, Coréia e alguns outros, também cresceu neles no alvorecer do desenvolvimento humano. A primeira menção disso pode ser encontrada na versão assíria da criação do mundo. Foi o vinho de gergelim que seus deuses beberam antes de iniciar seu grande trabalho. Aparentemente, isso os motivou a criar um estado assírio, que por mais de 2000 anos foi o império mais forte do mundo.

Desde a civilização assíria começou a sua existência no século 24 aC. Oe., Pode-se supor que as sementes de gergelim já naqueles dias foram usadas como tempero e como agente profilático para muitas doenças.

A evidência escrita de que esta planta foi usada para fins medicinais na antiguidade é o famoso rolo de Ebers contendo 10 papiros. Este guia data do século 16 aC. er e contém recomendações práticas para a fabricação de medicamentos para o tratamento de várias doenças. Seus compiladores, aparentemente, eram os sacerdotes e médicos do antigo Egito.

Ao mesmo tempo, na China eles sabiam sobre suas propriedades medicinais já em 5000 anos aC. er Assim, pode-se concluir que o gergelim (planta) começou a se cultivar nos tempos antigos, passando de geração em geração informações sobre como utilizá-lo. Entre estes dados não foram apenas as suas qualidades úteis, mas também receitas de tortas, vinho de gergelim, conhaque e muitos outros produtos.

Descrição da planta

Em várias culturas, é chamado de forma diferente: gergelim (hindus), simsim (entre os árabes) ou takhin. O gergelim é uma planta pertencente ao gênero Sesamum, em que existem mais de 30 espécies. O mais comum é a variedade indiana, que é uma grama com um caule reto e ramificado de até 2 m de altura.

Suas flores, brancas, lilases ou rosadas, florescem diretamente dos seios das folhas e "vivem" o dia todo. Durante este período, eles têm tempo para auto-poeira, o que leva à formação ao longo do tempo das caixas com sementes minúsculas. Dependendo da variedade, são preto, branco, vermelho ou amarelo.

Ainda não há dados exatos sobre qual região é sua terra natal, mas sabe-se onde o gergelim está crescendo hoje. A maior quantidade é cultivada na Índia, América e Norte da África, e não cresce há muito tempo na forma selvagem. Informações disponíveis sobre ele sugerem que:

  • esta planta é termofílica,
  • os tipos mais úteis de gergelim foram cultivados na antiguidade, e a tecnologia agrícola para o seu cultivo mudou pouco,
  • é maciçamente cultivada para a produção de petróleo e a venda de sementes.

É interessante saber: em uma caixa da planta há até 80 sementes, e mil sementes pesarão de 2 a 4-5 kg, dependendo da variedade.

Técnica de crescimento

Como mostra a prática, embora os lugares onde o gergelim esteja crescendo sejam trópicos, ele pode ser cultivado no sul e com o devido cuidado nas regiões centrais da Rússia e da Ucrânia. A principal condição para o seu crescimento é o solo quente. A sementeira pode ser feita quando o solo aquece até +18 e o ar é de +25 a +30 graus.

É importante lembrar: se a temperatura cair para + 2 ... + 3 graus, a planta morrerá, portanto, com as primeiras dicas de abaixamento, é necessário cobrir os leitos com filme.

Antes da semeadura, a área preparada deve ser fertilizada. É possível que em países onde é cultivado, o gergelim cresça de ano para ano em solos férteis ou argilosos e produza altos rendimentos, mas nem todos os residentes de verão têm sorte com solo preto de alta qualidade.

Portanto, para obter excelentes resultados, você deve dar a esta planta o que ela ama:

  • cloreto de potássio (25 g),
  • nitrato de amónio (25 g),
  • superfosfato (100 g).

O número de componentes é dado por 1 m2. As sementes de gergelim devem ser plantadas em solo bem húmido até uma profundidade de 3 cm, deixando uma distância de 50 a 70 cm entre as filas, sendo necessário, em média, até 1 g de sementes por 1 m2.

Após a brotação, devem ser desbastados, deixando os brotos mais fortes, a uma distância de 6-7 cm um do outro. Enquanto o caule da planta está ganhando força, rega regular é necessária com o afrouxamento do solo e capina, mas quando é reforçada, já não precisa de cuidados freqüentes. Nos jardins comuns, o gergelim se comporta da mesma forma que cresce em países quentes em grandes plantações.

