Informações gerais

Canning milho nos grãos em casa

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A receita do milho em conserva, que proponho, é ideal em proporções, tenho repetidamente testado e sempre obtido.

Para conservas de milho para o inverno, você vai precisar de milho doce, açúcar, sal e água limpa - e sem conservantes adicionais. O milho marinado feito em casa será muito macio, doce e suculento, ideal para todos os tipos de saladas. Os bancos são bem mantidos na adega, não ficam turvos com o tempo e não explodem. Em suma, a receita será uma excelente alternativa para armazenar o rolo, cuja qualidade muitas vezes deixa muito a desejar.

Como cozinhar milho enlatado para o inverno

Nós pegamos uma faca afiada e cortamos grãos de milho com eles o mais próximo possível da espiga - não há problema, se uma parte da cabeça for cortada, no processo de cozimento todas as partículas se elevarão junto com a espuma e elas serão fáceis de remover.

Encha o milho com água fria (cerca de 3-4 dedos acima do nível de grão) e deixe ferver em fogo alto, como resultado da espuma que é formada na superfície, que precisa ser removida com um skimmer. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.

Após 1 hora, decante a água, mas não a derrame! Colocamos os grãos em frascos limpos e esterilizados - é mais conveniente usar frascos de 0,5 litro.

Os bancos não estão cheios até o topo, mas aproximadamente 3/4 da capacidade.

Com base no líquido, onde o milho foi cozido, preparamos uma marinada para 1,5 litros de líquido, 2 colheres de sopa. l sal iodado (sem topo) e 6 colheres de sopa. l açúcar (sem tampa). Levamos a marinada para ferver e despejamos em latas cheias de grãos de milho.

É importante: o grão deve flutuar livremente na marinada. Se você encher os potes por 3/4, então a marinada deixa cerca de 300-350 ml por cada frasco. Acontece uma média de 4 bancos, 4x0,35 l = 1,4 l. Os cálculos são dados com uma margem de 1,5 litros. Se você cozinhar em volume triplo triplo (e mais), então o "estoque de marinada" pode permanecer não reclamado. Portanto, recomendamos medir a marinada em vários estágios. Espalhe os grãos em latas, enchendo-os em 3/4 do volume, em seguida, cozinhe 1,5 litros de marinada, despeje em latas. Veja quanto de líquido você tem e repita o procedimento, se necessário. Desta forma, você não irá traduzir sal e açúcar.

Cobrimos os frascos com tampas e os colocamos em uma panela com água quente para pasteurização - coloque um pequeno pedaço de pano no fundo da panela para fixar os frascos. Pasteurize por 1 hora após o início da fervura da água em uma panela.

O milho enlatado acabado rola tampas esterilizadas, capotou, embrulhou em uma manta quente e deixou esfriar neste formulário.

Nós enviamos bancos para armazenamento em um tempo escuro e fresco. A costura pode ser armazenada por 1-2 anos.

Conservas de milho de inverno

Esta receita certamente pode ser chamada de tradicional, porque, além de grãos amarelos brilhantes, sal, açúcar e água, nada será necessário para fazer tal comida caseira. O milho fica suave, doce e suculento. Dele você pode cozinhar excelentes saladas e outros pratos deliciosos.

O enlatamento passo-a-passo de grãos de milho em casa ocorre na seguinte sequência:

  1. Espigas maduras são limpas de folhas e fibras. Total precisa de 1 kg de milho.
  2. Com a ajuda de uma faca afiada, todos os grãos são cortados de cada orelha e colocados em uma panela. A parte superior da água é derramada 3 dedos acima do nível dos grãos. Depois disso, a panela é enviada para fogo médio-alto.
  3. Os grãos de milho cozinham por 1 hora. No entanto, é importante prestar atenção à suavidade do grão. É possível que você tenha que cozinhar em duas ou três vezes mais.
  4. O grão acabado deve ser filtrado. No entanto, a água deve ser salva.
  5. Grãos são organizados em bancos. Açúcar (6 colheres de sopa) e sal (2 colheres de sopa) são adicionados à água (1,5 l). Marinada é levada a ferver, após o que eles são derramados grãos de milho nos bancos.
  6. No fundo de uma panela grande, um corte de tecido é colocado e os bancos são colocados em cima, cobertos com tampas.
  7. O milho deve ser esterilizado por 1 hora, após o que as latas são enroladas com uma chave de estanho.

