Informações gerais

Descrição dos cogumelos Bashkirianos

Onde encontrar cogumelos em Bashkiria? Felizmente para catadores de cogumelos, o clima no território da República de Bascortostão é favorável para o crescimento de muitas espécies de cogumelos. O clima é temperado continental, por isso, no verão, nas florestas e estepes de cogumelos podem ser encontrados muitos. Mas o número de comestíveis na região - apenas 1/3 do total. O resto não é comestível. Para não prejudicar a saúde, você precisa ser capaz de distinguir entre eles. Se você é um experiente colhedor de cogumelos, provavelmente conhece alguns dos locais de cogumelo de Bashkiria. E se não, considere os locais férteis para a coleta de cogumelos.

Felizmente para catadores de cogumelos, o clima na República de Bashkortostan é favorável para o crescimento de muitas variedades de cogumelos.

Locais de cogumelos de Bashkortostan

  1. Os arredores da aldeia Krasny Yar (região de Ufa). Glades, florestas próximas, jardins são todos um lugar para recolher cogumelos. Especialmente nesta área, os champignons poderão agradar os amantes da caça quieta.
  2. Área de Kushnarenkovskogo de florestas. Nestas florestas não é difícil coletar uma boa colheita de cogumelos. O principal fungo encontrado nessa área é o grub.
  3. Os arredores da aldeia de Ishkarovo (distrito de Ilishevsky). Achados incomuns de cogumelos são encontrados nessa área. No entanto, vale a pena olhar mais de perto, não só nas florestas, nos prados e bordas da floresta. Mesmo perto dos caminhos percorridos podem ser encontrados cogumelos. Nesta área cresce a maioria dos cogumelos.
  4. Aldeia Kamyshly. Ela fica ao lado de um pequeno rio. Quanto aos cogumelos, cogumelos bastante raros podem ser encontrados ao longo das margens do rio e além. Um deles é a pia amarela.
  5. Aldeia Yazykovo. Cogumelos Boletus e cogumelos brancos estão esperando por você, se você visitar os arredores desta aldeia. Mas tenha cuidado, porque é fácil se perder nos bosques e bosques!
  6. Distrito Melkombinata. Esta área é famosa por seus cogumelos e chanterelles.

Resta conhecer os principais tipos de cogumelos que crescem na República do Bascortostão.

Morel ordinário

Este cogumelo é encontrado em florestas de vários tipos. É exigente, por isso pode crescer em quase qualquer solo, mesmo em areia. Estes cogumelos podem ser encontrados mais frequentemente nas bordas da floresta, bem como ao longo das estradas. Além de comida, eles são usados ​​em medicina. Morels diferentes parecem diferentes:

  1. Morel ordinário. O chapéu se assemelha a um ovo, quebrado em células, oco, marrom ou ocre. Perna muito frágil, também oca, lisa.
  2. Boné Morel A tampa é em forma de sino com uma superfície enrugada, marrom ou amarelo brilhante. Perna fina, alta cor creme (pode ser branco puro).
  3. Morel cônico. A capa de uma forma de cone característica com uma superfície nervurada, tem uma cor azeitona, marrom e muitas vezes marrom. Perna frágil, oca, branca.

Tinder (chaga)

Um fungo parasita que cresce em árvores, principalmente em florestas caducifólias. Mas mesmo entre esses parasitas há aqueles que podem ser comidos com segurança. Mas existem apenas dois tipos:

  1. Tinder amarelo de enxofre. Ele mesmo é redondo, tem um tom amarelado. A perna é muito densa e instantaneamente amadeirada.
  2. Toco heterogéneo Em forma de sela, com escamas castanhas em toda a superfície. O caule é curto e grosso, denso, na base é marrom escuro.

Chanterelle

Este cogumelo lendário não precisa de introdução. É um dos mais populares, que podem ser comidos. Não só em Bashkiria, mas em todo o território da Rússia, a chanterelle conquistou os corações de milhares de catadores de cogumelos. Ela cresce em grupos, então observe um grupo de cogumelos vermelhos mais fácil do que o resto. A superfície da tampa é relativamente lisa, as bordas são frequentemente envolvidas. A perna é sólida, elástica e moderadamente densa. Tanto o caule quanto a tampa têm uma cor laranja, e qualquer tom dela: da luz ao laranja brilhante. Mais frequentemente encontrado em florestas mistas e coníferas.

Volnushka (Wolfy)

As pessoas chamam volnyanka. Este espécime é bastante comum, mas é mais freqüentemente encontrado em florestas mistas e de bétula. Existem dois tipos:

  1. Lobo branco Chapéu de forma convexa com bordas onduladas, brancas. A perna tem a forma de um cilindro que se afila na base.
  2. A onda é rosa. A tampa pode ser convexa, mas às vezes completamente plana. A perna é de forma cilíndrica, firme e resistente.

No moinho de vento é muito semelhante ao prato de manteiga. É difícil confundir com os outros, porque tem uma pele muito viscosa, que é coberta como se fosse óleo vegetal. A tampa (verde-oliva ou marrom) de um jovem lubrificador tem a forma de um hemisfério, mas com o tempo fica prostrado. Só às vezes as bordas da tampa são levantadas. A perna é reta, sólida e fibrosa, cilíndrica. Tem uma cor ligeiramente mais clara que a tampa. Cresce perto de árvores em quase todos os tipos de florestas. Quase não ocorre em áreas montanhosas e rochosas.

Vagabundo real

Cogumelo manhoso de tamanho impressionante, que pode ser facilmente disfarçado sob uma camada de folhas caídas. Na maioria das vezes cresce em florestas de coníferas e bétulas. Existem vários tipos de salmão, cada um dos quais é valorizado à sua maneira:

  1. Rancor amarelo. De toda a diversão, é mais fácil notar. A tampa de cogumelos jovens tem uma forma convexa, mas ao longo do tempo se endireita. Suave ao toque, pode se tornar muco na chuva. Tem uma cor marrom ou dourada brilhante. Perna oca, mas ao mesmo tempo forte, pegajosa, cor amarela brilhante. Em toda a superfície das pernas há ranhuras características.
  2. Carga de pimenta. Chapéu denso e carnudo esbranquiçado, aveludado. Pernas muito densas, sólidas, podem ser lisas ou ligeiramente murchas. Este cogumelo é classificado como condicionalmente comestível, mas antes de ser usado, muitos catadores de cogumelos recomendam molhar bem ou fervê-lo completamente.
  3. Grittd amargo. Este cogumelo é um pouco menor do que suas contrapartes, então encontrá-lo é um pouco mais difícil. Com o tempo, a tampa chata se endireita e um pequeno tubérculo se forma no centro. Por via de regra, o gorro é marrom ou avermelhado. A perna é fina e cilíndrica. Coberto com uma luz para baixo, na base você pode ver um espessamento das pernas. Esses cogumelos são estritamente proibidos de coletar na zona de maior contaminação radioativa, pois eles são capazes de acumular substâncias nocivas.
  4. Marrom marrom vermelho. O chapéu é fosco, primeiro arredondado, e ao longo do tempo adquire uma forma deprimida. Geralmente marrom claro. Perna suficientemente forte, aveludada, tem a forma de um cilindro. A cor geralmente não difere da cor da tampa. Este ferver é muito saboroso em forma frita e salgada.
  5. Esse rancor "Rei" de todo o rancor. A cabeça dos jovens espécimes é plana, mas com o tempo pode assumir a forma de um funil. Por via de regra, branco ou amarelado. As bordas da tampa são dobradas por dentro. A perna é oca, tem a forma de um cilindro, a cor geralmente não difere da tampa. Este cogumelo é de tamanho verdadeiramente impressionante, mas não pode ser notado por causa da aderência de detritos vegetais.

Começando no início da primavera e terminando no final do outono, o território de Bashkiria generosamente recompensa os cogumelos de caça tranquila com cogumelos.

Descrição do local do cogumelo

Locais de cogumelo em Bashkiria:

aldeia Red Yar,

Os locais fúngicos são representados por florestas deciduais e mistas, nas quais crescem pinheiros, álamos, bétulas, carvalhos e tílias. O clima continental temperado é caracterizado por invernos longos e frios e umidade média e quente no verão. Todos esses fatores tornam possível coletar anualmente colheitas abundantes de cogumelos. Encontre um lugar para cogumelos. Bashkiria ajudará no mapa contendo uma descrição detalhada da área.

Tempo de aparecimento de cogumelos

Catadores de cogumelos começam a coletar os primeiros presentes da floresta no início da primavera e acabam durante a primeira geada no outono. O território da região inclui 5 zonas climáticas diferentes, pelo que o momento do aparecimento dos primeiros cogumelos na primavera será diferente.