É importante saber: uma vez que esta planta suporta com sucesso os ventos quentes e a falta de umidade, ela pode ser plantada para proteger as culturas menos resistentes à seca.

Colheita

O fato de que chegou a hora de colher ", dizem" as folhas. Quando eles ficarem amarelos e começarem a cair, você pode rasgar suavemente as caixas de sementes. Em grandes plantações, a colheita é colhida até ficarem marrons e ainda ficarem verdes. A propriedade desta planta é a seguinte: custa-lhe amadurecer, à medida que os frutos se desdobram ao menor toque.

Em uma pequena área, o gergelim cresce e amadurece à medida que é coletado no momento em que as caixas se tornam de cor acastanhada. Com 1 m2 de colheita serão mais de 200 g de sementes. Jardineiros costumam plantar esta planta para fins decorativos, pois parece espetacular em canteiros de flores.

Tipos de gergelim

Distinguir gergelim branco e preto, marrom e avermelhado, e até mesmo dourado. Em termos de composição de nutrientes, eles diferem pouco, mas seu uso pode ser diferente. Por exemplo, as sementes pretas têm um sabor mais claro, portanto, elas são usadas há muito tempo em marinadas no leste, enquanto os brancos são ideais para assar.

O gergelim preto é utilizado para a produção de óleo, a partir do qual é mais perfumado e de maior qualidade.

Composição de sementes

Não é de admirar que nos países orientais e africanos, o gergelim seja cultivado há milhares de anos. Suas propriedades nutricionais e rica composição vitamínica são benéficas para o corpo humano. Então, inclui:

  • até 46-48% de gordura,
  • mais de 12% de carboidratos
  • proteína - a quantidade excede 19%,
  • vitaminas B1, B2, PP, E, A, C (tudo depende do tipo de gergelim, por exemplo, A e B dominam nas sementes pretas, e E e C dominam nas sementes brancas),
  • magnésio, potássio, fósforo, cobre, ferro, sódio, manganês e zinco, e pela quantidade de cálcio é igual ao leite de vaca.

É importante saber: se você é alérgico a produtos lácteos, a taxa de cálcio diária pode ser obtida a partir de 100 g de sementes de gergelim.

Os benefícios do gergelim

As sementes desta planta, devido à sua rica composição, são capazes de limpar o corpo de toxinas e escórias, normalizar o metabolismo e limpar os vasos de colesterol. Se você comer diariamente até 3 colheres de chá. gergelim, ele irá prevenir doenças como câncer, osteoporose e fortalecer o sistema esquelético. O uso prolongado de sementes rejuvenesce o corpo, restaura a força e o brilho aos cabelos, torna a placa ungueal lisa e forte.

Gergelim proibido com trombose e coagulação do sangue pobres, por vezes, é contra-indicado na urolitíase.

É importante saber que, para obter o máximo benefício deste produto, somente as sementes cruas devem ser consumidas, é melhor que elas sejam germinadas.

Óleo de gergelim

Por uma questão de petróleo, principalmente, e os agricultores cultivam esta planta. É esmagado de sementes fritas e cruas. No primeiro caso, fica mais escuro e mais perfumado, no segundo - mais leve e mais saudável. Ele contém ácidos graxos poliinsaturados, como linoleico, oleico e esteárico. Também é rico em vitaminas A, F, B, C e E, lecitina, aminoácidos e minerais. Graças a substâncias especiais em sua composição, pode ser armazenado por até 7 anos.

O óleo de gergelim possui propriedades antimicrobianas, antibacterianas, anti-inflamatórias e anti-helmínticas. Este é um excelente imunoestimulante e antidepressivo. Em pequenas quantidades, recomenda-se a utilização na prevenção de doenças e envelhecimento.

É importante saber: para pessoas com excesso de peso, o consumo de óleo de gergelim deve ser limitado, uma vez que 100 g do produto contém quase 900 kcal.

Como crescer o gergelim em casa?

