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Cenouras coreanas para o inverno

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Cenouras coreanas podem ser feitas de maneiras diferentes, existem muitas receitas para cozinhar. Eles diferem na composição das especiarias, nas proporções dos ingredientes, na maneira como o óleo é processado. Se desejar, você pode experimentar receitas diferentes e escolher a mais ideal para você, porque todo mundo tem gostos diferentes. Neste artigo vou escrever uma receita de cenoura coreana em casa que minha família mais gosta.

By the way, a quantidade de especiarias e vinagre pode ser alterada ao seu gosto. Experimente a salada pronta e adicione o ingrediente que está faltando. É sempre melhor primeiro colocar menos e, em seguida, trazer a gosto.

Isso é interessante! Na Coreia, não há essa salada, que chamamos de cenoura coreana. Esta receita foi inventada na URSS. Nos mercados, tal cenoura era vendida por coreanos, e por isso recebeu esse nome. Acredita-se que nas cenouras coreanas é necessário pôr o coentro. Nas versões de loja, há sempre glutamato de sódio na composição (intensificador de sabor). Considera-se um suplemento insalubre.

A receita de repolho em conserva com beterraba já está no meu blog. Não deixe de conferir. Leia também a receita de chucrute.

Cenouras em coreano, como na loja.

Para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • cenoura - 1 kg
  • alho - 4 dentes
  • páprica - 1 colher de chá
  • chão de pimenta vermelha quente - 1/3 colher de chá.
  • Coentro - 2 colheres de chá.
  • açúcar - 1,5 - 2 colheres de sopa.
  • sal - 0,5 colheres de sopa.
  • óleo vegetal refinado - 100 ml
  • Vinagre 70% - 0,5 colher de sopa. (ou 3,5 colheres de sopa. 9%)

O método de cozinhar bem sucedidas cenouras coreanas.

1. Cenouras para esta salada é melhor tomar grosso, por isso vai ser mais conveniente para esfregar. Grate necessidade de ralado por cenouras coreanas. Se você não tem tal ralador, compre. Eles são vendidos em todas as lojas de pratos. Se for feito em um ralador grosso, o sabor da salada será diferente e a aparência não será tão apresentável.

Você pode ir de uma maneira mais complicada: corte as cenouras em fatias usando um descascador e depois corte essas fatias em tiras finas com uma faca. Rale as cenouras em uma tigela grande para facilitar a mistura.

2. Quando todas as cenouras estiverem raladas, coloque açúcar e sal. Açúcar primeiro, coloque 1,5 colheres de sopa, melhor, em seguida, adicione, se necessário. Cenouras diferentes têm uma doçura diferente, então a quantidade de açúcar em cada caso individual pode variar. E salgue as cenouras.

3. Use as mãos com muito cuidado, sem amassar, misture as cenouras com açúcar e sal. Fazê-lo de tal forma como se derramando cenouras. Se a cenoura for esmagada, não será suculenta. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam, isto é, seus cristais não serão visíveis na cenoura.

4. É melhor tomar o coentro em grãos e moer independentemente em um almofariz ou um moedor de café. Neste caso, você obterá um sabor completamente diferente, muito mais rico do que o coentro moído acabado. Tente moer as especiarias você mesmo e veja uma enorme diferença com as especiarias moídas nos sacos.

Então pique o coentro na argamassa. Polvilhe cenouras nelas e polvilhe-as com colorau e pimenta. As pimentas precisam levar ao seu gosto, dependendo de quão afiadas as cenouras querem chegar.

Misture delicadamente a cenoura com as especiarias até que se torne uma cor uniforme.

5. Esfregue o alho em um ralador fino e coloque a salada também. Mexa Ao misturar, não enrugue as cenouras para que o suco fique no interior.

6. Agora você precisa encher a cenoura com azeite e vinagre. Para torná-los bem misturados, coloque uma colher de sopa de óleo vegetal. Deite um pouco de ácido acético neste óleo (70%). E despeje a raiz de molho laranja resultante. Mexa um pouco e despeje o restante do óleo. Espalhe a manteiga por toda a salada, você pode jogar uma pequena cenoura.

7. Salada para esta receita pode ser consumida imediatamente. Depois de bem polvilhado com especiarias, já estará saboroso. É necessário verter cada tempo cuidadosamente, para que as cenouras bem absorvam todos os gostos e aromas.

Se você quiser um sabor ainda mais rico, dobre a cenoura em um frasco, cubra com uma tampa e deixe descansar na geladeira por várias horas. Durante este tempo, esta salada coreana vai marinar muito bem e será muito difícil resistir a ela.

No processo de cozimento em cenouras em coreano, você pode adicionar um pouco de molho de soja. Obter um novo sabor

Outra maneira de cozinhar cenoura coreana.

Não vou descrever agora em detalhes a mesma coisa que foi escrita acima. Cenouras também precisam esfregar. Mas nesta versão, temperos e manteiga não são adicionados alternadamente, as cenouras não são derramadas várias vezes.