Nas zonas quentes, elas começam a ser coletadas no final de março, em zonas frias - em maio. Dependendo do terreno quente ou frio, os tipos variam.

Cogumelos Comestíveis Bashkiria

Pertencem ao mais antigo. Aparece quando ainda há restos de neve derretida nas florestas. O corpo da fruta é leve, oco e grande. Altura varia entre 5-30 cm.

A tampa é alongada-ovóide, enrugada, tem uma cor amarela, marrom ou cinza, dependendo da idade, local de crescimento e condições climáticas. Com a perna bem unida. É comido apenas após o tratamento térmico preliminar, na sua forma bruta, representa uma ameaça para a saúde.

Cogumelo branco

Borovik ou cep pertence às variedades de elite com alto sabor. Eles crescem em florestas de outono mistas, em qualquer solo. Em termos de uso, eles se referem a espécies universais.

As dimensões diametrais da tampa são de 10 a 30 cm, forma hemisférica, na amostra adulta - almofada. A superfície é lisa, seca, parece de veludo. Fungo branco adquire uma tonalidade marrom quando cresce ao lado de pinheiros. A carne é densa, branca, no intervalo não muda de cor sob a ação do ar. A parte inferior é compactada, cilíndrica, estende-se até a base.

Pertence ao comestível. O diâmetro da tampa é de no máximo 9 cm, a superfície é aveludada, à medida que a pele cresce rachada. A cor do chapéu é castanho chocolate.

A carne muda de cor sob a ação do ar de branco para amarelo, vermelho ou azulado. Hymenophore tubular, grande poro. A perna está enrugada ou lisa, com 8 cm de altura.

Difere em características de alto sabor. A parte superior é laranja-marrom, afundada, com um pé entrançado. Cantarelos - cogumelos verão-outono.

Chanterelles valorizados pelo paladar

Em termos de uso, eles são universais. Raramente vermiforme. Cogumelo cru tem um sabor amargo. Chanterelles crescem em áreas abertas, sob pinheiros na grama, em famílias inteiras.

Eles são classificados como condicionalmente comestíveis. Crescer em lugares sombrios, em solo bem umedecido. A touca é rosa, com até 12 cm de diâmetro, o jovem volushka é convexo, alinha-se com a idade. Sua superfície é coberta de muco. Abaixo da influência mecânica nele as manchas escuras formam-se. Perna 6 cm, na cópia jovem sólido, em um adulto - oco. A carne produz uma seiva leitosa branca que não muda de cor após o contato com o ambiente externo.

Outro representante dos cogumelos leitosos. Pertence à categoria de comestível. Tem um chapéu branco leitoso e um micélio amarelado. Famílias de leite crescem, escondendo-se sob a cobertura de folhas caídas, agulhas.

O pico da frutificação é em julho-outubro. A polpa tem um agradável aroma frutado. Produz um suco leitoso com sabor picante. Placa Gimenofor, vem para a parte inferior curta.

Mergulhão-pálido

Os cogumelos não comestíveis e venenosos de Bashkiria são na sua maioria representados por variedades de cogumelos pobres. Veneno altamente tóxico, entrar no corpo, causa intoxicação grave, destrói os tecidos do fígado, rins, músculo cardíaco. Você pode distingui-lo pela presença de dois anéis: no alto da tampa e na própria base.

A cor da superfície é branca e rosa. A parte inferior da amostra adulta é alta, branca. Um jovem mergulhão é praticamente indistinguível do champignon.

Remo falso

Fileiras venenosas não comestíveis crescem em grupos inteiros em florestas decíduas e mistas. O topo da forma convexa de um cogumelo jovem, prostrado - o velho. As bordas são enroladas na perna.

Pele esbranquiçada a acastanhada. No corte, a carne é branca. Tem um sabor farinhento, cheiro característico. Perna compactada, sólida, na parte inferior é marrom colorido.

O início da temporada de cogumelos em Bashkiria

A estação de colheita começa na primavera - assim que a neve derrete. Cogumelos primaveris aparecem em primeiro lugar - eles não são tão bons quanto cogumelos boletos e outras espécies nobres, mas depois do inverno “tempo ocioso”, catadores de cogumelos e eles são felizes. Os últimos - cogumelos de outono terminam fructification no período do frio forte estala.

E a verdadeira estação dos cogumelos - com uma enorme coleção de boletos, camelina, cogumelos, óleo e outros cogumelos populares, começa no final de setembro. Às vezes, há uma mudança para uma data posterior - a menos que as boas chuvas dos cogumelos passem no tempo.

Boletus

Descrição Espécimes maduros têm um chapéu castanho escuro. Alcança em diâmetro de 18 cm. Longa perna cilíndrica. A tampa, a princípio hemisférica, à medida que cresce, parece uma almofada.

Onde e quando crescer? Muitas vezes crescem sob as bétulas. Eles gostam de crescer nas franjas, nos arredores dos campos, florestas de vidoeiro desbastadas - onde há luz. Pode aparecer a partir de junho - se o verão é chuvoso, e dar frutos até outubro. Em Bashkiria, muitos boletos no distrito de Blagovarsky, perto da colina vermelha e perto de Yazykovo.

Gêmeos Pode confundir-se com um boleto falso, o seu segundo nome é um cogumelo de bílis. Reconhecer o duplo pode ser amargo - basta lamber a camada tubular.

Crescendo. Para culturas artificiais, use esporos ou micélio. Você também pode trazer micélio da floresta. É importante manter a umidade do solo.

Boletus

Descrição O chapéu é laranja brilhante. Primeiro, esférico, à medida que cresce, ele se expande. O diâmetro do chapéu atinge 5-20 cm, a perna é longa, cilíndrica, em escamas pretas.

Onde e quando crescer? Habitats favoritos - floresta mista, bétula, mirtilo. Tempo de crescimento - de junho a mais geada. Todos os cogumelos mais deliciosos são encontrados no sul da Bachkiria. Aqui você precisa procurar por ruivas. Locais de cogumelos estão concentrados perto das aldeias Nurlino e Novokangyshevo. Os cogumelos colhidos perto de Kaltymanovo e Chamonino são notados.

Gêmeos Pode ser confundido com uma erva amarga - é um cogumelo não tóxico que é facilmente identificado pelo seu sabor amargo.

Crescendo. Pode ser artificialmente cultivado. Para plantio use micélio. Você também pode discar chapéus com disputas. O micélio pode ser comprado em lojas especializadas.

Descrição Os cogumelos têm laranja com verdes. A superfície dos chapéus é pintada com círculos concêntricos. Ruiva é forte e encorpado. Tem uma pata oca de até 9 cm de comprimento, se você quebrar um cogumelo, gotas de suco leitoso aparecerão.

Onde e quando crescer? A maioria dos cogumelos em florestas de pinheiros e abetos. Para um crescimento confortável, precisam de coníferas - com elas formam micorrizas (fungos). Em Bashkiria, os peixes vermelhos andam nas madeiras perto da vila de Ishkarovo (distrito de Ileshsky). O crescimento em massa começa em agosto-setembro.

Gêmeos Às vezes os cogumelos são confundidos com ondas comestíveis, o que não é assustador. O volnushka é rosa e tem uma franja nas bordas do chapéu. Você também pode confundi-los com duas variedades de lagostas - perfumadas e grandes. Eles também não são venenosos, mas pior no sabor.

Crescendo. Ryzhiki não cresce nas instalações. Cogumelo requer condições naturais. Para as culturas use micélio ou caps, que estão espalhados ou secos após a imersão.

Descrição Eles têm chapéus grudentos, pintados em tons amarelos e marrons. A forma das tampas é inicialmente cónica ou esférica, depois endireitam-se. Em diâmetro alcance 15 cm Coberto com película adesiva peel.

Onde e quando crescer? Prefere lugares bem iluminados - clareiras, colinas, trilhas na floresta. Aparece primeiro em junho, em julho - a segunda onda. Ela cresce em florestas de pinheiros. Um monte de petróleo nos distritos de Zilairsky e Mechetlinsky em Kaltamanovo.

Gêmeos Parece mokhoviki comestível e cogumelos pantera venenosa.

Crescendo. Boletos deliciosos podem ser cultivados em escala industrial. Para plantio usando micélio, derivado em laboratórios. Os produtores de cogumelos também tomam esporos do óleo maduro demais.

Descrição Cogumelo cresce famílias. A pequena tampa é de apenas 3 a 6 cm, a perna é fina com 7 cm de comprimento e a parte inferior é coberta por escamas escuras. Perna com uma "saia". Em animais jovens em gorros, no centro - tubérculos.