Como conservar o milho sem esterilização?

Milho na seguinte receita pode ser colhida tanto na espiga e nos grãos. Ao mesmo tempo pode ser preservado sem esterilização. O milho é bem armazenado sem perda de sabor durante todo o ano. Pode ser usado na preparação de outros pratos ou servir como acompanhamento.

Canning milho em grãos em casa começa com a limpeza de espigas de folhas e fibras. Depois disso, as espigas preparadas são colocadas em uma panela, cheias de água e escaldadas em água fervente por 5 minutos. Milho quente espalhado no gelo e deixe esfriar. Depois disso, os grãos são cortados das espigas e dispostos em bancos. No topo do milho é vertida água quente, os frascos são cobertos com tampas e deixados nesta forma por 15 minutos.

Depois de um tempo especificado, a água é drenada, levada a ferver e novamente vertida em latas. Neste momento, preparando a marinada. É necessário levar 1 litro de água a ferver, adicione vinagre, açúcar (2 colheres de sopa. Colheres) e sal (1 colher de sopa. Colheres). Após 10 minutos, a água das latas é drenada e o milho é derramado com a marinada preparada. Agora os bancos devem quebrar por 24 horas.

Milho em lata com vinagre

Para obter um pote de meio litro de deliciosos grãos caseiros em grãos, você precisará de 3 ou 4 espigas de milho. Tudo depende do tamanho deles.

A preservação dos grãos de milho de acordo com esta receita é semelhante à anterior, com a única diferença de que os frascos com o conteúdo devem ser esterilizados. Algumas espigas de milho são mergulhadas em água quente por 10 minutos e depois colocadas no frio. Depois disso, será fácil cortar todos os grãos deles. Agora eles podem se espalhar em bancos e despejar marinada quente. Para prepará-lo para 1 litro de água, você deve tomar uma colher de sopa de vinagre e sal, bem como 3 colheres de sopa de açúcar.

Grãos de milho em latas são despejados com marinada cozida e, em seguida, enviados para uma panela grande por 15 minutos para esterilização.

Receita com ácido cítrico

Passo a passo, esta preparação caseira é preparada na seguinte sequência:

  1. O milho é fervido em água e sal até ficar cozido por 45 minutos.
  2. Das espigas resfriadas, os grãos são cortados e colocados em latas limpas de meio litro.
  3. Uma colher de sopa de açúcar, sal (½ colher de chá) e ácido cítrico (na ponta da faca) são adicionados a cada frasco.
  4. Restando depois de cozinhar a água do milho é levada a ferver e despejada em bancos de grãos.
  5. O próximo passo de preservação é a esterilização. No momento em que este processo leva cerca de 20 minutos, após o qual os bancos são enrolados com uma chave de estanho.

Milho em Autoclave

Muitas conservas de peixe e carne em casa são preparadas usando uma autoclave. Também pode ser conservado e o milho, cujo sabor não será inferior ao que é cozido em escala industrial.

A receita para o milho enlatado em uma autoclave sugere a seguinte seqüência de ações:

  1. Desencapadas das folhas e fibras, as espigas são escaldadas em água fervente por 2 minutos.
  2. Com o milho resfriado com uma faca afiada, os grãos são cortados e dispostos nas margens, deixando 3 cm até a borda e uma colher de chá de sal é despejada de cima.
  3. Os grãos de milho são despejados com água fervente, após o que as latas são cobertas com tampas e enroladas com uma chave de caixinha.
  4. Os bancos são instalados em autoclave e preservados por 50 minutos. No processo de operação do dispositivo deve aderir às instruções.

Espiga de milho

Existem várias maneiras de colher milho para o inverno. Um deles envolve a preservação de espigas. Para este processo, você deve escolher um milho de tamanho pequeno. Se as espigas forem grandes o suficiente, elas devem ser divididas em várias partes pequenas.