Sabe-se que todas as especiarias revelam seu aroma em óleo vegetal, especialmente em óleo quente. Portanto, a cenoura é misturada primeiro com açúcar e sal (como na versão anterior). Em seguida, a cenoura é preenchida com uma pilha de especiarias: pimenta, coentro, páprica, alho. O óleo vegetal deve ser aquecido em uma frigideira e temperado com óleo quente. Em seguida, misture tudo e adicione vinagre.

Coloque esta cenoura na geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.

Esta opção de cozinhar a cenoura coreana também é bastante popular. Experimente as duas opções e escolha a melhor!

Escreva nos comentários como você cozinha cenouras em coreano. E visite meu blog com mais frequência, há muitas coisas interessantes aqui!

Como preparar cenouras coreanas para o inverno

Vamos começar com a cenoura. Nós limpamos e lavamos, depois enxaguamos e secamos mais uma vez. Em seguida, a parte mais trabalhosa e traumática - a cenoura deve ser esfregada. Idealmente, se você tiver um ralador especial com uma seção quadrada fina ou média para este propósito - com ele você obterá uma palha vegetal fina e longa.

Parece, claro, muito apetitoso. Para fazer os fios de cenoura longos, você precisa esfregar as cenouras planas, estendendo-se ao longo do ralador ao longo de todo o comprimento. O ralador grande habitual também se ajustará perfeitamente, a cenoura não parecerá tão impressionante (na minha opinião), mas o principal é torná-lo saboroso, certo? E a escolha do ralador não afeta o sabor.

Quando terminar com uma cenoura, descasque as cebolas e pique-as em cubos menores. Aqui compartilharei com você uma maneira simples e aberta recentemente de evitar câimbras nos olhos ao moer um vegetal “lacrimal” insidioso: basta colocar água fria na boca para que suas bochechas inchem o máximo possível e pique as cebolas sem lágrimas.

Agora o último vegetal é o próximo da fila - alho. Tudo é bastante simples com ele. Nós limpamos e passamos os dentes pela prensa. Na ausência da imprensa, você pode usar o menor flutuador que puder encontrar.

Legumes são preparados, resta apenas enchê-los. Colocamos legumes em um recipiente, adormecemos açúcar.

Nós os enchemos de óleo.

Em relação ao tempero. Você pode encher a salada com tempero, mas é melhor não experimentar e escolher uma mistura de um fabricante confiável, cujo sabor combina com você.

Ou colete uma mistura de especiarias ao seu gosto. Experimente, por exemplo, esta opção: misture literalmente em uma pitada de terra vermelha (quente) e pimenta preta, curry, açafrão, coentro moído e inteiro (esmagado com uma faca) e glucomato de sódio (se disponível e se desejar). Ou uma versão mais simples, também muito saborosa: 1 colher de chá. pimenta preta moída e 2 colheres de sopa. l coentro moído.

Em seguida, misture bem os vegetais e, após ter fechado o recipiente, deixe a salada em infusão por 8 a 10 horas ou apenas durante a noite.

Durante este tempo, as cenouras vão infundir, marinar, mergulhar em temperos e dar suco. Em princípio, agora está totalmente pronto para comer. Mas nosso objetivo é manter a salada para o inverno. Portanto, preparamos frascos e tampas para isso (lave e esterilize), distribua a salada, tampe-a bem junto com o suco resultante.

Cobrimos os frascos com tampas de salada e esterilizamo-los em água fervente: para latas até 500 ml, 10 minutos é o suficiente, para latas maiores, aumentamos o tempo em 5-10 minutos.

Após a esterilização, apertamos os frascos com tampas, viramos de cabeça para baixo com a parte de baixo e, envolvendo-os mais quentes, deixe-os por cerca de um dia. Guarde em local fresco para exigir. Os potes podem ficar por muito tempo - até 10 meses, mas eles são sempre consumidos antes!

Ingredientes:

  • Cenouras 1 kg
  • Alho 2 dentes
  • Açucar 1 colher de chá.
  • Sal 1 colher de chá.
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Pimentão vermelho a gosto
  • Sementes De Coentro 2 Pinches
  • Coentro chão 1 colher de sopa. l
  • Cebola bulbo 1 pc.
  • Vinagre 9% 1 colher de sopa. l
  • Óleo vegetal 7 colheres de sopa. l

Cozinhando:

Vamos esfregar as cenouras com um ralador para as cenouras coreanas. Se não houver tal ralador, corte com uma faca em um canudo longo, corte em lascas, usando um simples ralador grosso

Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar. Mexa a mistura com as mãos para que a peça de trabalho dê o suco

Alho picado, cebola picadinha são enviados para uma tigela de cenouras, bem como coentro moído, pimentão preto e vermelho. Tudo despejado em um lugar para que todas as especiarias sejam misturadas em uma especiaria

Despeje o vinagre e o óleo vegetal. Agora precisamos misturar tudo completamente.

