Informações gerais

Groselha marinada

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Groselhas em salmoura, bem como salgadas, pertencem à categoria de receitas originais. A verdade aqui é um agradável sabor agridoce.

Para a preparação de groselhas em conserva são ideais frutos grandes, ligeiramente verdes.

Para pickle groselhas para o inverno você precisará de:

- marinada (para 1 litro de água - 500 g. Açúcar)

Para a marinada: folha de louro, pimenta da Jamaica, ervilhas (4 unid.), vinagre 9% (meio copo), canela (opcional).

A primeira etapa é a preparação da marinada.

Despeje o açúcar, pimenta, cravo e louro na água, deixe ferver, deixe esfriar, despeje o vinagre.

Nós perfuramos cada baga de groselha em vários lugares. Este procedimento é realizado para assegurar que as bagas não estourem quando em contato com água fervente. Colocamos as frutas em potes e despejamos com marinada.

As latas cheias são enviadas para esterilizar por 15 a 30 minutos, enroladas.

Foto. Groselha marinada - receitas simples

O boleto “Marinated Gooseberry” é perfeitamente armazenado em um local escuro, seco e fresco.

No inverno, usando um boleto, você pode cozinhar saladas inusitadas e originais ou usar groselhas em conserva como acompanhamento para carnes.

Receita de ingredientes para groselhas em conserva

  • Groselha por frasco de 1 litro
  • Vinagre de uva 2 colheres de sopa (você pode levar os habituais 9%)
  • Açúcar 6 colheres de sopa
  • Sal 2 colheres de sopa
  • Folha de louro 2 pedaços
  • Pimentos doces 3 peças
  • Pimenta preta ervilha 3 pedaços
  • Cravo 2 botões
  • 1 litro de água.

Como cozinhar groselhas em conserva, receita passo a passo com fotos

Aqui está um conjunto de produtos.

Para começar, prepare a marinada. Adicione o açúcar e sal à água. Coloque no fogo, leve para ferver. Como a água ferve, retire do fogo. Dê a marinada para esfriar. E neste momento, vamos fazer groselhas. Nós lavamos, cortamos as caudas, pegamos cada fruta com um palito. E coloque um pote limpo e esterilizado. Adicione a folha de louro, cravo, pimenta e pimenta da Jamaica. (embora eu tenha esquecido de colocar e tirar uma foto de pimenta). Adicione o vinagre.

Encha as groselhas com marinada quente. Deixe assim por 15 minutos.

Em seguida, despeje a marinada de volta na panela, leve para ferver e despeje a groselha com a marinada quente. Jarra de ferro tampa de rolo e embrulhe em um cobertor. Deixe esfriar em um cobertor.

Groselha pronta para o inverno.
As proporções P.S de sal e açúcar são calculadas para 1 litro de água. Toda a marinada não vai sair, vai ficar um pouco. Portanto, a água pode levar 800 ml. Então, neste cenário, adicione 1,5 colheres de sopa de sal e 5 colheres de sopa de açúcar.

PREPARAÇÃO DE SEQUÊNCIAS

2. Enquanto as frutas estão sendo colhidas e as “caudas” são removidas - coloque uma tigela com 200 ml no fogão. água purificada e despeje açúcar nela. Aqueça o tarugo de açúcar da marinada em fogo baixo e leve para ferver.

4. Retire rapidamente a groselha aquecida com um skimmer e coloque-a no recipiente. Um frasco / jarra de vidro de 750 ml combina com você para muitos ingredientes. No xarope restante, jogue todas as especiarias e especiarias, pedaços de alho descascado.

5. Adicione o mel, dissolva na marinada quente e, em seguida, despeje o vinagre em uma tigela e leve para ferver.

Groselha marinada - receita de vídeo

A mesma receita em fotos pode ser vista neste vídeo com música, em menos de 1,5 minuto.

Você pode experimentar queijos, carnes, cortes e outras iguarias, cujo sabor deve ser brevemente sombreado com uma nota de frutas vermelhas.

Ele pode ser usado para decorar pratos ou em vez de azeitonas e azeitonas em saladas, decorar tortas sem açúcar com elas e até mesmo adicioná-las à pizza.

Experimente, experimente com sabores - e aproveite sua refeição!

Preparação De Groselha

Para a colheita para o inverno é importante usar bagas de alta qualidade. - Eles devem ser fortes, redondos, sem danos e amassados. É melhor usar frutas verdes do que maduras - caso contrário, elas se transformarão em um mingau homogêneo. Os galhos e as folhas são removidos das bagas, então são lavados com água corrente.