Para preservar o sabugo de milho, ele deve ser removido das folhas e deixar ferver por 10 minutos. Neste momento você deve preparar um jarro de litros. Espigas são colocadas nas margens e cheias de marinada quente. Para prepará-lo, você precisa levar 1 litro de água para ferver e dissolver uma colher de sopa de sal. Preparado marinada derramar a espiga. Em seguida, os bancos são colocados no fundo do pote. A água é levada a ferver. Depois disso, os bancos são esterilizados por mais 1 hora e somente depois disso eles enrolam as tampas.

Receita com legumes

Por este método, você pode fazer um saboroso e brilhante grãos de milho variados, abobrinha, pimenta vermelha e cenoura. As proporções podem ser determinadas de forma independente, com base nas preferências pessoais.

A preservação de grãos de milho em casa ocorre na seguinte sequência:

  1. O milho é fervido em água a ferver durante 20 minutos.
  2. Das espigas resfriadas, os grãos são cortados e colocados em uma tigela.
  3. Em tamanho, semelhante a grãos de milho, cenouras, pimentões e abobrinhas são cortadas. Legumes variados são bem misturados e dispostos em bancos pré-preparados.
  4. Preparando uma marinada com base na água restante depois de cozinhar o milho. Em 2 litros de caldo são tomadas 2 colheres de sopa de sal, bem como 3 colheres de sopa de açúcar e vinagre de maçã.
  5. Bandeja de vegetais em latas é derramada com marinada preparada e coberta com tampas.
  6. Os bancos são instalados em uma panela para esterilização por 40 minutos, após o que eles podem ser enrolados com uma chave de caixinha.

Recomendações de culinária

As dicas a seguir ajudarão você a aprender a preservar o milho para torná-lo suculento e doce:

  1. Primeiro de tudo, você deve escolher não espigas velhas com grãos maduros e suculentos.
  2. O milho cozido deve ser imediatamente colocado em água fria ou no gelo. Então o picles no banco será transparente, não nublado.
  3. O milho é um vegetal bastante caprichoso. Ao conservá-lo, é necessário usar sal, vinagre e ácido cítrico, e não esquecer o processo de esterilização. Em seguida, a comida enlatada em casa será armazenada por um ano não pior do que a loja.

Esperamos que nossas receitas para o milho em lata sejam úteis.

O segredo do milho delicioso

Para milho era saboroso, você precisa cozinhá-lo adequadamente e isso não se aplica apenas ao enlatamento, mas mesmo com a culinária comum você precisa adicionar açúcar (cerca de 1,5 litros por 1 litro de água) na panela com milho, em nenhum caso sal (caso contrário, o milho será duro).

Marinada, em que o milho é cozido deve ser doce - o milho vai cozinhar mais rápido e ficar macio e suculento.

Preservação de milho para a receita de inverno

Antes de cozinhar, limpe o milho das folhas e cabelos, enxágüe com água fria.

Colocamos os repolhos em uma panela, despeje a água para cobri-los completamente. Acrescente o açúcar a gosto e cozinhe até ficar completamente cozido por cerca de 40 minutos ou mais (tudo depende da maturação do milho). O milho deve ser macio e macio.

Nós limpamos as cabeças de milho, isso pode ser feito com uma faca. Agora você precisa lavar o grão de milho com água fervente. Isso é feito para remover os detritos após o corte das cabeças.

Escorra a água e você pode colocar o milho em potes estéreis.

Marinada a 1 litro de água: 2 colheres de sopa. l açúcar, 2 colheres de sopa. l sal sem slides, ácido cítrico 1 colher de chá. sem slides.

Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar, sal, ácido cítrico e leve para ferver.

Enquanto isso, espalhe-se milho nas margens, não recebendo o suficiente para cima 1,5 cm, e no cinturão dos bancos.

Encha os frascos de milho com salmoura fervendo até o topo, cubra com as tampas e deixe-os esterilizados.

No fundo de uma panela grande, coloque qualquer guardanapo e coloque os frascos. Despeje a água quente nos bancos do consolo.

Adicione sal à panela com latas, 100 gramas para aumentar o ponto de ebulição.

Esterilize o milhose era mais jovem - 40 minutos, se denso - 1 hora.