Vamos cobrir nossa tigela e colocá-la na geladeira por um dia.

No dia seguinte, esterilizamos os frascos, mantemos as tampas em água fervente por 5 minutos. Espalhe o conteúdo da tigela nas margens, distribuir uniformemente o suco, que identificou cenouras

Para esterilização, coloque os frascos em uma panela grande e deixe ferver por 10 minutos, em fogo médio a partir do momento da ebulição. Bancos são cobertos com tampas, não torcendo, mas no fundo da panela nós colocamos um pedaço de matéria.

Para que os bancos não toquem no fundo do pote, caso contrário eles podem estourar. Encha com água morna, coloque a panela em fogo forte

Latas quentes rolar a chave, parafuso-torção

Verifique o aperto, feche algo quente, deixe esfriar por 12-14 horas

Salada está pronta, você pode manter na despensa.
Tente fazer muito saboroso.

Esterilização cozida

Para esterilização, pegue uma panela grande. Para evitar que os bancos se quebrem, colocamos uma toalha ou pedaço de pano no fundo. Deite água morna nas latas do cabide

Dobre a peça de trabalho na panela, ligue o fogão. Ferva em fogo médio por 10 minutos, não é mais necessário.

Após a esterilização, aperte bem as tampas ou role a chave

Nós viramos as latas para garantir uma boa vedação.

Cobrimos com roupas quentes, deixe esfriar por 12-14 horas. Por esta altura, o resfriamento completo ocorrerá.

Cenoura coreano está pronto, você pode removê-lo para um local permanente de armazenamento

Experimente, esta é uma receita culinária muito simples.

Preservação de salada para o inverno

Vá para a colheita da salada do inverno, para isto esterilizamos latas durante um par de 10 minutos

Colocando legumes em frascos, batendo com tolkushki

Feche as tampas estéreis, que são mantidas em água fervente por 5 minutos.
No final, conseguimos alguns potes de salada muito saborosa

Nós não esterilizamos o branco, então vamos mantê-lo na geladeira. Se esterilizado por 10 minutos, ele pode ser armazenado em um armário à temperatura ambiente.

Para isso você precisa tomar uma panela grande, coloque uma toalha no fundo, despeje a água morna. Coloque dentro da peça de trabalho.
Aqueça até ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Neste caso, os bancos devem ser cobertos com tampas, mas não torcidos.

Após a esterilização, as tampas são aparafusadas e os frascos são verificados quanto a estanqueidade.
Cubra com um cobertor e deixe esfriar por 12 a 14 horas.

Salada de cenoura em coreano após a esterilização pode estar no apartamento e está pronto para uso a qualquer momento. Eu recomendo tentar esta receita, yum dedos.

Cenouras coreanas para o inverno - uma receita clássica

Esta é a receita mais fácil para a preparação, tradicional, não exigindo cozinhar.

Cozinhar cenouras coreanas do inverno do modo tradicional precisará:

  • 3 kg de cenoura,
  • 4 cebolas médias,
  • 2 cabeças de alho pequeno,
  • 1,5 pacotes de 15-20 gramas. (4 colheres com topo) tempero em coreano (vendido em qualquer loja),
  • 700 ml. água destilada ou fervida, mas sempre resfriada (fria),
  • 350 ml. oleo vegetal (o oleo nao deve ter um cheiro),
  • 6 colheres de sopa de açúcar (colheres de sopa)
  • 2 ou 2.5 (a gosto) colheres de mesa. sal,
  • 4 colheres de qualquer vinagre (a seu gosto).

A receita clássica para cozinhar cenouras em coreano para o inverno - passo a passo com a foto:

Lave bem as cenouras, descasque com um descascador e esfregue em uma tigela grande usando um ralador especial em coreano.

Em água fria (este é um pré-requisito, você não precisa aquecer a água), dilua o sal com o açúcar até a completa dissolução e, assim que os produtos estiverem dissolvidos, adicione a essência do vinagre e misture.


Despeje a cenoura marinada, usando uma espátula delicadamente, de modo a não danificar a beleza e a estrutura do vegetal, misture tudo. Deixe a comida de lado por 3,5 horas.

Atenção! Se você escolheu uma receita de cenoura coreana clássica para o inverno, então vale a pena pelo menos 3 horas para desenhar cenouras na marinada e no máximo quatro à temperatura ambiente.

Com alho, limpe a casca de cima, empurre cada dente pela caixa de alho. Se você não tiver brotos de alho, pode ralar o alho em um ralador fino ou da mesma forma que as cenouras.


Adicione o alho, juntamente com o tempero coreano e o óleo de girassol na cenoura, novamente, misture delicadamente todos os ingredientes.

Agora você deve fazer cebolas. Ele também precisa ser limpo, cortado em seu gosto com anéis finos ou metades de anéis.

Coloque a cebola em uma frigideira levemente untada com óleo vegetal e frite por um tempo. Cebola está pronta quando fica uma bela cor de caramelo. Adicione a cebola quente direto da panela para as cenouras e misture todos os ingredientes completamente.

