Informações gerais

Como cozinhar o vinagre de maçã em casa

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Por muito tempo as pessoas usam vinagre de maçã para fins medicinais. A partir de meados do século XX começou a estudar em detalhes suas propriedades úteis. Começou a pensar em como consegui-lo em casa.

Segredos na preparação de vinagre de maçã

Seus segredos há muito foram revelados, mas talvez seja importante que as qualidades valiosas das maçãs sejam totalmente preservadas em vinagre, preparado em casa na cozinha comum de qualquer anfitriã. Há muitas maneiras de obter esse maravilhoso elixir. Você pode usar raw inteiro maçãs, mas você pode usar suco de maçã.

O produto natural das maçãs é bom porque exclui a pasteurização no processo de cozimento. Eliminando o calor, pode-se conseguir que os nutrientes contidos nas maçãs permaneçam intactos. Eles são completamente transferidos para o produto obtido da fruta.

Para receitas, você precisa de variedades maduras de maçãs ou suco de inverno. O processo de fermentação sob estas condições será mais bem sucedido. Esperançosamente, nenhum produto químico foi usado para cultivar maçãs. Maçãs não lavam, tudo deve ser natural.

O que é vinagre de maçã usado para?

O vinagre de maçã é usado em cozinhando para preparação de saladas e doces, para preparações do inverno.

Em fins cosméticos. Usado para fortalecer o cabelo, cuidados com a pele, para reduzir o excesso de peso. Tome um banho com ele.

Devido ao grande número de substâncias úteis que fazem parte do vinagre caseiro, é usado como um componente em muitas receitas durante o tratamento doenças como:

  • temperatura elevada
  • envenenamento
  • tosse
  • hematomas
  • doenças de pele.

O vinagre de maçã natural faz maravilhas quando usado corretamente.

Como fazer vinagre de maçã em casa?

Uma garrafa de vinagre natural é uma obrigação na casa. É perfeito para vestir saladas e cozinhar outros pratos. O vinagre caseiro é usado para a prevenção de muitas doenças e perda de peso. Quando este produto é consumido, o processo metabólico melhora, o apetite diminui, o corpo é purificado de toxinas, o processo de envelhecimento é retardado, a imunidade é fortalecida. O vinagre de maçã é usado para fins cosméticos para melhorar a condição do cabelo e unhas.

E embrulhar e moer com vinagre caseiro de frutas perfeitamente ajudar a resolver o problema de excesso de peso. O que torna este produto tão útil? O vinagre preserva todas as vitaminas e oligoelementos benéficos que são preenchidos com maçãs. E durante o processo de fermentação, as matérias-primas da maçã estão saturadas com substâncias benéficas adicionais. A qualidade do vinagre depende do método de sua produção. Considere 3 maneiras populares e simples de obter vinagre de frutas.

De suco de maçã

Em casa, a maneira mais fácil de preparar o vinagre de frutas a partir de suco de maçã. Para isso você precisa apenas de alguns quilos de maçãs. É aconselhável que a fruta seja do seu jardim ou cultivada em condições limpas sem o uso de processamento químico. Para cozinhar o vinagre em casa, você precisa seguir os seguintes passos:

  1. Para a preparação de vinagre para esta receita, escolha maçãs doces, que devem primeiro ser lavadas.
  2. Os frutos são cortados em pedaços grandes e permitem que eles permaneçam por algum tempo à luz do dia para que eles escurecem.
  3. Suco é espremido dos pedaços de frutas, que é então colocado em uma jarra de vidro.
  4. Uma luva de borracha ou bola é colocada na parte superior do recipiente.
  5. Capacidade com suco colocado em um lugar quente e escuro para o processo de fermentação por 1-6 semanas. Durante este processo, a luva de borracha se enche de ar e incha. Quando a luva é fortemente inflada, isso significa que é hora de derramar o líquido para a 2ª etapa da fermentação.
  6. Drene o líquido em uma vasilha larga de argila ou esmaltada para aumentar a velocidade de fermentação. O nível de fluido de maçã transfundido deve estar 9 cm abaixo da borda do prato.Verifique-se derramar a mistura junto com o filme de gel na superfície do líquido. Este filme é uma colônia de bactérias de ácido acético que suportam o processo de fermentação. Quando o produto está pronto, o filme é coletado para a posterior preparação de outra porção de vinagre de maçã.
  7. Cubra o líquido de cima com uma toalha simples. Para continuar a fermentação, os pratos com o líquido são colocados por 1,5 a 2 meses em uma sala escura e quente, na qual o termômetro da sala mostra pelo menos 27 graus.
  8. Quando um precipitado aparece e a mistura se torna transparente, o líquido é filtrado através de uma camada de gaze e engarrafado.