Após a conclusão da esterilização, retiramos os frascos e os enrolamos imediatamente com tampas. Vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até que ele esfrie completamente.

Como escolher milho para preservação

Possibilidades culinárias desta planta herbácea são ótimas. O milho é usado em saladas, adicionado a sopas ou em pratos principais. Para maior armazenamento de grãos ou espigas herbáceas enlatadas. No entanto, é necessário escolher o milho certo para que não se deteriore.

Existem dois tipos desta planta herbácea:

  1. Alimentar - milho, que é frequentemente alimentado por animais. Uma pessoa pode usá-lo, mas existem muito poucas vitaminas. Portanto, não é adequado para o corpo humano.
  2. Açúcar - milho, em que muitas vitaminas e minerais. É essa erva que pode e deve ser usada tanto para comida quanto para preservação.

A maturidade do milho é diferente. Para usar laticínios mais adequados. No entanto, para a conservação de mais leitoso-cera aceitável. Para determinar a maturidade, é necessário levar uma cabeça de milho e uma unha para pressionar o meio de qualquer grão.

Se você ver salpicos de leite e não houver polpa sob o grão, isso significa que o milho é leitoso. Pode ser cozido e consumido em saladas ou sopas. Se o leite espirrou quando pressionado, mas a polpa do grão foi formada - esta é a maturação da cera leitosa. É melhor preservar. Se o leite não for liberado, e os pedaços de grãos permanecerem na unha, então o milho não é adequado para comer ou para preservação. É antigo, sem elementos úteis.

Canning milho em grãos em casa

Você vai aprender a cozinhar saboroso e reter propriedades úteis se você ficar com a receita. Enlatar o milho de inverno é rápido e fácil. Para se preparar você deve ter os produtos:

  • Grãos de milho - 850 g.
  • Açúcar - 30 g
  • Água - 1000 ml.
  • Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa.).

Primeiro, separe os grãos das cabeças e lave-os. Então você precisa branquear eles. Para fazer isso, coloque os grãos em uma peneira e mantenha em água fervente por não mais que 3 minutos.

Agora faça um xarope. Para fazer isso, ferver a água, despeje o açúcar e sal de acordo com a receita. Enquanto a água estiver fervendo, esterilize os frascos. Quando eles estiverem frios, encha-os com milho a 2/3. Encha os frascos com calda quente para que todos os grãos estejam cobertos com líquido.

Cubra o recipiente com tampas e esterilize por pelo menos uma hora. Depois disso, enrole os potes, vire-os para esfriar. Canning milho em grãos em casa acabou. Se você preparar tudo de acordo com a receita, seus preparativos permanecerão por muito tempo.

Milho doce e azedo em conserva em grãos

Para um sabor mais rico e saboroso, tente cozinhar com esta receita. Tome 850 g de grãos de milho, lave-os e coloque em água fervente por 5 minutos. Prepare a marinada: ferva 1 litro de água e despeje 15 g de sal.

Para economizar tempo precioso, esterilize frascos de um litro. Neles, coloque uma folha de louro. Em cada frasco despeje 1 colher de chá. vinagre. Cubra com o milho 2/3 e despeje a marinada para que os grãos fiquem cobertos.

Os frascos cheios devem ser esterilizados por pelo menos uma hora. Enrole imediatamente a quente. Canning milho para o inverno, desta forma, dá um prato com um sabor rico e um aroma agradável. No entanto, as crianças não são recomendadas boleto, que inclui vinagre.

Espiga de milho

Para este método, é melhor tomar frascos de três litros. Isso inclui 8 pequenas espigas. No caso extremo, eles podem ser cortados no tamanho desejado.

Coloque-os em uma panela, cubra com água fria e cozinhe até ficar pronto. Jovens espigas cozidas não mais que 15 minutos. A água não salga, o milho tão duro não resulta.

Enquanto isso, faça a marinada: ferva a água (1 litro) e adicione sal a gosto. Como regra geral, você precisa de cerca de 20 gramas e, em seguida, a salmoura e as espigas devem ser resfriadas. Espalhe o milho em frascos e encha-o com uma marinada fria.