Muitos estão acostumados a pensar que apenas doces e compotas podem ser feitos a partir de bagas doces. No entanto, hoje vamos dissipar este mito, preparando groselhas salgadas em conserva como um lanche.

Receita passo a passo

A seqüência de cozinhar groselhas salgadas em conserva:

  • Groselhas lavadas e preparadas, removendo todos os galhos e folhas e bagas estragadas.
  • Colocamos as frutas em uma jarra esterilizada, adicionamos cravo e pimenta da Jamaica.
  • Despeje água fervente no jarro.
  • Cubra com a tampa esterilizada e deixe esfriar por meia hora.
  • Drene a salmoura resfriada do jarro de volta para a panela.
  • Adicione as folhas de groselha ou cereja e atear fogo.
  • Depois de entrar com as folhas em ebulição, reduza o fogo e deixe ferver as folhas durante 5 minutos.
  • Então pegamos as folhas da panela - elas não são mais necessárias.
  • Adicione sal e açúcar à panela com a salmoura e misture.
  • Você pode adicionar um pouco mais de água (durante o processo de fervura, a água pode evaporar).

  • Leve a salmoura a ferver e despeje as frutas no pote. Deixe de lado até completar o resfriamento da salmoura (cerca de 40-50 minutos).
  • Então, novamente, despeje a salmoura em uma panela, leve para ferver.
  • Assim que a salmoura ferver, adicione o vinagre, misture bem e despeje as frutas com salmoura.
  • Feche a tampa esterilizada e role a máquina.
  • Vire o frasco, verifique cuidadosamente se há vazamentos e rachaduras, enrole uma toalha até que ela esfrie completamente.
  • Depois que o tarugo esfriar, viramos e colocamos em um lugar fresco.

Onde é o melhor lugar para armazenar espaços em branco

O melhor de tudo, espaços em branco são mantidos em um lugar fresco. - na varanda, no porão. É claro que, se não for possível tirar as latas no frio, você pode guardá-las à temperatura ambiente, mas em nenhum caso em um local quente ou perto de um fogo aberto. Boleto feito no caminho frio, você precisa armazenar apenas na geladeira.

Dicas úteis para recepcionistas

Para que marinando e gooseberry preservação para ser bem sucedido, e no inverno você pode desfrutar de deliciosos preparativos, você precisa seguir estas regras:

  • bagas muito maduras só podem ser usadas se você estiver colhendo geléia ou geléia,
  • o recipiente de rolo deve ser esterilizado - isso garantirá a duração de armazenamento da peça de trabalho. O mesmo vale para a tampa,
  • blanks feitos no caminho quente, não se esqueça de embrulhar e deixe esfriar enrolado em um cobertor ou toalha - para que os frutos passam por tratamento térmico adicional em água quente.

Você pode fazer lanches incomuns, salgados, doces e salgados da groselha, que se tornará uma verdadeira decoração da mesa de inverno. Esperamos que as receitas e dicas acima o inspirem a preparar e preservar essas deliciosas frutas suculentas. Bon appetit!

Picles caseiros de groselha - incomum e muito saborosa!

Os convidados estão no limiar! É difícil assustar uma verdadeira anfitriã com tal anúncio, porque ela tem em sua despensa alguns potes de aperitivos deliciosos, o que torna possível arrumar uma mesa decente em poucos minutos. As receitas dessas marinadas e picles são propriedade real do nome da família e são passadas de avó para neta. Eles conseguem surpreender os convidados e fazer umas pequenas férias em família entre os dias cinzentos. Hoje vamos cozinhar groselhas em conserva, cuja receita pode se tornar uma verdadeira "reserva de ouro". Este aperitivo complementa perfeitamente os pratos de carne, e o sabor das frutas crocantes e suculentas, mesmo no inverno gelado, o levará nos dias quentes de verão. Comece a cozinhar!

Como pickle groselhas?

Estamos todos acostumados ao fato de que as frutas são feitas principalmente a partir de sobremesas - geléias, geléias, etc Portanto, decapagem de groselhas parece ser algo incomum, especialmente se o produto acabado vai funcionar como um lanche salgado. Mas tendo provado este pedaço de arte culinária uma vez, você vai cozinhar groselhas exatamente desse jeito e de nenhuma outra maneira.