Prepare, isto é, esterilize os potes para a sua salada. Neste caso, é melhor ter um pequeno banco de torção (parafuso).

Atenção! Tampas de parafuso para cozinhar pratos para o inverno devem ser tomadas apenas novas, tampas de segunda mão pode fechar os bancos apenas se você não pretende armazenar cenouras por um longo tempo.

Espalhe as cenouras coreanas cozidas em latas, batendo bem os alimentos. Deixe cerca de 2 cm em cima do recipiente.As cenouras na marinada devem ser deixadas em uma tigela, onde elas foram em conserva, deixar o suco. Deve ser adicionado a cada uma das latas com salada, distribuindo-se aproximadamente da mesma forma.

Feche os frascos firmemente com tampas estéreis e pronto. Loja cenoura coreana, feita de acordo com a receita clássica, deve, como em princípio, e qualquer outra costura em um lugar fresco. Prazo de validade 1 ano.

Pepinos com cenouras em coreano para o inverno - a receita mais deliciosa

Como fazer pepinos com cenouras em coreano para o inverno rapidamente e facilmente. A segunda receita bastante interessante e incomum para cenouras caseiras para o inverno.

O que precisamos:

  • 1 quilograma de cenouras,
  • 1,5 kg de pepino (neste caso, pepinos, pode tomar absolutamente qualquer, mesmo amarelado e grande, fora do padrão),
  • 120 ml. vinagre (use apenas nove por cento),
  • 200 ml. qualquer óleo vegetal (você pode usar azeite),
  • 1 pacote (20 gramas) do tempero comprado em coreano.
  • 10-12 dentes (1.5-2 cabeças aproximadamente ou 80-85 gramas) de alho (quanto mais, mais nítido o prato, respectivamente).
  • 120 gramas de açúcar
  • 2 lojas a mesa. sal (ajuste ao seu gosto),
  • Opcionalmente, você pode adicionar 2 colheres de molho de soja (não necessariamente, mas fica mais saboroso).

Como cozinhar pepinos com cenoura em coreano:

Meus pepinos e descascar-los da pele (se você tomar vegetais velhos crescidos), você não precisa remover a pele de pepinos jovens. Limpando a pele, deixe a bunda dos pepinos intacta ainda. Mergulhe os pepinos em água fria por 5 horas.

Tomamos pepinos da água, espalha-se em toalhas de papel, dão a seco.

Corte os pepinos e corte os legumes em fatias longas e finas, com cerca de 5 cm de comprimento. Fazemos uma espécie de palha, mas não muito fina, mais espessa do que as cenouras raladas em coreano.

Cenouras limpas, meu, em coreano.

Atenção! Se você não tem um ralador em coreano, não importa, você pode cortar uma cenoura em uma palha usando uma faca para preparar esta salada, apenas tente cortar os legumes o mais fino possível.

Nós misturamos cenouras com pepinos e acrescentamos dentes de alho passados ​​pela caixa de alho aos legumes. Alho pode ser ralado, se não alho.

Nós misturamos em um recipiente separado girassol, açúcar, vinagre, tempero em coreano e sal, adicione o molho de soja, se você decidir usá-lo. Encha a marinada com legumes, usando uma espátula, misture todos os ingredientes.

Coloque o seu prato na geladeira por 8-9 horas (você pode colocar toda a noite).

Tendo obtido a salada, misture novamente, os vegetais terão que colocar o suco e mergulhar completamente na salmoura, eles vão emitir um aroma maravilhoso.

Pepinos com cenouras em coreano estão prontos para o inverno, agora resta para decompor a salada em frascos estéreis e mergulhar esses frascos para esterilização. Para fazer isso, colocamos o recipiente com a salada em uma panela, colocando uma toalha no fundo da panela, encha a panela com água e coloque-a no fogo por 25 minutos.

Atenção! Inicialmente, tornamos o fogo forte no fogão até a água ferver, depois o reduzimos e esterilizamos o produto em fogo baixo.

Depois que a esterilização passou, torcemos os frascos com tampas, embrulhá-los em um cobertor e deixá-los nesta forma por um dia. Neste caso, você não precisa derrubar o tanque. É melhor manter a salada em um lugar fresco no inverno, o período de armazenamento não é mais do que um ano e meio.

Вкусная морковь по-корейски на зиму с приправой без стерилизации

Для заготовки понадобится:

  • морковка 3 кг.,
  • чеснока – 15-17 зубчиков,
  • упаковка специй для морковки по-корейски (можно добавить больше, будет насыщеннее и острее),
  • 1300 мл. воды,
  • сахара 17 ложек,
  • соли 3-4 ложки,
  • 550-650 мл. масла растительного,
  • 9 процентного уксуса 10 ложек.

Como propriamente e saboroso cozinhe cenouras fervidas em coreano do inverno com o tempero - uma receita passo a passo:

Lave as cenouras, descasque e descasque em coreano. Adicione ao alho picado cenoura com uma faca ou alho. Misture os ingredientes.