Onde e quando crescer? Prefere árvores decíduas. Crescer em troncos podres e danificados. Há cogumelos de verão - eles começam a crescer em junho, frutos de outono no período - setembro-outubro. Para mel agarics ir para Arslanovo e Iglino. Catadores de cogumelos experientes também aconselham ir ao Melkombinat ou ao Zaton. Os agarics do mel de Penkovy são muitos perto da vila de Ishkarovo (distrito de Ilish).

Gêmeos Os cogumelos do verão têm muitos gêmeos, entre os quais os cogumelos amarelo-de-enxofre são mais perigosos do que outros. Pode ser distinguido pela cor amarela brilhante das pernas e da tampa. O pó falso não tem escamas.

Crescendo. Amenable ao cultivo A semeadura é realizada por esporos - eles são extraídos de chapéus maduros. Chapéus cortados insistem em água e depois são despejados em troncos e troncos, projetados para a experiência de crescimento. Leia mais sobre o cultivo de cogumelos em uma fazenda Leia aqui.

Champignon

Descrição A tampa é branca, ligeiramente acastanhada no centro. Primeiro curvado para dentro, abre com a idade. As placas em animais jovens são esbranquiçadas, cor-de-rosa com a idade e nos cogumelos velhos são castanho-avermelhadas. Há um anel na perna. O chapéu tem 20 cm de diâmetro. Peso - até 300 g

Onde e quando crescer? Amor solo bem manurado. Você pode se encontrar em jardins, parques, jardins, perto de estábulos, em campos e florestas. Champignon de campo é especialmente saboroso - tem um espírito de cogumelo especial. Grandes rendimentos de champignons foram observados nas áreas de Krasny Yar e Ufa, bem como na estação de Ozernaya. Crescer do final de maio a meados de outubro.

Gêmeos Muitas vezes confundido com cogumelo pálido. Há também um tipo venenoso de champignon - carbólico. Quando pressionado, seu boné fica amarelo - assim você pode identificar o fungo venenoso.

Crescendo. Champignons duplos comercialmente cultivados, que praticamente não crescem na natureza. Este cogumelo é cultivado comercialmente em todo o mundo. Он вкусен и хорошо растет в искусственных условиях.

Описание. Малоизвестный съедобный гриб с колкольчатой или распростертой шляпкой белого или бежевого цвета. У молодняка шляпы яйцевидные. Ножка высокая, расширена у основания. Шляпа толстая и мясистая. Диаметр – 6-12 см. Шляпа покрыта чешуйками, края – волокнистые.

Где и когда растет? Ela cresce em florestas caducifólias, bordas florestais, prados e pastagens. Frutificação - do início de junho a outubro.

Gêmeos Pode confundir-se com um cogumelo fedorento, que tem um véu sacular e um chapéu branco mucoso.

Crescendo. Estes são cogumelos de compostagem que crescem em subproduto de champignon. Grandes rendimentos não podem ser obtidos ainda. Os laboratórios ainda estão trabalhando na questão do cultivo de um guarda-chuva de cogumelo em condições artificiais.

Descrição Neste rancor, o chapéu é branco amarelado ou leitoso. Círculos concêntricos são quase invisíveis. A perna é grossa e grossa. A seiva leitosa branca aparece no corte. Também em Bashkiria crescem espécies de zonas húmidas - amarelo, preto, azul. Todos eles vão para decapagem após imersão. Diferem entre si nas tampas coloridas.

Onde e quando crescer? Eles crescem principalmente em florestas de bétula, bem como em florestas de coníferas e caducifólias. Eles amam as bordas e clareiras. Há grandes colheitas de Gruzdy perto de Sterlitamak. Além disso, os catadores de cogumelos os encontram em abundância nas plantações florestais de Kushnarenkovo ​​e Kamyshly. Crescer do final de julho a setembro.

Gêmeos Você pode confundir com variedades condicionalmente comestíveis, que, sendo externamente semelhantes aos cogumelos ordinários do leite, têm um sabor muito amargo. Estes incluem cogumelos do leite, cânfora, amarelo dourado, feltro.

Crescendo. O leite precisa de umidade aumentada. A coisa mais difícil no crescimento das morsas é cultivar um micélio. O micélio é comprado ou levado na floresta.

Descrição A tampa convexa tem uma superfície de camurça. A cor é verde oliva ou acastanhada. O caule amarelado é muitas vezes curvado e cônico na base.

Onde e quando crescer? Ela cresce em florestas mistas. Prefira solo arenoso, florestas de pinheiros pantanosos. Eles amam as bordas, clareiras, também são freqüentemente encontrados ao longo das estradas.

Gêmeos Pode confundir-se com mokhovik falso - pertence condicionalmente comestível, ou com o fungo castanheiro, que permanece amargo até depois de cozinhar.

Crescendo. Cresça, semeando disputas de chapéus frescos. Pedaços de bonés encontrados na floresta são colocados no solo. Você também pode crescer mokhoviki nos cotos, que perfuram orifícios sob o micélio.

Descrição Um cogumelo no qual a tampa é inseparável do caule. Cor - laranja, amarelo pálido. Em diâmetro, o fungo maduro atinge de 5 a 12 cm Os chanterelles se assemelham a forma de guarda-chuvas invertidos.

Onde e quando crescer? Crescer em florestas mistas. Eles preferem abetos e bétulas. Eles gostam de alta umidade. Frutas desde o início do verão até meados de outubro. À procura de cantarelos está em pé perto da aldeia de Nurlino, bem como perto de Dmitrievka - isto não está longe de Ufa - há cogumelos chanterelles e brancos.

Gêmeos Entre os primatas há muitas espécies não comestíveis. Há um falso chanterelle, que é como o real, mas ela mesma é de outra família. Os chanterelles falsos distinguem-se por uma cor amarela brilhante e adoram crescer em tocos.

Crescendo. Chanterelles crescem melhor sob carvalhos e faias. Cultivadores de cogumelos os plantam de duas maneiras - seja por disputas de chapéus maduros, ou eles despejam a solução de cogumelos dos chanterelles encharcados para o local de pouso.

Descrição Cogumelo com um chapéu rosa, decorado nas bordas com uma franja. No topo do chapéu estão os círculos concêntricos. Amargo cru. Eles são adicionados aos pratos como tempero. Adequado para salga.

Onde e quando crescer? Volnushka escolhe florestas decíduas e mistas. Forma micorriza com bétula. Geralmente cresce sob árvores jovens. Crescer heap e em muitos. Catadores de cogumelos alegam que há muito vento perto da estação de "Yam-Bakhta". A primeira onda de ondas começa em meados de junho. A fase ativa de crescimento é de agosto a início de outubro.

Gêmeos Você pode confundir com alguém da lactifolia. Todos eles são condicionalmente comestíveis, mas muitos deles são melhores para não consumir. Volnushka bastante perceptível para confundi-lo com outros cogumelos.

Nenhum volnoushek não comestível que possa ser envenenado. No entanto, em muitos catálogos estrangeiros, a onda é servida como um cogumelo venenoso. Na Rússia, este fungo, devidamente processado, é usado para salga.

Crescendo. O micélio para o plantio é colhido no outono a partir de colheitas inesperadas. Crumble-os em fatias e secar por 24 horas em um local sombreado. Em seguida, o material de plantio é plantado em sulcos profundos.

Descrição Todas as capas de chuva são espinhosas e semelhantes a bolhas, enquanto os jovens são comestíveis. Eles têm uma forma esférica. A cor é branca. Há uma perna falsa curta.

Onde e quando crescer? Crescer nas bordas, clareiras, no estepe. Eles amam o solo nutritivo. De todas as capas de chuva, apenas a em forma de pêra pousa em árvores podres. Os caçadores de cogumelos raramente caçam capas de chuva, mas se eles se depararem com um grupo de bolas brancas, eles não recusarão, este cogumelo é magnífico quando frito.

Gêmeos Confuso com crotchet. Este fungo tem uma pele mais escura e a carne tem um tom roxo. Há também o perigo de confundir uma capa de chuva com um jovem amanita.

Crescendo. Para semear, são necessárias gotas de chuva. A semeadura é feita em um solo úmido. O local de pouso é escolhido de modo que se assemelhe à área onde os cogumelos foram levados para o plantio. Precisa de uma grama fina, um pouco de sombra e folhas caídas.

Descrição. O chapéu tem um formato de sino. A polpa é fibrosa. O chapéu é coberto com escamas semelhantes a flocos. As pernas são finas e frágeis. O fungo quase não tem carne.