E deixe marinadas caseiras e picles não em voga hoje, deixe-os dizer que é muito mais fácil comprar ready-made no supermercado mais próximo - cada proprietário real sabe que nenhum produto de loja em um frasco pode ser comparado com um produto caseiro de marca. Pergunte a sua avó se ela lamenta o tempo gasto em cozinhar picles, e ela dirá não. E assim como qualquer um de nós responderá, porque é muito bom, numa noite fria de inverno, abrir um pote de groselha, colocar uma fruta crocante na boca e fechar os olhos com prazer. Picante, picante e ao mesmo tempo sabor amargo deste lanche será o companheiro perfeito para qualquer prato de carne ou peixe, e se os queridos convidados aparecem de repente na porta, então tal groselha vai lidar perfeitamente com o papel de um delicioso aperitivo!

Groselha com alho

Groselhas marinadas com alho rolam sem esterilização, o que simplifica o processo de cozimento. Este lanche pode ser armazenado por um longo tempo - até a próxima temporada. É o suficiente para colocar os frascos em um local escuro e fresco e abri-los conforme necessário.

Os ingredientes para um frasco de meio litro serão os seguintes:

  • bagas de groselha - o volume de um frasco de meio litro,
  • pimenta da Jamaica - 2 ervilhas,
  • pimenta preta - 2 ervilhas,
  • Cravo - 2 caixas,
  • alho - 8 dentes,
  • folha de louro - 1 pc.
  • Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa,
  • sal - 1 colher de sopa,
  • açúcar - 3 colheres de sopa,
  • água - 0,5 l.

É importante! O segredo principal desta receita é que é necessário apanhar bagas grandes necessariamente densas, até pode ligeiramente não maduro. Caso contrário, em vez de frutas crocantes no pote, a polpa da compota vai flutuar!

Comece a cozinhar.

  1. Tocamos as bagas e, com a ajuda de pequenas tesouras, cortamos as caudas dos dois lados. Depois disso, cada fruta é perfurada com um palito em vários lugares.
  2. Tomamos frascos esterilizados e colocamos alho, folhas de cereja, cravo, pimenta e folhas de louro no fundo de cada um.
  3. Adormeça até a parte superior da groselha.
  4. Prepare a marinada: misture o açúcar, sal e água, leve a mistura para ferver e despeje imediatamente no frasco. Cubra com uma tampa, coloque uma toalha grossa por cima e deixe por 10 minutos.
  5. Em seguida, despeje a marinada na panela e deixe ferver novamente.
  6. Despeje o vinagre no frasco, adicione marinada e cortiça firmemente para uso futuro.
  7. Groselhas marinadas prontas para carne!

Dica! Se você não conseguiu encontrar as folhas de cereja, então elas podem ser substituídas por folhas de groselha preta!

A seguinte receita para groselhas em conserva não inclui alho, mas o sabor do prato acabado não piora.

  • groselha espessa - 1,4-1,5 kg,
  • folhas de cereja ou groselha - 8-10 pçs.
  • cravos secos - 12-14 caixas,
  • pimenta da Jamaica - 12-14 ervilhas,
  • açúcar - 7-8 colheres de sopa,
  • sal - 1,5 colheres de sopa,
  • essência de 70% acético - 3 colheres de chá.
  1. Lavamos os frutos da groselha, removemos as caudas e as folhas.
  2. Encha as bagas com frascos de meio litro, coloque cravo, pimenta da Jamaica e 2 folhas de groselha no topo.
  3. Leve a água para ferver e despeje as groselhas em frascos.
  4. Após 5 minutos, despeje a água das latas na panela, adicione um punhado de folhas de cereja ou groselha e deixe ferver por cerca de 5-7 minutos.
  5. Retire as folhas da marinada, adicione 1 xícara de água, sal, açúcar e deixe ferver novamente.
  6. Encha as groselhas em conserva e, após 5 minutos, despeje novamente na panela. Mais uma vez, leve a marinada para ferver, adicione o vinagre e despeje as frutas. Imediatamente role as tampas.

Certifique-se de tentar cozinhar tal picles - este prato não vai deixar ninguém indiferente! Afinal, foi provado que as conservas caseiras preparadas com amor não podem igualar a qualidade de qualquer produto da loja! Bon appetit!

Assista ao vídeo: Torta de banana com groselha - Mulheres 221217 (Setembro 2020).

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