O gergelim é uma planta que gosta de calor, a temperatura mínima é de 15-16 graus, a planta morre à medida que a temperatura diminui. A temperatura ideal é de cerca de 25 graus. É necessário semear em maio, quando a ameaça de geada passou. O período de maturação é de 95 a 120 dias. O gergelim é uma planta poderosa, é necessário plantá-lo a uma profundidade de 2-3 cm., Uma distância de 45-70 cm. Ao plantar, fertilizar o solo com superfosfatos. Requer rega abundante. Após a capina, você pode fertilizar com fertilizantes nitrogenados. Gergelim maduro quando as folhas ficam amarelas.

Sementes de gergelim são muito populares na cozinha oriental e asiática, é usado para panificação, bem como para a produção de óleo de gergelim muito saudável.

E assim, a fim de crescer sementes de gergelim você mesmo, é necessário:

  • Antes de semear as sementes, você precisa fertilizar o solo com húmus, você pode adicionar fertilizantes nitrogenados
  • se o solo for pesado, então você precisará adicionar areia, e se for muito arenoso, então calcário
  • as sementes precisam ser semeadas em sulcos com uma profundidade de 2-3 centímetros
  • plantar fileiras em si precisam ser colocados 45-70 cm de distância, já que a planta de gergelim é poderosa o suficiente
  • gergelim precisa ser semeado na primavera, quando não haverá ameaça de geada, se houver uma ameaça de resfriamento, então as culturas precisam ser cobertas com filme plástico
  • as sementes devem amadurecer dentro de 3 meses após a semeadura (após 1,5 meses a planta começará a florescer)
  • colher as sementes quando as vagens de gergelim ficarem marrons
  • também é desejável que quando a planta cresce, a temperatura não caia abaixo de 25 graus, e quando as sementes germinarem não mais que 16 graus

O gergelim é uma planta muito exigente para calor e luz. É melhor cultivá-lo em uma panela desde o início da primavera, apenas para terminar a iluminação. É aconselhável regá-lo frequentemente. O gergelim amadurece aproximadamente 95-120 dias após o plantio.

Sobre o gergelim e seu clima crescente

A planta pertence ao gênero Sesame. Até o momento, existem mais de 10 tipos de gergelim, que são anuais. A diferença entre eles também está na cor das sementes. Então, eles são brancos, pretos, amarelos e marrons. Na maioria das vezes usado na culinária dos dois primeiros tipos.

Até o momento, existem mais de 10 tipos de gergelim

Na forma selvagem cresce apenas na África, onde foi encontrado pela primeira vez. Além disso, a Índia, o Paquistão e a Arábia Saudita são considerados o local de nascimento do gergelim. Hoje, os principais exportadores dessa planta são a Índia, o Extremo Oriente, a Transcaucásia e a Ásia Central, porque o clima aqui é mais adequado para o cultivo de gergelim: a maior parte do ano é dominada pelo calor e a precipitação média cai.

Cresce na Rússia?

De fato, o cultivo generalizado de gergelim na Rússia é observado no território de Krasnodar, onde prevalece o clima continental temperado. Segundo os cientistas, é possível estabelecer o cultivo em outras regiões do nosso país, mas isso será muito problemático, porque as más condições para o desenvolvimento não permitirão que o gergelim cresça acima dos 80 cm, o que afetará o número de frutos e seus tamanhos.

Condições para o crescimento

O gergelim adora calor e muita luz (a luz do dia deve durar pelo menos 12 horas), então o clima mais favorável para o seu crescimento é considerado subtropical e tropical, onde a precipitação anual varia entre 100 e 500 mm. É característico da África do Norte e do Sul, do Sul e do Sudeste Asiático. Com uma quantidade insuficiente de calor, as sementes não podem amadurecer completamente e são bastante escassas. Para o desenvolvimento normal das mudas precisa de uma temperatura na faixa de +18 ou +20 graus. Quanto às sementes, desenvolvem-se melhor com indicações no termómetro a +15 ou +16 graus.

Sesame adora calor e muita luz.

Se depois da emergência de tiros a temperatura deteriora-se muito (muitas vezes chove, a temperatura cai), então a fábrica começa a apodrecer e perece. O gelo é inaceitável para ele em geral, assim como a alta umidade. É estritamente proibido plantar gergelim em terrenos alagados ou muito úmidos.

De todos os tipos de gergelim, preto e branco são os mais populares.