Despeje a cenoura com tempero de alho, misture bem o prato e reserve a mistura de legumes por meia hora (você pode deixar por mais tempo, por exemplo, uma hora ou meia). É necessário que a cenoura tenha começado um pouco de suco.

Enquanto a cenoura temperada é infundida, esterilize os frascos, ferva as tampas para costurar ou torcer as latas.
Espalhe a cenoura em frascos coreanos, deixando cerca de um ano e meio a dois centímetros acima do recipiente.

Em uma panela, coloque os ingredientes para a marinada: óleo vegetal, água, vinagre, açúcar granulado e sal. Leve todos esses produtos para ferver, mexendo para dissolver os sólidos a granel na marinada. Ferva não mais do que cinco minutos, dois ou três é suficiente.

Marinada quente, fervendo, despeje as cenouras diretamente do fogão, enrole os potes, agite-as várias vezes, vire-as de cabeça para baixo, envolva-as em um cobertor e deixe esfriar por um dia.

Atenção! Se as latas de parafusos forem usadas, você não precisa virá-las de cabeça para baixo, apertar bem as tampas e agitar os recipientes várias vezes, depois envolvê-los antes de esfriar.

Cenouras coreanas para o inverno com tempero pronto. Para prová-lo, ficará crocante, mas semi-cozido, muito saboroso e perfumado.

Abobrinha coreana picante com cenouras para o inverno

Esta é uma combinação bastante incomum, mas muito saborosa de vegetais. Acontece salada saborosa, que pode ser servida com qualquer carne, bem como peixe ou como um lanche independente.

Certamente você vai gostar de abobrinha enrolada com cenouras coreanas, e você vai querer fazer uma tal salada uma e outra vez.

Para se preparar, você precisará de:

  • 1000 gramas (quilo) cenouras,
  • 6 kg de pele e sementes de abobrinha descascada,
  • 1 kg de cebola (adequado para qualquer variedade, incluindo branco e vermelho),
  • 3 cabeças de alho,
  • 1 pimenta,
  • 300 ml de qualquer óleo (vegetal, azeite),
  • 180-200 ml. mesa de vinagre,
  • um copo de açucar
  • 1,5 ou 2 a 20 gr. Condimentos de estilo coreano (ao seu gosto, quanto mais você adicionar, mais nítido é o prato),
  • 3,5-4 colheres de sal (ajustar a gosto, para não exagerar).

Receita passo-a-passo para abobrinha em coreano com cenouras para o inverno:

Antes de cozinhar, prepare os frascos para salada e tampas para costura. Os bancos precisam ser esterilizados, tampas de ebulição. Recomendamos fazer abobrinha com cenouras coreanas para o inverno, levando capacidade de meio litro a litro, não mais. Por isso, é conveniente guardar uma salada e você pode comer tudo de uma só vez depois de abrir uma lata.

Atenção! Se os bancos forem esterilizados no forno, devem ser colocados em um forno frio e, em seguida, ligá-lo a 120 graus por 15 minutos para potes de meio litro. Se os recipientes forem grandes em volume, o tempo de esterilização deve ser aumentado.

Vá para os legumes. Meu squash, raspe com uma faca ou descascador. Ao mesmo tempo, se a abobrinha você tomar muito jovem, então isso não é necessário.

Cortamos os legumes ao meio, extraímos do interior todas as sementes e estrutura fibrosa (polpa).
Esfregue a abobrinha em coreano (no mesmo ralador). Se não houver um ralador correspondente, os vegetais devem ser cortados em palhas muito finas.

Lave minhas cenouras e desfie-as em um ralador especial com longas tiras. Despeje a abobrinha. Limpamos as cebolas, cortamo-las em meio-anel e, se as cabeças forem muito grandes, adicione-as aos vegetais ralados em pedaços menores.

Chili meu, retire o caule, corte anéis arbitrariamente ou muito finos e semi anéis. Adicione aos produtos. Após o pimentão, o alho espremido através de uma caixa de alho é enviado para um recipiente de legumes. Se desejado, o alho pode ser picado com uma faca.

Nós derramamos no tempero, sal, açúcar para os legumes cozidos, despeje a mistura com azeite e vinagre, misture com as mãos. Deixe a comida na marinada por uma hora.

Nós tiramos os potes do forno, enchemo-los com salada quase até o topo. Deixe apenas o gargalo das latas vazias. Suco, que se destacou dos produtos, despeje sobre os legumes.

Coloque os potes no pote, cujo fundo é coberto com uma toalha. Nós coletamos água até que os bancos por um terço não sejam cobertos.

Nós ligamos o fogo a plena capacidade, cobrimos todos os frascos com tampas. Assim que a água começa a ferver, diminua a luz para a menor e assim esterilize os produtos por 20 minutos se os recipientes forem meio litro e 40 minutos se os frascos forem tomados em litros.

