Caça e Pesca

Foto e descrição do guarda-chuva do cogumelo que são apresentados neste artigo - um dos cogumelos mais deliciosos, é uma espécie de champignon, embora difira em aparência e sabor (tem um sabor agradável de noz). Refere-se a guarda-chuva cogumelo comestível ao grupo de saprófitas (crescendo em resíduos orgânicos em decomposição).

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Na Rússia, crescendo 5 espécies. Catadores de cogumelos iniciantes não coletam guarda-chuvas, pois eles se parecem com um fly agaric. No entanto, os amantes experientes da “caça silenciosa” ficam felizes em colocar guarda-sóis jovens, que sempre crescem em um só lugar, em sua pequena cesta. Em seguida, vamos falar sobre como distingui-lo de venenoso duplasonde cresce e como cozinhar esses verdadeiros guarda-chuvas.

É importante! O guarda-chuva cogumelo absorve todas as substâncias do solo, por isso só pode ser coletado em áreas ecologicamente limpas, além das estradas e plantas industriais. Se coletado em áreas contaminadas, até mesmo espécies comestíveis podem causar envenenamento.

Onde e quando recolher

O guarda-chuva cogumelo cresce em todos os lugares, como eles não são e se sente bem em quaisquer condições favoráveis. Guarda-chuvas produzem abundantemente em locais onde há muita umidade e luz: em áreas ensolaradas com umidade moderada e constante. Crescendo sozinho ou em grandes grupos, tudo depende da espécie.

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Na maioria das vezes, os guarda-chuvas podem ser encontrados em florestas decíduas, coníferas e mistas. A colheita começa no final de maio-início de junho e termina no final de setembro - meados de outubro.

No final de outubro, os guarda-chuvas param de crescer devido à falta de calor. Por esta razão, até no verão, no tempo frio, o seu número diminui agudamente.

Guarda-chuva cogumelo comestível

• O guarda-chuva consiste de um boné e uma perna, pode crescer para tamanho médio ou grande, especialmente após as fortes chuvas.
• A carne é espessa e carnuda. Um tom claro, como o suco, com um agradável cheiro de cogumelo e sabor delicado.
• A perna é facilmente separada da tampa e dobra um pouco. Atinge uma altura de 8 a 10 cm, engrossada na base, possui um anel móvel palmado.
• A tampa mede 10 a 15 cm de diâmetro, sua superfície é seca e finamente lascada, ao longo das bordas a casca racha e trava um pouco.
• Nos espécimes jovens, a tampa é esférica, conectada à base da perna. Nos adultos, abre e se separa da perna, no centro há um pequeno tubérculo.

Branco ou campo

• Guarda-chuva cogumelo branco ou campo - o tipo mais comum de guarda-chuvas comestíveis. Na maioria das vezes, pode ser encontrado nas estepes e pastagens, nas bordas da floresta.
• Chapéus com uma pele fina com um diâmetro de 5-10 cm No centro há um tubérculo liso, cinzento-esbranquiçado, mais escuro nas extremidades com flocos pendurados.
• Perna oca, engrossada na base.

É importante! O guarda-chuva branco é muito semelhante ao cogumelo e é considerado uma iguaria na culinária chinesa. A principal diferença entre o cogumelo - muco na tampa e filme em torno das pernas.

Como distinguir um guarda-chuva de cogumelos venenosos?

O cogumelo guarda-chuva parece muito semelhante ao cogumelo, tantos catadores de cogumelos têm medo de coletá-lo. Ele também tem uma "saia" e manchas no chapéu. Mas ainda existem diferenças:

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• Na perna do guarda-chuva há um anel de três camadas que se move facilmente para cima e para baixo,
• Na perna do fungo comestível não há nenhum resíduo do véu na perna, como o do veneno,
• O chapéu do guarda-chuva é fosco e o cogumelo é liso e brilhante,
• As manchas do agaricus são raras e, na cabeça do guarda-chuva, crescem à medida que o cogumelo cresce, a pele parece rachar e, no centro, permanece lisa.

Também existe guarda-chuva de cogumelos venenosoe não uma, mas várias espécies. Alguns causam uma dor de estômago, outros podem ser fatais. Portanto, é importante conhecer seus sinais.

Comentários recentes

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Por que o cogumelo é chamado de guarda-chuva

Adquiriu seu nome devido ao fato de que tem a forma de um acessório que protege da chuva. Placas de guarda-chuva localizadas na parte inferior do corpo da fruta lembram raios de um dispositivo mecânico. A tampa de todos os membros do gênero é semelhante a uma ampla cúpula e pode ser distinguida por tamanhos grandes (pode chegar a 35 cm). A perna do cogumelo é fina e longa, o que lhe dá uma semelhança ainda maior com um guarda-chuva.

Cogumelos Parasol Comestíveis

Representantes venenosos

Os guarda-chuvas venenosos, assim como outros fungos que são facilmente confundidos com um guarda-chuva comestível, são muito perigosos. Existem algumas dessas variedades, e é importante conhecê-las “de vista” para qualquer colhedor de cogumelos que valorize sua saúde:

• Castanha Lepiota. Pequeno, com um cogumelo castanho-amarelado. A altura é de cerca de 7 cm, o diâmetro da tampa não é mais do que 4 cm O chapéu tem muitas escamas, uma borda fina e irregular. A perna é branca, fina, na maioria das vezes sem anel.
• Lepiota áspera (descamação). A tampa é grande, às vezes até 15 cm de diâmetro, bege, com um grande número de escamas castanhas afiadas, dobradas estritamente para cima. A perna tem uma altura de até 12 cm, amarelo claro, marrom-amarelado com a idade e possui um anel de filme.
• Pente Lepiota A tampa é fina, bege-esbranquiçada, de tamanho médio (até 5 cm de diâmetro), ligeiramente rasgada ao longo da borda. Há uma mancha marrom no centro da tampa e escamas ocre-laranja estão espalhadas sobre sua superfície. A altura da perna atinge 8 cm, é fina e oca por dentro. O anel estreito na perna desaparece rapidamente.
• Chlorophyllum é marrom escuro e escória de chumbo. O chapéu de luz tem escamas bege, é convexo, com até 30 cm de tamanho, a altura da perna chega a 25 cm, tem um anel e fica marrom quando danificado. O chapéu no corte pode ficar avermelhado. Placas quando ficam amarelas.
• Amanita fedorento e pantera. Amanita fedorento ou cogumelo pálido tem uma tampa pálida sem escamas ou é coberto com pequenos flocos. A tampa é convexa, quase plana com a idade. A perna tem uma altura de até 15 cm O cogumelo tem um cheiro desagradável de cloro. Amanita panther é semelhante em aparência a um amanita vermelho, só que não tem um chapéu vermelho mas acinzentado com as mesmas escamas que o cogumelo vermelho. Ambos os fungos são venenosos.

Parasol cogumelos, comestíveis e venenosos, são comuns em todos os lugares, por isso é muito fácil encontrar aqueles e outros enquanto caminhava em um parque, floresta, prado, ou até mesmo a sua própria casa de verão.

Coletar variedades comestíveis ou não é um assunto pessoal para todos, mas aqueles que ainda decidem colocar estes saprotróficos em sua cesta devem examinar cuidadosamente cada espécime para sua conformidade com amostras comestíveis.