É aconselhável armazenar o produto acabado em local fresco. Recomenda-se usá-lo apenas, diluindo com água. É aconselhável beber a bebida através de uma palhinha e / ou depois disso, enxaguar bem a boca com água para evitar o efeito destrutivo do ácido no esmalte dos dentes.

Vinagre de maçã caseiro

Em casa, nesta receita, faça o vinagre de maçã, que é rico em potássio e outros oligoelementos. Para sua preparação, é melhor tomar frutas orgânicas de variedades tardias. Tomando 1500 gramas de maçãs, você chega a 0,85 litros de vinagre natural. O processo de obtenção de vinagre consiste em 12 etapas:

  1. Frutos maduros ou maduros devem ser cuidadosamente limpos e limpos.
  2. Maçãs rale em um ralador ou moedor. Convenientemente use um espremedor para este fim.
  3. Coloque a massa de maçã resultante em um recipiente grande de vidro ou tigela de esmalte.
  4. Encha a massa com água fervida não quente (1: 1).
  5. Para 1 litro de mistura de maçã, adicione 100 g de mel, 10 g de fermento e 20 g de pão preto seco para acelerar o processo de fermentação.
  6. Não feche bem o prato com a mistura de maçã, mas cubra-o com gaze ou um guardanapo.
  7. Coloque a mistura por 10 dias em uma sala onde está escuro e quente.
  8. Durante 10 dias, misture a mistura três vezes ao dia com uma colher de pau.
  9. Após 10 dias, coe o líquido com gaze.
  10. Adicione o mel ao líquido coado (50-100 g por 1 l).
  11. Coloque o recipiente coberto com gaze em um quarto escuro para continuar a fermentação.
  12. Depois de 1,5 meses, quando o líquido ficar transparente, despeje-o cuidadosamente em garrafas e feche.

Bebida líquida caseira de cura, diluindo com água. Para isso, 1 colher de sopa. l vinagre de frutas mexido com um copo de água. A uma bebida azeda é permitido adicionar uma pequena colherada de mel. Aumento da acidez e doenças gastrointestinais - contra-indicações para o uso de sidra.

Foto-receita para cozinhar vinagre de maçã sem fermento

O vinagre de frutas é feito em casa sem a adição de levedura. Para isso você tem que usar muito açúcar, assim como cortar a fruta. O processo de preparar o fluido de maçã curativa é dividido em 6 etapas:

  1. Fatie as maçãs ou pique-as.
  2. Frutas são preenchidas com um vasto recipiente de cerâmica, esmaltado ou vidro. Em seguida, despeje as maçãs com água fervida fria para que o nível da água seja 3 cm mais alto do que a massa do fruto.
  3. Despeje o açúcar em uma tigela com líquido (¼ xícara por 1 litro de água adicionada).
  4. Mexa, cubra com uma toalha limpa e misture em um quarto escuro por 7 dias. A temperatura ideal para um processo de fermentação ativo é de 25 a 27 graus. Em uma semana, filtramos o líquido através de gaze.
  5. Em seguida, encha o líquido com um amplo tanque. Mas não deve ser derramado no topo, porque com o processo de fermentação, o líquido se elevará.
  6. Cubra os pratos com gaze líquida e, para continuar a fermentação, coloque-os em um quarto escuro por 1,5 meses. O líquido claro é cuidadosamente colocado em recipientes de vidro e rearranjado para armazenamento em geladeira ou adega.

Vídeo: Uma receita simples para vinagre de maçã natural

O vinagre natural é um líquido curativo. Um par de colheres de líquido de maçã perfumada dará ao prato um sabor interessante. Com a ajuda do vinagre de frutas, muitos melhoraram sua saúde e melhoraram a condição do cabelo e da pele. Como o vinagre de maçã em casa sozinho? Uma receita simples que você aprenderá assistindo a uma master class no vídeo.

Se você tiver sorte, e o útero tiver crescido - você precisa coletá-lo cuidadosamente da superfície, colocá-lo em uma jarra, despeje uma pequena quantidade de vinagre (apenas maçã) e mantê-lo à temperatura ambiente em temperatura ambiente.