Depois da hora certa, tiramos as latas, fechamos com a ajuda de um marinheiro, agitamos várias vezes, colocamo-las no pescoço, embrulhá-las e deixá-las por um dia inteiro. E não se esqueça de fazer um frasco para si mesmo para provar.

Você não pode enrolá-lo, mas simplesmente cubra-o com uma tampa de capron e deixe esfriar sobre a mesa. Assim que a salada esfriar, você pode experimentá-la e enrolar as latas na geladeira para armazenamento. Courgettes com cenouras coreanas para o inverno pronto.

Cenoura coreana picante

Se você decidir cozinhar uma versão afiada, então você precisará de:

  • cenoura - 5 kg
  • alho - 300 g
  • cebola - 2 peças
  • vinagre 70% - 30 ml
  • oleo vegetal - 100 ml
  • sal - 15 g
  • açúcar - 4 colheres de chá
  • coentro seco - 2 colheres de sopa
  • Pimenta vermelha e preta - 1 colher de chá

Cozinhando:

  1. Tenha em mente que esta salada tem uma receita muito simples e cozinhar não demora muito, por isso mesmo um novato na cozinha pode cozinhar facilmente. O primeiro passo é a lavagem de cenouras. Legumes devem ser lavados sob a água tratada, em seguida, descascar e ralar. Ralador normal não pode ser usado, porque não haverá bons resultados.
  2. Certifique-se de usar o ralador projetado para esta salada. Fatias de cenoura devem ser muito finas e longas.
  3. O segundo passo é adicionar cenouras. Já preparou cenoura temperada com açúcar e sal, misture bem, deixe por 20 minutos. Em seguida, adicione pimenta preta e vermelha, misture novamente e deixe por 20 minutos. Depois de adicionar vinagre, misture com cuidado, para que todos os temperos embebidos em cenouras. Deixe mais 30 minutos.
  4. Enquanto a cenoura é em conserva, é necessário aquecer o óleo vegetal, coloque a cebola picadinha e frite até que a última fique dourada. Quando a cebola estiver pronta, você precisa remover e colocar manteiga seca no coentro. Mais um minúsculo coentro e, juntamente com as cebolas, acrescenta-se à cenoura. A mistura preparada é deixada por 20 minutos e no final é necessário colocar o alho picado.
  5. Salada pronta deve ser bem misturada e é isso. Os potes de vidro devem primeiro ser bem lavados, esterilizados, cheios de salada pronta e enrolados. Atenção, a peça de trabalho deve ser armazenada em local frio.

Cenouras coreanas ordinárias

Quando há neve e geada fora da janela, quero ficar em casa e comer algo delicioso. Cada dona de casa tem em seu armário delicioso boleto, um dos quais é salada de cenoura coreano.

Para fazer esta versão da salada você precisa:

  • cenoura - 2 kg
  • cebolas - 3 peças
  • alho - 2 cabeças
  • óleo vegetal - 1 xícara
  • água fervida - 0,5 l
  • sal - 1 colher de sopa
  • Vinagre 70% - 2 colheres de sopa
  • Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
  • tempero para esta salada - 1 embalagem

Cozinhando:

  1. A preparação desta variante da salada é diferente da anterior. O primeiro passo é preparar o pote. Para fazer isso, pegue um prato fundo, coloque água, coloque vinagre, açúcar e sal.
  2. Depois deve ser bem misturado até estar pronto. Depois de pronto para derramar, prossiga para a cenoura.
    As cenouras precisam ser lavadas, limpas e raladas. Nós dividimos o recheio terminado ao meio, despeje metade em cenouras, misture e deixe por 3 horas. Depois de um tempo definido, esfregue o alho e adicione à mistura de cenoura, misture novamente e faça um funil no centro.
  3. Em paralelo, prepare o tempero da embalagem e frite a cebola em óleo vegetal até ficar cozido. Primeiro, acrescente o tempero ao centro da mistura de cenoura, depois frite a cebola. No final, misturamos tudo e enchemos os frascos pré-esterilizados. Boleto de inverno deve ser armazenado em local frio, preferencialmente na geladeira.

Cenouras estilo coreano

Apresentando a terceira e mais fácil receita de salada de cenoura em coreano. Você pode deixar este tipo de salada para o inverno ou experimentá-lo em poucos dias.

Ingredientes:

  • cenoura - 1 kg
  • alho - 1 cabeça
  • pimentão vermelho quente - 1 peça
  • sal - 4 colheres de sopa
  • açúcar - 6-7 colheres de sopa
  • vinagre regular - 3-4 colheres de sopa
  • óleo vegetal - 1 xícara
  • água - 0,5 l

Cozinhando:

  1. As cenouras devem ser preparadas como nas versões anteriores e misturadas com alho picado. Em seguida, pegue os frascos pré-lavados, coloque uma fatia de pimenta vermelha quente e adicione a massa de cenoura.
  2. Bancos cheios de água fervida e deixe esfriar por 10-15 minutos. Durante esses minutos, preparamos o preenchimento. Misture água, sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal, misture bem e leve para ferver. No final, despejamos a água habitual das latas, adicionamos o recheio quente finalizado e fechamos imediatamente os frascos. Os bancos devem ser virados e deixados por algum tempo.
  3. Donas de casa experientes preparam esta salada devido ao seu sabor e cor únicos. Vedas salada de laranja brilhante não só pode decorar o seu cotidiano, mas também uma mesa festiva.