Esterilize os frascos por pelo menos 2 horas. Agora arregaçar e definir para esfriar. Espiga de milho é digna de nota. Isso não inclui vinagre, e as crianças ficarão felizes em usá-lo no inverno.

Colheita de milho para o inverno sem esterilização

Nós oferecemos uma ótima receita. Canning milho sem esterilização é adequado para as donas de casa que não têm tempo para mexer com os espaços em branco por um longo tempo. No inverno, os grãos podem ser usados ​​em saladas ou adicionados aos pratos principais.

Para cozinhar, você precisa de cerca de 20 pedaços de milho. Ferva não mais que 5 minutos e legal. Separe os grãos das espigas. Pegue uns frascos de meio litro e esterilize-os.

Coloque o milho no recipiente com muita força e encha-o com água a ferver. Quando tiverem passado 15 minutos, despeje a água na panela, ferva e deite novamente nos mesmos frascos. Agora o milho deve ficar por 10 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a marinada. Ferva 1 litro de água e despeje sal (15 g) e açúcar (30 g). Retire do fogo e despeje 2 colheres de sopa. l vinagre. Escorra a água do milho e cubra com a marinada quente pronta. Imediatamente enrole, enrole um cobertor até esfriar. Canning milho em grãos em casa é terminado. Agora você pode aproveitar o produto de verão no inverno.

Para separar os grãos sem problemas da cabeça do fogo, abaixe a espiga em água fervente por 5 minutos. Então imediatamente imergir em água fria. Agora você rapidamente separa o grão da cabeça.

Para preservar a sua preservação por um longo tempo, é necessário lavar bem o recipiente e os produtos antes de cozinhar. De grande importância e esterilização.

Соль старайтесь использовать только крупного помола. Это консервант, благодаря которому заготовки хранятся длительное время. Разные специи и пряности добавляют пикантность и приятный аромат заготовкам. Поэтому экспериментируйте, чтобы найти свой рецепт домашнего консервирования кукурузы.

Despeje o vinagre na marinada apenas quando o líquido tiver sido removido do fogo. Então ele vai agir melhor. Tome apenas 9% de vinagre. Isso ajudará você a economizar tempo de conservação.

Nos espaços em branco da adega pode ser armazenado no máximo 24 meses. Se a sua conservação é em casa, então deve ser consumida no prazo de 7 meses. Não pode ser mantido aquecido por muito tempo. Se você ouvir o conselho de chefs experientes, então você terá preparações saborosas e perfumadas.

Calorias de milho em conserva

Nas prateleiras das lojas, os frascos de milho enlatado apareceram pela primeira vez na segunda metade do século XX. Recepcionistas de todo o mundo imediatamente apreciaram esses produtos enlatados. Pratos de milho enlatado apareciam regularmente nas mesas de todos os dias e nos feriados de cada família.

Não engane a atenção dos cereais e as pessoas que lideram a luta contra a obesidade. Isso porque o teor calórico do milho enlatado é de 120 kcal por 100 gramas.

Nutricionistas recomendam incluir o produto na dieta. Exceção - saladas, que incluem outros alimentos de alto teor calórico.

Dicas úteis antes de cozinhar

O amadurecimento das espigas de milho é tradicionalmente acompanhado pela aparência nas mesas de uma iguaria maravilhosa. Kernels de milho congelados são ótimos para cozinhar, e prepará-los é fácil. Como lidar com milho enlatado? Afinal, eu quero que a preservação seja preparada, saborosa e mantida por muito tempo. Isso ajudará nas dicas a seguir.

  • Escolha para o milho jovem de conservação. Você pode se preparar para o inverno e o antigo, mas fica sólido mesmo após um longo tratamento térmico.
  • Algumas donas de casa têm dificuldade em separar os grãos das espigas. Para facilitar o procedimento, mergulhe a espiga em água quente por 10 segundos e, em seguida, resfrie-a com água corrente.
  • Reesterilização - a chave para o sucesso. A duração de um procedimento único não excede 10 minutos. Isso não é suficiente para impedir o crescimento de microorganismos esporos presentes no milho. Portanto, é aconselhável repetir o processo várias vezes.