Ao planejar a plantação de gergelim perto da casa, não se esqueça de que a temperatura do ar durante o dia não deve cair abaixo de +25 ou +30 graus, e o solo deve estar quente o suficiente (pelo menos até +16 graus).

Como a planta se desenvolve a partir de um pequeno broto até o momento de formação e amadurecimento das sementes em caixas

Planta adulta pode atingir 3 m de altura. Perto das folhas há seios, dos quais aparecem flores rosa, brancas ou lilás brilhantes no processo de crescimento de gergelim.

O período de floração dura de junho a julho. A peculiaridade das flores é que no segundo dia murcham, e em seu lugar cresce uma vagem de até 5 cm. É nele que existem sementes de gergelim. Segundo algumas estimativas, seu número pode chegar a 100 peças. Reúna os frutos em agosto ou setembro.

Agrotechnika: regras de cultivo

Para plantar esta planta usando sementes cinza, que são melhor compradas em lojas especializadas. O solo mais aceitável para isso será terra argilosa clara ou terra preta arenosa. O nível do lençol freático não deve ser muito profundo. Ao mesmo tempo, não é aceitável exceder a umidade, porque seu gergelim não tolera.

Antes de iniciar o processo de semeadura, o solo é cuidadosamente arado, hidratado, ervas daninhas são selecionadas e niveladas. Quanto menos ervas daninhas estiverem no local, melhor será a planta. Помочь в этом ему может также правильное удобрение: фосфорное, калийное, азотное, навоз, перегной.

Прежде чем начать процесс посева, почву тщательно вспахивают, увлажняют, выбирают из нее сорняки и выравнивают

В хорошо прогретую землю начинают засевать зерна. Для этого делают борозды глубиной до 3 см. Расстояние между ними не должно быть меньше 50 см. Сверху семена присыпают землей и утрамбовывают. Os primeiros brotos já aparecem após uma semana, mas até este ponto, os agrônomos garantem que nenhuma crosta dura se forma na superfície da terra, o que impedirá o rápido aparecimento de brotos. Como resultado, o solo é solto e capinado.

Com o surgimento de brotos eles são desbastados, deixando um broto a cada 6 cm, colhendo quando a planta não fica verde, mas marrom.

É possível cultivar sementes de gergelim na casa de campo ou em casa?

O gergelim também pode ser cultivado em casa, mas é importante seguir as principais recomendações dos especialistas:

  1. Crescer gergelim pode, no caso, se você se preparar para ele mudas
  2. Pense em adubar antes de plantar sementes nele
  3. Não regue os brotos com muita frequência e muito, senão apodrecerão
  4. Escolha o lugar mais ensolarado e mais quente na trama ou na casa.

Brotando sementes de gergelim para mudas

Para germinação mais rápida de sementes, é necessário embebê-los. Para isso, a água comum é adequada, em que você precisa adicionar 1 colher de chá de mel e suco de aloe. Tendo enchido o grão na solução preparada, guardam-se durante pelo menos um dia.

Após o tempo previsto, previamente preparado solo fértil derramado em uma caixa rasa, espalhe as sementes encharcadas. Sua profundidade no solo não deve exceder 3 cm.Cubra o recipiente com filme plástico, coloque-o perto da bateria ou outro local quente. Para os grãos brotarem mais rápido, eles precisam de uma temperatura não inferior a +25 graus.

Quando os primeiros rebentos aparecem (após 6 a 8 dias), a caixa é removida no peitoril da janela mais perto da luz e eles aguardam a sua melhor germinação. Um pré-requisito é desbastar as mudas, deixando um broto a cada 6 cm.

Como replantar sementes que se afundaram no solo

O gergelim é plantado no solo quando o solo está quente o suficiente (pelo menos até +18 graus). Escolha o local mais ensolarado recomendado para fertilizar no início da primavera com uma mistura especial: para 1 metro quadrado, você precisará de 100 g de superfosfato, 25 g de cloreto de potássio e 25 g de nitrato de amônio.

Quando o caule é fortalecido e as primeiras folhas aparecem, as sementes de gergelim são transplantadas para um local permanente. Demora cerca de 35-40 dias.