Receita de cenoura coreana

Fazer uma cenoura coreana é uma questão simples. O processo de cozimento leva apenas 15 minutos, mais um dia para a marinada. Concordo que 24 horas e 15 minutos para um prato tão saboroso, feito por você mesmo com amor em casa, é um pouco. O que precisamos para fazer cenoura coreana?

Ingredientes:

  • Cenoura fresca 1 kg,
  • 4-5 dentes de alho,
  • Pimenta vermelha e preta 4 colheres pequenas,
  • Vinagre 9% 2 colheres grandes
  • Sal e meia colheres pequenas
  • Açúcar é meio colher grande,
  • Óleo vegetal 50 g

Além disso, para que as cenouras coreanas tenham sucesso, além dos produtos, você precisará comprar um ralador especial. Com a ajuda, você pode cortar um legume em palitos longos e finos, como deveria ser para essa receita.

Passo a passo cozinhar:

  1. Nós limpamos nosso vegetal principal.
  2. Esfregue a raiz com listras longas em um ralador especial, que foi mencionado acima.
  3. Adicione sal, açúcar e vinagre. Esta é a base de qualquer marinada para as cenouras coreanas, não importa quantas opções de receita existam. Deixe o prato marinar nessas especiarias por 30 minutos antes de extrair o suco.
  4. Após esse período, o tempero de cenoura coreano entra em cena. Adicione cerca de 2 colheres de chá de pimenta preta e o mesmo vermelho - isto é o que dá o sabor mais saboroso único. O que faz cenouras em cenouras coreanas em coreano. E também adicione alho picado para sabor extra e ostrynki. Em geral, tempero de cenoura coreano é um lance de fantasia. Cada cozinheiro acrescenta algo ao seu gosto: alguém com coentro, alguém com páprica, alguém com cebola ... Experiência baseada em suas preferências.
  5. Aqueça o óleo em uma panela, mas não ferva. E adicione ao lanche quase pronto.
  6. Salada pronta sair para a noite, e ainda melhor por um dia, picles. Depois de 24 horas você já pode desfrutar do sabor!

Como escolher uma cenoura para a receita

Para que o prato de cenoura coreano seja perfumado, brilhante e suculento, primeiro de tudo você precisa escolher os vegetais de raiz direita. Aqui você precisa prestar atenção à sua maturidade e qualidade. O matiz dos legumes não desempenha um papel especial, depende apenas da variedade e das suas preferências.

Então, que tipo de raízes você precisa comprar:

  1. A cor da fruta deve ser rica e brilhante, será evidência da presença de grandes quantidades de vitaminas nas cenouras.
  2. A integridade da superfície também é importante: o fruto deve ser liso, sem deformação, pontos escuros, rachaduras ou outros danos, caso contrário, todos esses defeitos afetarão as características do sabor.
  3. Os frutos não devem ser letárgicos, caso contrário, as cenouras serão difíceis de ralar e, se o sabor não for suculento, duro e não crocante.
  4. No corte entre a raiz e os topos, a cenoura deve estar verde brilhante.
  5. Se os legumes forem lavados antes de serem vendidos, eles não serão armazenados por muito tempo, mas tais cenouras são bastante adequadas para fazer salada.
  6. Se o corte da parte central da fruta tiver uma cor diferente da cor sob a pele, isso sugere o crescimento com a ajuda de quantidades maiores de produtos químicos.
  7. Se os processos são visíveis nas cenouras, estes podem ser frutos muito maduros ou frutas com uma dose aumentada de nitratos.
  8. As raízes não devem estar molhadas e cobertas com uma película de gordura - muito provavelmente, foram tratadas com produtos químicos.
  9. Se listras pretas finas são visíveis nas cenouras, então as pragas começaram na fruta, o que significa que tais vegetais não devem ser comidos. Isto também se aplica a cenouras danificadas por roedores.

Lista de produtos

Aqui estão os ingredientes da salada:

  • 1,5 kg de cenoura descascada,
  • 250 g de cebola descascada e picada,
  • 1 colher de sopa. colher de sal,
  • 100 g de açúcar
  • 50 ml de óleo vegetal,
  • 50 ml de vinagre 9 por cento,
  • 1 colher de sopa. colher de coentro moído,
  • 0,5 sacos de "tempero para cenouras em coreano",
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída,
  • 1 cabeça de alho.

