Informações gerais

Como conservar cogumelos cogumelos para o inverno: receitas populares

Pin
Send
Share
Send
Send


Cogumelos com leite salgado sempre ocuparam um lugar de honra na minha adega. Agora, apenas a mesma temporada começou a coletá-los e eu queria compartilhar com vocês as receitas de seus espaços em branco. Na verdade, existem vários deles e todos desfrutam de sucesso. Claro, nós colhemos outros cogumelos. Agáricos de mel salgado, nós os marinamos. Mas o rancor salgado, é tudo cogumelo cogumelos!

Através de tentativa e erro, eu repetidamente me familiarizei com novas maneiras e agora estou pronto para lhe fornecer 5 das mais deliciosas receitas de suco salgado.

Antes de cozinhar, gostaria de observar uma característica desagradável desses cogumelos. Embora cresçam em grupos amigáveis, é agradável coletá-los, mas é bastante difícil limpá-los de sujeira e livrar-se da amargura.

Para isso você precisa:

  1. Coloque os cogumelos em um prato adequado ou bacia e remova a contaminação, tanto quanto possível, usando uma esponja de prato.
  2. Faca para remover todos os sinais de danos e vermes. Cogumelos fortemente estragados precisam ser jogados sem hesitação.
  3. Despeje os cogumelos descascados com água até o topo. Eles vão flutuar, independentemente do nível da água. Portanto, coloque uma placa pesada em cima, para que sirva como uma espécie de opressão. Nesta forma, o pântano deve ser mantido por 2-3 dias. A água precisa constantemente ser mudada para que não desapareça.
  4. Durante a imersão, os cogumelos diminuem de tamanho. Isso é muito bom, porque eles serão mais agradáveis ​​ao sal.

Leite em sal ou em conserva eu ​​amo por sua elasticidade e crunch. E se eles estiverem devidamente cozidos e saborosos, então o prato estará fadado ao sucesso!

Decapagem a quente

Esta é uma das formas mais populares. É simples de executar e tem muitas vantagens. Em particular Esse método tem essas vantagens:

  • não há odores peculiares em solução salina
  • no processo de fervura, os cogumelos eliminam o amargor natural,
  • Cogumelos terão um sabor único, que não pode deixar de agradar gourmets.

Os cogumelos, especialmente os cogumelos lácteos, são, sem dúvida, um produto saboroso. Mas alguns não se atrevem a cozinhá-los por conta própria, com medo de fazer algo errado e o prato será perigoso para comer. Na verdade, o perigo dos cogumelos não é segredo para ninguém. Mas eliminá-lo é bem simples. Primeiro, bancos e outros recipientes de armazenamento devem estar limpos e estéreis. Em segundo lugar, os cogumelos precisam selecionar cuidadosamente e eliminar os despojos. Bem, a temperatura de armazenamento desempenha um papel muito importante. A melhor opção é 0-8 graus Celsius.

Portanto, não se negue o prazer de se deliciar com seu lanche favorito no inverno e no verão. Desejo-lhe boa sorte e sucesso em salgar cogumelos e não só! Até breve!

Pin
Send
Share
Send
Send