É possível cultivar mudas no peitoril da janela no inverno

Cultivo de gergelim no inverno não é proibido, porque está localizado perto da bateria, o que é favorável para o seu desenvolvimento. Forneça bastante luz solar de gergelim e use-a regularmente. Não se esqueça de periodicamente processar a cultura com meios especiais que ajudarão a evitar o desenvolvimento de doenças e o aparecimento de pragas.

Plantio de mudas em terreno aberto

Para o plantio, o solo é aprofundado de 8 a 10 cm e as mudas são plantadas alternadamente. O pré-solo precisa ser bem solto, fertilizado e completamente limpo de ervas daninhas. A distância entre as plântulas deve ser de pelo menos 6 a 10 cm e entre as fileiras deve ser de 50 a 60 cm.

É um processo simples, porque requer afrouxamento freqüente do solo, não muita rega e remoção de ervas daninhas. É necessário alimentar a planta somente quando o período de floração não tiver começado (isto acontece no dia 50-60), mas as segundas folhas já apareceram.

A fim de evitar que o gergelim ataque a doença (bacterioses, murcha), o controle oportuno de ervas daninhas ajudará, assim como o uso de meios agrotécnicos especiais.

O gergelim é uma planta extremamente útil, que pode ser cultivada tanto nos campos quanto no jardim perto da casa. Para tornar este processo correto, você precisa tentar, fornecendo todas as condições necessárias para o desenvolvimento adequado da planta e o amadurecimento de suas sementes. Só neste caso, você obtém grãos ricos em vitaminas e oligoelementos que podem substituir muitos alimentos.

Composição e Caloria

  • proteínas - 19,2 g,
  • gorduras - 49 g,
  • água - 9 g,
  • fibra dietética - 5,5 g,
  • cinza - 4,46 g,
  • ácidos graxos saturados (linoleico, oleico, palmítico, linolênico, esteárico) - 6,4 g,
  • monossacarídeos - 2 g,
  • polissacarídeos - 2 g,
  • amido - 10 g,
  • potássio - 495 g,
  • Cálcio - 1470 mg,
  • magnésio - 540 mg,
  • sódio - 75 mg,
  • fósforo - 721 mg,
  • ferro - 15 mg
  • vitamina b1,
  • vitamina B2,
  • vitamina E,
  • vitamina PP,
  • antioxidantes - lignanas,
  • fitoesteróis.

Seu teor calórico na mesma quantidade é de 565 kcal, o óleo de gergelim contém muito mais calorias - 884 kcal. Pessoas que estão preocupadas com seu peso ou têm problemas com isso devem ter cuidado ao usar óleo de gergelim. As exceções são vegetarianos ou pessoas que professam os princípios da syroedeniya.


Propriedades úteis de gergelim

  • O gergelim é um excelente regulador natural dos processos metabólicos no corpo. Ele consegue com sucesso "remover" placas de colesterol das paredes dos vasos sanguíneos, o que é uma excelente prevenção de trombose, aterosclerose, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, hipertensão, outras doenças do sistema cardiovascular,
  • Com a ingestão regular de óleo de gergelim, a composição do sangue muda, a sua coagulabilidade aumenta.
  • O gergelim é capaz de aliviar não apenas a dor nas articulações, mas também eliminar parcialmente as causas de sua ocorrência.
  • previne doenças da tiróide e pâncreas, pulmões e brônquios,
  • O óleo de gergelim atua como um laxante suave, é capaz de resolver problemas com a defecação. Para fazer isso, é suficiente na noite anterior para tomar uma colher de sopa de óleo antes de dormir. Ajudará este remédio mágico para gastrite, distúrbios estomacais,
  • alto teor de cálcio o torna útil para mulheres grávidas e mulheres que estão na menopausa e têm problemas com ossos quebradiços, dentes, etc.
  • Também é útil para mães que amamentam, especialmente se a lactação ainda estiver melhorando. Em caso de mastite, o óleo de gergelim deve ser aplicado em áreas problemáticas. Para este efeito, você também pode fazer uma compressa de sementes de gergelim trituradas e óleo vegetal,
  • gergelim também se refere a afrodisíacos - aumenta o desejo sexual,
  • são preparadas preparações lipossolúveis para injeções, o óleo é usado para pomadas, adesivos de cicatrização e curativos,
  • o óleo é usado em cosmetologia. É usado para máscaras de pele irritada, seca e sensível. Uma vez por semana após a limpeza com um matagal, aplique-o no rosto, pescoço e decote como creme nutritivo,
  • melhora a condição de unhas e cabelos;
  • um pouco de óleo é adicionado aos doces e saladas.