Essas dicas simples são suficientes para fazer um delicioso milho enlatado. No inverno, um frasco aberto com uma delicadeza irá deliciar a família com o sabor e aroma do verão passado.

A receita clássica para conservação de inverno

Sal de milho, em conserva, usado para fazer purê de batatas, mas esta grama é ideal para a preservação, como o boleto. Por muitos anos, profissionais culinários de todo o mundo criaram muitas receitas para o milho enlatado, mas a base da diversidade é a receita clássica. E considere isso.

  • Milho - 3 orelhas.
  • Água - 1 litro.
  • Sal - 1 colher de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.

Ingredientes são baseados em um frasco de três litros.

  1. Para começar, esterilize o frasco e a tampa. Segure o jarro de vidro no vapor, no forno ou no microondas e deixe ferver a tampa por alguns minutos.
  2. Limpe a espiga e coloque-a em um recipiente com água. Ferva 3 minutos após a fervura da água. Coloque o milho em uma tigela com água fria.
  3. Quando esfriar, separe o grão da espiga. Usando um coador, enxágüe com água. Envie o grão para a panela e reserve por 3 minutos em chamas. Ferva em fogo baixo.
  4. Enquanto isso, faça uma marinada. Coloque um recipiente de água no fogo, adicione sal e açúcar. Depois de ferver, espere 2 minutos e retire do fogo. Encha uma jarra com milho e cubra com a marinada quente.
  5. Coloque o frasco em um recipiente profundo coberto com uma toalha. Despeje a água morna sobre os ombros do jarro e coloque-a no fogo. Quando a água ferve, reduza o fogo um pouco.
  6. Esterilização de uma lata de milho leva 3,5 horas. Observe o nível da água. Adicione água fervente no momento da redução de volume. Quando terminar a esterilização, remova o frasco e enrole a tampa. Vire de cabeça para baixo e enrole uma toalha quente até esfriar.

Esta receita mais uma vez prova que o milho enlatado caseiro é um prato rápido, fácil de preparar e saboroso que oferece amplas oportunidades na culinária.

Os benefícios e malefícios do milho em conserva

O tópico da conversa de hoje é milho enlatado. Muitas pessoas gostam dessa delicadeza fácil de preparar, mas suas propriedades e contra-indicações benéficas permanecem um mistério. Vamos falar sobre isso na parte final do material.

  1. Grãos amarelos brilhantes do milho - um depósito de nutrientes. Entre eles estão o ácido fólico, a tiamina, o tocoferol. O milho enlatado está saturado com fósforo, cálcio e sódio. Ele contém potássio, zinco, silício e iodo, mas em quantidades menores.
  2. O milho enlatado é a base da dieta de um atleta profissional. Isso porque há muitas proteínas vegetais e aminoácidos, que fornecem uma ajuda indispensável na manutenção da forma.
  3. Milho enlatado tem sido usado na dieta de pessoas com diabetes. Este produto regula o nível de açúcar e reduz o colesterol, cujo excesso afeta adversamente o funcionamento do coração e do sistema vascular.
  4. Os cientistas notaram que o milho enlatado tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Mesmo em pequenas quantidades, o produto ajuda a eliminar os sintomas da flatulência.
  5. Cereal em forma enlatada ajuda na luta contra a obesidade devido à pequena quantidade de calorias. No entanto, um resultado positivo é alcançado apenas sob a condição de uma dieta equilibrada.

Se falamos sobre os perigos, o cereal enlatado é contra-indicado para pessoas e pessoas com alta coagulação sanguínea que são suscetíveis à trombose. O produto reduz o apetite, e se o cereal é abusado, resultará em um agravamento da úlcera de estômago.

Preservar o milho em casa é elementar, e os benefícios e danos de um prato são determinados pelas características individuais do corpo. Se não houver contra-indicações para o uso, corajosamente recolha o milho para o inverno e coma regularmente. Até breve!

Escolhendo milho para preservação

Milho para costura é necessário para escolher o certo, ele irá salvá-lo de danos.

Existem dois tipos de milho:

  • alimentação - usada para alimentar animais, contém uma pequena quantidade de vitaminas,
  • Açúcar - contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais.