Onde e quando crescer? Capaz de crescer em poucas horas. Às vezes o ciclo de crescimento é de uma hora. Prefere solo fertilizado. Ela cresce em florestas, perto de árvores podres, em hortas caseiras, em parques, em aterros sanitários. O período de frutificação é de maio a outubro.

Gêmeos Sem gêmeos venenosos. Ele mesmo não é particularmente procurado entre os catadores de cogumelos.

Crescendo. A tecnologia de cultivo dos escaravelhos é semelhante à utilizada para o cultivo de champignons. Cogumelo muito produtivo. Você pode desenterrar cogumelos e transplantar-se para o site. Também o esterco cresce bem nas camas e nas caixas.

Descrição Em Bashkortostan, diferentes tipos de ladinos crescem - amarelo, ametista e pente. Todos se assemelham à estrutura do corpo da fruta, mas diferem na cor. O fungo tem um corpo ramificado, a carne é frágil e aquosa. Parece corais.

Onde e quando crescer? Os chifres amarelos crescem em florestas de pinheiro e mistas, ametista - em decídua, pente em misturado. Eles crescem de agosto a setembro e outubro.

Gêmeos Sem gêmeos venenosos.

Crescendo. Em nosso país, eles não estão engajados no cultivo de roostas, já que esses cogumelos são pouco conhecidos. Mas na Europa eles são ativamente usados ​​na comida - eles fervem, fritam, guisam.

Mokruha manchado

Descrição Cogumelo lamelar de alto rendimento. Cresce em grupos. O chapéu é marrom-avermelhado. As placas são raras e grossas. O pé repete a cor da tampa ou um pouco mais leve.

Onde e quando crescer? Crescer em florestas decíduas e mistas de Bashkiria. Cresce da segunda quinzena de julho até o começo do outono.

Gêmeos Gêmeos não comestíveis e venenosos não são. Parece um mokruhu rosa, que tem um chapéu de cor rosa brilhante.

Crescendo. Amenable ao cultivo O micélio é plantado no solo, espalhando-se uniformemente no solo fofo. Mycelium pode ser comprado, um pacote é suficiente para um metro quadrado. Você pode plantar micélio em qualquer época do ano.

Tinder é amarelo-sulfuroso

Descrição Ele tem um chapéu amarelo arredondado perceptível. Mais nomes - gema e massa de bruxa. As pernas são macias e ocas, resistentes. À medida que o crescimento aumenta, a rigidez aumenta. O corpo da fruta é comestível apenas na fase de “teste”, desde que seja macio e suave - parece uma omelete.

Onde e quando crescer? Polypore prefere árvores de folha caduca - carvalhos, olmos, nozes e nozes manchurian. Às vezes, ele pode ser encontrado em amieiro, choupo, salgueiro e bétula. Crescer começa com o final de maio. Acontece, aparece em uma árvore novamente - em julho-agosto. No Ocidente, o cogumelo pertence à delicadeza, e na Rússia eles não prestam muita atenção a ele.

Gêmeos Sem gêmeos venenosos. Mas acredita-se que é impossível tirar frutas de árvores coníferas - elas são supostamente venenosas.

Crescendo. Polyporee crescem em um substrato da serragem, lascas e popa de pequenos ramos. A mistura é vertida com água a ferver, arrefecida e escorrida, misturada com micélio previamente extraído ou comprado e colocada em sacos com incisões.

Morel cônico

Descrição Chapéu cônico marrom-oliva, acinzentado ou marrom. A perna é branca, oca e frágil.

Onde e quando crescer? A busca deve ser nas florestas úmidas e escuras - mistas e coníferas. Ele é mais freqüentemente encontrado na clareira, nas lareiras de chão e Garey. Frutificação em massa - final de abril - início de junho. Dependendo do local de crescimento, o sabor é diferente. No norte da Bachkiria, em florestas mistas, você pode encontrar um morel mais escuro do que marrom - eles têm um sabor delicado e rico. E moréias marrons-claras reunidas ao longo das margens do rio Ufimka são pequenas, frágeis, sem um sabor especial de cogumelo.

Gêmeos Morels falsos podem ser identificados pelo limite. Espécimes venenosos têm chapéus que não se ligam totalmente à perna. A segunda diferença é que os cortes do chapéu estão cheios de carne branca, e os cogumelos comestíveis têm tampas ocas.

Crescendo. Na Europa, morels cônicos são classificados como iguarias. Eles são cultivados como cogumelos comuns - tampas espalhadas debaixo de árvores ou em camas.

Touca Morel

Descrição Tampas em forma de sino. Parece dedais, usados ​​nos dedos. Em chapéus enrugados, a cor é mais frequentemente marrom, menos freqüentemente - amarelada. Envelhecimento, chapéus morel perdem seus bonés - apenas pernas nuas de 15 a 20 cm se destacam.A cor das pernas é branca ou creme.

Onde e quando crescer? Cresce na primavera - a segunda metade de abril - maio. Prefere florestas decíduas. Ele gosta de crescer sob álamos, tílias, bétulas, carvalhos.

Gêmeos Às vezes confundido com falsos morels ou com linhas. Mas as linhas crescem apenas sob coníferas, e sua tampa dobrada aveludada está firmemente presa à perna.

Crescendo. Cultivada por plantio de micélio nas camas. Geralmente semeado em estufas em solo fértil. Método intensivo durante todo o ano de crescimento ainda não existe.

Descrição Tem um chapéu disforme. Ao contrário dos morels, as linhas não têm células, mas dobras sinuosas - semelhantes aos grãos de noz. A cor das tampas é marrom-marrom. A perna é curta. Ao cortar, o cogumelo não é oco, como um morel, tem tudo - um boné e uma perna, em divisórias e convoluções. Os pontos gigantes podem ter até 30 cm de diâmetro.

Onde e quando crescer? Como morels crescem na primavera. A colheita pode começar no início de abril, mesmo no final de março - assim que a neve derreter. Linhas aparecem simultaneamente com snowdrops. Ela cresce em áreas florestais.

Gêmeos Normalmente, a linha em si é confundida com morels. As linhas em si são perigosas para os catadores de cogumelos inexperientes. É necessário violar a tecnologia da preparação - o envenenamento é inevitável. Existem diferentes tipos de linhas - outono, gigante, puchkovye.

As linhas tratadas indevidamente podem causar intoxicação. Considera-se em alguns países uma delicadeza, mas na Rússia muitas vezes chama-se venenoso - houve muitos casos do envenenamento.

Crescendo. As linhas não determinarão a categoria desejada - em algumas fontes é condicionalmente comestível, em outras venenoso. Isto é devido ao fato de que nas linhas foi descoberto gyrometrin - uma substância tóxica. O cogumelo é comido somente após um tratamento especial que elimina as toxinas. Crescer linhas usando a mesma tecnologia que morels.

Castanho-oliva Dubovik

Cogumelo comestível, pertencente à família Boletov, gênero Borovik.

Nomes alternativos: dubovik, subad, contusão, dói marrom sujo. Em algumas regiões, esta espécie pode ser identificada com o cep.

Aparência

Chapéu em diâmetro de 5 para 20 cm Em cogumelos jovens é hemisférico, nos antigos é quase chato. A pele é pintada de cor marrom-oliva, razão pela qual a espécie recebeu esse nome. A cor pode mudar durante a formação do corpo da fruta.

A superfície da tampa é aveludada. Após o contato, aparecem manchas escuras. No aumento da umidade, ele fica coberto de muco.

Polpa amarelo colorido, denso. O contato com o oxigênio muda de cor várias vezes. Primeiro fica azul e depois marrom. Não tem cheiro, o sabor não é acentuado.

Perna tem um comprimento de 6-15 cm, espesso, denso. A forma se assemelha a uma maça, afunila na direção da cabeça. Pintado em laranja escuro ou amarelo escuro, sempre mais claro que a tampa. Existe um padrão de malha.

Camada tubular em cogumelos jovens é colorido amarelo, nos antigos pinta-se no verde de pântano. Entre a polpa e a camada tubular, há uma camada vermelha adicional, visível apenas no corte.

Área de distribuição

Distribuído por toda a zona temperada. Nas regiões do norte é raro, porque adora um clima quente. Ele entra em simbiose com carvalho e faia, mais raramente com bétula, portanto, é encontrado em florestas decíduas e mistas. Na zona de estepe não cresce.

Separadamente, é necessário destacar os requisitos para o solo. Dubovik ama o solo alcalino, por isso não cresce no substrato ácido, mesmo que as condições sejam favoráveis. Ocorre perto de pântanos.