Utensílios de cozinha e utensílios

Para se preparar para o inverno da salada de cenoura coreano, você precisa preparar essas ferramentas e pratos:

  • especial "ralador coreano" para esfregar cenouras com listras longas,
  • um recipiente de vidro ou plástico esmaltado com uma tampa para misturar os ingredientes da salada,
  • Frascos de 0,5 litro
  • capas para preservação,
  • faca e tábua para fatiar cebolas,
  • picadora de alho
  • seamer
  • um pote para esterilizar as latas de salada
  • toalha para embrulhar latas depois de rolar.
Ralador coreano especial para friccionar cenouras

Receita passo a passo com fotos

Agora vamos proceder à preparação direta de lanches:

  1. Lave bem as cenouras, limpe-as ou lave-as, lave com água corrente. Rale as raízes no "ralador coreano". Dobre a cenoura ralada no recipiente de mistura.
  2. Pique a cebola e adicione à cenoura.
  3. Esprema o alho descascado através do picador e despeje-o nas cenouras e cebolas.
  4. Adicione o açúcar, sal, coentro, pimenta preta e temperos, despeje o óleo vegetal e vinagre em vegetais picados.
  5. Mexa bem os ingredientes com uma colher e, em seguida, lembre-se com as mãos para que os vegetais comecem a dar o suco.
  6. Cubra o recipiente com a tampa da salada e coloque na geladeira por um dia.
  7. Lave as latas de refrigerante e esterilize.
  8. No dia seguinte, organize este lanche nas margens e despeje o suco distribuído uniformemente.
  9. Coloque os potes de salada em uma panela de água morna, leve a água para ferver e esterilize os frascos por 10 minutos.
  10. Em seguida, retire os potes da panela, cubra-os com as tampas fervidas e enrole-os. Cubra o topo com uma toalha para esfriar as latas.

Vídeo: como cozinhar cenouras em coreano

Como armazenar a peça de trabalho

Os requisitos para armazenar salada enlatada em coreano são os mesmos que para qualquer outra preservação. Para salada colhida bem preservada durante todo o inverno, os bancos precisam ser protegidos da luz solar direta, alta umidade e mudanças de temperatura.

Para esta adega adequada ou despensa. Se a casa não tem essas premissas, então um mezanino ou uma varanda envidraçada e isolada servirão perfeitamente para isso.

O que trazer cenouras para a mesa

As cenouras coreanas podem estar presentes nas refeições diárias, bem como nas festas festivas.

Esta salada é consumida como um prato separado e como ingrediente em outras saladas, por exemplo, com frango ou salsicha.

Também os rolos de pão pita, em que este lanche é embalado, são muito populares. Serviu cenoura picante para tais pratos e acompanhamentos:

  • macarrão
  • purê de batata
  • batatas fritas
  • shashlik da carne de porco,
  • carne de porco assada no forno,
  • carne cozida em francês
  • cordeiro assado,
  • cavala cozida ou assada ou truta,
  • cozido no forno ou frango defumado.

Como você pode ver, é fácil preparar as cenouras coreanas para o inverno em casa, de acordo com nossa receita simples. Também não há requisitos especiais para o armazenamento da peça de trabalho no inverno.

Portanto, recomendamos que você experimente este prato picante, que irá deliciar você e seus entes queridos durante uma refeição simples, bem como em uma mesa festiva.

Comentários dos usuários da rede

1 kg de cenoura (eu tomo um grande, enorme, você pode até um pouco mais de 1.100 - tendo em conta as caudas cortadas e peles) 2 colheres de sopa sem uma colina de sal (pequena!) *** 1 cebola (opcional) 4-5 colheres de sopa de vinagre 0,5 xícaras de óleo de girassol sem perfume 3 colheres de sopa de açúcar 0,5 colheres de chá de pimenta preta 1 colher de chá de páprica doce 3 colheres de sopa de coentro (terra) 4-5 dentes de alho

Adicione a cenoura, corte de forma adequada, em uma tigela profunda, polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de sal, misture e reserve por 10-15 minutos. Neste momento, descasque as cebolas e pique-as bem. Em óleo quente, frite e jogue fora. O óleo é drenado. (Às vezes sinto falta da ação com as cebolas, em princípio, isso não reflete muito sobre o sabor.) Enquanto a manteiga está quente, drenamos o suco resultante da cenoura (não precisamos dela). Esprema o alho em uma tigela de cenoura e polvilhe com coentro. Em uma tigela, misture o açúcar, a pimenta e a páprica. Despeje o óleo quente em um copo, adicione o vinagre e misture as especiarias, em seguida, despeje a mistura quente em uma cenoura. Тщательно перемешиваем, наслаждаясь ароматом, и отправляем настаиваться в холодильник на ночь. На следующий день ароматная, пикантная морковка готова!

*** так как многие, кто готовил морковку, жаловались, что она выходит слишком солёной, то показываю, что я использую очень, очень мелкую соль. Если ваша - крупнее, то уменьшайте количество. As cenouras não devem ser salgadas, o sal é necessário para a cenoura dar suco e amaciar.

Assista ao vídeo: 4 Segredos Incríveis dos Japoneses para ficar Magro e Saudável (Janeiro 2023).

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