No futuro, será possível preparar vinagre a partir desta gelatina usando uma tecnologia simplificada - basta adicionar um pouco de massa ao vinho, que deve azedar, então o processo de azedar começará e passará muito mais rápido, e o vinagre será melhor e mais saboroso que o habitual.

É possível usar o útero muitas vezes, mas sob certas circunstâncias ele pode morrer - um “resultado fatal” é diagnosticado pelo escurecimento da massa e pela sua posição em um frasco com vinagre - o “cogumelo” morto cai no fundo. O vinagre não perde seu sabor e outras qualidades.

Então, aprendemos a fazer vinagre de maçã em casa - a receita, como podemos ver, não é nada complicada, acessível mesmo para iniciantes, o principal é ter matérias-primas de alta qualidade e uma reserva sólida de paciência. Lembre-se: para ter certeza de que você consome um produto excepcionalmente de alta qualidade, é melhor fazê-lo com as próprias mãos!

Vinagre de maçã caseiro: como cozinhar produto saudável fácil e simples

Bom dia, meus queridos leitores! Provavelmente muitos de vocês já ouviram falar sobre os benefícios do vinagre de maçã.

Como evita o aparecimento de celulite, ajuda a crescer o cabelo lindo, é usado para emagrecer e apertar a pele, para o tratamento de baixa acidez no estômago e até mesmo varizes.

Sim, apenas não liste o que ele é útil. Mas o problema é que nem sempre é possível comprar um produto de qualidade na loja.

Receita de vinagre de cidra de maçã

1. Maçãs não lavadas (muito sujas, esfregue com um pano seco) cortadas em fatias, retire o núcleo e os ossos. Na superfície das maçãs estão as leveduras selvagens, graças às quais o suco fermenta.

2. Moer os lóbulos com um ralador, moedor de carne ou outro método até que amassados.

3. Dobre o purê de batatas junto com o suco liberado em um recipiente não metálico com um gargalo largo, por exemplo, uma panela de esmalte ou uma bacia de plástico. Cubra com gaze.

4. Coloque por 2-3 dias em um lugar escuro com temperatura ambiente. Uma vez a cada 8-12 horas, misture com uma mão limpa ou uma vara de madeira. Quando a massa da maçã escurece, a espuma aparecerá no topo, assobiando e um leve cheiro de fermentação, prossiga para a próxima etapa.

5. Esprema o purê através de gaze ou pressione. Nenhuma poção é necessária.

6. Deite o sumo fermentado filtrado num frasco ou frasco de vidro, enchendo até 75% do volume.

7. Prove. Se o suco não é doce, adicione o açúcar com base nas proporções da receita, misture. O suco deve ser doce, mas não enjoativo (o teor máximo de açúcar é 20%). Se forte acidez é sentida (beliscar a língua), adicione água.

8. Coloque um selo de água ou uma luva médica com um orifício no dedo (feito com uma agulha) no pescoço do recipiente. Verifique o aperto da conexão do pescoço e da trava hidráulica para evitar a entrada de ar no interior.


9. Transfira o frasco (frasco) para um local escuro com uma temperatura de 20-25 ° C durante 25-40 dias.

10. No final da fermentação (o selo de água não emite gás ou a luva foi expelida, o vinho brilhou, uma camada de sedimento apareceu no fundo) despeje o vinho jovem por um canudo, sem tocar o sedimento no fundo, para que o vinagre de maçã acenda a luz sem turvação.

11. Deite o vinho num recipiente com um gargalo largo. Quanto maior a área de contato do vinho com o ar, melhor. Você pode deixar azedo no banco, mas o tempo de cozimento aumentará. Amarre o topo com gaze para proteger contra insetos. Depois de algum tempo, um filme pode aparecer na superfície (camada de bactérias Mycoderma aceti), isso é normal.

Em uma ampla capacidade de vinho azedo mais rápido

12. Deixe por 45-60 dias em um local escuro (ou coberto) a 18-23 ° C. O vinho vai gradualmente azedar, transformando-se em vinagre. No final da fermentação, o cheiro característico e azedo da acidificação desaparece.

13. Vinagre de maçã caseiro pronto filtrado através de 3-4 camadas de gaze ou pano grosso, vertido em garrafas para armazenamento, selado.

Quando armazenado em um local protegido da luz solar, por exemplo, em uma prateleira escura em um armário de cozinha, a vida útil é de até 3 anos.

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