Tempo de coleta

Os corpos frutíferos são formados de maio a setembro, mas a maioria dos cogumelos pode ser coletada em agosto. Os corpos frutíferos são formados tanto em grupos quanto individualmente, escolhendo locais iluminados bem aquecidos.

Use na culinária

Fungo condicionalmente comestível, que deve primeiro ser fervido com reposição de água. Após o processamento inicial, você pode fritar, ferver, ferver, sal, conservar e secar. É um excelente recheio para tortas, usado como substituto de carne em muitos pratos, pois tem bom valor nutricional.

Guarda-chuva colorido

Pertence à família Champignon, gênero Macrolepiota. Esta espécie é um “companheiro” de champignons, embora pareça um cogumelo venenoso.

Nomes alternativos: guarda-chuva cogumelo, guarda-chuva, baqueta.

Aparência

O gorro tem um diâmetro de 25-35 cm Em cogumelos jovens assemelha-se a um ovo grande, nos antigos é um guarda-chuva cónico. A superfície é pintada de cinza, há escamas escuras que estão distribuídas de forma desigual na superfície. No centro da tampa há um solavanco escuro. A pele é fibrosa.

Polpa bastante carnudo, friável, pintado de branco. Nos cogumelos velhos, a polpa é densa, tem uma cor mais escura. Em contato com o oxigênio, a cor não muda. Tem um cheiro de cogumelo fraco e o mesmo sabor, dá uma noz.

Perna em comprimento de 10 a 30 cm, fino, oco, tem um espessamento na base. Cor de branco puro a cinza escuro (gradiente). Coberto com pequenas balanças. Perto de você pode ver os anéis radiais.

Placas Brancas, livre, facilmente separado da polpa. Em cogumelos velhos pintados de cor bege ou creme.

Há restos de cobertores que se movem livremente ao longo da perna. Pintado de branco, tem uma borda bifurcada.

Área de distribuição

Desde que o guarda-chuva heterogêneo é um representante de saprotrophs (o mycelium alimenta-se de madeira morta ou morrendo), pode encontrar-se em plantações de floresta velhas onde as estacas sanitárias regulares não se executam.

O fungo prefere solos arenosos e também seleciona locais bem iluminados. Ela cresce não apenas nas florestas, mas também em áreas abertas, bem como em canteiros de flores e jardins.

Ela cresce na zona temperada. É encontrado na Europa e na Ásia, assim como na América do Sul e do Norte, assim como na Austrália.

Tempo de coleta

Recolhidos de junho a novembro. Na "caça" vá depois de um pouco de chuva. Os cogumelos crescem individualmente e em pequenos grupos. Muitas vezes, os corpos de frutas formam padrões interessantes, bem como linhas.

Use na culinária

O cogumelo é completamente comestível, portanto, não requer pré-tratamento. No entanto, após a coleta, recomenda-se lavar suavemente os produtos para remover a areia. Corpos de frutas jovens podem ser grelhados e adultos podem ser decapados, azedos ou adicionados a sopas.

Pernas de cogumelos duras são secas e, em seguida, fazem um pó. É usado como tempero para o primeiro e segundo pratos, tem um aroma maravilhoso.

Guarda-chuvas são cozidos muito rapidamente, para que você possa fazer ovos mexidos ou ovos mexidos em sua base. Após longa fritura, os corpos de frutas tornam-se “borracha”, o que deve ser levado em conta.

Pertence ao gênero Shrove, com o mesmo nome da família da graxa de manteiga. Fungo tubular é freqüentemente chamado precisamente o prato de manteiga, e não o bode.

Nomes alternativos: louter, mokhovik, mshornik.

Aparência

Chapéu de diâmetro de 3 a 12 cm, plano-convexo, travesseiro. Pintado em cor castanho claro brilhante com um tom avermelhado. Peel em alta umidade é coberto com muco, difícil de separar da polpa.

Polpa cor densa, elástica, amarelo escuro ou marrom claro. O cheiro é muito fraco, quase ausente. O sabor é um pouco azedo.

Perna em comprimento de 4 a 10 cm, a espessura média, em forma se assemelha a um cilindro com uma ligeira curvatura na base. Pintado de castanho claro. Pernas apertadas.

Camada tubular aderente, coberto com poros, a estrutura se assemelha a uma esponja. Pintado em amarelo com uma tonalidade marrom ou cinza.

Área de distribuição

É encontrado na Europa e na Ásia em toda a zona temperada. Entra em simbiose com um pinheiro, menos freqüentemente - com outras árvores coníferas. Ela cresce em solos úmidos com nutrientes ácidos. Você pode encontrar um grande número de cogumelos perto dos pântanos e campos pantanosos.

Tempo de coleta

Kozlyak coletou depois da chuva. Os cogumelos crescem individualmente e em grandes grupos. Corpos frutíferos são formados de junho a outubro, no entanto, na ausência de precipitação, a frutificação é deslocada para mais perto do outono.

Use na culinária

Embora o cogumelo seja comestível, ele deve ser fervido por cerca de 15 minutos antes de ser usado. Depois disso, você pode comer sem mais tratamento térmico.

A cabra pode ser seca, cozida, frita, adicionada a picles. Так как данный вид чаще всего поражается различными паразитами, для маринования используют только молодые плодовые тела, в которые еще не «заселились» червяки.

Pertence ao gênero de mesmo nome da família Lysichkov.

Nomes alternativos: galo, chanterelle real.

Aparência

O cogumelo é um cappulmonar, então a tampa e o pedículo são um.

Chapéu em diâmetro de 2 a 12 cm, esta variação deve-se ao fato de que o chanterelle tem bordas onduladas que são levantadas. A forma da tampa é côncava-prostrada, irregular. A casca é de cor laranja.

Em cogumelos velhos as manchas escuras da cor marrom-clara podem estabelecer-se. A superfície é lisa e fosca. Separar a pele da polpa é quase impossível.

Polpa denso, carnudo, duro em velhos cogumelos. A cor do corte é branca, mas o exterior é pintado em uma cor laranja clara. Tem um leve cheiro de cogumelo. Tem gosto azedo. Quando pressionado, escurece ligeiramente.

Perna tem um comprimento de 4 a 7 cm, espesso, denso, da mesma cor que a tampa, ou ligeiramente mais claro.

Camada tubular consiste em grandes dobras fibrosas, que são pintadas em cor laranja claro, descendo fortemente para o caule.

Entra em simbiose com árvores caducifólias e coníferas (abeto, pinho, faia, carvalho), portanto, é encontrado em florestas decíduas e coníferas, ou florestas mistas. Cantarelos são comuns em toda a zona temperada. Prefiro lugares com alta umidade.

Tempo de coleta

Os chanterelles caçam cantarelos em junho, se o tempo estiver úmido e quente. As “ondas” a seguir aparecem de agosto a outubro, mas se não chover há muito tempo, será difícil encontrar corpos frutíferos jovens.

Cogumelos escondidos em folhas caídas, grama e musgos, então eles são fáceis de perder. Cultive grupos, cogumelos únicos - uma raridade.

Use na culinária

Chanterelles podem ser consumidos em qualquer forma, mas vale a pena saber que este cogumelo absorve radionuclídeos, por isso, se a sua área não está bem com o fundo de radiação, então é melhor não cortar os galos.

Chanterelles podem ser cozidos, ensopados, cozidos, em conserva, secos, salgados e grelhados. Este é um cogumelo versátil que se adapta a qualquer prato.

A composição do fungo inclui muita proteína, por isso pode ser usada como substituto da carne. No entanto, vale a pena saber que o teor calórico de 100 g do produto é de apenas 19 kcal, portanto, grandes volumes do produto serão necessários para a saturação. Devido ao baixo teor calórico, chanterelles são incluídos em saladas para aqueles que seguem uma dieta.

Molhado manchado

Espécie de fungo que pertence ao gênero de mesmo nome, família Mokrukhovye.

Nenhum outro nome está disponível.

Aparência

O diâmetro da tampa é de 4-5 cm Convexo ou plano com bordas curvas. A pele é rosa pálida, coberta de muco. Manchas escuras estão espalhadas por toda a superfície. Fica escuro quando tocado.

Polpa pode ser amarelo ou branco. Depois que o contato com o oxigênio começa a ficar vermelho.

Comprimento pernas cerca de 8 cm, fino, pegajoso, tem uma forma cilíndrica. A perna é irregular, pintada de branco. Gotas de cor âmbar podem se formar.

Sob a tampa são raros brancos registrosque pode eventualmente tornar-se marrom.