Na culinária

A história culinária do gergelim tem vários milênios. Mesmo os afrescos, que retratam um padeiro egípcio, que polvilha o pão com sementes semelhantes às sementes de gergelim, sobreviveram.

Esta planta maravilhosa tem muitos usos na culinária:

  • as sementes têm um sabor adocicado e as folhas parecem pimenta. Quando assar ou assar, dá aos pratos um sabor peculiar e agradável. Portanto, tem sido usado como especiaria. O sabor da semente depende do seu grau de maturidade. Doce levemente imaturo e colhido a tempo tem um cheiro pungente específico e gosto de uma noz,
  • usado como uma assadeira para assar - rolos, biscoitos, pão, biscoitos,
  • como um panado incomum - quando cozinhar carne e peixe,
  • mingau, muesli ou sobremesas, eles dão um destaque,
  • halva, baklava, assado, homus só se beneficiam de tal vizinhança,
  • sementes em pó são usadas para fazer molhos, molhos, ensopados e temperos para carnes, aves ou peixes. adicioná-lo ao cogumelo, sopas de carne,
  • o óleo é mais usado em saladas, vegetais e cereais,
  • As folhas da planta são bem fermentadas, e também como “invólucro” para rolos de arroz.

Na medicina popular

As propriedades curativas do gergelim foram usadas por mais de uma geração de médicos e pacientes. Em particular, Avicena considerava o óleo de gergelim capaz de lidar com certos tipos de tumores, aliviar dores de cabeça, normalizar o trabalho do trato gastrointestinal e até mesmo acrescentar força e pureza à voz.

O gergelim (sementes e óleo) tem sido usado há muito tempo para tratar muitas doenças. Então, com a ajuda do óleo, você pode:

  • eliminar os problemas da cavidade oral - dor de dente, cáries, estomatite, doença periodontal, placa nos dentes e na língua. Para fazer isso, é suficiente de manhã com o estômago vazio para tomar uma colher de chá de óleo na boca e mastigá-lo na boca, sem engolir, por 5 minutos. É importante não fazer pausas neste procedimento diário.
  • para resfriados, o óleo aquecido no banho de vapor é esfregado no peito e nas costas do paciente durante a noite.
  • com angina, faringite - sob a forma de calor é tomado por via oral (meia colher de chá 2 vezes por dia).
  • com gastrite, colite - em um estômago vazio na forma de calor, meia colher de chá uma vez por dia.
  • otite: 1-2 gotas de óleo quente são enterradas nos ouvidos 3 vezes ao dia.
  • com bronquite - 1 colher de sopa. colher 2 vezes ao dia.
  • para melhorar a coagulação do sangue - 3 vezes ao dia, 1 colher de sopa. colher por meia hora antes das refeições.
  • Dermatite - em uma proporção de 1: 1: 1, suco de aloe, suco de uva e óleo de gergelim são misturados, a mistura é esfregada nos locais afetados.
  • Você também pode mergulhar os guardanapos com este composto e aplicá-los como um curativo de cura. quando irritação nos olhos - enterrar 1 gota 2 vezes ao dia

  • indigestão - sementes moídas em uma mistura de pó com mel e adicione um pouco de água fervida. Tome 3 vezes ao dia ou até a cessação dos sintomas,
  • neuralgia - sementes torradas e picadas (1 colher de sopa) são tomadas 1 vez por dia, regadas com água fervida,
  • mastite - as sementes torradas são moídas num almofariz, misturadas com óleo vegetal e aplicadas nas áreas endurecidas e dolorosas da mama,
  • menopausa - 1 colher de sopa. Uma colher de sementes cruas diariamente para comer, mastigando completamente. Ele compensa a falta de hormônios sexuais femininos durante esse período. Acredita-se que as mulheres de idade “berry” (após 45 anos) devem necessariamente introduzir este tempero em sua dieta. Além disso, sementes de gergelim têm sido usadas em receitas populares para o rejuvenescimento. Para fazer isso, misture em quantidades iguais sementes de gergelim, açúcar em pó e gengibre em pó. Tome diariamente a colher de sobremesa.