A maturidade do milho pode variar. Espigas de leite jovens são frequentemente comidos cozidos. Para preservação, grãos de maturação média são mais adequados.

Determinar se um produto foi amadurecido é muito simples. É o suficiente para pressionar um dedo no grão. Se não houver polpa, mas o suco branco for liberado, o leite é ideal para comer cozido.

Se o suco for liberado e houver polpa, isso é ideal para fazer blanks. Quando o leite não é excretado, isso significa que o milho amadureceu. Tem um mínimo de nutrientes e não deve ser consumido.

Preparando os ingredientes

A preparação do produto ocorre em várias etapas. Vamos considerar com mais detalhes cada um deles:

  1. Compre ou cresça espigas de milho no jardim.
  2. Remova cuidadosamente as folhas e o tecido. Isso é muito importante, pois os cabelos remanescentes podem mais tarde estar na salada.
  3. Inspecione cada ouvido, lugares afetados por vermes.
  4. Ferva a água em um recipiente. Coloque as espigas preparadas. Se o milho é grande, por conveniência, corte ao meio.
  5. Depois de ferver a água, cubra bem com uma tampa. O vapor deve sair da panela.
  6. Ferva por 20 minutos. Desligue o gás, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.
  7. Jogue em uma peneira e deixe escorrer.
  8. Vá para o corte de grãos. Uma faca afiada deve ser mantida na base. Tente não destruir a integridade da estrutura e não esmagar.
  9. Se você planeja rolar espigas, o grão não é cortado.
  • O próximo estágio é a conservação.

Como preservar o milho em casa

O processamento pode ser realizado de diferentes maneiras. O mais comum é a receita tradicional. Considere-o mais no artigo.

A receita para a preservação clássica de grãos de milho

Para cozinhar requer uma quantidade mínima de ingredientes, nomeadamente:

  • milho - 1 quilograma,
  • açúcar - 6 colheres de sopa,
  • sal - 2 colheres de sopa,
  • água

  1. Limpe completamente a espiga.
  2. Corte os grãos com uma faca o mais próximo possível da espiga. Os pedaços da cabeça, que permanecem no processo de cozimento, estarão no topo.
  3. Despeje a água em uma panela, coloque os grãos e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Se os grãos sumirem, o tempo de cozimento aumentará.
  4. Você pode verificar a prontidão esmagando o grão em seus dedos ou pegando uma amostra. Se estiver macio, desligue o fogo.
  5. Despeje o líquido em um recipiente separado, é necessário para a marinada.
  6. Adormecer nos bancos. É melhor usar um recipiente de 500 mililitros.
  7. O recipiente deve ser preenchido até o volume.
  8. Meça 1,5 litros de caldo, adicione sal e açúcar. Mexa Ferver.
  9. Encha os frascos até o topo e esterilize.
  • Cubra cada jarro e enrole.
  • Vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor de lã. Nesta posição, a peça de trabalho deve estar completamente fria.

Milho doce agridoce

Obter um sabor pronunciado com uma ligeira acidez, você pode usar a seguinte receita.

  • grão de milho - 1 quilograma,
  • água - 1 litro,
  • sal - 50 gramas,
  • açúcar - 50 gramas.
  • vinagre.

  1. Ferva o grão pré-cortado em bastante água durante 8 minutos.
  2. Para preparar a salmoura, ferver a água e adicione sal, mexa.
  3. Em frascos de meio litro, espalhe 1 folha de louro e 0,5 colheres de chá de vinagre.
  4. Os bancos devem ser preenchidos sem atingir o topo por 2 centímetros.
  5. Despeje a salmoura.
  6. Esterilize em água a ferver durante 1 hora.
  7. Enrole e embrulhe bem para preservar o calor.

Esses espaços em branco são destinados a adultos. Para crianças é necessário selecionar receitas sem o uso de vinagre.

Milho em conserva na espiga

O milho pode ser totalmente fechado. Se for grande, corte a cabeça em vários pedaços.

Esta receita envolve o uso de grandes recipientes. Ideal - latas de três litros.