Área de distribuição

O mokruha é distribuído por toda a zona temperada da Eurásia e da América do Norte. Forma micorriza com coníferas, portanto não ocorre em florestas caducifólias. Cogumelo prefere alta umidade. Ela cresce entre musgos e ervas altas, por isso é difícil de detectar.

Tempo de coleta Corpos frutíferos aparecem de julho a outubro, com um micélio produzindo uma pequena quantidade de fungos. Wethook é uma espécie rara, portanto, mesmo na presença de chuva, é improvável que seja possível coletar grandes volumes.

Mokruhu é classificado como um cogumelo totalmente comestível, portanto, nenhum pré-tratamento de acordo com a lógica é necessário. No entanto, devido ao fato de que a tampa é coberta com muco, pré-imersão e remoção da pele é necessária para obter um produto agradável e saboroso.

Cogumelos não comem cru. Se mokruhu adicionado à salada, então é pré-ferver por pelo menos meia hora. Na maioria das vezes, esse tipo de cogumelo é salgado ou marinado. Também usado como decoração para pratos frios. Com base neles, você pode fazer um delicioso caldo ou molho.

Mokruha não é adequado para secagem.

Mokhovik verde

Pertence à família Mokhovik, a família Boletov.

Nomes alternativos: sitovik, casaco de pele. Aparência

O diâmetro da tampa é de 3-10 cm, mas você pode encontrar cogumelos gigantes com uma tampa de até 16 cm de diâmetro. Chapéu marrom, aveludado, em forma de cúpula com bordas levemente arrebitadas. Polpa cor branca. O contato com o oxigênio pode ficar levemente azul.

Perna tem a forma de um cilindro, comprimento de 4 a 10 cm, fino, liso, a superfície é coberta com malha marrom.

Camada tubular aderente, amarelo com um tom esverdeado. Pressão forte pode ficar azul.

Área de distribuição

Este cogumelo não está ligado à floresta ou zona de estepe. Encontra-se tanto em áreas abertas como em florestas. Forma micorrizas com quaisquer árvores coníferas ou decíduas. Mokhovik distribuído em quase todos os continentes, incluindo a Austrália. Ela cresce tanto nos subtrópicos quanto no cinturão subártico.

Tempo de coleta

É possível colher cogumelos de maio a outubro, porém deve-se notar que os corpos de fruto não se formam no tempo frio ou seco.

Mokhovikov crescem isoladamente e em pequenos grupos. Uma grande “colheita” só pode ser coletada em solos de nutrientes bem iluminados.

Use na culinária

Mokhovik não requer pré-tratamento, então você pode comê-lo mesmo cru, mas primeiro você deve remover a pele da tampa.

Esta espécie raramente é seca, pois começa a escurecer. Distingue-se pela boa conservação, pois é salgada e decapada, resultando em que são obtidos tarugos que são armazenados por mais de um ano.

Corpos de frutas frescas podem ser cozidos, fritos, cozidos e também adicionados a molhos ou saladas.

Outono favo de mel

Pertence ao gênero de mesmo nome, da família Fizalakriev.

Nome alternativo: honeydew present.

Aparência

Diâmetro bonés 3-10 cm, com raras exceções - 12-15 cm Os cogumelos jovens têm um gorro convexo, velhos - apartamento. A pele é castanha clara ou azeitona esverdeada. Corpos de frutas jovens têm pequenas escamas que desaparecem com o tempo.

Polpa cor branca. Cogumelos jovens têm um denso e bastante carnudo, os velhos têm um fino e duro. O cheiro é agradável, cogumelo.

Comprimento pernas de 8 a 10 cm, fino, pintado em marrom claro. A perna é sempre mais leve que a tampa. Balanças pequenas que são facilmente lavadas pela precipitação são perceptíveis.

LPs aderente ao pedúnculo, rara, em fungos cor de carne jovens, nos velhos castanhos com uma coloração rosa.

Há restos de colchas, que estão localizados diretamente sob o capô. A capa é branca com uma borda amarela, transparente.

Antes de nós é um tipo de fungos parasitas cujo micélio é formado na madeira de uma árvore. Em casos raros, pode parasitar plantas herbáceas, incluindo as cultivadas. Cogumelos podem crescer em árvores podres e secas, sendo parcialmente saprófitas.

Eles crescem apenas na floresta e na zona de estepes florestais do Hemisfério Norte. Ao mesmo tempo, eles são distribuídos de regiões subtropicais para regiões polares. Eles gostam de alta umidade, bem como a ausência de abate sanitário. Em parques e praças bem cuidadas são extremamente raras.

Tempo de coleta

Frutas no final de agosto e até a primeira geada. Ela cresce em ondas, até três por temporada. Corpos frutíferos são formados por 20 dias, seguidos de uma pequena pausa.

Se o tempo estiver úmido e a temperatura do ar estiver dentro de + 10-15 ° C, então cerca de 150-200 kg de cogumelos podem ser coletados de um hectare. A "colheita" máxima é obtida nas primeiras semanas de setembro.

Este é um tipo universal de cogumelo que é adequado para fritar, ferver, secar, salgar, decapagem.

Na Europa Ocidental, os cogumelos são referidos como cogumelos comestíveis condicionalmente, pois os corpos frutíferos mal cozidos podem causar intoxicação leve. Na literatura nacional, os cogumelos sempre foram descritos como cogumelos comestíveis com excelente sabor.

Gengibre Real

Pertence ao gênero Mlechnik, a família Syrmejka.

Nomes alternativos: flaxberry outono, flaxberry pinho, deli gengibre cogumelo.

Aparência

Diâmetro bonés de 4 a 18 cm Nos cogumelos jovens, a forma é convexa, em maturos - planos, em forma de funil. No centro da tampa há um recesso característico. A casca é laranja, há círculos concêntricos escuros. A superfície é lisa, brilhante, a alta umidade torna-se pegajosa.

Polpa laranja, denso, em contato com o oxigênio começa a ficar verde.

Perna cilíndrico, grosso, reto, oco por dentro, tem a mesma cor que a tampa (em alguns casos, ligeiramente mais clara). Comprimento de 3 a 7 cm Pequenos amassados ​​são perceptíveis na superfície.

Registros fino, laranja, mude a cor para verde claro quando pressionado.

No corte da polpa há um suco leitoso de laranja espesso, que tem um leve aroma frutado. O sabor é agradável.

Área de distribuição

Distribuído em florestas coníferas e mistas da zona temperada da Eurásia. Ela cresce principalmente em grupos sob um pinheiro ou abeto. É difícil de detectar, pois os cogumelos são polvilhados com agulhas caídas ou cobertos de musgo.

Tempo de coleta

Cogumelos aparecem de julho a outubro, mas a frutificação em massa ocorre no final de julho e no final de agosto. Muitas frutas também amadurecem na primeira semana de setembro.

Use na culinária

Este tipo pertence à primeira categoria. Cogumelos são frequentemente marinados ou salgados sem tratamento prévio. Eles também são adicionados a sopas, molhos, saladas. Cogumelos não são adequados para a secagem.

Motley polyporine

Fungo bucal, que pertence à família Polyporovye.

Nomes alternativos: escamosa, manchada, fenda, olmo.

Aparência

Chapéu tem uma forma de disco, assimétrica, de diâmetro até 45 cm, as bordas estão dobradas. A pele é pintada em tons de amarelo e laranja, há um padrão, que é um pequeno flocos escuros.

Polpa branco Os cogumelos jovens são macios, fáceis de desmoronar. Nos velhos corpos de fruta "borracha", muito denso. Tem um cheiro agradável de farinha.

Perna praticamente não perceptível. Tem um comprimento de 2 a 10 cm e uma espessura de até 4 cm, muito densa, pintada em cinza claro. Na base é marrom.

Camada tubular amarelado colorido. Existem grandes células.

Área de distribuição

Eles são encontrados na zona temperada da Europa e da Ásia. Parasitas em árvores enfraquecidas: velhas e jovens. Nas florestas de coníferas não crescem.

O poliporo não está preso ao solo, portanto é importante que ele tenha uma “vítima” - uma árvore enfraquecida, na qual o fungo causa o aparecimento de podridão amarela ou branca. Pode crescer no jardim e estacionar árvores.

Tempo de coleta

Em regiões com clima quente, a coleta pode ser realizada de meados da primavera até o final de setembro. Em climas mais frios, o tindergum dá frutos apenas na primavera.

Use na culinária

Polyporothora heterogéneo é um cogumelo condicionalmente comestível e, portanto, deve ser fervido previamente com reposição de água. Apenas corpos de frutificação jovens são colhidos e consumidos, uma vez que os antigos não são apenas muito resistentes, mas também podem causar envenenamento leve. Ela surge do fato de que os cogumelos velhos precisam cozinhar por mais tempo e o produto malcomado é perigoso.