Cultivo de Gergelim

Em primeiro lugar, a colheita depende da qualidade das sementes. Portanto, é melhor comprá-los em lojas especializadas. Para o plantio precisa de sementes cruas. O gergelim é bastante exigente quanto à atividade solar e ao solo. Prefere chernozem leve argiloso, arenoso com uma cama próxima da água subterrânea. O solo antes da semeadura deve ser solto, umedecido, limpo de ervas daninhas e nivelado. A falta de ervas daninhas é especialmente importante, porque as ervas daninhas simplesmente não permitirão que os brotos fracos e de crescimento lento do sesam se desenvolvam normalmente. A drenagem também é necessária.

A fertilização do solo é crucial. Para fazer isso, ajuste os fertilizantes orgânicos e minerais - nitrogênio, fosfato e potássio. Nitrato de amônio requer 30 g / m2, cloreto de potássio - 20 g / m2, superfosfato - 100 g / m2. Composto, estrume, polpa de castor de beterraba será adequado como fertilizantes orgânicos. A taxa de aplicação do estrume é de 10-15 t / ha.


Plantar Sementes

As sementes são semeadas em uma terra bem aquecida - até +16 - + 20 ° C, quando a ameaça de geadas da primavera já passou. O lugar deve estar ensolarado, já que o gergelim é uma planta que gosta de calor. Em solo bem humedecido, são feitos sulcos, a distância entre eles é de 50 a 60 cm, a profundidade de plantio é de 2 a 3 cm e, a seguir, as sementes de cima também são cobertas de terra e levemente compactadas. Os brotos geralmente aparecem após 7-10 dias.

Até lá, a terra deve estar constantemente solta, porque se uma densa crosta seca se formar na superfície, será difícil que os brotos se quebrem. Após a sua aparição, o desbaste (capinar ou romper manualmente) plântulas é realizado, se necessário. A distância entre plantas não deve exceder 6-10 cm.



Colheita e armazenamento

O sinal para a colheita é a mudança na cor da planta de verde para marrom, murcha e secagem das folhas inferiores. Caixas cheias de sementes, coletadas com muito cuidado. Antes das plantas espalharem a tela para evitar a perda de parte da colheita. Recomenda-se recolher em tempo tão seco quanto possível. Se a colheita ficar molhada, as sementes ficarão amargas. Colheita armazenada em local escuro e seco. A temperatura ideal de armazenamento é + 9 ° С, a umidade não deve exceder 6%. O prazo de validade da colheita é diferente e depende das condições de armazenamento. Sementes não tratadas são armazenadas em recipientes selados por até três meses, em um refrigerador - de seis meses a um ano.

Esta antiga especiaria não perdeu seu valor no mundo moderno, mas sim adquiriu. E seu primeiro nome “til”, como no conto de fadas sobre Ali Babu, abre as portas para verdadeiros tesouros - saúde, bem-estar e beleza.

Como é uma planta de gergelim?

O gergelim é um gênero de plantas chamado Sesamum em latim. Daí vem o segundo nome do gênero - til. O famoso conto de fadas "Sesame, Open" parece ter a ver com as lendas orientais sobre a grama mágica que pode abrir as fechaduras.

Todos os gergelim são anuais herbáceas ou perenes. Como existem muitas formas, é difícil descrever sem ambiguidade como é a aparência de uma planta de gergelim.

Por via de regra, tem um talo poderoso vertical, mas algumas espécies são capazes de ramificar-se. As folhas têm uma rica cor verde, dispostas de forma oposta ou alternada. Nos seios da folha ao longo de toda a altura do caule estão flores com uma corola em forma de sino ou em forma de funil. Deles subseqüentemente amadurecem as caixas de frutas com pequenas sementes.

Tipos e variedades de gergelim

O gênero Sesamum une mais de 20 espécies diferentes. Mas apenas um deles entrou na lavoura como uma valiosa planta oleaginosa - gergelim indiano (Sesamum indicum).

O gergelim indiano é um ano de forte crescimento. Sua haste tem um leve pubescência e as flores têm uma cor rosada, branca ou lilás. De 60 a 80 sementes amadurecem em cada caixa. Nos ninhos da caixa eles são empacotados "pilhas".

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