  1. Ferva a espiga em água fervente por meia hora.
  2. Água, onde o milho ferve, não salgue.
  3. Em outro recipiente para preparar o líquido para marinar. Para fazer isso, adicione sal à água fervente e espere até que esteja completamente dissolvido.
  4. Quando o milho esfriar, distribua para os bancos.
  5. Despeje com líquido frio e esterilize mais de uma hora. Bancos com preparação precisam ser colocados em água fria. Se a temperatura no tanque e no frasco não for a mesma, o recipiente irá estourar.
  6. Enrole e esfrie.

Pode ser usado por adultos e crianças.

Suprimento sem esterilização

Salgar é uma das maneiras que ajuda a preservar o milho por um longo tempo.

  • ouvidos jovens
  • açúcar - 1 colher de sopa,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • água - 1 litro.

  1. Grãos gentilmente separados com uma faca.
  2. Na água, adicione sal, açúcar e misture.
  3. Encha os recipientes sem chegar ao topo.
  4. Despeje salmoura quente. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  5. Coloque no porão por 2 semanas.
  6. Se a quantidade de água nos bancos diminuiu, complete.

Armazene 6 meses.

Receita com vinagre

  • milho
  • água - 1 litro,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • vinagre - 2 colheres de sopa,
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.

  1. Apanhar milho de maturação média.
  2. Limpe e enxague.
  3. Cozinhe, mergulhado em água fervente, até que o grão esteja macio.
  4. Escorra a água usando um coador e despeje a água fria sobre ela.
  5. Limpe cada orelha com uma faca afiada.
  6. Com a ajuda de dispersão de concha em bancos.
  7. Despeje água fervente.
  8. Separe os bancos por um tempo, permitindo que eles permaneçam.
  9. Escorra e ferva novamente.
  10. Misture a água com os restantes produtos e deixe ferver.
  • Enrole os bancos.

A receita não requer esterilização. De maneira semelhante, você pode preservar a espiga inteira.

Marinado com legumes em frascos

Esta receita é um prato de vegetais que é fácil de preparar.

  • cenoura
  • courgette
  • pimenta,
  • berinjela
  • milho
  • vinagre - 25 mililitros,
  • açúcar - 1,5 colheres de sopa,
  • sal - 1 colher de sopa.
  • água - 1,5 litros.

  1. Grão de milho pré-ferver até ficar macio.
  2. Descasque, pique e misture os vegetais restantes em quantidades iguais.
  3. Distribuir para contêineres que foram processados ​​anteriormente no vapor.
  4. Prepare o fluido de vazamento.
  5. Encha a salmoura pré-formada até o topo. Esterilize.
  6. Feche bem as tampas e cubra com um tapete.

Com especiarias

Salgar ou conservar o produto durante o inverno - depende das preferências pessoais do sabor. Se você seguir a tecnologia de cozinhar, o milho será muito saboroso. No inverno, ela lembra o sol e os dias de verão.

  • Milho - 6 pochtak,
  • água - 1 colher,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • açúcar - 3 colheres de sopa,
  • vinagre - 2 colheres de sopa,
  • especiarias - folha de louro, páprica, pimenta amarga e assim por diante.

  1. Traga o milho para prontidão usando o cozimento.
  2. Descasque os grãos e distribua em tara.
  3. Em um recipiente, coloque as especiarias no fundo.
  4. Prepare o fluido de vazamento.
  5. Despeje as margens sob o pescoço.
  6. Esterilize para aumentar a vida útil.
  7. Arrolhado usando uma chave.

O produto pode ser usado como um prato separado, ou usado para preparar saladas, lanches e sopas.

Como armazenar conservação

Se durante a preparação todas as regras de enlatamento foram observadas, os frascos são selados firmemente, então os espaços em branco podem ser armazenados à temperatura ambiente. É importante que não haja fontes de calor por perto - isso levará à proliferação de micróbios e danos ao produto.

Condições ideais para preservação - um lugar fresco, seco e escuro (adega, porão). Não é recomendado armazenar espaços em branco na varanda. No inverno, eles podem congelar e se deteriorar. Milho salgado sob uma tampa de capron é armazenado em uma geladeira ou porão. A temperatura do ar não deve exceder 5 graus.

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