Após o tratamento térmico preliminar, o fungo pode ser frito, cozido, salgado, em conserva. Dele faça um delicioso recheio para tortas.

Bast slate amarelo

Fungo venenoso da família Strofarievyh.

Não há nomes alternativos.

Aparência

Diâmetro bonés de 2 a 7 cm A forma é em forma de sino, prostrada em fungos velhos. Descasque a cor cinza-amarela, mais perto do centro há uma mancha marrom clara.

Polpa tem uma cor amarelada. Em contato com o ar, a cor não muda. O cheiro é desagradável.

Perna longo e muito fino, até 10 cm de comprimento. O interior é oco, pintado de amarelo.

LPs aderente ao caule, frequente, amarelo escuro. Nos velhos fungos tornam-se marrons.

Espalhar

Este cogumelo venenoso se alimenta de madeira morta ou apodrecida, portanto é extremamente raro na zona de estepe. Grandes grupos crescem em florestas de coníferas. Distribuído na zona temperada da Eurásia.

Corpos frutíferos aparecem no final de maio e desaparecem nas primeiras geadas.

Amanita vermelho

A espécie mais reconhecível de fungos do mundo, que pertence à família Amanitovye.

Outro nome: Amanita.

Aparência

Tamanho médio bonés 10-12 cm Em cogumelos jovens, a tampa é esférica, em maduro se assemelha a um disco. Tampas de cogumelos velhos podem ser côncavas. A casca é vermelha com grandes escamas brancas.

Polpa branco, tem um leve odor.

Comprimento pernas 10-14 cm Em cogumelos jovens soltos, em maduro - oco. Tem uma forma cilíndrica com um espessamento na base (localizada no chão). Pintado em cinza claro.

Registros solta, de cor creme.

Na parte superior da perna há um anel branco membranoso com bordas rugosas.

Espalhar

O agaric de mosca vermelha cresce somente perto do spruce ou do vidoeiro, porque forma mycorrhiza com estas árvores. Encontra-se na zona temperada do Hemisfério Norte em solos ácidos.

Os cogumelos crescem de agosto a outubro inclusive.

Venenoso

Ryadovkovye da família do cogumelo.

Outros nomes: tigre ryadovka, leopardo ryadovka.

Aparência

Chapéu Tem uma forma irregular em forma de sino ou plana. Diâmetro de 5 a 10 cm A pele é pintada de cinza. Em casos raros, você pode ver cogumelos com um tom azulado da tampa. Círculos concêntricos de pequenos flocos cinza-escuros estão localizados na superfície.

Polpa densa, amarelada na base do fungo e perto da pele - acinzentada. O cheiro de farinha, como cogumelos comestíveis.

Comprimento médio pernas 5-6 cm, espesso, oco, branco. A forma é cilíndrica com um ligeiro espessamento na base.

Registros branco, raro, crescido, pode ter uma tonalidade esverdeada ou amarelada.

Espalhar

Um tipo bastante raro de cogumelo que é encontrado apenas no hemisfério norte na zona temperada. Entra em simbiose com plantas coníferas, no entanto, é encontrado em florestas decíduas, mas com menos frequência. Não tolera solos ácidos.

Época de frutificação - agosto-outubro.

Dicas úteis

Se você estiver indo em uma "caçada tranquila", nosso conselho provavelmente será útil:

  1. Se você não tem 100% de certeza de que há um cogumelo comestível na sua frente, não o leve.
  2. A coleta é melhor feita no início da manhã. Deve se mover de modo que o sol estivesse sempre atrás dele. Isso permitirá uma melhor visualização da área pesquisada.
  3. Se houver grama alta na floresta, é mais fácil procurar cogumelos com a ajuda de um metro, no final do qual é uma lança.
  4. Todos os cogumelos devem ser cortados com a perna para poder detectar e remover o cogumelo venenoso ou outro fungo venenoso que tenha restos de mantas.
  5. Se você coletar cogumelos para secagem ou preservação, escolha apenas corpos de frutificação jovens e densos.
  6. Não use recipientes galvanizados ou de alumínio para colher e encharcar cogumelos.
  7. Não tome cogumelos que não devem ser encontrados na área. Por exemplo, um boleto de laranja não vai crescer em uma floresta de pinheiros, respectivamente, pode ser um "companheiro" venenoso.
  8. Cheirar o que você coleciona. Os cogumelos comestíveis nunca fedem e não dão a podridão. No entanto, esta não é uma maneira de 100 por cento para identificar corpos frutíferos venenosos, como alguns deles também têm um cheiro neutro ou ligeiramente doce.

A colheita de cogumelos é uma atividade interessante e emocionante, mas você deve sempre lembrar que não pode cometer erros neste caso. Lembre-se que muitos tipos de cogumelos podem mudar de cor como resultado de "bronzeamento" ou a influência de outros fatores.

Lista de cogumelos comestíveis da floresta com fotos e dicas para catadores de cogumelos novatos

Cogumelos são considerados comestíveis, que podem ser usados ​​para alimentos sem qualquer risco à vida e à saúde, pois têm um valor gastronômico significativo, diferindo em sabor delicado e único, pratos deles não são chatos e estão sempre em demanda e popularidade.

Bons cogumelos são chamados de lamelar, na parte inferior das tampas há estruturas lamelares ou esponjosas, porque com suas tampas no lado inferior se assemelham a uma esponja, dentro da qual há esporos.

Durante a coleta, experientes colhedores de cogumelos sempre prestam atenção aos sinais especiais de que o cogumelo é comestível:

  • a frequência da localização das placas,
  • que cor é a controvérsia
  • Como estão as placas presas na perna?
  • mude a cor da polpa quando pressionada.

Os cogumelos da floresta crescem de um micélio, lembrando um molde de luz acinzentado que aparece em uma árvore podre. Fibras suaves do micélio trançam as raízes da árvore, criando uma simbiose mutuamente benéfica: os orgânicos obtêm os cogumelos da árvore, a árvore do micélio recebe nutrientes minerais e umidade. Outros tipos de cogumelos estão ligados a espécies de árvores, que determinaram ainda mais seus nomes.

A lista contém cogumelos da floresta com fotos e seus nomes:

  • boleto,
  • Podoreshnik,
  • boleto,
  • poddubovik
  • pinho de açafrão,
  • Dubovik salpicado ou comum, outros.

Nas florestas coníferas e mistas, há muitos outros cogumelos que são encontrados com prazer pelos catadores de cogumelos:

É mais correto dobrar os cogumelos durante a colheita em cestos de vime especiais, onde eles podem ser ventilados, em tal recipiente é mais fácil para eles manterem sua forma. É impossível coletar cogumelos em sacos, caso contrário, depois de voltar para casa, você pode encontrar uma massa disforme e disforme.

É permitido recolher apenas os cogumelos, que provavelmente são conhecidos por serem comestíveis e jovens, velhos e bicudos devem ser jogados fora. É melhor não tocar em cogumelos suspeitos em absoluto, para evitá-los.

A melhor época para colher é de manhã cedo, enquanto os cogumelos são fortes e frescos, duram mais.

Características características de cogumelos comestíveis e sua descrição

Entre os representantes nobres de cogumelos comestíveis, saborosos e saudáveis, há um grupo especial, que geralmente é caracterizado por uma palavra "cogumelos venenosos", porque todos eles são venenosos ou mortalmente venenosos, existem cerca de 30 espécies. Eles são perigosos porque geralmente crescem na vizinhança do comestível e, muitas vezes, assemelham-se exteriormente a eles. Infelizmente, poucas horas depois, um fungo perigoso foi comido quando uma pessoa foi envenenada e foi levada para o hospital.

Para evitar problemas tão sérios, não será deslocado olhar para as fotos, nomes e descrições de cogumelos comestíveis da floresta antes de fazer uma “caçada silenciosa”.

Você pode começar com a primeira categoria, na qual os cogumelos mais nobres e de alta qualidade com o maior sabor e qualidades nutricionais são creditados.

Cogumelo branco (ou boleto) - ele é dado uma palma de primazia, ele é um dos mais raros entre os parentes, as propriedades benéficas deste cogumelo são únicas, e as qualidades de sabor são as mais altas. Quando o cogumelo é pequeno, tem uma cartola muito leve, que com a idade muda de cor para castanho e castanho. O lado de baixo é tubular, branco ou amarelado, a carne é densa, quanto mais velho o fungo se torna, mais flácida é a sua carne, mas a sua cor no corte não muda. Isso é importante saber, já que é venenoso. Cogumelo externamente semelhante ao branco, mas a superfície da camada esponjosa é rosa, e a carne na fratura fica vermelha. No jovem borovik, as pernas têm a forma de uma gota ou barril, com a idade muda para um cilíndrico.

Ocorre mais freqüentemente no verão, não cresce em grupos, pode ser encontrado em clareiras arenosas ou gramadas.

Boletus - Um delicioso fungo, rico em oligoelementos, conhecido como um absorvente que liga e remove substâncias tóxicas nocivas do corpo humano. A cobertura de um boleto de uma sombra marrom silenciada, convexa, atingindo um diâmetro de 12 cm, a perna é coberta de pequenas escalas, à base - estendida. A polpa sem um cheiro de cogumelo específico, em um intervalo adquire uma tonalidade rosada.

Cogumelos como solo úmido, vale a pena ir ao bosque de bétulas depois de uma boa chuva, você precisa olhar diretamente para as raízes de bétulas, encontradas em árvores de álamo.

Ruiva - o cogumelo, que recebeu este nome devido à sua cor vermelho-cenoura especial, um interessante chapéu em forma de funil, com uma cavidade no meio, círculos do oco até as bordas, a parte inferior e a perna também alaranjadas, os plásticos ficam verdes quando pressionados. A carne também é laranja brilhante, dá um ligeiro aroma e sabor a alcatrão, o suco leitoso, que se destaca em um intervalo, fica verde, depois fica marrom. O sabor de cogumelos é altamente valorizado.

Prefere crescer em florestas de pinheiros em solos arenosos.

Vagabundo real - os catadores de cogumelos consideram e chamam-no "o rei de cogumelos", embora não possa gabar-se de que é conveniente para o uso no processamento vário: basicamente, só se come na forma salgada. A touca em tenra idade tem uma concha achatada, com um ligeiro recesso, passando com a idade para uma forma de funil, amarelada ou branco-esverdeada. Tem transparentes, como se os círculos diamétricos vítreos - um dos sinais característicos de carregamento. As placas das pernas estendem-se até a borda da tampa na qual a franja fibrosa cresce. A carne branca frágil tem um cheiro reconhecível de leite, o suco branco, quando intemperizado, começa a ficar amarelo.

Então você pode continuar a considerar a descrição de cogumelos comestíveis pertencentes à segunda categoria, que podem ser saborosos e desejáveis, mas seu valor nutricional é um pouco menor, experientes catadores de cogumelos não os ignoram.

Lubrificador- gênero de fungos tubulares, o nome deveu-se à tampa oleosa, primeiro vermelho-marrom, depois se transformando em amarelo-ocre, semicircular com um tubérculo no centro. A carne tem uma cor suculenta e amarelada, sem alterá-la no corte.

Aspen (Aspen) - enquanto jovem, a tampa tem uma esférica, depois de alguns dias a sua forma se assemelha a uma placa em uma perna atarracada estendida a 15 cm coberta com escamas pretas. O corte na polpa de branco se transforma em cor rosa-roxo ou cinza-roxo.

Cogumelo polonês- refere-se a valiosos cogumelos de elite, tem alguma semelhança com o fungo branco, seu chapéu é castanho-amarelado, primeiro enrolado, em cogumelos adultos aparece, torna-se mais achatada, substância pegajosa aparece nele, a casca é difícil separar . O caule é denso, tendo a forma de um cilindro de até 4 cm de diâmetro, muitas vezes liso, encontrado com escamas finas.

Dubovik salpicado- externamente semelhante ao fungo branco, mas tem uma cor ligeiramente diferente, marrom-escura, a perna é amarelada, de cor pálida, com manchas avermelhadas. A carne é carnuda e densa, de cor amarela brilhante, tornando-se verde em um intervalo.

Dubovik ordinário - a perna dele é mais brilhante, a base é colorida com uma coloração avermelhada com uma leve rede rosada. A carne também é carnuda e densa, amarelo brilhante, fica verde em um intervalo.

Os nomes dos cogumelos comestíveis da terceira e penúltima categoria não são tão familiares aos catadores de cogumelos iniciantes, mas são bastante numerosos, os cogumelos desta categoria são muito mais comuns do que os dois primeiros cogumelos combinados. Quando na estação do cogumelo é possível coletar uma quantidade suficiente de brancos, cogumelos açafrão, cogumelos de leite e outros, ondas, chanterelles, russules, walui, muitos bypass. Mas quando há falhas com o número de cogumelos nobres, estes cogumelos também são avidamente coletados, mas não voltam para casa com cestos vazios.

Lobos- rosa, branco, muito parecido, a diferença é apenas na cor da touca, na onda rosa há um boné jovem com barba, uma forma convexa com anéis vermelhos que se desvanecem com a idade, em branco - a tampa é mais clara, não há círculos, a perna é fina, as placas estreitas e freqüente. Devido à polpa densa, o verme do vento tolera bem o transporte. Precisa de tratamento térmico a longo prazo antes de usar.

Russula- O mais comum da família Russula, na Rússia há mais de dez espécies, às vezes eles são dotados de uma definição poética de "pedras preciosas" das belas várias sombras de gorros. As mais deliciosas são a rúcula de comida com gorros rosados, avermelhados, curvos ondulados ou hemisféricos que se tornam pegajosos em clima úmido e sem brilho quando secos. Existem bonés desigualmente coloridos com manchas brancas. Perna de russula é de 3 a 10 cm de altura, a carne é geralmente branca, bastante frágil.

Chanterelles comuns - são consideradas iguarias, as tampas se tornam em forma de funil com a idade, não têm uma transição clara para pernas irregularmente cilíndricas, afinando na base. A polpa carnuda e densa tem um agradável aroma de cogumelo, um sabor acentuado. Chanterelles diferem dos cogumelos na forma ondulada ou encaracolada da tampa, eles são mais leves que os cogumelos, eles parecem translúcidos à luz.

Curiosamente, chanterelles não são vermiforme porque eles contêm chinomannoza na polpa, gravura de insetos e artrópodes do fungo. A taxa de acumulação de radionuclídeos é média.

Ao coletar chanterelles, você precisa ter cuidado para não entrar no cesto com cogumelos comestíveis. chanterelle false, diferindo do presente apenas em tenra idade, tornando-se velho, adquire uma cor amarela pálida.

Eles são distinguidos quando colônias de cogumelos são encontradas com cogumelos de diferentes idades:

  • cogumelos reais de qualquer idade da mesma cor
  • cogumelos jovens falsos - laranja brilhante.

Valui- com tampas de forma esférica, que nos fungos adultos se tornam convexas com bordas flácidas, placas amareladas com manchas acastanhadas, a polpa do branco é densa e densa. O cheiro de cogumelos velhos é desagradável, portanto, recomenda-se coletar apenas árvores jovens que se parecem com cames.

Mel agaric - cogumelos que crescem em pequenos grupos em muitas partes, crescem anualmente nos mesmos lugares, por isso, tendo notado tal lugar de cogumelos, é possível voltar a isto confiantemente todos os anos com a confiança que a colheita será garantida. Eles são fáceis de encontrar nos tocos podres, podres, árvores caídas. A cor das tampas é bege-marrom, sempre mais escura no centro, mais clara nas bordas, tornando-se avermelhada em alta umidade. A forma das gorros em cogumelos jovens é hemisférica, em maduro é chato, mas o outeirinho no meio permanece. Nos jovens, um filme fino cresce da perna até o capô, que se rompe à medida que cresce e a saia permanece na perna.

O artigo apresenta não todos os cogumelos comestíveis com fotos, nomes e sua descrição detalhada, há muitas variedades de cogumelos: cabras, volantes, linhas, morelos, capas de chuva, porcos, ostra, amoras, agridoce, outros - sua diversidade é simplesmente enorme.

Indo para a floresta buscar cogumelos, os modernos catadores de cogumelos inexperientes podem usar telefones celulares para capturar as fotos dos cogumelos comestíveis mais comumente encontrados na área para poder verificar os cogumelos que encontraram com as fotos no telefone como uma boa dica.

Cogumelos não comestíveis Bashkiria

70% da massa de cogumelos nas florestas de Bashkiria são cogumelos comestíveis e venenosos. Se o primeiro gosto ruim, e só pode estragar o prato, este último pode causar intoxicação grave, até a morte. Para se proteger do uso de cogumelos venenosos, todos devem ser conhecidos pelo nome - com sinais e locais de crescimento. Vamos ver o que os fungos mortais podem encontrar nas florestas de Bashkiria.

Relatório sobre as características de pegar cogumelos em outubro. Especialistas falam sobre as regras para coletar cogumelos, o que evitará envenenamento: